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2016-08-22
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蜀姥香麻辣鍋府前店於今年5月開幕，因為外觀裝潢實在亮眼，每次騎府前路都會忍不住多看兩眼，內心想著找一天要來這兒試試。雖然最近天氣炎熱，但吹著冷氣吃麻辣鍋感覺也很過癮，辣可以開胃、促進食慾，所以泰式料理都是偏酸辣，麻辣鍋當然也不是只能冬天吃囉～蜀姥香麻辣鍋內部裝潢很有中國風，採用大量的深色木頭裝潢，沉穩內斂之感。點餐前會先送上一壺茶與毛豆。看了一下Menu，因為是第一次來不知道該點什麼好，剛好店家有推出組合套餐，我們便選擇了1699元的套餐，上面寫著適合4~6人，內容有：養生鍋/麻辣鍋/鴛鴦鍋(3選1)、梅花豬/霜降牛/去骨雞腿肉(3選2)、虱目魚漿、滷水拼盤(肥腸/豬筋肉/牛肚)、海鮮拼盤、餃類拼盤、菇類拼盤、蔬菜拼盤、福州手工麵線、上海蔥肉煎餅。我們選擇了鴛鴦鍋，這樣可以同時品嚐到養生白湯鍋與麻辣鍋。養生白湯鍋是由大骨、蒜頭、多種中藥材熬製而成。顏色偏白，溫醇順口，適合煮海鮮、蔬菜類。麻辣鍋則是以養生白湯為底，再加入辣椒、花椒、中藥材，服務生特別說明，上面的老油是精華，不要撈起。蔬菜拼盤種類豐富，但蔬菜的量偏少了些。肉類我們選擇梅花豬與霜降牛，兩種肉都不錯，鮮嫩可口，不過霜降牛感覺太
蜀姥香麻辣鍋府前店於今年5月開幕，因為外觀裝潢實在亮眼，
每次騎府前路都會忍不住多看兩眼，
內心想著找一天要來這兒試試。
雖然最近天氣炎熱，但吹著冷氣吃麻辣鍋
感覺也很過癮，辣可以開胃、促進食慾，
所以泰式料理都是偏酸辣，
麻辣鍋當然也不是只能冬天吃囉～
蜀姥香麻辣鍋內部裝潢很有中國風，採用大量的深色木頭裝潢，沉穩內斂之感。
點餐前會先送上一壺茶與毛豆。
看了一下Menu，因為是第一次來不知道該點什麼好，剛好店家有推出組合套餐，我們便選擇了1699元的套餐，
上面寫著適合4~6人，內容有：
養生鍋/麻辣鍋/鴛鴦鍋(3選1)、
梅花豬/霜降牛/去骨雞腿肉(3選2)、
虱目魚漿、滷水拼盤(肥腸/豬筋肉/牛肚)、海鮮拼盤、
餃類拼盤、菇類拼盤、蔬菜拼盤、福州手工麵線、
上海蔥肉煎餅。
我們選擇了鴛鴦鍋，這樣可以同時品嚐到養生白湯鍋與麻辣鍋。
養生白湯鍋是由大骨、蒜頭、多種中藥材熬製而成。
顏色偏白，溫醇順口，適合煮海鮮、蔬菜類。
麻辣鍋則是以養生白湯為底，
再加入辣椒、花椒、中藥材，
服務生特別說明，上面的老油是精華，不要撈起。
蔬菜拼盤種類豐富，但蔬菜的量偏少了些。
肉類我們選擇梅花豬與霜降牛，兩種肉都不錯，鮮嫩可口，
不過霜降牛感覺太薄了些，因為他有油花，
煮下去後會縮，吃起來口感沒有梅花豬來得好。
菇類拼盤有5種不同的菇，只要是菇類我幾乎都喜歡，看到這麼多菇很開心。
餃類拼盤有魚餃、蛋餃、燕餃。
滷水拼盤有肥腸、豬筋肉、牛肚。這個比較適合入麻辣鍋煮，吸附了麻辣湯頭後，
不沾醬也很美味。
海鮮拼盤有蛤蜊、鯛魚片、花枝、蚵、扇貝、白蝦。海鮮類是我的愛，我喜歡把扇貝丟到麻辣鍋裡煮，
不要煮太久，口感鮮嫩彈牙，沒有腥味。
福州手工麵線口感Q彈不軟爛，帶有濃濃的麻油香氣。
烏梅汁酸甜開胃，生津止渴，吃麻辣鍋怎能少這一味。
上海蔥肉煎餅大概是我們放比較涼了，吃起來餅皮有點硬，應該趁熱吃會好一點。
醬料區有供應免費的冰淇淋，一共有5種口味，但上面沒標示，
我也搞不清楚是什麼～XD
冰淇淋很好挖，吃完麻辣鍋好像都習慣來點冰淇淋，
最近實在太愛吃冰了，竟然吃了5~6球。
附上Menu提供參考：
蜀姥香的麻辣鍋屬於香而不嗆辣，麻的部分偏向於後勁，剛入口不覺得麻，
到後段才漸漸有麻的感覺出現，
個人是會吃辣的，所以這種辣感覺是小case，
應該說覺得根本不太辣～XD
完全不吃辣的可以嚐嚐養生白湯鍋，
這裡的白湯還不錯，雖然濃郁但不膩口，
溫和順口，還沒下鍋煮料前就喝了不少白湯。
＊ 免收人頭費，無低消。＊ 鍋底(鴨血/豆腐)免費續加。
＊ 酌收一成服務費。
蜀姥香麻辣鍋 府前店
地 址：台南市中西區府前路二段316號
電 話：(06)293-8338
營業時間：11:00-14:00、17:00-00:00
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