碳味亭和牛炭火燒肉 (已結業)

帶朋友走跳台南新營，一群人最適合大開殺戒吃肉就是此時，晚餐時段我們一夥人來到位於新營區復興路上，原本是炭味亭的店，目前改成火烤兩吃的一鼎鍋，這間在麻豆和台南市區也都有分店，大家也可以選擇就近的來用餐，這間店真的很便宜，只要花499元就可以吃到飽，很適合家庭和學生族群一起來用餐喔一鼎鍋主要以火烤兩吃，一人499元的價位讓你爽吃到飽，還記得學生時代最無法抵抗的就是這類店家，像我以前就會為了吃這餐，連前一餐都不吃餓肚子，然後到現場大家一窩蜂搶吃，胡亂烤烤烤的畫面，是身為學生最奢侈享受的畫面啊~不得不說，在新營這裡停車相對便利，價格平價，且店家賣得食材、店內無限暢飲的果汁、飲料甚至還有每日限定茶飲完全不馬虎，直到夜晚還一直陸續進來的客人呢！吃過一輪後真心覺得不錯！以市郊的新營來說，說這裡是潮店實在也不過份囉！店內以黑色、紅色為基底牆，帶點狂野的風格，而井然有序的桌椅以區域的方式一塊塊整齊擺放，顯得舒適。MENU，一鼎鍋採一人499吃到飽的方式點菜，分為烤物、炸物、海鮮、燒肉佐菜、甜點、沙拉，而鍋物的部分，先選擇湯底：原味、麻辣、牛奶鍋(可加起司片香氣更濃)、泡菜鍋，選擇完畢就可大開殺戒囉~另設有DIY醬料區、白飯可自行取用，飲料的部分相當澎湃，冰箱櫃裡滿滿飲料，還有我最愛的生活系列^^雞肉區塊分為薄片、厚片並以雞腿為主，經過店家調味後分別有九種雞腿肉喔！個人是滿喜歡雞腿肉的，不像雞肉片薄味道淡，相對雞腿肉更能烤出香氣，調味過的肉質，逼出肉汁，香氣足~不用沾醬就好吃喔！！豬肉區款式更多元囉！從厚切醬燒、辣味豬五花，到多達九種的豬肉選項應有盡有，從豬頸肉、五花、梅花豬、肥腸、骰子豬、里肌肉以及調味的豬肉排，光是這樣一輪吃下來真的超爽啦這裡，熱血也會推薦大家先吃原味再加重口味，但老實說來燒烤店一開始是互相搶食，品嚐原汁原味的快感，到最後五分飽時，大概就是滿口肉，混搭肉品在舌尖咀嚼，啊哈哈哈~~已經忘記自己吃什麼口味啦~~~不過話又說回來，來這裡不就是要這樣吃才滿足嗎~海鮮總類這裡也是挺多樣的！烤蝦子、蛤蜊偶爾來個花枝也是不錯~因為店家有提供白飯，而且也有提供丼飯醬料，所以自己做一碗燒肉丼飯也是應該的啊~而且超好吃！如果你擔心烤肉手殘，也可以請服務生協助喔！只要不忙的情況下，我發現他們會默默觀察每桌烤盤裡的狀態喔~對了對了~這裡還有超多的炸物可以選擇！雖然說是火烤兩吃，但這應該算是第三吃了吧^^我們選擇的湯底為麻辣鍋，辣度適中~憑良心說，烤肉有個鍋物還真的不賴呢，女生通常很介意吃太多蛋白質，所以有一鍋讓你煮到開心的蔬菜，搭配著肉吃，是不是瞬間解決吃太多肉的問題~話說回來，鍋物也確實能幫燒烤去油膩阿！喝口湯，吃點鍋料、蔬菜~~感覺可以再站第二回合啊啊阿！吃烤肉最後一會合一定是麻糬和棉花糖囉，換過烤網後，甜點需要溫柔對待，火候不能大，時不時的翻烤是一定要的！全部吃過一輪，一定要再挖個幾球冰啊~有些人選擇中場休息吃冰調解心情，熱血則是習慣走完一輪霸氣太份滿滿的冰淇淋！來到台南新營這裡不只有小吃可以吃，這間一鼎鍋也是蠻推薦的燒肉火鍋店，有經過就來吃到飽吧！ 繼續閱讀

我又來碳味亭報到啦!!這裡真是個可以大口吃肉的好地方啊~平日中午399，其他時段499就可以烤肉、火鍋吃到到飽了~當天是周日中午約12點半拜訪，客人幾乎坐滿了!哈哈!!還好我有先訂位，不然只能坐在外面流口水啦!!店環境照還因此特別等到我吃完要離開時才能拍到淨空照，不然滿滿的客人我還真不好意思因為拍照打擾人家吃飯呢!!來吧!!點餐囉!!嗯!!不過我左看右看，奇怪了!菜單怎麼縮水了??沒有海鮮、餃類、蔬菜?就這麼一張?經過服務人員介紹才知道，為了讓顧客吃得更滿足，大部分食材採自助式的了，想吃什麼?馬上可以吃到，甚至要多少量也都可由自己決定!!大大減少了等餐的時間，真是太棒啦!!菜單上提供以肉品為主，想吃什麼就劃記什麼!肉品上桌前來逛逛自助區的菜色吧!!一字排開滿滿的鮮蔬，有各種蔬菜、菇類，麵食提供了王子麵和冬粉，當天發現只要菜色一少店家就馬上補上，為服務人員的迅速點個讚!一旁的冷藏櫃中是芋頭、玉米各式各樣的餃類，當然還有不能缺少的海鮮料囉!當天我最愛那蝦子了!橘黃以為只有這些?當然不可能!!一旁的冰櫃裡還有一串串不同口味的雞肉、黑輪、熱狗....等，就連飯後甜點年糕都有，一旁除了水蜜桃和胡蘿蔔蘋果口味的可爾必思外，冷藏櫃裡有著更多的飲品選擇，至於白飯一樣有提供，開吃吧!滿滿一桌的好料!!當天我們兩個人吃好飽啊!!牛肉部分點了4種，雪花牛、特選沙朗牛、牛肉角切、蔥鹽牛五花，不愧是prime等級的牛肉，紋路很美!豬肉部分點了豬梅花、豬頸肉，還有醬燒里肌、蔥鹽豬肉片!! 雞肉部分是醬燒雞腿、辣味雞肉，雖然當天菜單上的肉品我很想大器都給他都上來一輪，但原諒姊食量有限啊 >0<看看這帶著油脂的蔥鹽牛五花、雪花牛和沙朗在熱火上噗ㄗ噗ㄗ的作響，畫面是不是很療育啊!!經過炭火炙燒的肉片肉質很嫩!!別擔心烤不好，店裡服務人員很親切，若需要幫忙他們還會幫你烤唷!!對我來說非片狀的雞肉最難烤了，謝謝當天親切的服務人員幫忙，讓我吃到的嫩嫩的烤雞肉!!!口感微脆的豬頸肉味道也不錯!我最愛的烤蝦子~一定不能忘記他!!蝦子個頭雖不大但很新鮮!!好吃!! ^0^除了烤肉吃到飽外，還有火鍋喔!!當天選的是"花雕雞鍋"，先乾吃吃雞肉的酒香，再倒入高湯變火鍋繼續吃，蔬菜、菇類、海鮮和餃類是煮鍋不可缺少的夥伴!!先煮蔬菜、海鮮和餃類，湯頭變得更鮮甜了!再來煮菇類和其他食材，其中除了我最愛的蝦子外，芋頭很綿很好吃!大吃一頓後，當然要來個甜點才完美! 碳味亭電話：06-656-1715(加10%服務費)營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00住址：台南市新營區復興路238-1號（個人當下主觀感受，僅供參考）如果喜歡棠米子的文章，請大家幫我按個"讚"給我一個鼓勵!!謝謝你!! 創作者介紹 棠米子 棠米子的時空膠囊 繼續閱讀

護貝過的菜單，可不斷重複利用，店家很有環保意識呢！店內的燒烤主食貨色齊全，牛肉、雞肉、羊肉、豬肉和肥腸等。【花雕雞】太讚了！想不到吃燒烤還附送花雕雞！去專賣店單點一份不便宜！狡兔點了些配料，如圖都是一份的量，本來打算留著煮泡菜火鍋，但小叮噹一聽說花雕雞也能煮火鍋，二話不說加入高湯並丟入配料！這是美麗的意外！我原本要省略花雕雞火鍋，想保留實力再點泡菜火鍋，因為桌上爐台只有一個，必須先解決掉花雕雞才能換上其他的鍋物......小叮噹的衝動之舉，起初讓我有點惱怒，畢竟我的胃也只有一個！感覺泡菜火鍋已經離我越來越遠，不過我還是嚐了煮好的花雕雞火鍋......結果出乎意料！花雕雞火鍋超好吃的啦！湯頭相當醇郁！大推特推！<涼拌豆腐>豆腐上面撒了柴魚片，輔以醬油，清爽滑嫩的開胃小點。<韓式泡菜>酸勁十足的韓式泡菜，微辣涮嘴，可當作小菜或者燒肉的佐料。<美生菜>吃太多肉會有罪惡感，拿鮮脆的美生菜夾肉，多少補充一點纖維質！<海苔白飯>有單純白飯也有海苔白飯，大嬸心態使然，不加白不加！肉類品項多，狡兔先點了八種，胃部沒有空間足以挑戰第二輪！殘念！牛肉填選四種，分別是雪花牛肉、特級牛小排、嚴選牛肋條、牛肉角切。<雪花牛肉><特級牛小排><嚴選牛肋條><牛肉角切>店員前來示範烤法，首先上場的是雪花牛肉，等邊緣變色再翻面......烤牛肉省事！沒熟也照樣可以吃下肚！這塊的油花偏少，口感紮實。小叮噹餓了，將其餘的塊狀牛肉都推入火坑，乍看有點分不清誰是誰......總之厚實大塊的是牛肉角切，牛肋條較薄細，牛小排切得最平整。肉汁盈溢！吃牛肉角切訓練咀嚼肌！牛肋條相對容易入口，鮮香彈牙。牛小排一份只給兩塊，物以稀為貴，原味不沾醬就非常美味！豬肉選了三種，包括豬五花、豬梅花、豬頸肉，很遺憾沒點羊肉。<豬五花><豬梅花><豬頸肉>豬五花的油脂最豐厚，就連牙齒不好的人也能輕易駕馭~~當肉片外圍微微蜷曲，代表已熟透可以準備大快朵頤啦！美生菜包夾軟嫩的豬五花加泡菜，是我認為最match的組合！豬梅花的瘦肉比例雖然較高，但由於肉片裁切的厚度剛好，口感不柴。嚼完塊狀牛肉，嘴巴難免有點痠，再吃豬肉反而有緩和作用！XD粉嫩嫩的豬頸肉，拿來燒烤，又是另外一種獨特口感的享受......豬頸肉質地彈脆！碳味亭的豬肉品質佳，沒有惱人的肉臊味！ 繼續閱讀

上次吃原燒沒有吃到和牛套餐一直記在心裡念念不忘和牛的美味剛好看到有人介紹一間頂級和牛炭火燒肉雖然遠在新營（ 我住在岡山）還是決定找個時間去吃一下這間碳味亭和牛炭火燒肉其實碳味亭離岡山也不會太遠開車一個小時左右就到了而且下新營交流道後一直直走就可以看到非常好找店裡的裝潢很簡單不過於鋪張讓人家覺得很舒服也不會有一般燒肉店暗暗的感覺光線氣氛恰到好處除了燒烤也有鍋類桌上一邊是炭火一邊是瓦斯坐下來就發現他們貼心的小牌子上面圖畫著肉的部位也簡單寫下各個部位的口感menu有三種雙人套餐868 980 1628 三種三人套餐1780 2028 2088和一個四人套餐2549可以依照自己喜歡的肉品去點餐若是套餐內容吃不夠或是想吃的肉沒在套餐裡面可以另外單點我們點了一個三人套餐2028美生菜＋泡菜美生菜拿來包燒肉加泡菜一直吃肉可以解膩一下而且泡菜偏辣很開胃花雕雞口感像糖醋雞肉雞肉很嫩 口味很下飯服務生說可以加高湯下去喝不過因為湯汁太下飯我們捨不得破壞照燒雞腿肉套餐裡的雞腿肉因為雞腿肉非常嫩醃製的剛剛好後來吃完套餐後又單點一份上等豬五花豬五花的油花比較多吃起來不會太乾服務生會幫忙烤不過烤完這兩盤我們還是覺得頗尷尬的向他表示我們自己烤就好（畢竟我是個烤肉高手！自己說）限定和牛四拼組合這盤組合是隨廚師自由搭配所以點餐時也不知道會吃到哪個部位的肉建議等上了這盤後再決定要單點什麼才不會吃到一樣的肉我們的組合有 去骨牛小排 ＆ 橫隔膜 ＆ 翼板 ＆ 和牛角切肉本來還想點橫隔膜的（之前在乾杯吃到橫隔膜後念念不忘）因為套餐裡就有橫隔膜了當然就要單點別款橫隔膜橫隔膜是我最喜歡吃的部位肉質軟嫩也不會有太多油花分布也不會太柴不過這裡的還是比乾杯的橫隔膜差一點翼板翼板是最有嚼勁的部位光看這油花分佈的色澤就口水流不停啦和牛角切肉角切肉比較厚一些也比較不好烤當然烤功不賴的我還是征服它了去骨牛小排牛小排入口即化同行友人最愛吃的就是這一盤每一樣肉先烤完一輪後大家最讚美的就是這一盤應該跟油花比較多比較順口也有關係照燒雞腿肉套餐附的吃完後還想再吃又點了一盤覺得自己烤得和服務生烤得一樣好而且還保留雞腿的皮真的很好吃限量和牛排這兩塊和牛超值得看油花這麼美的兩塊肉只要480（不是我吃得起 是相對比較其他燒烤店和牛價位）服務生一端上來就問說要不要幫忙烤（這兩塊真的要他們了，我烤壞了起不是浪費了）而且他們烤才會知道現在大概是幾分熟了我們點了七分熟烤完會先給我一人是吃一塊決定熟度o不ok七分熟的熟度是我門大家都可以接受的外面熟了 裡面還有些血色吃下去不會像五分熟那樣太生也不會太熟太老烤前和烤完的色澤都很棒甜點一人有一份甜點我們選了兩個冰淇淋一個甜湯這間炭火燒肉的口味我都還蠻喜歡的雖然遠了一些不過肉質價位比起來都相對便宜肉質很優照片當然就棒 繼續閱讀

說到這台南新營的『碳味亭』，巨鼠已經不是第一次前往了～上次來，吃的是高級和牛的炭火燒肉，其擺盤/肉質/介紹，讓我對牛肉完全改觀！這次店家更是放大絕！新的用餐模式，為“吃到飽”。五百元不到，就能享用高級的”PRIME黑牛+花雕雞“吃到飽！很好奇大家比較喜歡哪一種模式呢？我先說！！因為巨鼠年過三十了，早已過了吃到飽的巔峰年紀，比較喜歡之前的單點精緻路線＾＾ ▼『碳味亭』的招牌和第一次去的時候一樣，都很顯眼～外面布條掛上了現在的餐點模式：吃到飽。收費方式：平日午餐優惠是$399，其餘時段是$499。兒童110cm以下為$100，110~130cm為$259（需另加一成服務費）（用餐限時120分鐘 / 最後點餐：用餐結束前30分鐘） 注意喔！為不造成浪費，請酌量點餐，超過500公克，要酌收費用（每公克0.5元）喔！▼吃到飽點單：分為火鍋湯底＆燒肉類食材。火鍋湯底有：大骨 ＆ 泡菜＆麻辣湯。酒精類飲品，需要自行加點點用。點單上沒寫到的是“花雕雞”，所以大家的那鍋火鍋可以先點花雕雞，之後再加湯就好＾＾▼每桌都有火鍋＋燒烤。因為是吃到飽，很多人一入座就先點餐了！ （我也是ＸＤ）▼等待的時候，當然就先拍拍！ 發現經營模式變成吃到飽以後，人潮更是大客滿！滿滿都是人，我也很難拍現場照片給大家看，大家可以參考--> 初訪文 ＸＤ▼吃到飽的自助區在店的最內側，規模是迷你版的，不過該有的醬料＆白飯＆麵＆飲料＆冰品都有喔！▼冰品選用的是 杜老爺冰淇淋，有四種口味可挑！ （我去用餐時，小紅剛好來，就沒吃冰了！Ｑ＿Ｑ）▼飲料的部分，有可口可樂系列的曲線瓶！我滿開心的～ 可以一次喝到多種玻璃瓶裝的飲料！▼必吃的花雕雞~ 一開始會先來一鍋，上桌就是熟的熱的，可以馬上吃^^▼花雕雞，每一塊肉都很大塊，我們吃到的這鍋以雞腿肉為主。淡雅的花雕酒香，鹹香滋味，幼嫩口感，我一個人就吃掉半鍋 ＸＤ（其實是因為我也懶得等燒烤的烤好～ 花雕雞送來就熟的，可以直接吃咩～）▼花雕雞吃完，店員會來詢問是否加湯煮成火鍋～這是就說ＹＥＳ！ ＣＯＭＥ ＯＮ～ＢＡＢＹ～ 來吃鍋囉～加了大骨湯，一秒變火鍋！ 想吃什麼火鍋料都能點來下鍋去～^^▼火鍋的部分，我習慣多吃點蔬菜，所以點了一堆菇。這樣營養攝取比較均衡～▼以為花雕雞吃完變成火鍋，就沒花雕雞可吃了嗎？那可大錯特錯囉！還是可以續點的唷～ ^^只是會變成盤裝送上桌!▼口渴了嗎？拿了三瓶飲料來喝~ 其實我滿喜歡喝橘子汽水的^^▼這是我們的第一輪，不過沒想到我們戰力太弱！吃完這輪，就直接跳甜點了... XD果然像我們這種上了年紀的老人家 吃吃到飽已經不划算了~▼說說店家食材，新的吃到飽模式，用料其實還是滿講究的！牛肉的部分祭出了 PRIME等級的美國黑牛，算是吃到飽界中非常少見的牛肉食材！我們選了四種部位：肉質鮮嫩的"沙朗" & 油脂明顯的"雪花牛肉" & 燒烤後帶Q勁的"板腱" & 帶筋肉油的"牛肋條" 。個人覺得，吃到飽的優點是可以單次用餐就能享用到多種食材！像我們這樣一盤，就能一次品嘗四種肉質的差異~記得別因為是吃到飽而狼吞虎嚥，慢慢吃品嘗一下，也不錯唷可以參考一下－＞（官網介紹-食材特色）牛肉：特採PRIME美國黑牛原肉雞肉：一律採溫體雞肉，且獨門醬汁醃製豬肉：特選無瘦肉精豬肉海鮮：每天至海港特選花雕雞～吃完，記得加入自熬的高湯，再加入一些蔬菜配料，形成一道美味鍋物 ▼除了肉類，海鮮一定也不能錯過！ 點了平日愛吃的～食材新鮮度都夠，還有扇貝＆孔雀貝可選擇喔！▼不吃牛的，醬燒雞腿也可試試！獨門醃料醃製，燒烤至全熟，不沾醬料，直接品嘗，就非常夠味了！而且～ 雞腿肉好嫩，還有點油花，啾西一下～▼看著各食材在炭火上慢烤～ 姊的口水都快流下來了～其實燒烤類的，要烤的好吃，就必須有耐心～慢慢烤，慢慢守！像巨鼠屬於比較沒耐心的．．． 常常一次把食材都丟下，很容易烤失敗阿～現在都會很有禮貌的，把夾子＂讓＂給想要烤的朋友～ ＸＤ我自己則是等著吃▼豬肉的部分，也是很不錯！選了 油脂豐富的 ＂豬梅花＂＆＂豬五花＂，有松阪豬（豬頸肉），當然也要點一下囉～肥腸也是必點的！▼如果你不太會烤，或是烤功太差(例如:我)，店員瞧見，是非常樂意來個燒烤教學~^^▼黑牛的肉質，感覺比較不老柴！口感較為鮮嫩，油脂也夠。▼沾點海鹽就好，最能品嘗肉的原始滋味！▼海鮮的部分，火候更要掌控得宜～ 當天採買的，滋味新鮮，味道鮮甜。▼我最愛的松阪豬～ 自己默默吃掉一整盤。個人喜歡烤的稍微金黃帶點微焦～ 沾著海鹽吃，就很讚！肉質比較富有嚼勁～ 感覺應該配個生啤酒，可惜人在外地，還是安全優先！▼我覺得肥腸處理的很好，很乾淨！也是烤的微微焦黃，帶點微酥的口感，是最好吃的！肥嫩肥嫩，油滋滋～ 哈哈哈！（吃完再減肥吧 ＸＤ）▼桌上有兩種醬汁：燒肉專用沾醬 ＆ 韓國泡菜醬。燒肉專用沾醬，味道甜甜的，會幫食材加上一股燒肉醬的香甜滋味！韓國泡菜醬，就是平日買的泡菜罐裡醬汁的感覺～味道帶點酸再些微的辣，感覺比較清爽解膩！▼兩種豬肉的口感偏紮實，沒有想像中的油膩！ 搭配桌上的醬汁一起食用，味道比較豐富！▼吃了肉，吃了鍋，吃了海鮮，最後就進入甜點～大家都投降，這盤甜點我一人獨享！三種燒烤店必吃的收胃甜點：棉花糖 ＆ 麻糬 ＆地瓜。▼烤麻糬，我個人建議一定得找專業的來！ 喚來店員小幫手，保證成功！ ＸＤ▼看到小鮮肉店員，慢慢地仔細幫我烤著麻糬，果然很成功！一顆顆白胖胖的Ｑ彈白麻糬就蹦入眼前～白色的肌膚，染上了一點炭火熱烤的焦黃，增添炭香和視覺上的誘人度！▼話說～店家的麻糬 跟之前吃到的機器切的不同，感覺是師傅隨興手切的，厚薄比較不均勻。沒想到吃起來格外的軟Ｑ～ 還很有彈性呢！單吃，就有點米香和甜香～ 沾點煉乳品嘗，也很ＳＷＥＥＴ喔～▼棉花糖，就是用竹籤串好，在炭火旁一邊微烤一邊轉。待表面呈現焦黃色澤，就好嚕～▼小火慢烤的＂棉花糖＂，外表有點微酥口感，裡面則是熱燙的甜甜白色岩漿～我個人很滿意 這次自己烤的熟度^^▼冰心地瓜：朋友看我甜點還點了條地瓜，覺得我是吃不飽膩！嘖嘖嘖！這你們就不懂了～ 燒烤店的地瓜，五條裡有四條都很好吃啊！雖是能直接吃的＂冰的＂熟地瓜，不過我個人建議還是放在爐火烤～基本上不太需要顧，看地瓜表面焦焦的，通常裡面也熱了！▼看照片！真的不誇張！我點對了！！！這地瓜是夭壽甜～ 熱熱的又甜又蜜的蜜地瓜，裡面的地瓜肉是軟綿的，還會出地瓜蜜ㄟ～我撕成兩半，直接就口用吸的，香甜地瓜蜜，就倏地滑進我口中～ 好甜！好好吃！你們一定要點來吃吃看喔～▲簡單介紹這次的吃到飽經驗～雖然吃的不多，每種都只點一次（除了花雕雞以外）但是也能品嘗到各食材的特色和差異個人的吃到飽－新吃法，跟大家分享～（雖然照我這樣吃，談不上是否划算，不過，吃的開心滿足，不礙胃不傷身，比較適合我這種老人家ＸＤ）台南新營的吃到飽餐廳，除了極鮮外的新選擇---碳味亭---火烤兩吃/火鍋+燒烤，兩種滿足！大家可以參考^^以上分享～~~＝＝＝＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝＝＝碳味亭地址：台南市新營區復興路238-1號電話：06-6561715、0973313966營業時間：中午11點~下午2點、下午5點~晚上9點＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝感謝大家賞文~以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～喜歡我的文章，歡迎加入 我的臉書專頁，馬上取得第一手的美食報報喔^^歡迎加入粉絲團 ，不定期舉辦 贈獎活動！大家快來找巨鼠玩吧！ 繼續閱讀