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062209911
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食記 (6)
2014.6.26 推薦分數:★★★離赤崁樓不遠的《民族鍋燒意麵》是我們家前幾年常常會去的店,但自從吃過保安路上的《醇涎坊》,完全被他的高CP值給牢牢抓住(有點扯遠了)!《民族鍋燒意麵》隔壁一直有間白天從來沒營業的店,至於葫蘆裡是賣什麼藥我也到最近才搞清楚,雖然沒有相見恨晚的感覺,但總比從沒見過面的好。民族鍋燒意麵的巷子進去,機車容易找到位置停放,汽車則稍有難度,要多繞幾圈。燒鳥、雞料理、酒膳。一樓為吧台座位。待夜幕落下時分,就好比神隱少女片段中的情節,一切變得好不熱鬧,轉念之間,心中忽然有股把酒當歌人生幾何的哀愁。不知何肉也,但肯定很好吃(笑)。二樓適合家庭或是多人聚餐,聊天起來也比較方便!有少數座位在沙發區,有需要的話在訂位時也可告知。左邊的桶子是丟串燒吃完的竹籤,調味料的部分都沒有使用到,個人覺得串燒本身的味道很夠,不太需要再用到七味粉等東西。每個人都會招待一分的小菜。高麗菜還保有原本的脆度,猜想應該是用紫蘇醃漬,略酸又帶有點紫蘇的味道。蜂蜜漬柚子茶80元、抹茶奶綠80元。ASAHI生啤酒130元。最剛開始的幾口味道不錯相當沁涼,直到退冰後苦味漸才漸出來。手羽先唐揚150元(小推)。手羽先刷了一層醬汁在表面,入味吮指的味道回味無窮,五隻一份的手羽先CP值相當高。胡麻水菜豆腐沙拉150元。多人用餐會推薦這道胡麻水菜豆腐沙拉!在大口吃肉的同時可以兼具蔬菜的攝取。炸雞皮拌酸桔醋90元。鯨吞燒的這道炸雞皮不合我口味,但《時時爐端燒》的醋漬雞皮我就很愛,鯨吞燒的雞皮炸得酥脆,而時時爐端燒的雞皮吃起來軟嫩又帶點酸酸的感覺,身為下酒菜的首選,我會選時時爐端燒。親子丼180元(大推)。雞肉與蛋液的巧妙結合,搭配洋蔥的提味,一入口,滿臉幸福洋溢的表情(笑)。高湯現煎蛋卷,150元。這道高湯蛋卷不少饕客都很推薦,但個人覺得表現中規中矩,不能稱為上乘之作,高湯的味道不夠突出,與在我心目中好吃的玉子燒有一小段差距。樽黑啤酒130元。黑啤酒的小麥味濃厚,喝起來感覺與生啤酒是兩款不同的東西。雞胸軟骨50元(小推)。其實每家串燒店吃到的雞軟骨差異不大,較令我驚訝的是軟骨上還吃的到肉,口感變得特別不一樣,喜愛吃雞軟骨的人會推薦這道。櫻桃鴨大蔥90元、雞腿蔥60元、豬五花山賊燒70元。三串中表現最為亮舌的是雞腿蔥,但不是雞腿烤的好吃,而是中間的蔥把蔥本身的香氣完全帶出,讓整串串燒突然昇華到另一個境界。豬五花山賊燒用半肉半油的豬五花,吃起來或多或少會覺得些油膩,個人較不推薦。櫻桃鴨做成串燒的口感沒那麼優,但也不至於太差就是。雞胗50元、鹽麴牛舌90元、雞皮50元、雞肉丸50元。最好吃的牛舌仍然要頒發給《炭火燒肉 無敵 Muteki》,雖然在價位上根本無法比擬,可是No.1的地位大概會屹立不搖很常一段時間。雞皮也是有些油膩,配生啤酒油膩感會降低不少。咱們全家對雞肉丸都沒什麼好感,吃得出來用雞肉漿做成的,可惜略微乾柴...雞胗是內臟,我是不動手也不動口的。柚子胡椒雞肉丸60元、梅紫蘇雞肉丸60元、雞頸60元、雞心50元。柚子胡椒嗆辣的味道特明顯,梅紫蘇、柚子胡椒雞肉丸只是在味道上做變化,本質都還是一樣。今年年初在《侍mini-串燒.夜食》意外吃到雞首肉,沒想到一吃成癮!雞頸(也稱作雞首)是雞脖子的肉,大多的串燒或燒烤店很少會有這道料理,鯨吞燒的雞頸肉有中上之作,但侍mini-串燒.夜食的雞頸肉我還是比較喜歡。土雞涮涮鍋,450元(小推)。這道土雞鍋深受全家人的愛戴...菜盤裡有幾塊雞骨,先入鍋熬煮提味,等湯煮滾後,接著放蔬菜、雞肉漿。切成超薄片的土雞肉,下鍋僅需要幾秒的時間即可食用。鯨吞燒(赤崁分店)電話:06-2209911地址:台南市中西區赤崁東街16巷5號營業時間:5:30~0:00,週一公休 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
包子爸雖然是台北人,卻十分喜愛台南,每一年總會安排至少一趟的台南旅遊行程。2016年一月,恰巧包子爸的國外友人來台灣旅遊,為了善盡地陪的職責,安排了三天兩夜的府城之旅,前一晚逛了台南招牌的武聖夜市,第二天安排的是孔廟赤嵌樓古蹟文化之旅,還好包子爸之前的美食功課有做好作滿,搜尋到在赤嵌樓旁邊有一間十分有味道的日系居酒屋餐廳「鯨吞燒」,主打的是「地雞料理」,感到新鮮的同時也想滿足自己想小酌一番的欲望,於是早早就訂好了位,因為這天的行程結束的有點早,才五點多就逛完赤嵌樓了,就決定提前光臨拜訪這間在台南府城評價相當不錯的創意日式居酒屋「鯨吞燒」~~極度日系的店面裝潢,就連招牌都走日本的古風,整大片木板上面用書法字寫著大大的「鯨吞燒」,更酷的是就連展店年份都給它用「創立於平成二十年」!哈啊!完全就給人一種置身於日本的FU~店內燈光昏黃,加上店家又刻意挑選老屋來改建開店,所以用餐氣氛非常有懷舊的味道,木製的餐桌吧台也讓人有種彷彿置身日式和風木屋的感覺。看得出來嗎?鯨吞燒的LOGO是一隻正在噴水的鯨魚!反過來看也有點像是微笑的熊鼻子~~呵呵!無論怎麼看都超有創意!鯨吞燒就在赤嵌樓旁邊,真的就在旁邊不誇張,赤崁東街16巷5號,還挺好找的~~低調中帶著一股濃濃的匠心。店內燈光妝點的極有氣氛,真的很像是置身日本的居酒屋串燒小店。二樓用餐區,包子爸來的早,當天我們是第一組客人,下午五點半就來吃了~~之後整間店會慢慢越夜越熱鬧~二樓有一區專屬的包廂區,之後這桌被一群日本上班族大叔們佔據,就坐在包子爸隔壁,那一晚,見識了日本人喝酒後的喧囂,極有氣氛! 串燒師傅很細心的炙烤。這應該是在做煎蛋卷~~鯨吞燒的雞肉串燒是經典,每一串都能吃到店家滿滿的用心!氣氛越晚越熱鬧,居酒屋就是要體驗人擠人又酒酣耳熱的小小幸福感~~柴魚四季豆:每桌都會招待的小菜,柴魚涼拌爽脆的四季豆,挺開胃。小包子又有口福啦!跟包子媽一起比個YA~~很會招呼客人的小包子,有沒有一種賢慧的感覺?呵呵~~自家製法式雞肝醬(120元):包子爸吃過鵝肝醬,但是雞肝醬倒是人生第一次品嚐,店家準備了餅乾讓人客塗抹就口品嚐,整體來說滋味算香濃,但當然不能跟珍貴的鵝肝醬相比,一樣是道挺特別且開胃的前菜。來居酒屋一定要喝的純日式HIGH BALL,無論是角嗨還是黑角,一大杯只要150元!碳酸飲料可樂一杯50元~~值得一提,鯨吞燒很佛心不收服務費,但也沒有提供茶水,對於外帶飲料也很嚴格的一律禁止,所以飲料是必點的,不然口會很渴,哈!蘿蔔牛筋肉煮(120元):很有味道挺適合下飯的牛筋燉煮,這是日本人的家常料理,蘿蔔大根軟爛入味好綿密,牛筋有嚼勁。土雞胸酒盜煮(90元):口感紮實的土雞胸肉一樣也是日本道地食堂料理,好吃!所謂「酒盜」並不是酒類,而是指醃漬過得海鮮內臟,頗重口味。密傳炸雞翅(150元):傳說中的日式手羽先唐揚,選的雞翅尺寸比日本大上不少,絕對可以有大口吃到肉的快感,醬汁甜中帶鹹,外皮酥脆卻不刮口,有別於美式炸雞翅的傳統日式炸雞翅,值得一吃!手作醬油麴胡麻香高麗菜(90元):包子爸只要到日式居酒屋菜單上有看到就必點的一道菜!台灣人好像很少生吃高麗菜,但是日本人卻很喜歡,淋上胡麻味醬油極簡調味,高麗菜甜脆,生吃才是王道~雞橫隔膜韓風辣炒(250元):包子爸非常幸運!所謂早起的鳥兒有虫吃~這道料理可是限量的!為什麼呢?可想而知,能湊出這樣一大盤的雞橫隔膜,至少得用上10~12隻雞,店家說明基本上一天只有一份的珍貴食材!吃起來有點像炒雞胗,Q度和脆度都兼具,加上重口味辣炒,包子爸超級愛,下酒NO.1!土雞涮涮鍋(450元):滿滿一大鍋的黃金色雞高湯,和切成薄片如生魚片一般的雞肉,再加上滿滿一大盆菜肉盤,cp值真是太高了!菜盆也相當精彩,有日本水菜、豆腐、香菇、紅蘿蔔、雞肉丸、雞肉、高麗菜.....等等非常多的好料!品質好的雞肉其實可以吃「半熟」,日本人敢這樣吃,但台灣人一般接受度不高,基本上簡單涮個2~3秒(甚至更少)就可以馬上入口了,半生熟的吃法才能吃出最鮮嫩的雞肉薄片口感。包子爸覺得鯨吞燒的土雞涮涮鍋絕對是必點的好料裡!雞骨熬煮的湯頭更是一絕!濃郁中帶著土雞的天然油香喝起來不覺得膩口,而且越喝越順口,真的比外面花大錢買的雞湯還要更好喝~~店家自製的酸桔醋:加入了楓葉辣椒醬和葡萄柚汁,吃起來酸度很夠,還帶些天然果香。鹽烤櫛瓜(60元)、烤蓮藕(40元)雞鬆烤飯糰(80元):孩子的最愛,外層烤略為焦脆的米飯搭配提味的雞鬆,真的很好吃。鹽麴牛舌(一串90元):鯨吞燒少見的牛肉料理,經典的牛舌串燒,帶些醬味,吃起來極有嚼勁!雞頸肉(一串60元):特別花功夫用心去骨的雞頸肉,吃起來好有彈性,搭配烤過得金黃大蒜,大大加分!雞腿蔥(一串60元):雞肉串燒店定番的必點單品,價格便宜口味讚!雞肉Q彈多汁搭配青蔥吃起來好爽啊!來居酒屋就是要這樣一口串燒一口啤酒~~過癮!青龍椒(40元)、香菇(40元):鹽烤的青龍椒咬起來爽脆不帶辣味,口感又比青椒皮薄多汁,挺好吃。香菇則極度juicy,香氣四溢。日本山藥(80元):吃起來清脆又牽絲帶著Q滑的麻糬感,養生聖品,包子爸最愛!月見雞肉丸(一份兩根120元):雞肉丸絕對是展示一家居酒屋料理實力的重點菜色,鯨吞燒的真的十足好吃,雞絞肉肥瘦配搭得當,咬下不覺乾柴反倒挺多汁,沾上黃金蛋黃一起吃,口感無比滑順,老醬汁也是一流!必點!究極親子蓋飯(180元):雞肉軟嫩自在話下,讓包子爸大感吃驚的是雞蛋香氣居然能濃到一個超威的程度!真的下了重本,放了2~3顆蛋,滑蛋搭配日式醬汁和雞肉洋蔥一起入口實在是極品小確幸料理!自家製嫩雞一夜干(180元):所謂雞肉版的一夜干,跟料理魚的一夜干類似,同樣靜置風乾一夜,經過風乾熟成的雞肉吃起來更加軟嫩入味,油脂較為精簡,吃起來韌度和彈度都兼具。鯨吞燒 地雞料理專門店(赤崁分店)電話:06-220-9911地址:台南市中西區赤崁東街16巷5號營業時間:17:30~24:00席位:45席檢視較大的地圖 中肯‧食評(5★為滿分、☆為半星)美味等級:★★★★環境氣氛:★★★★ 服務水準:★★★☆ C P值:★★★★☆ 回訪率:★★★★ 繼續閱讀
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又到了消夜時刻...... 在台南最幸福的事 就是多晚都可以找到美食來吃 今天要介紹的這家餐廳 有兩家分店 很久之前已經有po過一次了他們這兩家都是我的口袋愛店 已經可以吃到不用看菜單就可以點的境界了哈哈哈 特別要說的悄悄話是 這家的女店員超可愛的 完全是皮老闆友人的菜 我想這也是我們每次無限回訪的原因之一吧哈哈哈哈哈 假日的人潮總是很多 外面都會是排隊等候的人 建議先訂位 不然海安路跟赤崁店都要等一段時間 赤崁店的座位比海安店多 但兩家不同的昰 赤崁店以雞肉料理為主 海安店才比較多豬肉牛肉那些 鯨吞燒 地雞料理 赤崁分支店 <<<<官網請點 菜單 <<<請點 蜂蜜柚子茶 $80 台灣清茶(可回沖) $60 其實飲品部分我很推薦點 沙瓦類的 (我每次都喝梅子沙瓦 超好喝的喔) 招待的辣泡菜 對於吃小辣的我這個真的無法吃多 好辣哈哈哈 但是我愛吃辣的朋友是直接清空 雞鬆烤飯糰 $80 他們家的烤飯團真的很特別 除了外型跟大家不同之外 又超級無敵好吃 這個真的必點!!!!!!!!! 外皮很像鍋粑的感覺 裡面很香很好吃 完全可以吃個兩串沒問題喔 青龍椒 $40 節瓜 $60 豬五花山賊燒 $70 他們家比較特別的是蔬菜類的燒烤都還滿好吃的 每次去都會點不同種類來嘗試 節瓜裡面口感很綿密 這個也是當天人氣王 雞肝 $50 櫻桃鴨大蔥$90 如果不敢吃鴨肉的朋友可以點他們的試試看 因為在燒烤過後 鴨肉的騷味已經不見了 反而是外皮很嫩很多汁 這個表現就相對他們的豬肉來的好吃 山藥$80 柚子胡椒雞肉丸 $60 紫蘇雞肉丸 $60他們家的雞肉丸不同別人是圓圓的外型 一整串吃起來就超級過癮 兩種口味都很特別好吃 柚子胡椒的味道有點像水果哇沙米 帶點微微嗆嗆的後勁 紫蘇的味道也很好吃 甜甜鹹鹹的這個我很喜歡 雞翅 (五入) $150 這個超級好吃!!!! 如果你是喜歡吃韓式炸雞的人 這個一定也會愛上 而且還比韓式炸雞好吃一萬倍 外皮酥脆搭配甜甜的醬汁收乾 灑滿芝麻 真的好好吃 另外我還很推薦他們的 一夜干雞腿肉 這次本來要加點 但是要等太久所以就沒點到 還有如果是四到五個人 很推薦點個雞肉火鍋 他們的雞湯 超級好喝!!!!! 冬天快來了 我想我接來應該每次都會點來吃 重點是還可以無限加湯 真的昰很棒的店家 揪干心的 總結 鯨吞燒的燒烤真的昰台南我難得可以無限回訪的 儘管價位上中偏高(要吃飽的話一個人可能四五百跑不掉) 但東西真的好好吃 精緻小巧用心 如果要吃燒烤真的別錯過這家!!!!! 無敵推薦給你們囉鯨吞燒  繼續閱讀
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這次店家是位在台南美食集勝地赤崁樓旁的『鯨吞燒』日式料理店*【鯨吞燒】店家介紹*"鯨吞燒"是老闆夫婦開業六年的二店,以夫妻學生時代打工的店家命名,且因為愛吃日本料理,老闆自行鑽研,親赴日本試吃學習,從台北移居台南,經過三年,終於產出最道地的味道,在台南海安路創店,以居酒屋的串燒美食廣受歡迎。今天要體驗的是【鯨吞燒 赤崁樓分店】是以地雞料理專門店為定位的居食屋,與山上放山雞農場合作,每日限量電宰10-15隻,再由店內師傅親自料理!古式古風的日式矮房建築改建,很有風味外觀沒有很顯著的招牌標示,想去的朋友只要記得它就位在鍋燒意麵店的旁邊拉!可別像愛美瓶子我明明到了還給他路過這樣 哈~店家的入口是在巷子走進去左手邊有別於一般的騎樓餐廳,這樣獨棟獨立的老建築更是別有一番風味店面由老透天改建,日式木造氛圍,一樓吧檯適合下班後單獨放鬆,二樓桌區外頭還有南部暖洋洋的陽光灑進來,超有日系的復古懷舊韻味木造建築,古式櫥窗木板一再再地讓人不知不覺沉浸在日式風情裡~吧檯用餐的好處是可以近距離欣賞師傅們精湛的手藝小小一個工作檯有三位料理師傅正磨刀霍霍準備著帶位沒多久,服務員就直接貼心送上招待的小菜而且因為我們有兩個人,還有兩疊唷!先前有看過其他部落客的分享,好像小菜會不定期更新,今天招待的是『蜜汁柴魚拌秋葵』柴魚醃製的很濃郁甘甜,鹹甜鹹甜配上清爽的秋葵,還不錯的健胃開胃菜!再來是『胡麻水菜豆腐沙拉』,NTD 150元這一道開胃小菜很令人驚豔的是它的胡麻醬汁,調配的很好吃起來酸酸甜甜又帶有胡麻的香氣,很開胃!!水菜搭配清爽香甜略帶醋酸的胡麻,老媽一直對它讚譽有佳呢!豆腐吃起來很像手工豆腐,非常鮮嫩但又不像中華盒裝豆腐那樣很容易碎,略帶一點點靭度,我還蠻喜歡ㄉ唷!再來上菜的是『土雞胸酒盜煮』, NTD 90元雞胸肉做成的料理會不會肉質很乾柴?不不不,這一道一點也不柴,而且肉質很有咬勁,搭配青蔥與很好吃唷!因為店家使用新鮮的土雞胸肉,冷壓橄欖油再加入醃漬鰹魚內臟拌炒,吃雞肉也吃的到海味肉質很鮮嫩略帶嚼勁,很適合想嗜肉又不想吃得太油膩的美眉們唷!再來上菜的是『日式炸嫩雞腿』, NTD 150元推薦指數 ★  ★  ★  ★  ★ 這一道!! 真的是不可錯過的一道料理如果你很愛吃日式唐陽炸雞,那更不能錯過阿!!!就是8個字,『皮香 外酥 內嫩 多汁』!!!雞腿肉有加入獨家的祖傳醃料醃製,讓每一口嫩雞都令人回味無窮 食指大動!!!雞肉除了味道醃製的很入味好吃外,肉質的鮮嫩度也很重要,各位看官壓~~~這邊的唐陽炸雞肉質非常Juicy多汁!!!!! 我都可以看到幼雞群在奔跑運動的畫面了~哈哈去皮後一樣好吃,夠味多汁 肉質香Q略帶嚼勁而且外面的酥炸衣體不會很油! 收乾得很好~不虧是這邊必點的人氣料理阿!! (((大心)))再來是『綜合串燒五串』,五串是 NTD 350元內容是 雞腿蔥 / 雞肉丸 / 豬五花山賊燒 / 櫻桃鴨大蔥 / 鹽麴牛舌有雞有鴨有豬有牛,想嗜肉點這個準沒錯~而且坐在吧檯區還可以看到師傅正在處理串燒備長炭的紅外線,最能讓烤物快熟而呈現最佳口感。阿~我都想來杯小酒了 ~~~~來到日式料理店當然調味料也是必嘗的美味,可以讓食材美味更畫龍點睛從左到右分別是手工炒鹽 / 日式醬油 / 七味粉手工炒鹽是混合海鹽與岩鹽的獨門特色之一,讓提味升級!!綜合串燒之『雞腿蔥』吃吃~~雞腿肉質的鮮美不在話下,搭配青蔥一起咀嚼竟然有另一種層次的鮮甜撒上七味粉,也是好吃不在話下!!!再來是綜合串燒​之『雞肉丸』~~其實命名為丸我倒覺得比較像雞肉捲 哈哈 是用雞肉做成的肉捲可以吃得到塊狀原始雞肉,還挺特別的一道!綜合串燒​之『櫻桃鴨大蔥』鴨肉肉質很鮮甜,而且店家的獨門醬汁更是讓每一口咀嚼都是香甜醇厚的老醬,讓烤物醃醬風味迷人但是不知道是否是因為等五支一起上菜再拍照的結果吃的時候已經有點冷掉,勸大家燒烤還是要趁熱吃比較好~綜合串燒五串​之『豬五花山賊燒』豬肉是有厚度帶肥肉的,肥肉是類似三層肉最外面那一塊,所以不敢吃肥肉的美眉們可以咬掉 我就是那位 哈哈肉質即使冷掉還是很鮮美,有咬勁但不乾柴 醬汁也十分美味唷!綜合串燒五串​之『鹽麴牛舌』甚麼? 牛舌?? 乍聽真是嚇翻我了,但是秉持著部落客愛吃愛分享的理念我還是硬這頭皮嘗鮮了牛舌肉質比起雞/豬/鴉還薄,口感算是最有咬勁的一款因為實在太害怕了,撒上七味粉調味也解救之功效,但整體來說還算可以吃到這邊嘴巴都渴了~~今天吃燒烤來點健康的飲品吧~右邊是冰飲,去冰無糖的『檸檬鮮果汁』 NTD 60元其實就是檸檬水,來去油解膩一下,無糖的也不會酸到無法入口左邊是熱飲,『蜂蜜漬生薑茶』NTD 80元薑茶味道很濃郁是老薑,搭配蜂蜜不會很衝突,老媽讚譽有佳!這個時候其實已經7分飽滿到要8分了~但還有下面這個『肉味噌烏龍拌麵』其實簡單說呢~就是麻醬拌烏龍麵啦~KK配菜有一顆溫泉蛋還有新鮮小黃瓜絲肉醬的醬汁很夠味! 而且肉燥滷得非常香很入味與粗根的烏龍麵很match喔~而且還有添加小黃瓜當配菜,不會讓麻醬太過死鹹,增添一份清爽~值得一提的是半生不熟的溫泉蛋中間的蛋黃劃開那一瞬間與肉醬醬汁混和的天衣無縫口感更增濃郁與香稠喔!!浸在蛋汁與肉醬裡的烏龍麵口感更是好吃唷~~~非常畫龍點睛的溫泉蛋!  加分加分~最後一道!!! 為各位獻上『高湯煎蛋捲』,NTD 150元推薦指數 ★  ★  ★  ★  ★ 放在最後面壓軸不是沒有原因的以它的價位與美味 CP值整個爆表呀!!!店家介紹這是特選來自南投的新鮮土雞蛋,用量四顆!加入自家特調的玉子燒醬汁高湯現場煎製而成的唷!整個份量很大一盤,送上的時候老媽與我都有點小驚嚇呢~哈哈第一次看到那麼大一塊玉子燒 XDD而且玉子燒右下角還有烙印店家日文名子看了就非常賞心悅目,服務生說可以搭配佐料區的醬汁使用一開始下手太重不小心放太多醬油幸好醬汁不會死鹹,反而讓蛋汁香味更加鮮甜美味旁邊還有清爽的蘿蔔泥可以搭配使用這個玉子燒很多汁鮮嫩!! 而且有添加高湯所以入口更加滑順!!連我怕膽固醇的都一口氣吃了大半塊!!! 真的超好吃的拉~~必推壓!!!鯨吞燒營業的時間是週二至週日17:30才開始,周一公休我們從17:30第一組客人吃到最後高朋滿座到外面還要排隊呢!果然好店是藏不住的 呵呵!!很驚喜的一間店~『鯨吞燒 地雞料理專門店』果然雞肉料理都令人著迷與驚奇現在台南各有兩間分店,一間位在夜晚很熱鬧的海安路,另一間是位於美食古蹟聚集的赤崁樓旁推薦給各位美食愛好捧友,下次來台南有機會可以揪一揪來粗唷~~~<若覺得愛美瓶子分享的文章不錯, 請幫忙評鑑一下唷! 感謝捏 ^_^ ​> 繼續閱讀
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最近突然好想念在沖繩的雞料理串燒,其實大食客發現台南還滿多知名的串燒日式居酒屋,其中還有滿多店家走的就是日式風格,居酒屋就是藉著食物來讓自己放鬆,這次挑選的店家『くじらやき鯨吞燒 地雞料理專門店(赤崁店)』也是老闆愛吃日本料理而開創的二店,至於燒烤跟店內的氣氛如何就讓大食客幫大家好好的品嚐一番。 『くじらやき鯨吞燒 地雞料理專門店(赤崁店)』本店位於海安路二店位於赤崁樓,也是一間古色古香的老宅改建,這樣的建築似乎都會略帶著古色古香的氣氛,那樣的氛圍很容易感受不同的氣氛,店內主要分為兩個用餐區,一樓是屬於吧檯區二樓屬於包廂與桌位區,不過這次因為二樓已經有客人就不適合在拍照只好作罷,一樓的感覺吧檯是大食客比較喜歡的日式用餐方式。 『くじらやき鯨吞燒 地雞料理專門店(赤崁店)』一樓的吧檯區是令大食客吸引的是,燒烤都在這邊製作所以可以看到食材整個燒烤過程,本來大食客還以為前面的窗台是裝飾結果是師傅燒烤完畢將食物從窗戶拿到客戶的送餐檯,真的是一個很特別的設計。 『くじらやき鯨吞燒 地雞料理專門店(赤崁店)』店內主打燒鳥、雞料理、酒膳。其中店家主打雞料理而菜色主要用雞串燒為主,店內也有提供酒精飲料(喝酒不開車開車不喝酒&未成年請勿飲酒)與非酒精飲料,如果想在居酒屋品嚐鍋物店家也有提供,這次消費餐點:胡麻水菜豆腐沙拉、高湯煎蛋捲、炸雞皮拌酸桔醋、綜合串燒五串(雞腿蔥/雞肉丸/豬五花山賊燒/櫻桃鴨大蔥/鹽麴牛舌)、秘傳炸雞翅、究極的親子蓋飯、烏龍茶與蜂蜜漬柚子茶 餐前招待小菜(泡菜)餐前招待的開胃泡菜,利用蘋果醋醃製所以微酸甜真的還滿開胃的。整體度與美味度:★★☆☆☆ 烏龍茶無糖店家用啤酒杯盛裝,這樣大口喝起來感覺還不賴,滿解吃串燒的膩度。整體度與美味度:★★☆☆☆蜂蜜漬柚子茶微甜帶著柚子的微酸與果皮還滿解吃串燒的膩度,也是搭配啤酒杯。整體度與美味度:★★☆☆☆胡麻水菜豆腐沙拉胡麻醬搭配嫩豆腐、水菜、蒜頭跟番茄,店家的胡麻醬汁很香搭配清甜的水菜可以嚐到菜的甜,豆腐搭配胡麻醬汁更嫩又香,一整個開胃到想吃各10支串燒的胃口。整體度與美味度:★★★☆☆ 高湯煎蛋捲看到這個蛋卷,除了師傅的手藝要好,調味更是重點一入口就品嚐到蛋的滑嫩更可以嚐到高湯的湯汁鮮甜那個層次感真的很充足,店家搭配蘿蔔泥可以淋上醬油增加一點風味。整體度與美味度:★★★★☆ 炸雞皮拌酸桔醋酥脆的雞皮單吃已經很酥脆,店家還有在碗底有桔醋,可以品嚐出來兩種口感,老實說這下酒最適合。整體度與美味度:★★★☆☆綜合串燒五串(雞肉丸/櫻桃鴨大蔥/豬五花山賊燒/鹽麴牛舌/雞腿蔥)店家雖然是雞料理但是串燒仍有多樣可以選擇,也可以選套餐可以品嘗不同口味與部位,這次的綜合串燒就有雞、鴨、牛、豬還有雞腿。整體度與美味度:★★★☆☆①雞肉丸搭配醬燒口味偏重,但是雞肉的香氣仍在醬汁與肉汁在口中的充足與扎實度真的很搭②櫻桃鴨大蔥比較屬於咬勁味道偏鹹,但是因為有大蔥所以香氣與扎實度還不錯③鹽麴牛舌最簡單的沒有過多的調味,只用鹽就可以嚐到牛舌的Q勁與口感,在嘴中咀嚼嚐到鹹度④豬五花山賊燒搭配店家的特製醬汁,油花特多的豬五花真的一口咬下都是油脂滿口,而且很香⑤雞腿蔥可以吃出雞腿的嫩與蔥香的搭配 究極的親子蓋飯親子丼蓋飯店家為何叫究極,因為店家用無骨雞腿肉、雞蛋跟洋蔥組合,雞腿肉肉質是咬勁中帶著嫩度的口感,加上雞蛋的滑嫩與洋蔥的刺激讓白飯整個很入味的鹹甜交錯,唯一可惜就是份量似乎可以在多一點。整體度與美味度:★★★★☆ 秘傳炸雞翅用醬汁醃製過,炭火烤過在搭配芝麻,所以香氣很濃郁口感都然也部差,肉質的嫩與醬汁的入味,吃這個整個就來杯泡盛才夠味。整體度與美味度:★★★☆☆ 『くじらやき鯨吞燒 地雞料理專門店(赤崁店)』從店的內外部裝潢都可以有很深的日式風格,菜單上面的圖片搭配也都有獨具的特色,一樓的用餐區與二樓的用餐區都可以將客層群囊括,店內餐點的燒烤方式與餐點好吃度,讓嘴挑的女王也深深的愛上這樣的餐點,就知道店家的用心已經收服今天用餐的大食客,唯一可惜的就是部份餐點的份量如果在多一點就更棒。 『くじらやき鯨吞燒 地雞料理專門店(赤崁店)』店家氣氛營造與店員的服務,部說還以為在日本的街巷內品嚐居酒屋的氣氛,店面不大但是那樣的氣氛營造就是剛剛好,不只邊品嚐美食舒壓還可以跟隔壁的稍微小聊,通常日本的師傅也很愛跟客人聊天,台灣的師傅似乎都比較專心在料理,有時候就是差這樣一點就更棒。くじらやき鯨吞燒 地雞料理專門店(赤崁店)地址:台南市中西區赤崁東街16巷5號電話:06-220-9911營業時間:週二至週日,PM17:30~PM24:00公休日:週一 繼續閱讀
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