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食記 (3)
【東巧鴨肉焿專賣店】位於中西區永福路鄰近台南武廟與赤崁樓,「東巧」與「清珍」可以都算是台南有名的鴨肉焿專賣店,原本都是同門但是因為老闆與老闆娘離異,老闆娘改名【東巧鴨肉焿專賣店】原址經營,而老闆則是延續「清珍」繼續在金華路經營,本次就來品嚐一下「東巧」鮮甜的鴨肉焿湯吧! ▲店門口▲牆上還有店內主打的料理 【東巧鴨肉焿專賣店】傳承民國六十年代的古早味,店內鴨肉全部來自認證的屠宰場鴨肉,店內的鴨隻都是採用4斤重的肥鴨烹煮,並堅持以當天現宰、現煮、不冰凍、不過夜的烹調方式來呈現傳統的美味,所以會有點特有的微酸甜滋味。 【東巧鴨肉焿專賣店】店內的用餐環境還算是簡單與寬敞,騎樓與人行道都有提供用餐桌位,點餐區的裝潢看不出來有老店的感覺,反倒是有一種新創店家的營造,店內的餐點主打鴨肉焿,還可以加點麵類與飯類、綜合切盤、湯類。 ▲鴨肉焿飯鴨肉很軟嫩,焿飯芡汁將鴨肉香味勾勒的很濃郁,湯內有切片的鴨肉、蘿蔔、薑絲等,搭配些許黑醋使焿飯的米粒口感軟嫩有點類似茶泡飯,鴨肉焿肉片較多沾附店家的醬油吃,因為有醋與熬煮湯汁,口感就還蠻有一種微酸甜的味道。 ▲鴨肉焿米粉 ▲切肝腱鴨肝與鴨腱口感都很鮮嫩,搭配店家的微甜醬油,將鴨肝與鴨腱特有的甜味提出,吃起來還蠻ㄕㄨㄚˋ嘴的。 【東巧鴨肉焿專賣店】簡單又樸實的好味道,難怪在民國99年被列入百家好店的殊榮,不論是小菜還是焿飯與焿米粉味道都有老店特有的風味,價位方面可能就比較不親民一點,不然可以說是有種特別的口感風味,距離武廟與赤崁樓很近所以周遭人潮也不少,往往要吃一碗鴨肉焿都要排隊,周遭停車遇到假日可以說就比較不方便,除以上幾個小缺點,其實【東巧鴨肉焿專賣店】還算是一間蠻好又特別的特色小吃店。 繼續閱讀
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哥哥說這間鴨肉粳好吃就來試試看了原本我以為像是嘉義新港鴨肉羹那種結果完全不一樣耶價格在台南好像有點偏貴不過因為他料給的很大方所以我想一定有他們貴的道理在!鴨肉羹-小(NT.50) 結果跟新港鴨肉羹完全不一樣裡面除了鴨肉還有蘿蔔湯很鮮甜 是很清澈的那種而且這裡的鴨肉是切塊的那種 很結實好吃新港鴨肉羹是薄片的快炒過後有種特別的焦香味一樣都是鴨肉羹但是完全不同感受啊!而且鴨肉很多塊喔我吃到的這碗沒什麼骨頭- 店家資訊 -東巧鴨肉羹地址:台南市中西區永福路二段194號電話:06-2288012時間:上午11:00~下午7:00 繼續閱讀
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赤崁啊~好吃的東西還真不少耶,要來這最好做的功課,開張清單慢慢吃吧XD,嗯...這家在我的清單上耶,雖然台南住了幾年不過這家還真沒吃過咧XD...菜單啊...選擇性還可以啦,反正我也是特別來吃羹的其他之後再說吧(呵呵~我怕我的胃太撐呢~)。看到鴨米血,我又忍不住點了一份啊~噗~不是早打算只吃羹就好的嗎?哈~就吃來的口感來說還不錯啦,不會過軟或是太硬的問題,不過味道方面因為是水煮的所以都要靠醬呢,嗯...我還是喜歡滷的多一些(哈)!就這碗吧,耶~看來還不錯耶,當中還看得到有用蘿蔔熬湯吧想來這湯頭的鮮甜度也應該是挺不錯的,的確啦味道真的是很足耶,不過還是有點偏鹹了一些啦,讓我想到把剛剛的米血丟進去一起吃,這樣會比較剛好耶XD!鴨肉方面真的是嫩得很喔,不需要太啥費力的就可輕鬆的吃掉它了呢,除了肉質很嫩外,也不會有過重的鴨腥味,這一點我算是挺喜歡的呢,大至上來說,除了湯頭對我來說重了點外,基本上我是喜歡它的。PS.以上為個人口感和喜好,僅供參考啦! 繼續閱讀
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