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電話號碼
062990509
開飯介紹
以健康為基礎的料理方式 是食蔬茶齋的信念。每一道菜色提供給客人的不只是美味更要兼顧養生和藝術的呈現。 創新 無肉,無海鮮,無素食加工品 即將顛覆你對傳統素食的觀念。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
全日休息
星期一至日
全日休息
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
50
其他資料
外送服務
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
專屬停車場
提供插座
電話訂位 詳細介紹
食記 (4)
台南知名素食餐廳「食蔬茶齋」在2017年推出全新菜色!現在也將預約制取消囉…只要在營業時間隨時可以來盡情享用精緻的蔬果料理。餐廳結合西式料理手法,以健康養生為基礎,選用當季食材 搭配上精緻的擺盤,來到食蔬茶齋用餐不僅僅是要滿足你的口慾,更要顛覆你對素食的想法集住宿美食於一身的「來有 人文會館」是來到台南小旅行的好選擇。1樓是有想法的廚房【食下有約】,2樓是今天要到訪的「食蔬茶齋」,會館旁附設專用停車場,順著指示標誌搭電梯上2樓 即可直達餐廳現代新潮結合禪風的設計 完全無違和感,還意外感到輕鬆自由,有給人放慢腳步、沉澱心靈的舒適感!!食蔬茶齋用餐環境大不相同,在桌椅選用、動線安排給人有跳脫對餐廳的既定印象不規則白色自然石塊牆面,融合自然壯麗的視覺效果,精挑細選的厚實原木桌椅更顯氣派!!若喜愛原木傢俱的朋友 應該知道它們的價值不凡,加上保養得宜,用起餐來特別感到舒適愉悅,這感覺…這氛圍…不是在一般餐廳感受得到的餐廳展示老闆收集的普洱茶、茶具,有標示售價皆有作販售,可向服務人員作洽詢。店內還有多款茶葉,餐廳菜單「饗茶宴」提供給想來泡茶的朋友。像這展示的款阿里山茶,有單包裝、盒裝、禮盒裝,送禮自用兩相宜2017年食蔬茶齋推出全新的菜色料理,其中「食蔬饗宴/7道」和「尊榮饗宴/9道」主廚不定期作變化,讓你每次來用餐都能吃到不一樣的料理,就是無菜單蔬果料理的概念用餐前為每位來賓準備「玫瑰檸檬水」清洗手緹小編覺得食蔬茶齋像是素食界的王品牛排(個人的錯覺感)讓你品味精緻蔬果料理的同時更享受著賓至如歸的服務風情鍋物:墨西哥勁辣 $658附餐:鮮蔬果菜盤、養生主菜、白飯、甜點、來有 手採茶墨西哥勁辣 由滴幾滴就辣勁十足的tabaso和韓式辣醬調配而成,是不吃素饕客最喜愛的一道偏較重口味的火鍋湯底。還有緹小編獨愛的紅麴芝麻醬,第一次在1樓的【食下有約】吃到就喜歡上,每次來都要沾個3盤才過癮,一直請服務人員加到自己都不好意思了養生主菜是鮮採有機白木耳和非基因改造豆腐,有豐富膠質的白木耳,素有「植物燕窩」的稱號。是女孩們愛的健康富飽足感的養顏食材,和墨西哥勁辣湯底很對味,新鮮白木耳脆感十足,沾上百搭紅麴芝麻醬就更美味在食蔬茶齋所食用的蔬菜鮮果皆可大口放心的享用,餐廳選用有機栽培農場「優果家」的當季新鮮蔬果,光目測就有17種以上的蔬果食材,讓平日大口吃肉的朋友來作個身體環保也是挺不錯的,相信更能深得注重健康養生食客的心綠、紅、黃、白、黑…五色蔬果通通有,營養健康也通通攝取到身體裡,墨西哥勁辣湯底煮好的料理都帶小小的辣勁,大約只有在小辣的程度,吃進嘴裡有微麻辣感,越吃越過癮食蔬饗宴/7道 $868(含「來有 手採茶」共8道)新鮮時令禪風三品(從左而右):紅酒燉蘋果、玫瑰蒟蒻、西洋芹佐醋味噌用紅酒微燉過的蘋果,微軟咬感保留蘋果清香和紅酒酒香,微酸微甜 很開胃底層鋪有奇異果片的玫瑰蒟蒻,晶瑩剔透超吸睛…放上桔醬猶如寶石般閃閃動人,Q嫩散發淡淡玫瑰香的蒟蒻 是女生愛的低熱量小品這道西洋芹佐醋味噌,醋味噌醬完全搶走西洋芹的風采,鹹甜鹹甜的滋味,感覺搭蔬果都很清爽夠味自然饗樂前菜:牛蕃茄整顆牛蕃茄挖空,放進紅蘿蔔、地瓜和馬鈴薯做成的綜合薯泥,蓋上起司片做焗烤再擺上檸檬絲增添香氣,咬感層次分明,起司片自然的鹹和綜合薯泥自然原味相輔相成,搭配底部由甜菜根作成的醬汁,呈現天然粉淡紫色澤,沾醬汁一塊吃帶有芋頭香的美妙滋味,緹小編差點連盤子拿起來舔健康暖胃湯品每個月主廚皆會更換湯品,本月是番茄和紅蘿蔔熬煮的田園蔬果清湯,加入秋葵、鮮菇,格外順口暖胃,為下一道的主菜作舖陳真食在養生主菜:松露白玉配角的香煎時蔬撒上胡椒鹽,簡單卻很美味,吃得出食材本身的清甜松露白玉是由豆腐裏粉用香煎的手法作成的豆腐排,四面均勻煎至金黃色 可口誘人,撒上胡椒鹽、擺上松露醬、青蔥絲、酥炸辣椒絲作點綴,切一小塊豆腐排配上一小口松露醬,滿嘴充滿豆腐香和蕈菇香氣,柔軟好食…讓人忍不住閉眼細細品味它南瓜盅牛肝菌燉飯精挑細選的栗子南瓜先用烏龍茶蒸過,讓栗子南瓜聞起來有淡雅的茶香,接著裝盛牛肝菌燉飯,選用義大利知名的牛肝菌製作的燉飯,單吃有迷人的起司鹹香味,挖口栗子南瓜同時享用更能帶出它的美味,是道食藝精神 完美呈現的佳餚!!天然釀造醋選用民國94年純手工製作,採用陶甕保存純糯米釀造的醋底,再用紫蘇、梅子、手工冰糖浸漬長達12年的老醋,順口微醋酸但不刺激,享用完套餐後喝點好醋促進消化第7道/零負擔回味甜品:桂花豆腐腦風情鍋物的甜品也是桂花豆腐腦,帶著淡淡桂花香,濃郁豆乳香 微微甜,滑嫩咕溜的口感…清爽舒服,果然好吃又零負擔附餐飲料:來有 手採茶2個套餐皆附冷泡「來有 手採茶」,緹小編很喜愛這款手採冷泡茶,高雅回甘…一喝就知是上等茶葉,相當解渴去膩在台南少見的蔬果食藝素食餐廳,料理美侖美奐像極藝術品,注重健康養生或是來個身體環保都很推薦來用餐,招待長輩貴賓更是再適合不過!!食蔬茶齋 · 蔬果料理 地址:台南市安平區郡平路335號2樓電話:06-299-0509營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
日期:2017-06-20名稱:食蔬茶齋 蔬果料理電話:06-2990509地址:台南市安平區郡平路335號2F營業時間:11:00-21:00平均消費:368元起 / 1人官方LINE:@naisu台南是台灣的府城首府深厚的文化歷史更適合喜歡細細品味的老朋友前來觀光旅行而在安平小鎮的另一頭有著這麼一家很值得推薦的蔬食餐廳食蔬茶齋 蔬果料理一間等同與藝術品畫上等號的精品蔬果料理餐廳... 毛小編還記得上回被這些高檔藝術品所震撼到的感覺仍然是記憶猶新!!12人那張大長桌是價值高達1佰多萬元的檜木原木桌其它還有像來自紅屋傢俱日本杉木原木桌等等高檔品...裡面一切的珍藏品都是館主毫不吝嗇拿出來分享的上等好物~ 位子間的間距很寛敝在這裡用餐總有一種輕盈.舒適等說不上口的放鬆感或許是與前來品嚐用餐的客人族群有著些微的差別大家彼此尊重也彼此享受在這樣一個舒活的空間下 2017新菜上市 食材再升級參考前面的顧客經驗使它們重新定位出不同的MENU品項料理食蔬饗宴868元丨尊榮饗宴1268元 提供給最上乘追尋頂級食材的饕客來品嚐享用風情鍋物658元 精選4種湯頭給愛吃鍋的朋友來精挑細選單點佳餚368元 一份精緻的當季蔬果料理提供給想找尋一個寧靜空間的朋友來用餐另外這裡也是很適合喝咖啡丨品茶道的好地方各式高檔的冬片.鐵觀音.老烏龍及普洱茶分區分級來計價想喝什麼樣的等級茶通通由你自己來決定另外這裡也提供一些精品食材的包裝銷售像是猴頭菇.釀造醋.紅趜芝麻醬.素燕窩及黑白巧克力塔等...吃的喜歡的朋友都可以於結帳時購買單品回家慢慢品嚐食用毛小編仍然記得這貼心的餐前慣例這是為品嚐食蔬及尊榮饗宴的客人所貼心準備的前奏曲手心手背都洗乾淨了等等吃進嘴裡的美食佳餚才會更為美味首先上菜的是毛小編所選用的 起司南瓜鍋物這豪華的菜盤上盛滿的盡是載滿健康的美味蔬果食材或許毛小編稱不上什麼懂不懂!?但光是從這些食材的賣相來看是不是就讓人感覺到它的美味呢? 銀耳 又有素燕窩之稱的它隨著來源不同所附帶的成本價值也會大不相同食蔬茶齋採用少見且成本較為昂貴的鮮採銀耳口感上不僅柔潤滑嫩且也帶有一股微微的清香甘甜豐富的植物膠原等膳食纖維更是許多女性朋友的天然補給品晶瑩剔透的冷萃高山茶也是潤喉順口的上品冷泡茶不澀不刮的口感是市售平價茶飲所不能等同比擬的品質另外以蘋果醋.白芝麻醬.紅趜.豆腐乳所特調而出的火鍋沾醬更是一絕味道比起單一味的芝麻醬更加要來的有層次的豐富感 真的好沾!! 厚實的起司南瓜湯底也非一般市售火鍋所能供給的紮實濃純口感怎麼說呢!? 正所謂的一分錢一分貨的道理吧!!看似不怎麼平價的收費其實許多秘密就這麼隱藏於每個小細節裡它不是郭董口中的魔鬼 而是讓你看的見也吃的到的好滋味如果你要毛小編用一句最簡單的話語來形容它的話那大概就是"真材實料"四個字了吧!!對於喜愛沈溺於享受蔬食料理的朋友來說一定能懂的這種感覺...尊榮饗宴 由9道精緻蔬食藝術所盛裝而出的極品料理首先上桌的是懷石冷盤禪風三品左側由奇異果.日本山藥及夏季松露片所堆疊呈現出清爽脆口的消暑口感中間則是以土耳其無花果來做為觸發客人食慾的開胃小品右側以黃櫛瓜來搭配上植物性魚子醬 咬下的感覺同樣也是屬於脆口微妙的滋味前菜由牛蕃茄配上水果雕刻而出的蔬果塔佐油醋來上陣將牛蕃茄的內部挖空後塞入了青花椰及化應子馬鈴薯泥最後再蓋上一片半溶可口的起司片以焗烤的方式來呈現上頭的檸檬絲則是巧妙帶出了清新香味的微微氣息起司牛蕃茄在燈光下毛起來就像是顆閃爍的紅寶石再舖蓋上一層黃油油的起司片是不是很誘人可口呢!?輕輕的剖開來探取它固中的奧妙這道菜也是上回令毛小編最回味無窮的菜色之一 御品煲湯由高檔食材十全與何首烏所燉煮而出的厚實湯底再適度引入普洱茶來調適所熬煮出更佳醇和口感的確喝起來不單只像一般補湯的那種濃烈藥材感藉由普洱茶順口潤喉特性重新銓釋煲湯的新口味摩洛哥塔吉鍋猴菇煲別於上回乾煎的料理手法 這次再次造型特殊的摩洛哥塔吉鍋來重新呈現猴菇煲猴頭菇是香菇界裡的蔬食珍寶 它不易保存的特性也讓它的價值跟著有所與眾不同在營養價值上它不僅是富含多醣體及氨基酸其低熱量又高纖如肉品般嚼勁更是受許多素食客人的推崇與喜愛再加上它繁鎖費工的加工程序也讓它常常成為星級餐廳的主菜秀比起乾煎上菜的它 這一回的味道表現更加來的深厚與迷人 極上豪華主菜松露白玉這道菜上桌時的視覺效果也太實在是太震憾太搶戲了吧!!!師傅事先用煙燻槍將燃燒過的檜木打進透明缽蓋裡再至客人面前將這道藝術品般的佳餚給掀開散發出一股充滿禪意的木香煙霧從透明缽蓋裡散發開來的感覺是不是有種類似騰雲駕霧的微妙感呢!? 主菜豆腐排中則是夾入精品松露醬接著客人可以個人喜好斟酌倒上紅麴醬汁來調味原以為可能會是重口感的它反而在一口交下後得到不可思議的清爽一邊進食品嚐 一邊細細品味 無疑是一場視覺與味覺料理的雙重享受 是不是該讓味蕾稍作歇息呢?這道12年紫蘇梅老醋絕對可以是饗宴料理中一個很棒的逗點將紫蘇.梅子.手工冰糖浸漬於約糯米釀造的醋底之中做為保存淺嚐一口順口不刺激的好味道也常常吸引客人結束後買濃縮原汁回去自行稀釋飲用南瓜盅紅藜麥燉飯栗子南瓜先以烏龍茶蒸過來置入茶香接著再加入養生食材紅藜麥.栗子及香菇來做成燉飯然後再添入了西式元素讓整個南瓜燉飯散發出一股濃濃的起司香氣一道很自然且又不衝突的中西合併料理這也是讓毛小編一直念念不忘的好味道 料理的腳步已漸漸來到尾聲廚師精心準備了這道甜品冰糖蓮藕來讓客人享受絕妙甜美的好滋味由蘋果搭配季節性食材蓮藕片來組合上菜一旁再以精雕而出的甜菜根玫瑰花為搭配每道菜都有著它不同角度的細心呈現方式就像是一種無價的視覺感觀表演秀從開始一直持續的默默上演直到即將落幕的那一刻最後一道仍然是以季節性食材愛文芒果塔來擄獲客人的心由於夏季正是南台灣盛產愛文芒果的豐盛季節新鮮手作的愛文芒果塔也只有在這個時間點到訪的客人才能品嚐的到另一份則是不甜不膩的豆漿優格飯後品嚐它更是能有效幫助消化最後就讓毛小編慢慢來細細品嚐這尊榮饗宴裡的極品普洱茶吧~其實整套菜色走下來真的是猶如參訪一場藝術展覽般的享受若是商業人士有高檔貴賓想招待洽公這樣的料理 這樣的場合 絕對是堪稱的上精彩且不失禮再一次的享受一場身心靈的料理洗禮食蔬茶齋 蔬果料理很值得再次回味的好地方~ ★支持小毛~懇請不吝嗇給予小毛粉絲團一個讚!!★ ★您的支持是小毛無限分享下去的最大動力來源!!★ 繼續閱讀
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