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電話號碼
062222509
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
星期一至日
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
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現金
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座位
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晚上營業
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朋友聚會
專屬停車場
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招牌菜
紅蟳米糕 魚翅羹
食記 (4)
等級4 2019-05-04
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台南小吃聞名全省,但除了小吃之外,其實台南的台菜也很不錯。據說台南有四大台菜餐廳,分別是阿霞飯店、阿美飯店、欣欣餐廳和阿村餐廳,amy以前只造訪過阿霞,還是多年前因跟家人同遊台南時去的,因為這些餐廳一定要人多才好點菜,這次好不容易有在地好友陪我們一起吃飯,amy才能又多收集一家呢~。  這天造訪的是『欣欣餐廳』,在還沒嚐過的三家台菜餐廳中選擇它是因為聽說老闆跟老闆娘現今都還每天在店裡忙碌,另外還有一個很重要的原因,就是為了它的"砂鍋鴨"。  『欣欣餐廳』不大,座位在二樓,但只有這種大圓桌的座位,這天我們只有四個人,也是坐了一桌呢~。  香腸熟肉 這裡的香腸熟肉品質很好,雖說多是將食材煮熟而已,但很神奇,台南人就是煮得特別好吃,食材本身的味道濃郁,蘸上台南特有的醬油膏加黃芥末更是對味。   紅蟳米糕 這裡的米糕很香,口感也很棒,軟硬適中,紅蟳則是吃過的紅蟳米糕中品質最好的,十分鮮美。   酢醋蛋 這個是從來沒吃過也沒聽過的料理,在蝦子裡放入酸菜、蔥、筍絲等食材後再用蛋液包裹住去炸,那蝦子真是好吃,口感豐富、味道鮮美,令人印象深刻。   炒高麗菜   砂鍋鴨 這道是要預訂的料理,很大一份,大概可以給10個人吃都沒問題。『欣欣餐廳』的砂鍋鴨是他們的招牌菜,湯頭很清,但香氣很足,有滿滿的鴨子和白菜的香氣,是好喝的鴨湯。   餐廳招待的西瓜,很甜,沒想到這個季節的西瓜還能這麼好吃。     這天因為只有四個人,預訂了一個紅蟳米糕、一個砂鍋鴨,點菜時,服務生竟然說四個人這兩道就吃不完了,要我們不要再點,amy好不容易來一趟耶~,跟服務生說了好久,才肯讓我們多點幾道菜,真是很誠實的店家。『欣欣餐廳』的東西確實很有它自己的風味,一般很少會吃到這些台菜料理,大概只有來台南才能嚐到了,但真的建議6個人以上來,才能好好吃個過癮。     繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
今年春天的台南行,再次約了大學時期的台南友人出來吃飯,有人說欣欣餐廳與阿霞、阿美、阿村號稱府城四大台菜,欣欣雖然知名度不若阿霞阿美,但這餐的滿意度至少比上次去的阿美還有所勝出。 老闆阿塗師年過七旬仍坐鎮餐廳,一樓是廚房、以及擺放香腸熟肉的透明櫃,中午時分店內人員正忙碌處理著,上到二樓才是用餐處的幾張大圓桌,非常老派的擺飾,相較阿美阿霞的來客盛況,這裡顯得安靜了,欣欣的菜單品項不多,有些菜色是需預定的(如南靖雞、芙蓉玉帶魚捲..),但我們才不過四人,本就沒打算吃需要另外預訂的菜,便點了香腸熟肉(小)、炸蝦捲、炒豬肝、醡醋蝦、以及炒白菜,桌子則擺上略甜的醬油碟以及黃芥末。來到台南的老台菜餐廳是該點個香腸熟肉,可到樓下挑選看要吃些什麼、要選哪幾樣來拼,上桌時看到粉腸而不是我點的香腸,顯然上錯了,但一吃之下卻要說這錯得好,外圈是真實腸衣,灌粉有Q勁而且調味充足,紅糟赤肉比例高也扎實,嚼起來不會糊軟無味。蟳丸是我來台南多次以來蠻喜歡吃的一道點心,聽說現在少有蟳丸是依古法製作的,某些口感較鬆軟或較脆(豆薯多)、蛋黃味偏重或者鮮味多些,欣欣餐廳的蟳丸質地綿密、微甜有些許濃稠味,吃完幾塊以後仍舊爽口。透抽清燙不特別,滷豬舌則處理得好,這盤取了舌根多肉的部分,滷到透口感變得柔軟一致、新鮮有肉香,滷汁口味不重,蠻耐吃的,炸蝦捲點了三條,可能有用網油去包,濃厚的豬油香,調味較甜,但很合乎我的喜好。炒豬肝並不是特別嫩,屬於剛剛好,至少不澀不乾,帶有大火爆炒過的香氣,尤其喜歡鹹香稠厚的醬汁,參雜中式香料的風味。至於醡醋蝦,外表看起來像是一包蛋酥,還擠了很莫名的番茄醬,看了實在不期不待吃了卻意外好,因為火候拿捏,蛋酥太乾粗就不好吃,這除了外層香酥裏頭還很多汁,調味也有特色,蝦子則帶殼,中間剖開一個洞塞入幾條素菜絲,這些對味道沒有特別的助益,對我來說蝦子比較像配角,蛋酥才是主角。在欣欣餐廳點的幾道菜看上去皆樸實不起眼,但如果有用心在吃的話,其實會發覺味道是有深度的,並非那種特別美味,而是會想要細細品味的菜,幫忙點餐的大姊挺隨和,說需要預定的菜色其實現場做也行,只是要等近一小時,應是依循傳統工法手續的功夫菜,價格來看卻絲毫不貴,這一頓其實沒打算吃太多,想不到每道菜都挺有份量,結帳竟才八九百元,很不錯的老台菜餐廳。 繼續閱讀
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等級4 2014-02-06
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八月初的週末剛好友人出差南部,於是搭便車回台南度假,順便慶祝父親節。父親節晚上妹本來說要去吃北海道涮涮鍋,我心想回台南吃這連鎖店有什麼意義,也幸好定不到位置,於是我堅持訂台菜桌菜。台南除了小吃以外,其實純正的桌菜也做得料足精細,不是我要自誇,在台北所謂的辦桌台菜,在台南是便宜爆的東西。舉個例子,麻油腰花,在台南根本就是小吃,隨便找一家店炒出來的腰花都脆爽分明,炸排骨酥屬於夜市,五柳魚根本是市場熟食。台南的辦桌台菜,基本上是以高價海鮮為主,再輔以繁複的料理程序,烹調出來的饗宴。台南市有四大台菜餐廳,阿霞,阿村,阿美,欣欣。阿霞飯店有名自不待言,阿美餐廳的沙鍋鴨也遠近馳名。我去過阿霞好幾次,但也許因為太有名氣,這次定不到位置,於是我決定訂欣欣餐廳。據說欣欣的老闆以前就是阿霞的總鋪師,試吃看看應該是不會太差。因為去接南下的迷糊友人N,我就遊說他們兩個一起來吃。我叫妹先點菜,她倒精明選了半桌菜又換菜,我們到的時候菜已經可以上桌了。拼盤,這面是炸蝦捲,燻鵝肉。炸蝦捲酥脆料足,鵝肉多汁鵝胗脆爽。另外一面是水煮章魚與煎豬肝,章魚剛好多汁,煎豬肝甜美軟嫩,而上面的烏魚子也無可挑剔。紅蟳(處女蟳)米糕,蟳肉嫩甜,米糕入味而粒粒分明,與名店阿霞的相比,阿霞的用料好干貝多,但米糕稍嫌溼黏,我會想下次請欣欣加料升級,一定更讚!紅蟳(處女蟳)米糕,蟳肉嫩甜,米糕入味而粒粒分明,與名店阿霞的相比,阿霞的用料好干貝多,但米糕稍嫌溼黏,我會想下次請欣欣加料升級,一定更讚!蒜蓉蒸開背草蝦,草蝦足有十幾隻,每隻都碩大,去了腸泥,配上蒜蓉,又是個色香味俱全的菜色~蔥油蒸石斑,這是妹把帝王蟹代換的,我不禁要說妹真的聰明,因為以桌菜的價位,哪能吃到真正的活帝王蟹! 但如果換成本地養殖的石斑魚,絕對可以換到上品。果然這條石斑大到連盤子都裝不下,得要扭腰屈膝。大凡石斑魚越大而肉越細嫩甜美,而不用五柳紅燒而用蒸的做法,讓這條魚展現了牠鮮活的滋味。 我們五個人吃這些菜真的已經很飽,每道菜都是盛裝在直徑30公分以上的大盤上桌,沒想到,還有最後的雞湯!充滿誠意的雞湯是藥材燉鱉,放山土雞,以及豬肚等整鍋蒸成,湯濃料鮮,吃一小碗已經覺得滿足。最後還致贈冰棒,不過我們有栗子蛋糕來慶祝 繼續閱讀
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欣欣也是台南老字號的餐廳,以前是從路邊攤起家,之後才延伸成為目前的店面,幾乎每年家族聚餐都會到這邊團聚吃合菜,很多道菜色都是台北吃不到的口味喔料理台前超大粘板,一盤盤的熟食小菜看起來不起眼,這些可說是店家的招牌絕活,外面可是很少見的喔五色拼盤,最上面是烏魚子,左下是鮑魚沙拉,右下是豬心,應該是用煙燻的做法左下是蟹肉糕,第一次看到這食物,吃起來有種綿密感,然後又有荸薺吃的到脆脆口感,不過沒有什麼蟹肉味就是了;右下是煎豬肝,外表有點焦香,咬開後裡頭卻又帶點嫩度,重點是乾煎的很夠味海鮮羹─份量大到可以20個人吃了,整個比臉盆還大耶!!裡頭有蝦仁、蟹肉、海參、其他就是筍絲和金針菇增加口感,羹湯的濃度不會芶芡太濃厚,鹹淡也適中燴九孔─因為氣候和養殖關西,現在已經很少可以看到這麼大顆的九孔,台北之前還吃過九孔小時後,大小大約只有這個一半吧~所以這個吃起來好滿足紅蟳米糕─也是招牌之一,蟹黃非常飽滿,吃到口中有厚實的香氣,蟹肉新鮮也是吃起來很細緻,完全忘了膽固醇這件事;米糕則是調味的均勻有味道,就是有傳統的米糕香氣,吃的到粒粒分明的口感又不至於太硬蒸蛋長腳蟹─不知道這是屬於什麼蟹類,香氣跟甜味都比不上紅蟳囉~雙蝦拼盤─左邊是炸蝦捲,欣欣蝦捲是丸狀的,和常見的條狀不同,超酥又不咬油而且吃的到蝦仁塊;右邊是椒鹽蝦,每一尾看起來都肥滋滋的很飽滿ㄟ,吃起來當然很有嚼勁左邊是蘆筍帶子,帶子就是新鮮干貝啦~口感帶點脆度,因為跟前面幾道比起來較清爽,所以我吃了不少右邊是豬肋排,肉質有點乾硬所以沒有很喜歡人蔘雞─裡頭看的到一整支人蔘,還有豬肚、干貝跟不同的菇類,整個就是很補的一道湯品糖醋魚─雖然看起來像整條完整的魚,其實店家很貼心的已經有把魚肉和刺分離了,而且魚肉是一塊塊下去酥炸,所以外皮都裹上一層粉再沾上糖醋醬汁一起吃欣欣餐廳地址:台南市中西區民族路二段245號電話: (06)2222509 繼續閱讀
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