Self Serve

營業中

休息中

相信大家都知道帕尼尼是一道非常傳統的義大利美食也是現在很多早午餐餐廳的最愛, 不過其實台灣賣的帕尼尼 ,為了符合大眾的口感其實作的方式都很偏美式也不能說這樣不對,因為其實美國當地的帕尼尼也是這樣做XD不過想在台灣吃到正統的歐式口味就不是這麼簡單了今天要介紹的這一家Self Serve 可以說是我在南部看到的第一家帕尼尼專賣店而且還強調是正統歐式口感, 發現之後馬上過來看看~  跟台南很多的個性獨立小店一樣Self Serve 也是一家藏在巷弄裡面的小店, 剛好又被外面的招牌擋住,來到現場還找了一下哈哈 Self Serve 老闆在台北多年的廚藝經驗待過台北蠻多不同家的餐廳,也在貴婦百貨裡面工作過後來去了澳洲1年跟著一位義大利人學習最後回到家鄉台南開了這家店~完全就是有個性又又毅力的一位年輕人 跟很多人創業想要極緻的模仿原産地的不一樣Self Serve 老闆就是要走出他的活潑風格很難聯想到這是一家帕尼尼的專賣   店家主要是以外帶為主, 內用的桌子只有3張兩人桌所以也沒辦法招待太大群的客人 點餐使用自助點餐機當天所有的款式都會在櫃子裡面展示自助點餐這部份還蠻搭上現在的潮流哈哈  店家搭配的副餐是3種不同款式的薯條今天選擇了帕瑪森起司飲料提供聖沛黎各礦泉水還有氣泡果汁飲 接著就可以付款~~現在暫時只收現金付款後會拿到收據同時也會開始做餐點,只要找個位置等待叫號就可以 餐點都是現點現做再熱壓薯條是現點現炸所以都需要一點時間  Self Serve 真的蠻有私廚的感覺空間不大但卻很溫馨 今天的餐點上來了來看個短影片吧 切達帕瑪森起司 $90這邊的切達柏瑪森起司, 不是用起司醬而是真材實料的現削口口都是濃郁的起司粉選用的薯條口感很特別吃起來很酥又不乾  接下來就輪到今天的主角-帕尼尼 盤克夏派對 $200要怎麼像才稱得上是歐式的帕尼尼呢我覺得歐式帕尼尼最重要的地方,是他是以麵包襯托出火腿的風味而不是像美式大份量跟比較重的調味這跟台灣一般認識上的差別有點不一樣~  店家使用天然發酵的短棍麵包外皮是帶有厚度的脆裡面的麵包很有彈性跟嚼勁, 法國麵包的用料其實很簡單,只是製作需要時間跟傳統的台式麵包很多添加料來說,吃的天然又健康完全符合健康帕尼尼的要求盤克夏是世界三大黑豬製造的煙燻肉帶著淡淡的天然熟成味道跟芝麻葉完美配合  鴨胸火腿三明治 $220店家特別選用台灣花蓮的櫻桃鴨從長大, 煙燻都在台灣完成款式在市面上也非常的罕見  櫻桃鴨的風味很突出肉質帶著天然煙燻過的香~天然的素材像是小番茄增加清爽感 飲料都是義大利進口的聖沛黎各系列像果汁就還蠻少看到, 玻璃瓶的很有質感聖沛黎各氣泡水特別是為佐餐而設計微微的氣泡不會刺激反而會有一種清爽的感覺在義大利看到很多人在咖啡廳吃帕尼尼都是搭配氣泡水為主  對於現在追求健康的人來講歐式帕尼尼的確是一個非常好的選擇大家都知道歐式的麵包基本上是沒什麼添加物產生的風味完全是以發酵技術來呈現肉品也是純天然也講求肉品的品種跟等級這其實跟在美國的飲食文化或者是台灣主流飲食文化是很不一樣如果對歐式餐飲有興趣很推薦來Self Serve 體驗一下台灣少見的歐式風格帕尼尼吧  繼續閱讀

台南中西區新美街巷弄內開了一間有別於台式風味的義式三明治店「Self Serve」，走著義式餐點的風格，在台南也能吃到在法國、義大利很常見的風味三明治，不管是帕尼尼、圓麵包甚至在餡料上的講究，這間可以說是走在台南前端的另類三明治店，這三明治即便是吃冷的都異常美味！想一嚐外國風味的三明治，來「Self Serve」就可以一次吃到。「Self Serve 義式三明治」店址還蠻隱秘的，要不是朋友特別推薦熱血還真不知道巷弄內竟藏著這麼一家義式三明治店，可以從西門路二段圓環旁的雙全昌鞋行巷子口進入，沒多久就可以看到這間店了~店內空間走小而巧的型態經營，牆邊放置幾張吧檯圓桌椅，且採全自助式的風格，從點餐、結帳甚至內用後的整理全部DIY自己來，走國外自助式用餐風格。店內空間雖然不大，倒也是很用心在營造氛圍~想吃什麼呢？從櫃台旁的點餐機挑選吧~這裡的三明治口味非常多，每天的菜單也都不一樣，今天吃完明天想在點同款三明治還得碰碰運氣囉！菜單上從義式帕尼尼義式三明治單點、組合套餐、軟性飲料、酒精飲品等都有，由於帕尼尼義式三明治選項多元，因此如果不曉得如何挑選，可以點選餐點也會有品項完整介紹~選擇好商品後，投入鈔票將單據交給櫃台就完成點餐囉。「Self Serve義式三明治」主要以義大利的帕尼尼Panini 來製作，選用的法國短棍麵包，有別用一般台式與義式短棍麵包口感，這裡的做法經改良過，以酸種麵團加上老麵團製作，麵包烤過酥脆又不乾澀，即便放涼都好吃~調整後的法國短棍麵包，在內餡上也非常講究，不使用台式常見的萵苣、台式牛肉、豬肉甚至搭配的蔬食也和一般吃到的台式三明治截然不同，為了呈現道地的義式Panini，嚴選進口的英國盤克夏豬、米蘭臘肉、花蓮櫻桃鴨，以及芝麻葉等蔬食，完整呈現出最具美味的義式Panini帕尼尼三明治 ，因此相對成本高，吃過真的保證讓你讚不絕口，值得啊~羅馬香草豬肉卷帕尼尼 $240法國短棍麵包內餡放入進口英國盤克夏豬肉，以熟火腿熟成的方式來呈現，中間夾了風乾番茄，並佐以店家自製的羅勒青醬，再以義式料理常見的芝麻葉作為蔬菜，最後加入莫札瑞拉起司，經熱壓後成形的帕尼尼三麵包表皮酥脆好吃，咬一口充滿漸層口味的內餡與麵包咀嚼在嘴裡，好吃沒有衝突感，彼此也不特別搶戲，每一口的風味都能各司其職的表現~蔬菜帕尼尼 /全素 $180素食的朋友這裡也很適合你們，以好吃的短棍麵包內餡加入櫛瓜、季節時蔬、甜椒醬、風乾番茄、芝麻葉即便沒有肉一樣美味無比，我想關鍵在於麵包的魅力及佐醬，熱血帶回家去友人分享，即便冷掉了，朋友依然讚不絕口！歐洲蜂蜜火腿派對 $160除了帕尼尼之外，Rosetta麵包也是義大利很常被用來製作成三明治的圓形麵包，圓形麵包吃起來口感帶Q勁，有點類似台式貝果但口感及香氣又不太一樣~內餡包裏著進口歐洲蜂蜜火腿肉、鳳梨及風乾番茄、再加入芝麻葉及佐醬最後灑上莫扎瑞拉起司，豐富而漸層的外觀，看起來就很美味，吃一口可以感受那火腿肉與果乾碰撞在一起的氣息，搭配著起司那鹹甜口感讓人難忘，加上Q勁十足的麵包，實在美味無比呢~義大利米蘭薩拉米派對 $180熱血個人很愛這款義大利米蘭薩拉米派隊的口感，特別的選用米蘭臘肉，那脆中帶油脂的香氣與芝麻葉咀嚼在嘴裡，越吃越香，搭配迪戎芥末醬，吃起來更是涮嘴~忍不住一口接一口往嘴裡送，而麵包本身的紮實Q勁也是這餐點美味的關鍵~可頌瑪芬 $120法式甜點可頌製作起來費時又費工，喜歡吃可頌的熱血還是第一次吃到如此特別的口感及造型，有著可頌口感卻是瑪芬造型，非常醋V~可頌內餡熱血當天吃到的是卡士達醬，店家表示內餡會依當天提供的餡料為主，其實也挺有趣的，有種驚喜感~建議吃法是常溫吃，才能吃出可頌那漸層香氣，這款是限量款，想吃記得要趁早來喔。吉可頌 $65手工製作的吉可頌，費工製作的吉可頌每一塊呈現的螺旋狀都不一樣，咬一口香酥脆，常溫吃的口感才能吃出漸層中的奶香，口感如同酥脆的餅乾，層層撥開那吉可頌的神秘面紗，吃在嘴裡盡是滿足啊。巧克力可頌 $85以布朗尼巧克力當成可頌內餡，吃起來仍然保有巧克力原本的香濃，原本風馬牛不相干的兩款甜點，放在一起完全顛覆你的甜點的想像。布里歐草莓麵包/季節限定 $60看似小巧可愛的布里歐麵包，麵包紮實帶微Q，內餡不管是加入鹹食或甜點都很適合，中間以新鮮草莓為主，吃起來口感很像金沙般的巧克力奶油，與布里歐麵包搭配著吃，這無疑是最幸福的下午茶點。飲品部份這款氣泡飲還蠻好喝的，搭配著義式三明治來吃最適合！吃膩了傳統風味的台式三明治嗎？來吃吃看這間義式風格的Self Serve吧~會顛覆你對三明治的想像！對了，店家有提供food panda和uber eats可以外送喔~ 繼續閱讀

《Self Serve》是台南少見～專售正統義式Panini 帕尼尼三明治的店家。位於台南新美街中，這家店有點難找，但是記得從民族圓環上的“雙全昌鞋行”旁的巷子進去，一走進巷子，經過彩繪牆面，左手邊就是《Self Serve》囉！台南有賣帕尼尼的店家不算少，但是這家Panini 帕尼尼三明治是正統義大利🇮🇹口味！據店家所說，食材更是選用多家米其林餐廳使用食材和花蓮櫻桃鴨、英國盤克夏豬、金門酒槽牛⋯，總之～聽起來就很厲害、超講究的！ (๑•̀ㅂ•́)و✧跟一般店家帕尼尼，用的是軟法麵包類口感偏濕軟的吐司，《Self Serve》的 Panini 帕尼尼三明治，特別選用 法國短棍麵包，熱壓後變得超酥口！他們家的薯條 🍟口感也超特別，是很少見的“比利時脆薯” ，細長的外觀，油炸的好酥、好脆，重點是完全不油膩！好像 卡拉姆究餅乾的口感！👍👍👍 《Self Serve》的地址是新美街的巷弄，但是如果從新美街會不好找因為店家其實在西門路-民族路的圓環旁巷子，一進去就會看到 大家可以從民族圓環上的“雙全昌鞋行”旁的巷子進去汽車、機車，就停圓環邊 走進巷子，會先看到一片彩繪牆面，很適合網美來拍照▼《Self Serve》外觀：清爽的白色門面，架高的木頭地板，記得從右手邊的階梯進出▼店門前，就有店家小招牌，也有菜單本的展示大家經過可以翻翻（不然從這簡單清爽的門面＆英文字店名，實在很難猜到店家是在賣什麼東西 ＸＤ）▼店前櫥窗，還佈置了綠色草地，多了一種童趣感半開放式展示櫃，店家會不定期更換佈景唷！走進《Self Serve》迎面而來是店家的《全自動點餐機》原來店名：《Self Serve》的由來，就在這啊～《Self Serve》自己服務自己，也可說是自助式點餐服務的意思店家為一人作業，七年級老闆一個人製作餐點，現點現做，實在沒多餘的人力，再去服務外場客戶！透過《Self Serve》，你可以自由的用餐：自己點餐->自己取餐->挑個喜愛的位置坐下用餐->用餐完畢，記得自己拿取清潔劑、擦拭紙巾，把桌面擦拭乾淨！留給後面的客戶，一個乾淨的用餐空間 : ) 《Self Serve》的內用空間不算大，但是整體給人的感覺是舒適清爽的!!!▼不知道要吃什麼嗎？冷藏展示櫃裡，店家有時可看到幾款熱賣的 Panini 帕尼尼三明治老闆對飲食的態度和堅持，從環境就能看的出來開放式廚房，非常的乾淨、整齊製作餐點中的老闆，也是一絲不苟、井然有序的或許跟老闆 好幾年的國外廚藝學習、長期在各餐廳學習的經歷，有些許關係吧!!!▼《Self Serve》包含點餐，也是自己來!!!桌上都有菜單，看好想點什麼，直接到門旁的“全自動點餐機”點餐即可。自己到點餐機螢幕點一點、投紙鈔，就能憑單取餐囉！整體來說，投幣式的自助點餐機，也是滿有趣的體驗唷!!!父母也能帶大小朋友去學習點餐~ Self Serve-店家菜單▼《Self Serve》提供多款Panini 帕尼尼三明治有超值套餐組合，也能單點還有不同的優惠組合搭配，都能嘗試看看唷~✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡▼這邊還有多款國外啤酒、知名品牌氣泡水。務必點瓶來搭配試試～.喝酒不開車/開車不喝酒/未滿18請勿喝酒)對了！現在還有打卡活動：🎉打卡按讚分享就送◾️聖沛黎洛氣泡礦泉水一瓶大家要記得打卡換免費的氣泡水唷～搭配享用，更加清爽解膩！老闆說，外國人都習慣佐餐搭配飲用～(๑•̀ㅂ•́)و✧搭配氣泡水是相對健康的選擇，同時也可以增加飽足感、降低熱量攝取喔！Self Serve-店家餐點今日餐點：◾️套餐組合-煙燻豬梅花培根派對（附薯條🍟可樂🥤）$160單點➡️◾️比利時脆薯+起士醬/粉$90◾️歐洲蜂蜜火腿派對$200◾️風乾櫻桃鴨胸火腿三明治$250◾️義式風乾牛三明治$260搭配飲品🈶️折扣：◾️聖沛黎洛氣泡礦泉水-甜橙口味打卡活動：🎉打卡按讚分享就送◾️聖沛黎洛氣泡礦泉水一瓶現場看老闆 親手製作 我們點選的 Panini 帕尼尼三明治有種期待的興奮感~ 老闆說，其實在歐洲當地，很多人會直接這樣品嘗 Panini 帕尼尼三明治，而不會再經過機器熱壓。不過兩者口感會有不同；以台灣人來說，大家還是偏愛熱壓過的 Panini 帕尼尼三明治看到圓圓胖胖的 Panini 帕尼尼三明治躺好機器內熱壓，讓人充滿期待~《Self Serve》因為是以 自助式+Take out外帶式 為主，熱壓後店家會細心包裝起來，讓你直接拿著就走~你也能選擇直接在旁邊小桌子 內用也是很OK的!!! 先跟大家介紹 店家超強主打套餐組合：◾️套餐組合–煙燻豬梅花培根派對（附薯條🍟可樂🥤）$160兩百元不到，就能品嘗一個完整套餐有主餐、薯條、飲料份量十足~帕尼尼三明治下方，就是鋪滿滿底部的 比利時脆薯《煙燻豬梅花培根派對–帕尼尼三明治》表面一看就超級酥脆熱壓後的 法國短棍麵包，染上淡淡的美味褐色趁熱馬上品嘗，一咬，那酥口的口感~ 馬上擄獲我的心!!! (๑´ڡ`๑)《煙燻豬梅花培根派對–帕尼尼三明治》選用：煙燻豬梅花培根/普佛拉煙燻牛乾酪/德國酸菜/風乾番茄/芝麻葉/佐醬吃起來，”德國酸菜”的酸香明顯，接著是感覺到~像火腿般嫩口的”煙燻豬梅花培根”的鹹香濕潤搭配番茄、芝麻葉，整體吃起來 酸香清爽、不膩口，麵包的酥口更讓人涮嘴地，一口接著一口品嘗呢!!!  (๑•̀ㅂ•́)و✧搭配薯條、可樂，真的超外國風~一人獨享，很過癮!!!  單點：《(左)風乾櫻桃鴨胸火腿三明治 $250 / (右)義式風乾牛三明治 $260》麵包表面一樣熱壓上 美味的焦香氣息香酥口感，搭配酸種麵包的獨特風味和香氣，更讓人越咀嚼越發有意思~《風乾櫻桃鴨胸火腿三明治 $250》選用：風乾鴨胸肉(花蓮櫻桃鴨)/莫札瑞拉起司/焦化洋蔥/巴薩米克醋/芝麻葉/佐醬酥脆口感下，迸發了 焦化洋蔥 的軟甜洋蔥香 & 巴薩米克醋 的 酸香細細咀嚼，那風乾鴨胸肉的鹹甜滋味 逐漸明顯整體來說，這道《風乾櫻桃鴨胸火腿三明治》有著濕潤的肉香+明顯的酸香+更多的酥口麵包感~ 完全沒有油膩感的清爽風味~ 喜歡帶酸香滋味的朋友們，務必點來試試^^義式風乾牛三明治 $260》選用：義式風乾熟成牛肉/莫扎瑞拉起司/風乾番茄/芝麻葉/巴薩米克醋/佐醬同樣酥口&清爽酸香滋味下，個人覺得 義式風乾牛口味 更顯純粹的乾爽~(朋友最愛這道!!!)《比利時脆薯+起士醬/粉 $90》他們家的《比利時脆薯》在網路也頗具盛名~獨特的 細長外觀，超酥脆的口感，明明是油炸薯條，完全不油膩的爽口卻不乾澀，吃起來完全沒有罪惡感~是大家來《Self Serve》都必點《比利時脆薯》的原因!!!  (๑´ڡ`๑)個人覺得 這《比利時脆薯》的口感，還有點類似 知名薯條餅乾：卡拉姆玖 呢!剛剛套餐的《比利時脆薯》是原味的薯條，我們另外單點了搭配“切達起士醬+帕瑪森起司粉 “的《比利時脆薯》口味~ 薯條表面撒上了 鹹香的帕瑪森起司粉 ，再搭配一旁的濃郁 切達起士醬那又濃又鹹香的起司風味，是起司控的最愛!!!然後~ 我印象中，單點薯條搭配飲料，也有優惠組合，便宜多少元，我也忘記了….有興趣的朋友，大家到現場再留意一下嘿~ ^^ 《歐洲蜂蜜火腿派對 $200》最後跟大家介紹的，是朋友力推的《歐洲蜂蜜火腿派對 $200》選用：蜂蜜火腿(歐洲)/烤鳳梨/風乾番茄/莫扎瑞拉起司/芝麻葉/佐醬看著那特別先炙烤過的鳳梨~ 就覺得流口水!!!未熱壓前，感覺超大一份!!!份量十足阿~(感覺這樣直接吃，也是hen可以~)熱壓後的 《歐洲蜂蜜火腿派對》稍稍被壓扁了~不過看起來也很大份且可口~這份《歐洲蜂蜜火腿派對》的熱壓烙痕，更加整齊明顯因為打算外帶回去給家人吃，我就沒請老闆對切了!!!(一般都是會給這樣直接一大份，前面的對切，是我們一群人為了分食，才特別拜託老闆幫我們都切對半唷!!!)《歐洲蜂蜜火腿派對》有著酥口誘人的麵包口感和香氣搭配微甜的蜂蜜火腿、鹹香的起司、獨特的醬料，讓人越吃越涮嘴~這道《歐洲蜂蜜火腿派對》，個人覺得，也是這次四道帕尼尼中，整體口味最清爽的喔~ 店家有特別提到，他們家有特別精選好幾款酒精飲品，都是國內少見的在歐洲國家，大家都習慣每餐搭配這樣一瓶啤酒，才算是完美的一餐很多外國人來這邊品嘗美味的帕尼尼三明治時，也都習慣搭配小酌一番~老闆也歡迎大家，可嘗試 來瓶國外啤酒，搭配他們家的餐點，心情也會更加放鬆自在、用餐更愉快唷~(喝酒不開車/開車不喝酒/未滿18請勿喝酒)我自己有帶瓶百威啤酒回去，夜晚時分和母親小酌，發現這裡販售的百威啤酒為英國進口、手旋瓶蓋設計（用手旋轉即可開瓶），喝起來的口感和便利超商販售的中國/美國進口的百威啤酒完全不同喔！個人覺得，泡沫比較細緻，然後喝起來的口感比較順口，且酒精感比較不強烈！（大家可以試試～）  繼續閱讀