極牛溫體牛肉火鍋

營業中

休息中

2/4(六)極牛溫體牛肉火鍋 台南市麻豆區新生北路727號 06-5720888 營業時間：11:30~14:00／17:20~21:40／週一公休 臉書今天要到鹽水月津港看花燈，出遊美食當然少不了，麻豆離鹽水很近，開車不用三十分鐘，從高雄開到麻豆沒塞車的話，大約一個小時出頭就到了，今天介紹的這間極牛溫體牛肉火鍋新開幕沒多久，餐廳佔地廣，旁邊還有專屬停車場，距離預約的時間還早，所以先去停車旁的建案參觀，看著大地坪的雙車庫透天別墅樣品屋，真是美的咧！價格一千出頭，比高雄的房子便宜許多。接著又走到餐廳旁的園藝店，他們家的花的照顧的極好，花開的很美，我們挑了兩盆帶回家，十二點一到進入餐廳享用午餐。極牛溫體牛肉火鍋門前有一區園藝造景，草皮照顧的很好，這顆羅漢松應該也要價不菲。營業時間有稍做變動，請看文章開頭的標示。用餐區寬敞明亮，座位數多，還有包廂喔！非常適合聚餐。大門進入的左手邊就是國產溫體牛肉的冷藏櫃，老闆有自己的牧場，自己養牛，每天從善化屠宰場新鮮直送，而且還供應給台南和高雄的多家餐廳。自取醬料區。醬料區旁有個半開放式的廚房，每日現熬湯頭看的見，三種鍋底各一大鍋，除了基本牛骨，還加入大量蔬果，絕不放隔夜賣。餐點全是單點式，以溫體牛來說，價位算是便宜。酸梅湯90元，濃郁好喝。我們選了極牛鍋底和麻辣鍋底350元，極牛和極品鍋底的差別在於後者只用蔬果熬湯，前者有加入牛骨，不得不說極牛鍋底超級鮮甜美味，純天然食材的湯頭喝來完全不會口乾舌臊，而麻辣鍋底屬於溫潤不嗆辣，嗜辣的朋友還把它當湯喝。菌菇拼盤150元，共有五種菇類，底下有一些高麗菜，以150元的價位真心不貴。時蔬拼盤120元，其實就是以高麗菜為主，現在高麗菜很便宜，如果是之前一顆要價200~300元，店家應該會改以別種蔬菜代替吧！時蔬拼盤如果能再用一些別種蔬菜組合，應該更好，例如玉米、芋頭、筒蒿之類的。手工牛肉漿150元，煮過後的口感扎實無腥味，很好吃。牛肉丸120元，這也是店家自製，非常的Ｑ彈，不過夢個人本來就不愛吃貢丸，所以全交給朋友們解決。牛尾280元，夢第一次看到牛尾耶！感覺就是充滿膠質，這夢不敢吃，不過朋友們都很稱讚喔！滷牛拼盤280元，有牛腱、牛肚和牛筋三種，鹹香夠味，小辣涮嘴，非常讚！頂級牛280元，頂級牛幾乎沒有油花，可別以為這樣就不好吃，涮過後的口感爽脆鮮嫰，大家一吃為之驚艷，跟我們之前吃到的溫體牛口感完全不一樣，太神奇了。雪花牛肉350元，這道絕對必點，吃過的人都說讚，涮過後的口感不止脆口，還Ｑ彈，濃郁的牛肉香氣在口中不斷流竄，大推！溫體牛最好的熟度是在湯裡涮個五秒左右即可，燙太久牛肉太老，口感會變硬柴喔！其實牛肉不沾醬料就很好吃，但還是去調了台南人愛的醬油膏加薑絲，當然也有最大眾化的沙茶醬，不過我們四個人幾乎都沒有沾醬，新鮮食材吃原味就很棒了。用餐結束問了老闆附近有沒有什麼景點，他馬上講出總爺藝文中心和五王廟，大約五分鐘的車程而已，所以吃飽就到總爺藝文中心去走走囉！※此篇文章為愛評體驗團特別邀約體驗活動銀菁夢幸福網一併推廣你的粉絲專頁 創作者介紹 銀菁夢 銀菁夢幸福網 繼續閱讀

說到台南必吃美食之一，不可或缺的就是牛肉湯牛肉湯還是許多在地人的早餐呢，在台南有著舉足輕重的地位這次要介紹的是以溫體牛肉為主的火鍋店，極牛溫體牛肉火鍋店家的牛肉是自家養殖的牛，送至善化牛宰場屠宰當天由師傅新鮮處理溫體牛肉，將牛肉的筋挑掉牛肉真的軟嫩鮮甜，湯頭溫順好喝，我們家喜歡的火鍋店之一▲ 極牛溫體牛肉火鍋位在台南麻豆區新生北路上，近麻豆監理站招牌上掛著平日星期二三四中午9折的優惠，也有提供個人套餐▲ 黑色帶點木質風格的店面大大的「極牛」兩字，中間還有一頭黃牛，非常氣派主打溫體牛肉火鍋也在招牌上寫得很清楚▲ 機車族可以停在店門口，開車族也不用擔心店家旁邊就有專屬停車場，停車場很大，省去找停車位的時間~▲進到店內，服務生熱情的招呼我們除了四人座長桌外，還有家庭或公司聚餐的圓桌假日晚上用餐時段人潮滿滿，建議假日可以事先訂位▲店家的牛肉都是無冷凍新鮮配送，無法使用機器切一進門左手邊可以看到師傅細心的切著牛肉，現點現切最新鮮▲ 櫃上放上國產牛肉標章的證明▲ 醬料區的沙茶醬一碗碗分裝好了蔥、薑、蒜、辣椒、醬油...等，可自行添加▲ 醬料區旁可以看到廚房熬煮著一鍋鍋牛骨湯頭半開放式空間，完全不怕別人看XD裡面可以看到正在熬煮牛骨和蔬菜，好像還有水梨⇩ MENU ⇩▲ 菜單的第一頁寫著店家的起源每日進貨新鮮溫體牛肉，嚴格把關從產地一小時內直送到店當日貨當日賣完，品質有把關 火鍋鍋底分為三種：極牛、極品、麻辣鍋底極牛：牛大骨熬製，加入蔬果，鹽巴調味 $180極品：蔬果熬製，鹽巴鰹魚粉調味 $180麻辣：牛大骨、洋蔥熬製，麻辣醬、大紅袍、朝天椒調味 $200還有鴛鴦鍋底三選二供搭配 $350嚴選肉品：雪花牛肉、頂級牛肉、牛心、牛肝、牛肚...等特製冷盤：滷牛肚、滷牛筋、滷牛腱、滷牛拼盤季節食蔬：除了單點蔬菜外，還有食蔬拼盤、菌菇拼盤可選擇主食類：台灣牛肉湯(附飯)、科學麵、飯、蛋精選鍋物：手工漿類、麻辣鴨血豆腐、牛肉丸...等還有飲料、酒類可供選擇▲首先送上酸梅湯這壺酸梅湯酸甜適中，味道濃郁回甘冰冰涼涼開胃又解膩，很好喝▲鴛鴦鍋底(極牛+麻辣) $350一開始還沒加入蔬菜時，極牛湯底的味道頗清淡它是屬於那種越煮越香的湯底，煮到最後湯頭充滿蔬菜的甘甜精華麻辣鍋底看起來很辣，但我覺得只有微辣的程度不會過於麻辣，我們家反倒喜歡麻辣鍋底，溫順好喝▲ 菌菇拼盤 $150這個拼盤真的是全菇套餐了，所有想的到的菇類都有菇類加入火鍋裡，吸飽湯頭，味道很好▲ 食蔬拼盤 $120拼盤有大陸妹、高麗菜、南瓜、玉米筍、青江菜、南瓜吃火鍋就是要加入不同的蔬菜才營養~越煮湯頭越甘甜好吃▲ 看起來超豐盛~邊打文章邊流口水涼涼的天最適合吃火鍋了▲ 牛尾 $280其實牛尾沒那麼少，我來不及拍就丟進去火鍋裡了...我還是第一次吃牛尾，充滿豐富的膠質，比較扎實一點，相當Q彈▲滷牛拼盤 $280我覺得這盤冷盤必點啊！裡面有牛肚、牛筋、牛腱滷得剛剛好，特製醬汁帶點甜甜風味，非常下飯而且肉質夠Q軟，膠質很夠，連牙口不好的老人家都能吃看到外公默默夾了不少，外公很喜歡XD▲牛肉丸 $120一盤有8顆，這個我一顆都沒吃到...我爸只說不錯...▲ 手工牛肉漿 $150▲ 牛肉漿我覺得也是必點名單之一還可以體驗推成一球球的樂趣自己做好喜歡的大小，極牛、麻辣湯底各放一些吸飽湯底的牛肉漿Q彈又鮮甜，牛肉味足夠，很JUICY▲雪花牛 $350現切的雪花牛，油花分布均勻每片的厚度差不多，刀工不錯▲ 輕輕涮個5秒，就可以食用了！雪花牛軟嫩又鮮甜，輕輕一咬就化開了品質很好，喜歡牛肉的朋友千萬不要錯過▲ 頂級牛 $280▲ 雖然油花沒有像雪花牛那麼多但肉質也不錯，軟嫩度也夠▲ 湯底不夠可以請服務生加湯~▲ 綜合內臟 $280牛心、牛肚、牛肝拼盤，說真的我還是第一次吃牛的內臟▲ 服務生說也是輕輕涮個5秒就可以吃了~但我覺得內臟要再多涮個2到3秒牛心帶點粉粉脆脆的口感，意外不錯吃牛肚吃起來沒什麼味道，但嚼起來就是很脆，好特別牛肝味比豬肝味重，吃起來夠新鮮，非常軟~外公也很喜歡，但不敢吃肝臟的朋友要考慮一下▲ 麻辣鴨血 $50吃麻辣鍋絕對不要忘記麻辣鴨血！送上桌的鴨血已經熟了可以直接吃▲ 但是我覺得加入麻辣鍋底味道更好不同於市售鴨血軟綿綿的口感，店家的鴨血比較扎實又沒有不舒服的腥味，吸飽麻辣湯頭，相當夠味，推薦▲ 飛魚蛋 $70咬下一口，飛魚蛋在嘴裡啵啵啵彈跳，也不錯▲ 白蝦 $150▲ 吃完一輪最不推的就是蝦子，去殼後非常小...▲ 大陸妹 $50我們家很重菜，又點了一盤大陸妹來吃▲ 凍豆腐 $50麻辣火鍋加入凍豆腐口感也很好吃唷，豆腐吸飽滿滿精華~▲ 科學麵 $15因為弟弟吃不飽又加點了兩包科學麵，我們家是大食怪不過剩下的湯底拿來煮科學麵真的很適合，半熟最Q最好吃~*本篇為愛評體驗團特別邀約體驗活動**Alexia小總結*餐點- 現點現切的牛肉新鮮、軟嫩、好吃湯底喝到最後完全沒有口乾舌燥的感覺，較沒負擔其他食材也很新鮮，鴨血味道也很好滷牛拼盤好吃又下飯，口味真的不錯，會再訪XD服務- 服務親切有禮，上餐快速環境- 空間寬敞，不過空氣流通比較差一點，吃完身上火鍋味有點重《食記口感因人而異，屬個人食用後真實心得，僅供參考》店家資訊粉絲專頁：極牛溫體牛肉火鍋地址：台南市麻豆區新生北路727號營業時間：週二至週日 11:30-14:00 ; 17:20-21:40(週一公休)電話：06-572-0888備註：不收服務費│備有專屬停車場 繼續閱讀

天涼涼冷冷的，帶了家人跑到了離家不遠的麻豆來吃台南特有的溫體牛肉鍋，"極牛溫體牛肉火鍋"不在麻豆壅擠的市區，而是在外環道路上，靠近麻豆監理站，所以不怕塞車，"極牛溫體牛肉火鍋"黑色店面在的道路旁靜靜矗立著，占地相當寬廣，店前甚至還闢有景觀綠地，最棒的是店一旁還有一大片停車場，對於開車族的朋友真的是非常方便呢!店家特別推出在每周二、三、四3天中午來店用餐就享有9折的優惠唷!!請注意店家每週一是店休日，可別跑來了!另外店家在營業時間也稍微有修變更，中午12點伴，晚上17點20開始，店內用餐空間相當明亮寬廣，座位相當多，有方桌，也有適合多人聚餐使用的大圓桌，另外店家還備有包廂，店門口右手邊大大的櫃台，店盡頭是開放式廚房和自助醬料提供區，醬料區里的沙茶已經事先用一碗碗白色小缽裝著，另提供多種它配醬料食材，此區桌面非常乾淨，可以見到店員時常巡視擦拭，店裡的菜單，店裡以單點為主，但也設了個人牛肉鍋、牛肉湯套餐，其中推薦大家來這用餐一定要點它們的溫體牛肉片唷!店裡的溫體牛在店裡闢了一區讓客人可以看到它的處理過程，冷層櫃裡大塊大塊的血紅牛肉塊，真的新鮮看得到，店家自己有牧場、自己有牛，所以才能有這麼新鮮的牛肉提供給客人，看看師傅正熟練的去筋去油，酸梅汁 90元酸甜的滋味非常開胃，味道很濃，冰冰涼涼的很好喝唷!!鍋底有極牛鍋底、麻辣鍋底和極品鍋底3種可選，我們挑了極品牛+極品鍋2鍋底併成的鴛鴦鍋(350元)，一上桌鍋內就有不少時蔬在裡面，乍看下這2鍋底很像吧!!但味道卻大大不同，極品牛鍋底(左)-以牛大骨為主，搭配蔬骨熬製而成，略帶淡淡琥珀色澤，味道非常的鮮甜，大推~極品鍋(右)-以多種蔬果熬製而成的高湯，湯頭非常清澈，沒有牛骨，適合不吃牛的朋友們，上菜速度還蠻快的，一一送上所點的餐點，一下子桌面就擺滿了，滷牛拼盤 280元牛肚、牛腱、牛筋，滷得很透，味道很足，直接冰冰的吃或入鍋輕涮幾下熱熱吃都行，牛肉丸 120元店家自製，口感就如同貢丸般Q脆，對於不吃貢丸的我們家還好，手工牛肉漿 150元店家用新鮮牛肉自己做的，份量頗大，想吃多少、多大塊自己來，肉漿口感鮮嫩，不同於前面牛肉丸的脆口，這款更能吃到牛肉的味道，喜歡!接著重頭細來啦!!就為了這2盤溫體牛肉片，鮮紅的色澤真美呀!!頂級牛 280元去除了筋和油脂，血紅的新鮮肉片帶著紅豔豔的色澤，真美! 在極牛鍋底裡輕涮幾下，薄度適中的牛肉片變成了粉色，別以為它沒了油花就會變得很柴唷!錯!!口感很軟嫩，肉汁鮮甜，超令人驚艷的!!雪花牛 350元和頂級牛不同， 雪花牛肉片上有著漂亮的白色油脂，鮮紅帶著鍋則的牛肉片在盤內閃閃發亮，這光澤、這鮮度就是溫體牛肉的魅力啦!這麼珍貴的牛肉當然要慢慢品嘗啦!在鍋裡輕涮幾秒，粉嫩嫩的顏色真的相當漂亮又誘人，味道鮮嫩甘甜，不必沾醬直接吃就非常好吃了，濃濃的肉香、揪吸的肉汁，每一口都好好吃~時蔬拼盤 120元菌菇拼盤 150元吃著美味的溫體牛肉同時，當然不能缺少蔬菜來均衡一下，當季時蔬的鮮甜，多種菇類的清甜，讓火鍋吃起來更健康也更美味!牛尾 280元，這是我們第一次吃牛尾，上桌後就被我們丟進鍋裡煮到最後才吃，牛骨上的肉煮到很軟了，而外面那層厚厚的皮富含滿滿膠質，QQ的帶著脆度感，口感很特別!極牛溫體牛肉火鍋(麻豆)電話：06-572-0888營業時間：週二-週日11：30-14：00/17：20-21：40(週一公休)粉絲頁：極牛溫體牛肉火鍋 住址：台南市麻豆區新生北路727號(此為愛評體驗團邀約合作)（食記是當時個人主觀感受，僅供參考）如果喜歡棠米子的文章，請大家幫我按個"讚"給我一個鼓勵!!謝謝你!! 繼續閱讀

【極牛溫體牛肉火鍋】地址：台南市麻豆區新生北路727號電話：(06)572-0888營業時間：週二至週日11:30~14:00，17:20~21:40(週一公休)官方FB：極牛溫體牛肉火鍋來台南的必吃經典排隊美食就是溫體牛肉火鍋囉！隨著大眾愈來愈重視食安問題，極牛溫體牛肉火鍋有自己的牧場及食品公司，一條龍精準掌握食材來源及品質穩定，溫體牛肉每天現宰現送，獨創麻辣火鍋現涮溫體牛肉，輕涮幾下入口香氣更是獨特餐廳旁邊備有寬敞的停車場，來用餐可以馬上幫愛車找個好位子，免去找停車位之苦店內環境明亮舒適，有方桌及圓桌，也提供包廂可以多人聚餐，包廂有拉門隱私性做得很好，不受旁人打擾溫體牛肉直接在現場處理，新鮮看得見，每一塊都是漂亮的深紅色工作人員正在把肥油跟筋做處理，挑掉以後會加進去湯頭裡熬煮增加香氣有極品鍋底、極牛鍋底、麻辣鍋底三種鍋底可以選擇，鴛鴦鍋底以3選2來做搭配一大鍋滿滿的蔬菜蘋果，純粹以食材來熬煮出高湯的鮮美，不加人工調味料喔有多種醬料可以自取，菓子喜歡吃原味的口感，就沒有用啦鴛鴦鍋底 NT.350鍋底是不能續的好可惜！鴨血Q嫩嫩，豆腐是偏嫩豆腐的口感，軟綿綿的入口即化滷牛拼盤 NT.280拼盤有牛腱、牛肚、牛筋，這一盤好快就被我們掃光光了！滷得超入味，愈嚼愈香一口接一口停不了雪花牛肉 NT.350就是為了這一盤來的！切得厚薄適中，油花分布均勻，我們很珍惜的慢慢涮著吃，感受溫體牛肉的極致美味輕涮幾下呈現粉嫩嫩的紅色，這樣的熟度吃起來最鮮滑甜美，如果不喜歡吃太生，涮到整片熟了，也不覺得乾柴，真的就是新鮮牛尾 NT.280第一次吃牛尾感覺很特別，有點像是豬腳的口感，外皮QQ的很彈牙，骨頭邊的肉很軟嫩，有嚼勁又不軟爛牛肉丸 NT.120吃火鍋當然不能少了丸子，口感爽脆、彈性十足，一咬下滿口是豐富的肉汁，好好吃！菌菇拼盤 NT.150菌菇份量很多，點一份我們四個人吃剛剛好，還有黑木耳好健康食蔬拼盤 NT.120有南瓜、玉米筍、高麗菜等等，種類蠻豐富的，其實極品鍋底本身就有很多蔬菜，再加入拼盤更增加了湯頭的甜味手工牛肉漿 NT.150想要做成大顆小顆的丸子隨自己調整，多了DIY的樂趣，相較於牛肉丸的彈牙，牛肉漿口感更細膩滑順，是不一樣的感受綜合內臟 NT.280有牛肝、牛心、牛肚，都處理得很乾淨在麻辣鍋底裡燙一燙，味道更棒，因為新鮮度夠，沒有過多的腥味，只是我們一行人對內臟類比較沒有那麼喜愛，最後沒有吃完烏梅汁酸酸甜甜的，在飯後來一杯清爽順口很解膩到台南麻豆旅遊，又多了極牛溫體牛肉火鍋入口袋名單，適合家庭聚餐或商務開會，新穎的環境氣派大方，招待客人也有面子的好選擇希望你喜歡今天的分享請到文章最上方按個讚 讓菓子知道您的支持與鼓勵喔歡迎加入 [ 菓子の幸福週記 ] 的粉絲團跟菓子一起分享幸福小時光 繼續閱讀