老夫子牛肉麵

營業中

休息中

位於成功路上接近海安路。雙大透天店面外觀帶點歐式的風格。老夫子牛肉麵是很知名的麵店，在南部似乎有許多分店有點錯亂，小高以前最常去是位於大同路老夫子，且有在高雄岡山區老夫子品嚐過，原以為是同一個老闆所開的分店，因為每家老夫子店家的餐點皆有一定的水準，近期常看到美食老編時常分享老夫子（成功店）的美食，能讓老編讚美一定有他美食水準，所以小高很早就列入口袋名單，近期剛好在收集牛肉麵寫分享文，所以就非常自然跑去品嚐牛肉麵。老夫子是位漫畫人物也是台灣之光，取名老夫子也是與漫畫有點關聯，重要是老闆本身就是老師（夫子）身份，因而取名老夫子牛肉麵的店名，他的真正發源地就在佳里的義民街，全省眾多的老夫子牛肉麵都是教導出去，但話說回來當時為何沒有去註冊名字，小高是有點疑問用老夫子名字可以註冊嗎？這個小高我就不得而知了。大片的玻璃落地窗採光好有點不像是麵館。以下是官方臉書所下載僅供參考：得在1979年11月16曰，老夫子牛肉麵掛牌第一天营業，那时候我還住在將軍鄉下口寮，由現在麻豆的香夫子牛肉麵老闆，替我拼装一輪三輪車，牛肉湯，碗，筷全放在車上，第一天晚上在佳里農會前擺攤，一碗牛肉麵買30元，那晚收入1670元，地點設在三角窗，遇到早冬，寒風刺骨，讓我忘不了是，有位客人在我耳邊說:說我用猪肉冒充牛肉，我告訴他今天眷買，所以牛肉放多了，百分百純牛肉。第二天改到義民街與中和街，金唐殿後圍牆邊，亦即卅五年老店現址，那時候義民街夜市，最食市該是鴨肉雄那段，我設攤這邊還是凉凉的，人潮不多，三個月後，經媒體專欄報導後，人潮增加，老夫子牛肉麵開始排隊等待，夜市也跟著東移。在佳里夜市人氣最旺，該是1980～9O年代，我月营業額高達80萬，那真是台灣錢淹脚目，好景不再，產物外移，如今两間店加起来，賣不到80萬，利潤更少，經由第二代接棒，到台南市成功路發展。然後商標叫“老夫子“很多客户都想知道。我是越裔台灣人，祖籍是廣東，來合五十七年，今年七十五歲，牛肉麵是我自創品牌，口味獨特，巳有卅五年的老字虢。從小就喜歡看老夫子漫畫，作者王澤與我同鄉，另外我從事教育工作，夫子就是古代叫老師，多重意涵，所以就以“老夫子“命名，連我的綽號也叫老夫子。外觀白鐵的自動門有使用店家紅色Logo貼紙，才不會像似一家銀行或是家具公司。裡面使用溫潤的木材裝潢色用餐氛圍超舒服💝。裡面的牆面掛滿中國風的各式圖畫更顯優雅。用餐空間挑高搭上原木桌椅更顯儒風。自助式餐具與醬料自行取用區。結帳櫃檯在最裡面廚房在後方。各式小菜種類算是多樣可供選取。Menu設計簡潔明瞭菜色以麵、飯、湯品、快炒、小菜與簡易的飲料。丁香炒豆干30元，是用豆干與小魚乾放入豆粕一起拌炒，這道小菜非常入味不死鹹超好吃。海帶絲30元，口感清脆滿滿蒜香不死鹹好吃。越式牛肉麵（小）150元。因為是越式可以看到九層塔來提味。湯頭是屬於酸甜的南洋風味開胃好喝👏。牛肉份量偏少但肉質入味Q彈不柴很好吃💘。麵條偏粗吸滿湯頭滑順Q彈好吃。半筋牛肉麵（小）160元。濃厚甘醇的紅燒湯頭不死鹹很好喝。牛肉都一樣不再重複介紹，牛筋很大塊Q彈很容易舉嚼超好吃。麵條偏粗吸滿湯頭滑順Q彈好吃。清燉牛肉麵（小）150元。湯頭使用白蘿蔔與紅蘿蔔放入少許的當歸提味，湯頭整體口感超清甜爽口很好喝。清燉的牛肉口感超爽口Q彈不柴超好吃。麵條吸滿了清甜湯頭超好吃💖。排骨麵（小）90元。湯頭清甜蠻好喝。豬排份量超大的且厚實，口感富嚼勁且札實很好吃。偏粗的麵條吸滿湯頭滑順好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「 老夫子牛肉麵-成功店」用餐裝潢氣氛到位，服務態度親切，餐點售價稍微偏高，整體餐點口感令小高非常滿意，值得樂天小高極力大大推薦給您去品嚐，也把「老夫子牛肉麵-成功店」列入樂天精選裡 。檢視較大的地圖老夫子牛肉麵-成功店地址：台南市北區成功路396號電話：06-2200659營業時間：平日11:00-15:00 / 17:00-22:00 週六日11:00-22:00 繼續閱讀

老夫子牛肉麵 (成功店)住址：台南市北區成功路396號電話：06-2200659營業時間：一 - 五 11:00-15:00 17:00-22:00六 - 日 11:00-22:00這天來到了位於成功路上的"老夫子牛肉麵"，之前曾看過食友們的食記對它相當好奇呢!!大大的店面、氣派的裝潢打破了我對於一般麵店的舊有印象，來自家裡的老夫子牛肉麵今年在成功路上開了這家旗艦店，一進門寬廣的用餐空間、涼爽的冷氣、窗明几淨的環境霎時讓我感到非常舒服，一進門的門口有個簡單的等待區域，牆面以圖文介紹著"老夫子牛肉麵"的歷史和傳承，木質桌椅分散在店裡各處，桌與桌間都留有些空間不會感到壅擠，店的盡頭即是結帳區啦!穿著整齊制服的店員們正在為客人服務呢!除了一般高度的桌椅外這特高的高腳椅座位區就相當引人注目啦!店中間以柱面和緊連的醬料區將店裡用餐空間分為2大區，店結帳櫃台旁的這飲料櫃裡擺放的各式飲品!每張桌上都有點菜單，劃記好到櫃台結帳即可，有麵有飯還有快炒，除了牛肉麵外還有許多選擇!!就算是不吃牛的人也都可以在這裡飽餐一頓唷!而結帳台旁的小菜區最讓人受不了啦!!各式小菜一字排開隨你挑讓人超想直接開口說各種都來一盤吧!但實在是胃的空間有限呀!!東看西看好難下決定唷!多種小菜，有蔬菜有泡菜有豬肝還有豬頭皮....，每盤都是滿滿的!小菜櫃上還有著超下飯的丁香豆干呢!首先來的是飲品和幾道小菜，老夫子手作桑葚汁 35元/600c.c老夫子手作酸梅汁 35元/600c.c深色的桑葚汁甜甜的帶著桑葚的果香，店家熬煮出的桑葚汁不會很甜，喝起來很不錯!而淺褐色的則是店家自製的紫蘇梅汁，以冷泡方式製成的紫蘇梅汁有著濃郁梅子的酸甘甜，非常清涼好喝呢!涼拌木耳 30元涼涼的黑木耳口感脆脆的，微酸風味吃起來很清爽，好吃，我很喜歡!!綠花椰菜 30元份量不小，原以為只有幾朵卻沒想到滿滿一盤ㄋㄜ!沒有多餘調味，拌些辛香料和醬汁，看起簡單口感和味道卻相當好!皮蛋豆腐 40元一直想試試它們家的"皮蛋豆腐"，聽食友們說很好吃，所以當然不然少了它囉!細白的嫩豆腐冰冰涼涼的，和上頭撒的滿滿的柴魚和青蔥一起入口真的好消暑!而厲害的是那皮蛋，用湯匙剖開，看看那中間的濃稠蛋液真是誘人呀!!吃起來沒有一般市面上那種很重的異味，搭上甜甜酸酸的醬汁很經爽，皮蛋外Q內軟的口感也真棒!!滿漢牛肉麵 180元(小)店裡牛肉麵的種類多達10種可選擇，就連麵條也有傳統麵條、意麵、冬粉、拉麵的差異，猶豫好久我決定了來碗小碗的"滿漢牛肉麵"，一次嘗到牛3個部位，不過雖說是小碗的但那份量還是很驚人的!!看看店家在面上堆了一大堆牛肉、牛肚、牛筋，幾乎都看不到下面的麵條啦!深色的牛肉湯汁、大塊的牛肉、牛肚、牛筋、再加上那青綠的青蔥，簡直是讓我一邊拍照一邊吞口水呀!先喝一口湯，湯頭濃郁卻不死鹹也不會很油膩，有著鮮美的甘甜味!以紅燒方式料理牛肉嘗起來軟嫩多汁很入味，Q脆滑溜的牛筋和帶點嚼勁的牛肚吃起來很過癮，而Q彈的麵條不會爛爛的，上頭吸附的牛肉湯的鮮美!店裡除了牛肉麵外，還有其他麵類、燴飯、飯類可挑!雞腿飯 90元大大圓盤上扣了一碗飯還有一根超大雞腿，一旁還附上了4樣配菜看起來很營養呢!!4樣配菜-洋蔥炒青椒、滷油豆腐、蔥蛋、木耳炒高麗菜，蔬菜都炒的很好吃，味道也不會過鹹，而主角炸雞腿個頭超大，外皮帶著焦色，裹了層薄薄的粉漿再炸看起來粉漿不厚，雞腿外皮超...超酥脆的，口感極佳，可惜肉質稍微老了些，吃起來有點柴，不過好好愛外面那層的雞皮唷!!炸的好脆!!你看!!都可透光了!!單吃雞皮卻一點也不油膩!炸排骨 50元吃了牛又吃了雞那就再來盤豬吧!炸好的排骨外皮不是酥酥脆脆的，好像有淋醬，炸排骨外衣帶點濕潤感，肉帶點厚度吃起來不柴，鹹甜鹹甜的很下飯呢!蔥爆豬肉 150元(小)很下飯的一道快炒，豬肉肉質很嫩很香，肉片也不少呢!燙青菜 50元有肉當然要來盤菜均衡一下!當天的燙青菜是"菠菜"!!口感清脆味道清甜，出乎意料的沒有一般菠菜易有的澀感!酸辣湯餃 80元當天我超愛的其中一道，白色的酸辣湯襯著各色蔬菜看起來很清爽、清淡吧!!錯啦!!湯頭味道酸中帶辣超夠勁，吃起來好過癮呀!!一顆顆飽滿的水餃皮Q內紮實，湯餃外皮較一般水餃皮厚一些所以即使泡在湯裡吃起來也不會爛爛的，內餡是豬肉拌上青蔥、韭菜，和酸辣湯一起入口味道既足又好吃，一大碗的酸辣湯餃多達近10顆的水餃而湯裡的豐富的配料更是讓人吃的滿足，除了多種蔬菜，還有木耳、豆腐，再配上酸酸辣辣的湯，一次嘗到豐富的多種層次口感!再來是店裡的鎮店3寶!!牛滷味三拼據說這可是店裡超受歡迎的餐點之一唷!!牛肚、牛筋、牛腱裝成一盤在鋪上一大把青蔥!當然若不要三拼也可分開點唷!牛滷味味道較鹹些，適合下飯、下酒，對於口味較清淡的我而言單吃味道較重了些!QQ的牛筋在這也滷的很夠味，滷牛腱沾點豆瓣醬吃味道很不錯!帶著咬勁的牛肚處理的很不錯，沒有腥味! 繼續閱讀

電話：06-2200659地址：台南市北區成功路396號營業時間：一 ~ 五 11:00-15:00、17:00-22:00 / 六 ~日 11:00-22:00 這次的美食任務經驗很特別也很深刻…因為在前往的過程中間因為我的冒失和迷糊，遇到了小插曲也讓我遇到了很特別的店家…而我就這樣因為迷路順口問了一下正確位置，就這樣被這特別的店家莫名其妙的大聲”提醒”關於【老夫子牛肉麵－成功店】的負面訊息…（感覺超無言又莫名其妙！）其實…這樣說吧！生活中不管任何的人事物…都是有正反面的！幾乎不可能有完美無缺到讓人無法挑剔的境界…至少在我的人生中還沒遇過！所以…無論在我出發前有聽過任何多負面的評論，除非它真的完全黑到底，不然～～～我一向只相信自己親自前往吃進嘴裡的感覺！所以我… 無論我聽到了什麼…我照樣排除萬難的前往【老夫子牛肉麵－成功店】去一探究竟！ 這天的我，不知道為什麼特別想喝牛肉湯，從早上特地到公司旁邊的「長榮牛肉湯」買了一碗牛肉湯當早餐之後，滿腦子就期待著晚上的牛肉麵… 【老夫子牛肉麵－成功店】的店面外觀不同於其他傳統的牛肉麵店，是走「穿越古今混搭風」！（不用特地google啦！這是本人自創的形容詞），意思是說簡單又明亮的店面外觀，內部裝潢則是走改良式的古早味懷舊風格。（所以綜合起來不就是「穿越古今」了嗎？） 繼續閱讀

其實阿賣以前吃過老夫子，只是忘了為什麼沒有發布文章((...XD 作者: 阿賣店家簡介店名: 老夫子牛肉麵位置: 台南市北區成功路396號電話: 06 - 2200659營業時間:週一~五 11:30 ~ 14:30 / 17:30 ~21:30週六~日 11:30 ~ 21:30地圖:檢視較大的地圖 阿賣以前吃過，卻不知道老夫子的前身原來創始地點是佳里區義民街夜市這就真的有點厲害了，著實驚訝了一下而且創始年份是民國68年，比阿賣還老((= ="阿賣以前真是.....有眼不識泰山((@@ 為什麼會提到內部裝飾顛覆傳統呢?因為阿賣也是從小吃牛肉麵長大的看過很多店家，印象較深的就像三年四班or三十二胡同但第一次進入老夫子的印象除了第一印象是氣勢磅礡，額外伴隨著雖月的痕跡 阿賣只懂楷書跟自創的草書這種這麼有文學氣息的東西看不懂啦((XD~~ 給大家指引一盞明燈筷子、湯匙，還有衛生紙及配料都在這別再張望尋找了~ 還有啊~明燈第二盞進入店內後只需尋找座位坐下然後把填好的菜單送到櫃台結帳就好~ 首先，主角就從主食開始介紹 第一道是" 滿漢牛肉麵 "湯頭算不錯喝，有牛肉香會想一口接一口地喝下去只是啊賣個人覺得味道有點單薄而且用的是拉麵，難跟湯汁融合在一起 料有很多，其中一項是牛肚口感軟嫩適中，不會太硬也不會太爛 牛肉給得不少也不小，非常讓饕客滿意不過阿賣對肉質較挑剔，嚼到後面有點咬不爛 這一碗是" 牛肉湯泡飯 " 湯頭跟滿漢牛肉麵很像，不錯喝小遺憾的是，湯汁沒有入到飯裡吃起來...比較水水的 第三項主餐是" 牛肉清湯餃 " 餃子本身很大顆，味道普普，是韭菜口味這一碗的湯頭比較清淡，相比前兩碗會較順口 接下來，應該可以說是店家引以為傲的部分就是它們的小菜! 皮蛋豆腐真的不錯吃冰冰涼涼，口味酸甜酸甜當開胃菜真的很爽口阿賣很喜歡這一道小菜! 小黃瓜也是阿賣喜歡的小菜之一一樣酸甜的口味，對南部人來說非常討喜，而且很入味! 豆干有微醺味，蠻香的味道方面差強人意至於口感還不錯，不會乾相比於前兩道來說稍微遜色一點 到了最後一盤本來是很期待的不過有點讓阿賣小失望...((= ="阿賣個人味道不夠...該有的香味沒有被逼出來，小遺憾 好在搭配提供的豆瓣醬就好多了這豆瓣醬味道還不錯，很開胃 最後是飲料的部分( 左: 老夫子手作酸梅汁 / 右: 冷泡茶 高山烏龍 ) 酸梅汁很好喝，雖說有加糖但還是蓋不過酸梅的味道，很好喝!而且真的有一顆酸梅在裡面 至於烏龍茶的部分就普普 最後給大家看一下菜單~ 老夫子受到大家的愛戴大致上可以理解因為湯頭真的算不錯喝，能做到這樣也不容易只是阿賣對牛肉麵很執著，所以在各方面都比較挑剔不然就大眾口味來說，算是不錯的一家店此次經驗分享給大家，也非常感謝老夫子牛肉麵的邀請!! ==============================大家好，賣と呆的探索之旅也有創立粉絲專頁喔~喜歡我們創作的文章不仿先加入我們粉絲專頁發摟我們的資訊喔~!! 賣と呆的探索之旅 繼續閱讀

泰國回來後...得了厭食症...連早餐都懶的煮了...所以肚子餓時..常想到口味重的牛肉麵...有去吃了文南路的那間名店..那間名店..我一年去個5~6次吧..湯頭濃郁...但每次半筋半肉..都好像燉了上千年似的..筋和肉都縮到變好小..又好黑...也去試了間新店...名字挺特別的...但湯頭清淡..三寶牛肚牛筋牛腩都沒有燉爛...牛肉麵每家味道都不同...個人是滿怕OVER的豆瓣醬味和醬油味...太過濃郁的相對也油膩.....感覺此時年紀已不堪負荷...今天就來吃吃門面很不錯的老夫子..老夫子牛肉麵...感覺常看到扛磅...不清楚到底台南有幾間老夫子...但成功路這間肯定是最漂亮的...店裡其實算2間打成一間的店面..還滿寬敞的...因還有其它用餐的客人...就閃無人的位子拍..木桌木椅...看起來和摸起來一樣實在...但少了放包包的地方..不吃牛的朋友還是可以和朋友來吃牛肉麵..因為有很多沒有牛的品項...老夫子是我見過最多小菜的牛肉麵店了...30元起...每一樣都想夾一點耶...但這樣桌子會不夠放...現在青菜很貴...她們青蔥下手也不手軟的...一瓶桑椹汁..一瓶酸梅汁(不是烏梅哦..是酸梅...)醋拌木耳...爽口好吃..青龍和豆干是分開的2樣小菜..但一起吃也好好吃...本來青龍就可以炒豆干了...也都可以炒小魚干...小魚干炒的乾乾硬硬的...我喜歡這種..咀嚼起來比較香...生炒牛肉..這一道很好吃...口味偏重(略鹹)..但很涮嘴...配著酸梅汁剛好..牛肉軟嫩..青菜脆口...而且一點也不油膩...盤底無油...我好喜歡這道...朋友說燴飯好吃..下次來試試燴飯..滿漢牛肉麵..就是有牛肚牛筋牛肉的麵..湯頭雖然沒有到非常濃郁..但很對我的口味...牛肚牛筋也切的夠大塊..也燉的有軟爛..口感很棒... 老夫子用餐環境乾淨..冷氣也涼...服務人員態度也很棒...營業時間到三點...又五點開始...小菜又那麼多選擇...我真的有喜歡....後來又包了一份炒豆干和一份炒青龍回家...老夫子牛肉麵 成功店 粉絲頁 繼續閱讀