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招牌菜
來到鹽水老街，一定要吃一碗意麵才可以，在地老店好多家，很多網友都大推老字號的阿三意麵跟阿妙意麵，剛好遇到阿妙意麵連休三天，我們就先來吃看看位於鹽水觀光美食城裡面的阿三意麵，創立於民國40年，至今已經有70年歷史囉！平日來鹽水老街很好停車，除了停車場，路邊也都有位子，永成戲院每到月津港燈節都是滿滿滿的人潮，復古的日式建築怎麼拍都不膩旁邊就是鹽水觀光美食城，走進來的第一家就是阿三意麵囉還沒有到燈會活動的鹽水老街，很多店家都沒有營業，感覺有些落寞，這一整排只有阿三意麵有開非常推薦一定要點滷味，很便宜又新鮮，沒有那種放很久的味道滷味擺放整齊乾淨，價格一目了然阿三意麵的麵條自產自銷，當然也可以買一整箱的鹽水意麵回家煮喔！生意很好，也有很多在地人來吃阿三意麵菜單，第一次看到20元的餛飩湯、骨肉湯，真的超級平價，在高雄已經吃不到一碗30元的乾麵了自己隨意找位子坐乾意麵(小) NT.30鹽水的意麵就是特別好吃，加了鴨蛋香氣濃郁，軟Q彈牙嚼勁十足，淋上以瘦肉為主的肉燥好噴香，菓子不愛吃肥肉，這一味很可以，立馬全部吃光光乾意麵(大) NT.40湯意麵(小) NT.30燙高麗菜 (大) NT.50青菜都好新鮮，份量又多，甘甜脆口好好吃，一定要來一盤燙空心菜 (大) NT.50滷味很特別的是滷味是淋醬油，不是一般常見的醬油膏，不死鹹滋味稍淡一些，剛好搭意麵吃很對味我們五個人，一人點一碗麵，加上這些滷味跟燙青菜真得飽到撐肚，很物超所值的意麵店喔！推薦給澎油們
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說到鹽水，大家第一個想到的就是鹽水意麵啦！鹽水意麵跟我們一般吃的鍋燒意麵，所用的意麵是不一樣的，鍋燒意麵的意麵是有炸過，而鹽水意麵比較像是麵條停好車就看到阿三的招牌，那就先來吃吃看阿三，之後有機會再來吃一下阿桐，看兩間有什麼差異，當天去的時候沒什麼人，餐點很快就上了。這碗就是有名的鹽水意麵，再外加一顆滷的入味的滷蛋，意麵吃起來的口感偏硬，算是Q彈吧！然後比較乾一點，我比較喜歡吃濕潤一點的麵。米粉湯，對我來說比較偏油一點，料也滿簡單的，只有肉燥跟豆芽菜，不過，湯頭算還不錯。肝連湯，加了薑絲跟蔥花，湯頭也比較偏油一點，我個人比較喜歡喝清爽一點的湯。
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