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2022-07-19
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來分享一間我們蠻喜歡的溫體牛肉鍋👉「鴻牛溫體牛肉鍋」。鴻牛目前在台南有兩間，一間位在永康區東橋一路，是個人鍋的方式，一個人也可以輕鬆享用溫體牛肉鍋。一間則是我們今天到訪的西門店，就在新光三越新天地的附近。 這裡有全台首創的紅燒牛尾鍋，做工繁複，口味獨特，吃牛肉鍋的新選擇 所以即使是不吃牛的朋友也可以來鴻牛吃火鍋，而且價格不會比一些火鍋店家貴喔 冰箱裡面只有兩種價格 牛肚牛心牛肝...等等牛肉相關食材，均一價$120/盤 其他葉菜、餃子類、菇類、花枝丸漿、海鮮食材...等等不分盤子顏色，均一價$49，價格上蠻平價，食材也不馬虎，都是精挑細選的好食材 醬料區位在冰箱的旁邊，吃牛肉鍋..大家都喜歡沾些什麼醬呢？ 我們自己是喜歡吃原味多一些，可以多感受一下好的食材帶來的鮮甜味。友人享用豬肉鍋使用的沾醬👇，加了些洋蔥，讓醬料也多了些口感 今天吃這些 老饕特選 紅燒牛尾鍋 $880 紅燒牛尾..這在台南應該是少見了！做工繁複，也需要長時間的燉煮才能成就一鍋好的紅燒牛尾鍋。店家採用20多種藥材搭配大量蔬果燉煮出來的湯頭，溫潤、不燥，一整鍋喝光光也不會口乾舌燥的。
來分享一間我們蠻喜歡的溫體牛肉鍋👉「鴻牛溫體牛肉鍋」。鴻牛目前在台南有兩間，一間位在永康區東橋一路，是個人鍋的方式，一個人也可以輕鬆享用溫體牛肉鍋。一間則是我們今天到訪的西門店，就在新光三越新天地的附近。這裡有全台首創的紅燒牛尾鍋，做工繁複，口味獨特，吃牛肉鍋的新選擇
所以即使是不吃牛的朋友也可以來鴻牛吃火鍋，而且價格不會比一些火鍋店家貴喔
冰箱裡面只有兩種價格
牛肚牛心牛肝...等等牛肉相關食材，均一價$120/盤
其他葉菜、餃子類、菇類、花枝丸漿、海鮮食材...等等不分盤子顏色，均一價$49，價格上蠻平價，食材也不馬虎，都是精挑細選的好食材
醬料區位在冰箱的旁邊，吃牛肉鍋..大家都喜歡沾些什麼醬呢？
我們自己是喜歡吃原味多一些，可以多感受一下好的食材帶來的鮮甜味。友人享用豬肉鍋使用的沾醬👇，加了些洋蔥，讓醬料也多了些口感
今天吃這些
老饕特選 紅燒牛尾鍋 $880紅燒牛尾..這在台南應該是少見了！做工繁複，也需要長時間的燉煮才能成就一鍋好的紅燒牛尾鍋。店家採用20多種藥材搭配大量蔬果燉煮出來的湯頭，溫潤、不燥，一整鍋喝光光也不會口乾舌燥的。
除了牛尾，店家還加了一些牛腩，牛腩的口感相當紮實，燉煮多時的牛腩細細品嚐，是滿滿的湯頭香氣牛尾的部份我們比較少吃，今天多吃了幾塊發現還蠻錯的耶，牛尾靠近身體的地方，肉質比較結實、而且帶有一點的Q度。靠近末端的部份肉質則是很軟嫩
店家也會提供一壺燉煮多時的紅燒高湯在桌上讓饕客可以隨時加湯，這一壺可是很有份量的唷，大概是砂鍋內的湯的1-1.5倍
頂級溫體牛肉 大 $580光是吃牛腩、牛尾我們覺得不過癮，因為來鴻牛就是要吃吃頂級溫體牛肉，瞧瞧這油花分布是不是超級誘人❗️❗️
頂級溫體牛肉吃法有蠻多種的，就看自己喜歡哪一種囉
先來看看店長介紹我們的吃法吧，左手拿湯匙右手拿夾子，夾起一兩片肉在砂鍋裡面旋轉個幾圈，然後放到小碗裡面，再倒入一些紅燒湯。熟度的話可以根據自己的喜好，生一點的頂級溫體牛品嚐起來會有著一點點的脆感，熟一點的話會多了幾分紮實口感
我們自己則是喜歡放一片頂級溫體牛肉在碗裡，再倒入一旁熱湯😂，牛肉吃完，湯裡面是滿滿的牛肉精華，我們覺得這樣可以充分地感受到牛肉、牛肉湯的鮮甜。熱湯的部分看是要用紅燒湯、或是沙茶爐鍋底的湯都是很不錯的
直接吃就很不錯了，如果喜歡沾醬的朋友當然也是可以
牛肉燥飯 $30這裡的牛肉燥飯我們覺得很不一樣，除了牛肉是一刀一刀手切出來的，還有加入牛筋，口味上很可以，口感上更是豐富
粿仔條利用紅燒湯底來煮粿仔條，煮完會有一點像是在吃牛肉麵的感覺唷
冰箱內非牛肉的食材均一價 $49/盤，喜歡吃什麼就拿什麼👌
冰箱內非牛肉的食材均一價 $49/盤，喜歡吃什麼就拿什麼👌
來看看友人沙茶爐的部分沙茶爐鍋底 $100，加$40可以獲得豬大骨一隻，骨邊肉的肉質軟嫩嫩的不錯吃
湯頭有著豐富的扁魚香氣跟鮮甜味
台灣現切溫體豬肉 $250
這一盤豬肉可厲害了，部位的話算是梅花肉，店長介紹著說即使煮到忘記撈起來，肉質也不會因久煮而顯著乾柴。經過我們實測，還真的是這樣捏，蠻厲害的肉片
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