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電話號碼
062210517
獎項殊榮
百大心水餐廳(2017)
營業時間
今日營業
11:00 - 17:00
星期一至二
11:00 - 17:00
星期三
全日休息
星期四至日
11:00 - 17:00
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
招牌菜
小卷米粉
食記 (16)
講到台南國華街大家可能會想到的就是這小卷米粉,在國華街上有兩家小卷米粉分別是葉家小卷米粉跟邱家小卷米粉,而兩家都有各自的擁護者,而兩家一到假日都是滿滿的排隊人潮,邱家小卷米粉是比較靠近台南西門市場附近,然後就只賣小卷米粉跟小卷湯兩種,在google上竟然有著超過5000則的評價,有朋友回饋說只要到假日都是排道隔壁巷,邱家小卷米粉可以說是台南知名的小吃美食。台南道地小吃美食邱家小卷米粉有人說要吃要逛台南小吃就往國華街走準沒錯,邱家小卷米粉就位於台南國華街上,比較靠近台南西門市場,位置還蠻特別的像是在一個美食廣場裡面,座位區還蠻多的,平常早上11點就開門了,一直營業到傍晚5點,但如果提早賣完就會提早休息,周二跟周三是沒有營業的,可別白跑一趟。周一接近中午時間到,一樣也是滿滿的人潮,不管你是先到還是後到,一律都先排隊,店員會依照用餐座位狀況告知可不可以先入座,確定有座位就留一個人排隊其它人先到座位上等,看在撈米粉跟川燙小卷的人手從來都沒有停過,就看那一大鍋在那撈在那川燙小卷,看起來好像不用啥功夫,但要讓小卷的熟度在Q彈又不會太老,時間掌握很重要。邱家小卷米粉菜單價錢價格邱家小卷米粉菜單上就只有兩種東西,一個是小卷米粉一個就是小卷湯,一律價格都是90元,然後呢?沒有了,沒有其他東西了,嚴格說起來還有一種就是加上小卷卵的綜合湯或綜合米粉,但通常在開店一個小時就賣完,那個就看看就好。因為很多人來邱家小卷米粉用餐,大多都是共食,所以店家也有提供小碗,也有提供小朋友用的餐具可以使用,雖然半戶外空間,但座位區也維持的很乾淨。小卷米粉 NT$90元小卷米粉一碗90元,裡面是滿滿的小卷,你也可以單點一碗米粉湯,一碗是30元,在台南這邊的米粉跟新竹米粉不太一樣,比較像是北部的米粉湯,吃起來蠻滑溜的,口感上又很像是外面常吃到的米苔目,整碗米粉湯有著滿滿的小卷,而且都是現川燙的,咬起來真的鮮脆,口感很Q彈,喜歡重口味的可以沾辣醬吃也不賴。綜合湯(小卷+卵) NT$90元邱家小卷米粉有一個熱銷款叫做綜合湯或綜合米粉,原則就是小卷再加上一條小卷卵,因為一條小卷只有一條卵,因此常常開店一個小時內就賣完,我們很幸運買到最後一碗,後面的先生要點綜合時就點不到了,小卷卵吃起來就很像是硬一點的魚蛋,沒啥味道,一樣沾醬吃還不錯,另外小卷的湯投很清甜,就好像是一般海鮮煮出來的鮮甜而已,有些芹菜的香氣,布老大說可能是用菜頭去熬煮的,要不然怎麼會這麼清甜。整體來說邱家小卷米粉是還蠻值得排隊的台南小吃,湯頭真的很清甜,不是走生炒重口味的花枝羹那種,但是這個清甜不會到完全沒味道那種,還算蠻濃郁,會讓人想一口接著一口喝,本來以為排隊會排很久,可能這種小卷米粉翻桌很快,其實等不到20分鐘就能入座享用,這時間還可以,真的蠻推薦邱家小卷米粉。 繼續閱讀
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位在國華街里民活動中心的一樓。位在台南市最知名的小卷米粉,就屬於葉家及邱家小卷米粉,事實上這兩家我很早以前都品嚐過,最近謝龍介議員的推薦提醒我,所以今天特地利用午餐時間前來,今天來品嚐發現店家又調漲價錢,最近景氣不好連小吃都調漲了。 店面料理廚房環境很整潔,要用餐請先找位置在前方排隊,點餐結帳完順便取餐回座位。料理台上鍋子擺放煮好的小卷,小卷上面還放置冰塊維持鮮度。 這大鍋裡面滿滿的粗的米粉,米粉上面擺放小卷川燙一下。老闆娘手腳非常俐落似乎不怕燙到。 廚房裡面已經準備好很多桶的湯底,可見最近生意好的有點誇張。店面後方就有2位員工處理小卷。菜色就只有小卷米粉與小卷湯,餐點均一價80元不算便宜。桌面上擺放各式餐具及佐料供使用。今天小高點2碗小卷米粉。 小卷米粉80元。這碗小卷米粉很大ㄧ碗,使用比較不會吸湯頭粗米粉,上面鋪上很大塊的新鮮小卷。 小卷的皮原本就帶點天然色素,所以外觀湯頭帶點淡粉色,這小卷就是很新鮮的外觀。這湯頭口感非常的甘甜超好喝。當然米粉湯加點胡椒粉也很棒。 這些小卷口感很鮮脆超級好吃。當然也可以沾些佐料品嚐。小高本人是比較不喜歡吃粗的米粉,這粗米粉吸滿湯頭很Q彈好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「邱家小卷米粉 」用餐環境很整潔舒服,服務親切,整體口感表現水準之上,定價合理範圍,值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。檢視較大的地圖邱家小卷米粉地址:台南市中西區國華街三段5號營業時間:11:00~17:00(臉書公告公休日)電話:06-2210517台南「小吃懶人包」部落格圖文皆為原作,切勿私自取用 繼續閱讀
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台南國華街有兩家知名小卷米粉,一為邱家,一為葉家,各有粉絲推崇。阿貓就近選了邱家小卷米粉嘗鮮,和各地湧進的饕客,一起揮汗享用鮮味十足小卷以及Q彈的粗米粉,宛如是一種認證自己來過台南的儀式,別有風趣!阿娜答這位宅男惰性極高,所以【邱家小卷米粉】以距離短取勝,成為我們進攻的標的。在盛夏的季節裡,走在毫無遮蔭的街上,的確不是輕鬆事,速戰速決才是重點。吃完第二站的阿村牛肉湯,順勢來到了一處類似市場建築的一樓大廣場。雖然有不同商家在此營業,但一半以上的空間,都是【邱家小卷米粉】的用餐範圍,場面有點小壯觀。順著指定的方向排隊,店員會依據用餐的人數安排座位。隊伍就在料理檯旁邊,一大盆、一大盆的小卷、米粉,正在一側待命,隨時等候徵召入鍋。工作人員頂著豆大的汗珠,一刻不得閒的舀著一碗接著一碗的小卷米粉,迅速消化大排長龍的饕客。點餐方式超簡單,一是小卷米粉,一是小卷湯,通通一碗80元。拿到餐點後,趕緊端到座位,整碗看起來就很樸實,組成也很簡單,小卷與米粉是兩大主角。「人要衣裝,佛要金裝。」少了搶眼的外在,【邱家小卷米粉】就得靠自身的猛實力,才能縱橫台南美食小吃界。每天買進新鮮的小卷,多一道冰鎮的手續再快速川燙,厚實的小卷肉彈中帶脆,鮮甜味不斷唇齒中湧出。粗版的米粉,與阿貓在彰化常吃的米粉相比還要更彈牙。嚼咬間緩緩釋出米香以及香濃的高湯鮮味。可惜芹菜屑下得有點小氣,若能有大量的芹菜清新的芬芳,阿貓覺得小卷米粉的美味層次會更豐富。台南夏季的高溫令人難以招架,穿梭在國華街美食戰區裡,每一次的美食探險都是在汗水淋漓下完成。曾在台南工作的阿貓,或許已遺忘,曾經嘗過小卷米粉的滋味。物換星移下,與阿娜答重新品味【邱家小卷米粉】,鮮Q的小卷與彈牙的米粉的好滋味,再度寫下另一個清晰的美食記憶。 繼續閱讀
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這間也是我大學時期的愛店之一簡單一碗小卷米粉,濃縮全大海精華***周花花,甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***邱家小卷米粉推薦指數:★★★★★ 5顆星一句短評:鮮甜好味道全在這碗裡店址在國華街靠近中正路上周邊美食雲集,大紅招牌非常好認印象中以前來用餐不太需要排隊但現在或許因為蜷尾家霜淇淋帶動附近經濟連續兩天經過都大排長龍!雖然店家表定營業時間到晚上6點但太晚來可是吃不到的唷(建議5點以前前往)邱家小卷米粉就只賣兩樣東西小卷米粉or小卷湯,同樣都是$70/碗排隊點完餐後即可取餐再自己找位子享用美食就行囉 小卷米粉---$70這和一般人認知中的米粉不太一樣不是細長像麵狀的米粉(旗魚米粉那種)型狀和口感都偏像米苔目但有沒有米苔目這麼粗長和Q彈口感偏紮實,對北部人說算是非常特殊的主食XD邱家的湯頭真得很讚淡粉紅色澤,是用很多小卷而煮而成鮮甜滋味完整濃縮大海精華,吃完不會口乾舌燥主角小卷的表現也很優秀店家大塊大塊放入碗中,光看就很豪邁半熟小卷都會在客人點餐後,才丟入鍋中加以汆燙不曾停過的人潮,讓小卷一直保持著新鮮度沾點醬油一起食用,鹹香味更帶出小卷的鮮一口湯、一口米粉,再配著小卷一起吃沒有停頓,小食量的人也能很快完食它!邱家小卷米粉過了多年後仍就非常好吃散步國華街美食,推薦大家一定要來吃這間!邱家小卷米粉地址: 台南市中西區國華街三段5號電話:06 221 0517營業時間:11:00–18:00 (賣完即收) 繼續閱讀
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邱家小卷米粉上次吃好像是2012年了!!! 也是跟我的好朋友~~~因為他好愛這一味呀~~~記得之前營業到晚上七點,現在下午5點就收攤了。而且動作超快。。。我們還在吃,店家已經在收椅子了啊~~~~~~~ 小卷是已經燙過放在旁邊,點的時候會再熱一下!!! 而且都在這一大鍋子裡解決~~~~~ 米粉很利害,應該是台南的特色了吧!!! 這麼粗的米粉,在高雄也蠻少見的~~~~ 依然是一碗 NT70元。。。不管加不加米粉~~~~ 如果只要吃米粉不吃小卷,那只要NT30元耶。。。PS. 不能加湯~~~~~~~~ 70元很值得啦!!! 難得有我愛吃的小卷耶~~~ 肉厚又脆!!!很Q彈耶~~~ 而且份量不少呀。 看看這麼清澈的湯頭!!!真的是極甜!!!米粉感覺煮很久了,但是卻不會爛爛的耶。。。怎麼辦到的???因為愛莉絲的嘴巴實在停不下來,所以就計畫來個台南小吃之旅~~~第一站來到台南人口中的{大菜市}國華街這邊!!! 附近可是有很多好吃的小吃,而且都已經在此地營業一甲子之久了呢。這麼有歷史的地方,當然也要來走跳一下。邱家傳統小吃 - 小卷米粉, 在台南可以吃到真正的原味。這招牌看起來就好有歷史~~~  店家就只靠一樣:小卷跟米粉就可以在這美食的天堂屹立不搖,生意好得很!!!小卷米粉,而且70元的價位。 坐無虛席。太利害了。老闆就是靠這一鍋~~~ 特別的米粉,看起來很像米苔目,但卻是米粉。老闆會將適量的小卷放入鍋中川燙,而米粉在鍋中會一直吸收小卷的甜味~~~這小卷真的好好吃~~~ 熟度剛剛好,而且吃起來很脆口。半透明又帶點粉色的湯頭真的是鮮甜!!!連不敢吃小卷的勒們都吃了好幾口~~~米粉的口感雖然不是很Q彈,但卻沒有爛爛的感覺。反而覺得有很飽滿的鮮甜湯汁吸收在米粉裡面。 喜歡辣的可以加。愛莉絲覺得吃原味的就好了~~~ 因為真的是很鮮甜多汁!!! 湯頭的真只有甜!可以形容。 繼續閱讀
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