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下午來到了鹽水，要開始迎接重頭戲『鹽水蜂炮』！！心情真的萬般的興奮，但也有些緊張呢~不過從台南市區騎到鹽水還真的有段距離。 但是這兩天的鹽水真的很熱鬧，就算今天是過年連假的補假，大家也很是熱情的參予這項傳統民俗活動。為了晚上盛事，我跟芝芝小姐決定先把肚子填飽，以免餓肚子了~ 鹽水意麵可是很有名的！而在鹽水點心城裡，又屬阿桐意麵和阿三意麵知名度最高。由於在台南市區已經吃夠多了，所以把兩家都攻佔的念頭實在不太行。最後我們就選擇阿桐意麵。 今天人潮真的很多，在排隊時看到很多客人都有點燙空心菜和高麗菜，看到我都流口水了...所以我就 "不小心"點了一盤。 (蓄意的吧！！) 燙高麗菜。 果然不錯！這高麗菜很新鮮，很甜也有水份，淋上肉燥醬汁，簡單的好味道。 肉燕酥湯 (20元)。 另外這碗湯很特別，很吸引我~ (感覺像炸餛飩。)湯頭很清淡，雖然像是炸餛飩，但皮比餛飩皮來的厚一些，吃起來超酥脆。 想要不同口感還可以泡一下湯再吃，不過泡太久就沒那口感囉~ 乾意麵 (30元/小)。 意麵吃起來滑嫩順口，帶有些Q度，醬汁不會過鹹，肉燥也不油膩，真的不錯。 肉燕酥內餡，我覺得吃起來很像黑輪的味道，原來這肉燕酥的餡是用魚漿跟豬肉攪拌而成。 難怪會很像黑輪~我覺得還不錯，芝芝小姐不太愛就是了哈。另外辣椒醬、辣粉，還有辣油(渣)都必加！辣椒醬增加甜味、辣粉多了點香氣，而辣油(渣)很提味。加了一小匙後，我又再加了一大匙！(本人很挑食，不愛吃豆芽菜，但提味後，把整碗都吃光光了...)
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久聞鹽水意麵大名，稍加查詢後發現多介紹同在中山路點心城的阿桐意麵和阿三意麵。感想皆為阿桐意麵口感稍軟，但口味較重，身為重口味人士，毫不猶豫選擇阿桐意麵先品嚐。 據說除意麵外，特有的肉燕湯也是必點，因此各來一份。 乾意麵（小） 30元 肉燕湯 20元 這裡的意麵果然是自己愛的口感，麵薄卻不失彈牙度，再搭上鹹香四溢的肉燥，沒多久便碗底朝天。 因為意麵的滿足，對肉燕湯也期待起來，可惜沒想像中的好。肉燕湯有點像把兩顆餛飩拿去炸過後放到湯中上桌，因此外皮多了份脆口，但皮有些過厚，內餡滋味亦不明顯，表現一般。湯頭倒是充滿意麵肉燥滷汁的味道，鹹度很夠。
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鹽水平民人氣美食阿桐意麵中山路上的鹽水點心城，裡面存在好幾家深藏不露的店家。在網路上比較有名的就是阿桐意麵與阿三意麵，這次我來到鹽水的點心城，只有阿桐有開，阿三已經休息了，所以就決定享用阿桐的意麵。在烹飪桌上看到整疊的意麵，用眼睛看就知道絕對是手工製作，質感也非常好。除了生意麵，還可以看到整疊橘橘的東西，原來這叫肉燕酥！很特別，所以我最後決定點一份意麵和一份肉燕酥湯。圖一 生意麵圖二 乾的肉燕酥圖三 晚上七點人還這麼多圖四 其他看起來也不錯吃的滷味等了10分鐘，意麵與肉燕酥湯上菜嚕！乾意麵(小碗30元)淋者看似熬煮很久的肉燥，以及些許的配菜豆芽跟豆干。攪拌均勻之後再入口，可以吃到麵的彈性以及肉燥的香！整體的味道算是偏小鹹，我個人的口味這樣就可以了，重鹹的朋友可能要再加醬料喔！這家店果然能做出好吃的麵不愧是人氣小攤，果然有兩把刷子！肉燕酥湯(20元)，裡面有兩塊肉燕酥。若挑乾乾的地方吃，吃起來會有像咬餅乾的感覺，皮會脆脆酥酥的。泡在湯裡的那部分，皮就變得綿綿的，這種感覺我不是很喜歡，我樣下來我比較喜歡乾的食用方式。裡面的肉是整塊的肉漿，咬在嘴裡會慢慢散發出肉的味道，很香很香！湯是高湯熬煮的，所以喝起來有點鹹喔！圖五 肉燕酥湯圖六 肉燕酥內餡肉燕酥真的太棒了，最後要離開之前又外帶了一分乾的肉酥燕，等等晚點回旅社可以當消夜吃。總評阿桐意麵(劣-3~+3優)服務：+ 0交通：+ 2 (汽車、機車、公車、捷運、短程步行、市區)環境：+ 0美味：+ 1推薦度：65%
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鹽水意麵~~~ 到鹽水一定要吃意麵!!!!! 但是!!! 意麵那麼多間~ 到底要吃哪一家呢??? 其實我也不知道要吃哪一家。所以特別在粉絲專頁求助了。 大部份的朋友都推薦"阿桐意麵"。其實到現場目測，就可以知道哪一家是人氣王了!!!!!! 現在可不是吃飯時間耶。。。約下午四點左右。我們前面約有十幾個人吧。但吃完麵時~這長龍倍數成長了!!!! 呼~ 好險。點心城內就有幾家賣意麵的~~~ 但看看排隊的人潮!!! 每一家的價位都差不多。。。應該是味道上不一樣。麵類小碗約NT30元/大碗NT40元。湯品NT20元。請先排隊點餐結帳。餐點會送上桌哦。滷料~ 自已夾~~~ 上桌才收費哦~~~ 意麵~這一大盤很快煮完了。 我們等待過程中。。。已經煮完三四盤了。旁邊的肉燕酥好像也是必點的~~~ 阿桐的坐位很多~~~ 占了點心城的一個角落。所以有人在排隊點餐，其他人就要分工合作的去找位子了~~~~不過這裡翻桌率很快啦。。大家都吃一吃就走人了。等一下就會有位子了。這盤滷料 NT75元。感覺是便宜耶~~~有滷蛋/豆干絲/海帶/豬皮/米血~~~滷味吃起來是普通啦。不過醬汁還OK哦。。。肉燕酥湯 NT20元。二個大大的炸物~~~ 不要泡湯太久哦.。。建議趕快先吃。因為泡太久會爛爛的不好吃了....類似炸餛飩… 但肉燕酥的皮比較厚實。中間的餡料很有味道~~~ 我覺得有點鹹啦!!!哈哈。 不過還蠻特別的。湯頭就是冬菜味很濃的古早味。肝連湯 NT20元。肝連肉還不錯吃啦。主角意麵上桌了~~~~ 這麵真的很好吃耶!!!! 很Q很有彈性~~~ 醬汁吃起來不會過鹹。愛莉絲很喜歡他們家的意麵。 餛飩湯 NT20元。
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鹽水有幾家是網路上日熱門的小吃美食，呵呵~本著想吃看看的心情，所以就來吃看看啦。看到台上的那炸物，不是超大的炸餛飩嗎??心中一直想著這這名稱就是餛飩來著，所以等等肯定要點個餛飩湯來吃看看，殊不知....餛飩湯是這個啦，噗~不過他們家的餛飩是小小顆的古早味，皮滑口的咧，不過肉餡真的挺小的，所以皮感比較多啦，湯頭的話還挺香的，只不過有點油就是了。另外意麵肯定是一定要點的，上面的肉燥說真的讓我挺喜歡的耶，因為是南部口味，所以這肉燥吃來還是比較偏甜一點的呢。至於意麵呢，意外的讓我覺得挺不錯的，自從在台中吃過意麵後，讓我對意麵另眼相看了，也讓我不那麼排斥意麵了呢，吃來麵不會顯得過軟，搭上偏甜的肉燥還真的剛好呢，一碗不是太大，吃來還真的剛剛好呢。非吃到那炸物不可，所以問清後又點了這個肉燕湯，哈~這個叫肉燕來著是吧，一個超大的肉燕酥就躺在這湯頭中啊，因為炸得很是酥脆，所以搭著湯吃會比較不那麼乾啦，泡過湯的肉燕吃來表皮帶著濕脆的感覺，比較好肉口了，肉餡的話也挺飽滿的，彈性和香氣都挺夠的，這個的話~果然還是比較適合我呢。PS.以上為個人口感和喜好，僅供參考啦!
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