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電話號碼
0910233803
開飯介紹
栗卡朵洋菓子工坊/LE GATEAUX(法文蛋糕之意)對甜點充滿熱情的柏銘師傅,在甜點學習的道路上扎實的走過20個年頭,希望能與更多人分享自己研發的手作美味甜點,成立了充滿日式風格的栗卡朵 繼續閱讀
特色
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營業時間
今日營業
10:00 - 17:00
星期一至二
全日休息
星期三
10:00 - 17:00
星期四至五
全日休息
星期六至日
10:00 - 17:00
付款方式
現金
其他資料
白天營業
電話訂位 詳細介紹
食記 (2)
台南學甲區有間很有名的宅配甜點店:《栗卡朵洋菓子工坊》,店名:《栗卡朵》是法文LE GATEAUX (蛋糕)的意思,老闆:陳柏銘以前在五星級飯店當了十多年的主廚,對甜點充滿熱情的他,學習製作甜點和研發達20多年,更參加了多場國內外甜點競賽獲得佳績。為了讓更多人能夠品嚐到自己親手研發的手作甜點,陳柏銘老闆返鄉於台南學甲小鎮上成立了居家甜點室:《栗卡朵洋菓子工坊》,堅持以飯店主廚的手藝,搭配飯店等級的高品質食材,用平實的價格讓更多人能夠享受到《栗卡朵洋菓子工坊》的美味手作甜點!《栗卡朵洋菓子工坊》的必買招牌甜點就是:《法式經典巧克力蛋糕》,香濃苦韻、不甜膩的生巧克力蛋糕,讓人一吃就驚艷!冷凍、冷藏、微波,三種吃法,各有不同風味。今年夏季更推出《芒果叭啵寶盒》 ,讓你品嘗到超香甜且濃郁的台灣在地金煌芒果滋味。現在還有:宅配免運優惠/ 兩盒特價只要$360 /每天限量50組。 栗卡朵洋菓子工坊-店家環境▼《栗卡朵洋菓子工坊》位於台南學甲小鎮,外觀是一般住家好在有旗幟在外掛立,我們一眼就看見了!此處為《栗卡朵洋菓子工坊》的甜點工作室,提供大家預訂後店取。每年的二月底~三月初,學甲也會舉辦“學甲蜀葵花海季”,如果大家是那時候來賞花,務必把《栗卡朵洋菓子工坊》列入順遊景點!其他時間,針對外地朋友,建議以宅配為主,方便又快速~^^ 大家來看看!是不是真的畫得超像的!? (我看到主廚本人,還真的有嚇到,根本跟卡通圖是一模一樣^^)▼走進《栗卡朵洋菓子工坊》內部:門旁就是店家的展示櫃,擺放各式甜點蛋糕、手工餅乾大家不要客氣~現場有滿多口味的手工餅乾和磅蛋糕大型冷藏櫃,除了冷藏店家部分食材也有當天現做的蛋糕,提供店取選購看起來~都好好吃!好想全部買一個回家(腦海突然響起:巨鼠的健身教練說不行! XD)尤其是,今年夏天店家推出的《芒果叭啵寶盒》 使用的是台灣在地的金煌芒果食材新鮮看得到!那天去,剛好看到店家製作《芒果叭啵寶盒》的過程!(巨鼠有特別詢問,是否能拍照紀錄,獲得首肯喔!^^) ▼食材:單純的新鮮食材,加上檯面非常乾淨,我看到這料理台,我就心裡先打個八十分標準分了!▼《栗卡朵洋菓子工坊》老闆提到~這份《芒果叭啵寶盒》可沒表面上看起來那麼簡單,每個食材都是特別研發、搭配設計的:《芒果叭啵寶盒》的底層,會鋪上特製的餅乾底✅自製酥脆餅:是店家特製的超硬實、獨特乾燥技術的餅乾!創意的酥餅研發,讓這酥餅就算經過冷藏、上方濕潤乳霜的浸潤,依然能維持乾爽的口感。這真的很厲害~因為巨鼠自己本身不喜歡有酥底或派皮的慕斯、蛋糕,會因冷藏受潮,口感變得太過濕軟!他們家的這盒《芒果叭啵寶盒》,我三天後品嚐,下方的酥餅還是維持顆粒感,且口感乾爽!(帶酥的口感,真的很好吃!老闆,酥餅鋪底可以鋪的厚一點嗎?)  (๑´ڡ`๑)▼接著,老闆就在酥餅上方擠滿~滿滿的“自製芒果奶霜”:可別小看這“自製芒果奶霜”店家不使用一般現成的卡士達醬,而是採用新鮮芒果泥加上日式奶霜,整體口感輕盈,加上天然芒果的微酸微甜滋味,吃起來帶有濃郁的芒果香味,非常爽口!讓你把整盒《芒果叭啵寶盒》吃完,也不覺得甜膩唷~接著,下一層就是店家的秘密武器:奶油乳酪-舒芙蕾蛋糕體老闆從冷凍庫拿出蛋糕體,別小看這像菜瓜布一樣的蛋糕老闆笑笑說,這是我們打敗所有店家的秘方!《奶油乳酪-舒芙蕾蛋糕體》經過冷凍,獨家配方和步驟,讓《芒果叭啵寶盒》的蛋糕吃起來不會過於濕軟,而是像新鮮海綿蛋糕般~剛剛好的濕潤口感,卻不糊爛!接著一層,就是鋪滿~滿滿的!新鮮芒果塊!(不能說芒果丁,因為他們家的芒果切得很大塊!)芒果產地直送,熟成芒果香氣十足、Q軟又多汁讓你像在品嚐新鮮芒果切盤一樣~ 香甜濃郁~ ✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。最後!鋪上“寒天珍珠”“寒天珍珠”無添加焦糖色素讓整體多了Q彈、微脆的層次口感整盒《芒果叭啵寶盒》是非常扎實的滿滿滿~平行的立體視角是滿出來的而且店家很自豪地說:整盒《芒果叭啵寶盒》保證重達650公克的真材實料!《芒果叭啵寶盒》的口感層次多芒果超香甜、蛋糕&酥餅超好吃份量大又實在,可多人一起分享被譽為全台宅配!辦公室團購甜點的 第一名~  栗卡朵洋菓子工坊-產品開箱《芒果叭啵寶盒》 自取兩盒特價只要$360 /宅配免運/ 每天限量50組詳細費用方式:1.自取一律 $360(直接留言訂購/line@粉絲團訂購/官網下單)2.樂天/pchome商店街/line口袋商店/momo平台購買 $398(因平台有手續費及其它抽成,不過平台購買目前有免運活動)3.官網訂購 $360+160(運費)/7組免運(有7組可以官網訂購一組$360)超佛心揪團7組超省優惠 (加入line@好友告知下單,可再免費送一盒給揪團主)https://www.legateauhoues.com.tw 《芒果叭啵寶盒》外帶盒,就是這樣!塑膠方盒盛裝,拿起來也裝有重量,很實在!建議大家品嚐這《芒果叭啵寶盒》的時候記得拿湯匙,從正上方一次挖到底部把寒天珍珠、金煌芒果、舒芙蕾蛋糕、芒果奶霜、酥脆餅,一起送入口裡品嚐~我很喜歡…寒天珍珠的脆彈、金煌芒果的香甜、舒芙蕾蛋糕的軟綿、芒果奶霜的濃郁芒果香、酥脆餅的酥口構成了多層次的味覺&觸覺上的享受▼店家招牌必吃!《法式經典巧克力蛋糕》 $480(產品資訊)食材:土雞蛋,日本上白糖,日本海藻糖,日本熊本麵粉,72%法芙娜莊園巧克力,法芙娜100%可可粉,伊斯尼發酵奶油,伊斯尼鮮奶油,君度橙酒,原豆咖啡粉+特調巧克力,巧克力豆等多種材料。 份量:5.5吋,500G-建議六人分食剛剛好 保存方式:購買後冰入冷凍可放7天,冷藏5天 整個《法式經典巧克力蛋糕》份量不算小!拿起來也是重量十足~買來當生日蛋糕慶生,也是很可以! (๑´ڡ`๑) 這是把冷凍的《法式經典巧克力蛋糕》剛從冰箱拿出來的樣子切開來看!是很扎實的蛋糕體~還可以看到巧克力豆!直接品嚐,是很濃郁的巧克力味道,但是完全不甜膩呢!店家特別選用了“法芙娜莊園巧克力”,我個人覺得吃起來真的很不一樣,巧克力品嚐起來特別醇口,而且會有股甘醇回韻!蛋糕吃下後,你還能感覺到整個口腔有著可可的香氣和甘甜(真不可思議!)▼《驚喜曲奇九宮格禮盒》原價$450,自取優惠價$360一整盒《驚喜曲奇九宮格禮盒》重達 320g店家會隨機選擇搭配:栗卡朵15款曲奇餅的任9款可以一次就能品嚐到9種口味的曲奇餅如果單次訂購三盒,可客製化-自選口味,但是3盒口味要一樣喔!看看這美美的~《驚喜曲奇九宮格禮盒》色彩繽紛的模樣~ 讓人垂涎三尺!我們這次拿到的《驚喜曲奇九宮格禮盒》九款,分別是:紅麴野莓、抹茶、香草、紫爵、起司雙重奏、溫泉蛋手工曲奇餅+太妃糖桃酥、美式巧克力豆餅乾他們家的餅乾,特別使用海藻糖,取代一般砂糖,更加健康,而且不死甜!紅麴野莓-曲奇餅:有著美美的桃紅色外觀,吃起來帶些莓果的酸甜抹茶-曲奇餅:特別採用靜岡抹茶粉,還添加橙皮,抹茶的濃郁茶韻外還多了清爽酸香香草-曲奇餅:外觀看得到(黑黑一粒一粒的),那可是貨真價實的香草籽紫爵-曲奇餅:浪漫的紫色,來自於台灣在地的紫心地瓜起司雙重奏-曲奇餅:使用了帕瑪森起司粉+特濃起司粉,聞起來、吃起來是超濃郁的起司香氣&鹹香滋味。溫泉蛋-曲奇餅:是很特別的鹹蛋口味~鹹甜鹹甜的鹹口味!太妃糖桃酥:有著濃濃焦糖&太妃糖香氣,吃起來口感特別硬酥,我超愛!美式巧克力豆餅乾:不會過於甜膩的可可風味,也是小孩們的愛~整份《驚喜曲奇九宮格禮盒》,禮盒包裝也是美美的!無論是自家品嚐、或是親友送禮,我覺得都滿適合的喔!(๑•̀ㅂ•́)و✧他們家的餅乾,也都有單一口味的罐裝設計所以特別喜歡的餅乾口味,也能選購容量較多的瓶裝,吃得更開心、更過癮^^整體來說,《栗卡朵洋菓子工坊》的蛋糕、餅乾,都表現得可圈可點尤其食材的選擇,五星主廚老闆都有講究所以吃起來更安心、也更開心 個人大推《法式經典巧克力蛋糕》,我第一次吃到巧克力香氣這麼迷人、又不甜膩的巧克力蛋糕!《芒果叭啵寶盒》則是季節限定,夏天過完就沒了!那香濃的芒果香氣,從芒果本身、蛋糕、芒果乳霜都能輕易品嚐到,也必吃~九宮格曲奇餅禮盒,也很不錯!一次能體驗到九種口味的手工曲奇餅,很適合還不知道自己最喜歡什麼口味餅乾的人唷~  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
這次趁著來學甲吃吃好久沒吃的虱目魚粥之外,也陸續跑了幾間店來記錄一下,其中最特別的就屬這間隱藏版的甜點店:栗卡朵洋菓子工坊,聽說這間的老闆是之前在高雄五星級飯店的甜點師傅,在網路上的評價也是相當不錯呢~ 栗卡朵洋菓子工坊在學甲的住宅區內,如果怕不好找的話可以直接GOOGLE興善寺,這間店就在寺廟的斜對面,店門口上有寫著口味珍的店就是了,千萬不要跟我一樣懷疑不好意思進去,相信我就是這沒錯!當天去的時候也小排隊了一下,不過老闆說我們是運氣好,因為剛好遇到天氣不好,不然人潮會更多呢!而且來購買的客人光是聽對話就知道是回流客,這樣有厲害。來這裡購買的客人很妙,似乎都知道店家不量產,新鮮製作是基本,所以一定會先網路或電話預訂。這次來就帶著大家一起來看看老闆現場製作的一些過程吧,老闆有說因為女兒的關係,所以他製作出來的成品基本上都是小朋友就可以吃的為主,為此他也將食材下了很重的成本和功夫喔。栗卡朵洋菓子工坊讓人敬佩的是在原物料上完全講究,巧克力蛋糕、餅乾所使用的材料土雞蛋、海藻糖、熊本麵粉為基本元素,聽著心愛a在旁邊嘖嘖稱奇,內行人就知道一般烘焙店很難在這個部分如此徹底,成本及食材都相對穩定健康!在栗卡朵洋菓子工坊招牌熱銷的法式經典巧克力蛋糕,對於巧克力控千萬不能錯過!特地遠赴歐洲學習的法式烘焙的老闆,對自家產品相當有自信,不過我個人覺得一切都要等吃過才算數啦!(有夠欠揍吧XD)快逃法式經典巧克力蛋糕(480元) 採用tiffany藍的包裝外盒我們很喜歡,送禮的時候也很有面子,而且別看它如此輕巧,巧克力蛋糕實際重量竟達500克!齁齁~拿起來的份量真的是很給他扎實,蛋糕是5.5吋的的大小,大約4~6人的份量,裡頭還附上了蛋糕刀、叉盤組五人份,喔對了!特別要說的是它們很貼心還有附上蛋糕同等大的夾鏈袋,吃不完或是怕冰箱氣味跑進去都可以直接先裝袋,要吃再拿出來即可。即日起到5/10預購有85折優惠,取貨日為5/1-13,另外現場拍照+打卡還有送神秘蛋糕一份哦!巧克力蛋糕購買後冷凍可以放七天,冷藏則是五天的時間,當天去有看到主廚在製作的過程,其實下料完全不手軟,而且蛋糕裡頭還放入了巧克力豆,所以在吃的時候口感是有漸層的,因為還添加了些許海鹽平衡了巧克力的甜味,所以蛋糕吃起來竟然會帶點回甘的滋味,而且尾韻還會帶點橙酒香氣,真是太逼人了啦!(摔筆)齁齁齁齁!你看看光是這深咖啡色的漸層蛋糕體,就知道料有多紮實到過份,特別的是這款經典巧克力蛋糕還有三種吃法哦,真的太促咪了啊XD將蛋糕放入微波加熱約10秒,以為熱熱的口感很甜膩,但是完全大錯特錯!72%法芙娜巧克力及同牌子百分百的可可粉,就知道濃度很高,微妙的是不太甜還有淡淡輕微的咖啡香氣,好吃耶!!!心愛a吃著外表冰冰內餡溫熱的巧克力蛋糕直說好吃好吃!蛋糕體本身不走綿密口感,而是紮紮實實的誠懇路線,特別喜歡不太甜的搭配,因為使用天然海藻糖的關係,對身體負擔也較少。冷凍吃口感猶如冰淇淋,但熱血個人偏愛冷藏後的滋味啦!吃起來味道更香濃,點上一杯伯爵紅茶,又是個愜意的點心時間,這種一顆三吃的妙方,很難讓人不心動啊!!天使與惡魔(獨創) 小小份的乳酪杯有中!小杯裝相對也好存放,小份量也能克制自己一點貪吃的慾望,畢竟女生嘛~還是希望可以吃到又可以保持曼妙身材吧~~ 乳酪蛋糕單買一個70元,6入盒裝優惠390元(等於是一個65元)如果是辦公室團購12盒就免運。 天使重乳酪(原味) 店家加入的君度橙酒,還未吃就先味道香氣,有點療癒耶!特別的是將自製的脆脆的波羅加入柑橘提味,讓乳酪吃起來完全不無聊。惡魔重乳酪(巧克力) 這款重乳酪吃起來也不無聊,加入特製咖啡深巧克力、甜酒讓口感層次多了一點變化,搭配上可可酥菠蘿,ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ的口感咀嚼在舌尖好吃又不膩口哦。手工曲奇餅乾(可可曲奇、香草曲奇、香橙抹茶、紫爵地瓜、玉米濃湯、濃厚芝麻) 熱血好愛的這款!!手工曲奇餅,激推啊~現場試吃玉米濃湯口味,就被濃郁的奶香又帶甜鹹的口感給吸引了,一次就中!熱血的朋友吃完立馬買2罐,一罐150,第二罐再加購價也只要100元,真的很划算又好吃!而且拍起照來也很繽紛,重點是他們完全不添加色素,吃了也安心。 餅乾部份是常溫宅配,2600即免運。 母親節即將要到來,如果還沒選好要買哪間蛋糕的話,那我推薦你一定要買這法式經典巧克力蛋糕一試。而且現在預購還有八五折的優惠喔!但是要記得可別直接殺過來店裡要買,因為這間栗卡朵洋菓子工坊目前一週只開三天,而且基本上是採預訂的方式,所以大家可以要抓好時間喔! 店家名稱:栗卡朵洋菓子工坊地址:台南市學甲區建國路123號電話:0910233803營業時間:早上10點~下午5點(只開週三、六、日)標籤: 台南美食, 熱血玩台南, 台南小吃, 台南甜點, 栗卡朵洋菓子工坊, 學甲區美食 繼續閱讀
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