暖心時光 義法小館

營業中

休息中

位於建業街、恬靜巷弄中的「暖心時光 義法小館」，是我們家庭聚餐很喜歡的義法西餐廳，這次我哥從國外回來，我爸特地預定暖心時光的晚餐時段，就是為了擁有一頓可以慢慢享受的晚餐時光 ▼聖誕節將近，暖心時光也推出聖誕節限定菜單，可以吃到主廚獨家的創意義法料理，如果大家在找台南聖誕節餐廳，暖心時光也很推薦納入選擇名單 ▼「暖心時光 義法小館」聖誕節限定菜單 ▼「暖心時光 義法小館」菜單法式排餐、義大利麵、燉飯，單點義法小品、義法甜點、精緻飲品、沛雷帝啤酒-加價升級套餐A套餐+200：麵包、主廚今日前菜、今日湯品、100元內飲料B套餐+100：麵包、今日湯品、100元內飲料C套餐+60：麵包、100元內飲料 ▼打卡按讚「暖心時光 義法小館」臉書粉絲團送馬卡龍 佛卡夏麵包▼義大利家常麵包，麵包口感扎實帶有香草和橄欖油香氣 主廚今日前菜▼最底層是生牛肉，生牛肉散發淡淡甜味，吃起來十分鮮美；生菜刨上幾片薄乳酪，味道鹹香迷人，淋上巴薩米克醋，優雅的醋酸味相當開胃 今日湯品▼蓮子製成的濃湯，喝起來滑順如馬鈴薯濃湯，但帶有蓮子的清香，整體口感更加輕盈。附新鮮的花捲魷魚，點綴幾滴西班牙辣椒製作的辣油，有辣椒的香氣、增加色彩，但吃起來不會辣 飲品▼可選擇餐前或餐後上飲品暖心時光的飲品同樣精緻，營業時間無午休，大家也可以來下午茶，還能品嚐主廚自製的精緻甜品 前菜▼不是每次來都有前菜可以加點，剛好今天有秘魯進口的白蘆筍，主廚搭配新鮮干貝、魚子醬，佐奶油濃醬、西班牙辣椒油。白蘆筍味道和一般常見的綠蘆筍完全不同，白蘆筍吃起來甘甜清脆，本身就像是帶有奶油味的蘆筍 威靈頓牛排(需預定)▼經典歐洲料理，我爸最愛的一道義法料理～傳說是英國威靈頓公爵戰役凱旋歸來，御廚為了慶祝勝利，用酥皮包裹菲力牛排、鴨肝、松露等食材，讓公爵能一次享用最愛的食物，真的是非常頂級的享受呢！ ▼暖心時光主廚自製的酥皮，厚度剛剛好、吃起來香酥而脆薄 ▼酥皮內是甘甜微鹹的片火腿、多種蕈菇碎丁和松露炒製的蕈菇醬；中間是味濃綿密的鴨肝；最後是鮮嫩、入口即化的菲力牛排。每一口都是人間美味的集合❤️ 舒肥櫻桃鴨胸/無花果醬汁▼讓人驚艷的無花果！上面是一層焦脆的焦糖，咬下來瞬間爆汁非常juicy，酸酸甜甜的汁液可以緩解肉食膩感，和舒肥櫻桃鴨胸特別match～香煎鴨胸皮香肉嫩又多汁，深得我哥的喜愛！ 香草烤鮭魚/羅勒鳥巢寬麵▼烤鮭魚上面一層香料粉，由麵包粉/羅勒/百里香/西洋芹/帕馬起司製作而成，吃起來充滿香料風味～非常有歐洲異國風情 ▼麵體使用鳥巢寬麵，口感比義大利直麵更加Q彈、也可以吸附更多醬汁，每一口都是濃郁的羅勒醬汁，麵條很滑順地一口一口落入我媽的肚子中😆 松露雞肉捲燉飯▼暖心時光的招牌：必點松露燉飯！和外面常見的奶油燉飯、紅醬燉飯，松露燉飯有更濃郁的味道、強烈香氣燉飯使用義大利米和台梗九號米，用高湯、松露醬細細熬煮，米粒吃起來濕潤有彈性，充滿松露香～ ▼雞肉捲中間是松露醬，經過煎烤，雞皮油香酥脆，裡面雞肉紮實多汁 草莓巧克力千層▼千層蛋糕很濕潤，巧克力鮮奶油滑順、不甜不膩，還有一整顆酸甜可口的新鮮草莓，非常完美的結尾～ 檸檬塔▼香酥不乾的塔皮、酸甜滑順的檸檬奶餡，品嚐時陣陣檸檬清香襲鼻而來，吃完韻味十足 西西里島卡諾里卷(開心果口味)▼外層口感酥脆、內餡質地很輕盈。吃卡諾里卷一定屑屑掉滿桌、手上沾上內餡，不過這就是吃卡諾里卷的樂趣😉 打卡送的馬卡龍▼外型小巧圓潤，不愧被形容為少女的酥胸，吃起來扎實香甜還有Q度 暖心時光的環境很舒服，很適合慢慢品嚐美食，用餐氣氛很有儀式感，非常適合聚餐、約會；餐點不僅美觀，重要的是保留食材原有的味道，讓我們體驗更豐富的味蕾饗宴，如果在找台南義法餐廳，暖心時光一定加入你的口袋名單哦！台南聚餐西餐廳暖心時光 義法小館地點：台南市中西區建業街52號電話：06 215 6339營業時間：11:00-19:00 (週二公休，特殊休息日詳見粉專)粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063709913470檢視較大的地圖加入 部落客行銷平台，立即啟動口碑推薦行列 繼續閱讀

朋友準備到國外工作，今天是我們預約已久的餞別聚會。暖心時光也是我們一直很喜歡來的台南西餐廳，只要有約會、慶生，甚至和客戶開會都是我們的最佳選擇 ▼我和老公都很喜歡它的慢步調，在這裡用餐彷彿會將你抽離繁忙的日常生活，進入到南歐的農村徐徐氛圍、品嚐道地的義法料理，與朋友小酌閒談，一切都是這麼悠然愜意 ▼除了早就預定好的威靈頓牛排、波士頓龍蝦，我們又點了油封鴨腿、綜合海鮮盤 ▼暖心時光是『免開瓶費義法餐廳』，大家可以帶喜歡的葡萄酒過來一起配餐＊可以跟店家借酒杯，酌收洗杯費（3~10支$300、11~20支$600，以此類推）＊喝酒不開車，開車不喝酒哦～ ▼餐點可以加價升級套餐A套餐+200：麵包、主廚今日前菜、今日湯品、100元內飲料B套餐+100：麵包、今日湯品、100元內飲料C套餐+60：麵包、100元內飲料  ▼麵包：佛卡夏麵包義大利的家常麵包，口感扎實的麵包帶有香草和橄欖油的香氣，稍微安撫飢腸轆轆的肚子 ▼今日湯品：松露洋芋濃湯味道溫和、口感順滑，中間點綴的松露醬又添增一抹迷人的氣味 ▼大家可以攪散來喝，或是像我一樣直接一口喝進滿滿的松露醬，香氣濃郁😌 ▼主廚今日前菜：哈密瓜火腿沙拉經典的沙拉組合，因為義大利風乾帕瑪火腿鹹度很高，所以也會搭配甜度高的水果，將味道綜合 ▼一起吃味道鹹甜鹹甜的，而且哈密瓜好juicy，一咬滿是甜蜜的瓜液  ▼一邊談天一邊享用美味的義法餐點 ▼煎烤杏仁波士頓龍蝦佐咖哩海膽醬汁（需預定）（時價） 這道沒預定吃不到哦！當日從市場現抓的活體波士頓龍蝦料理前，店員還送上來給我們看一下活跳跳的龍蝦，兩個大鉗子還會開合，真的是非常有活力的龍蝦拳擊手 一隻重量大約700g，暖心時光主廚說這個大小來料理剛剛好，也是最佳口感我們這次吃價格是1800，通常價格大約都落在1700~1900之間，給大家參考 ▼端進去再出來就是精緻擺盤的波士頓龍蝦，光是靜佇在桌面都是一道視覺饗宴 ▼龍蝦吃起來非常甘甜、是很新鮮的彈實肉質，一吃才恍然大悟「原來這才是備受推崇的波士頓龍蝦啊！」為什麼有此感慨？因為之前我在某飯店的高檔餐廳也吃過波士頓龍蝦，當下完全沒有驚喜感，一度還認為口感連白蝦都不如，覺得這也太平凡了，大家為何如此風靡！今天吃到暖心時光的龍蝦，才曉得什麼是『活體波士頓龍蝦』，海鮮的品質真的一進口裡，高下立刻見分曉 ▼看到這裸體的龍蝦鉗，我真是太感動了！天知道我為何是帶殼生物苦手🤣被處理好的龍蝦鉗，只要一支叉子就能輕易吃乾抹淨，吃起來完全不狼狽～ ▼威靈頓牛排（需預定）（隱藏版菜單） 威靈頓牛排顧名思義就是威靈頓公爵最喜愛的料理，據說是英國威靈頓公爵滑鐵盧戰役凱旋歸來，他的御廚為了慶祝勝利，用酥皮包裹菲力牛排、鴨肝、松露等食材，讓威靈頓公爵一次就能享受到最愛的食物，結果深受公爵喜愛，流傳至今成為經典的歐洲料理 ▼這個角度好像小精靈遊戲😆 ▼朋友說暖心時光的威靈頓牛排做法非常道地，最外層是主廚自製的酥皮，香酥而脆薄；再來是甘甜微鹹的片火腿、多種蕈菇碎丁和松露炒製的蕈菇醬，增添風味；中間是味濃綿密的鴨肝；最後是鮮嫩、入口即化的菲力牛排。真的是一道菜可以吃到多種美味，光用看的就知道做法非常費工，突然覺得我們就像威靈頓公爵一樣，備受尊貴～ ▼綜合海鮮盤 其實這道也算隱藏版菜單～如果對肉類沒有興趣，想吃清爽一點的排餐，可以點這道綜合海鮮盤。由暖心時光主廚自由搭配今日海鮮，所以每次都會不太一樣，中間的醬汁也會微調。今天是馬頭魚、鮑魚、大白蝦佐咖哩海膽醬汁 ▼暖心時光的經典鮮魚料理：脆鱗馬頭魚魚鱗一層層高高豎立，有如花綻放，不光是華美外觀，酥脆魚鱗和甜嫩魚肉呈鮮明對比，雙重口感在嘴裡碰撞，彷彿在舌尖跳華爾滋 ▼鮑魚肉質細嫩、口感彈脆，吃起來清甜、鮮味淡雅 ▼大白蝦口感也是很彈脆，調味也是淡淡的鹽和胡椒，整體就是一個鮮字，越吃越能感受到食材有多麽新鮮 ▼油封鴨腿以80度低溫，用鴨腿本身的鴨油，花上8~9小時慢慢熟成。別看外皮酥脆，其實鴨腿非常好撕咬，而且乍看鴨腿小隻，但它是運動有素的鴨腿，肉質很厚實、很有彈性 ▼法式馬鈴薯千層派這是每道餐點都有的配菜，我們實在太喜歡它的口感，單獨介紹一下😆它是法國家常菜，由一層層馬鈴薯薄片疊起來，中間撒肉蔻粉，其實不說還有點點像在吃肉呢！主廚說因為這個比較費工，所以不一定每家義法餐廳都會有  飯後甜點、飲品 ▼西西里島卡諾里卷暖心時光自製的卡諾里卷，外層酥脆，內餡綿密但質地很輕盈，雖然吃完屑屑一定掉滿桌、內餡爆漿，但這就是吃卡諾里卷的樂趣呀～ ▼有開心果、香橙、巧克力三種口味 ▼法式焦糖烤布丁這是大人的烤布丁，布丁體不甜膩、焦糖還有貝詩禮奶酒的味道，連不愛甜的老公也難得一回想再來一顆 ▼莓果氣泡飲 ▼焦糖瑪奇朵這杯具好美😍好有歐洲下午茶的感覺，端起這杯，我彷彿化身為中古世紀的歐洲貴族 餞別聚會完美落幕，果然每次來暖心時光都不會讓我失望，經典精緻的義法餐點讓人值得回味、靜謐溫馨的環境氛圍也讓人身心放鬆，更是一家價格合理的高級義法餐廳，如果大家在找聚餐的台南西餐廳，非常推薦可以來暖心時光哦😊＊威靈頓牛排和波士頓龍蝦，建議可提早2~3天預定，方便店家準備 台南西餐廳暖心時光 義法小館地點：台南市中西區建業街52號電話：06 215 6339營業時間：11:00-19:00 (週二公休，特殊休息日詳見粉專)粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063709913470檢視較大的地圖 -------------------------部落客平台協作中心https://lin.ee/SeMCtb3 繼續閱讀

位於中西區建業街的暖心時光，一直是我和朋友約會、家人聚餐的首選義法美食餐廳，每次回訪都會再次被櫥窗風格的西餐廳外觀吸引 ▼店內裝潢是南歐的田園農莊風格，充滿暖色調的色彩，氛圍格外溫暖休閒 ▼打卡&按攢活動，送馬卡龍  這次特地來品嚐暖心時光的義大利燉飯，餐點可以加值升級套餐 👉A餐+200麵包、主廚今日前菜、今日湯品、100元內飲料👉B餐+100麵包、今日湯品、100元內飲料👉C餐+60麵包、100元內飲料  麵包▼佛卡夏麵包&歐式麵包，佛卡夏麵包吃起來是香料+橄欖油的香氣，歐式麵包是淡淡的小麥香 今日湯品：松露蕪菁濃湯▼松露醬的刺激性香氣意外迷人，濃湯喝起來有點甘苦的後味，應該是蕪菁的味道，整體喝起來濃郁卻很清爽 主廚今日前菜：尼斯沙拉▼尼斯沙拉是經典的法國南部菜色，一定要有這些元素才能稱為尼斯沙拉：吞拿魚（鮪魚）、水煮蛋、番茄、油醋、小馬鈴薯，再加入鯷魚絲、橄欖提味，吃完清爽無負擔，彷彿置身於法國南部陽光下 松露雞肉捲燉飯▼基底是暖心時光招牌的松露燉飯，雞肉捲中間是松露醬，經過煎烤，外層油香酥脆，裡面雞肉紮實多汁 松露醬是濃郁香味，那夏季的新鮮松露就是清新風味▼第一次接觸松露的人可能會不太習慣，我倒覺得可以用香菜來比喻，喜歡的人無香菜不歡，據說喜不喜歡是基因決定的，不知道松露是不是也是這樣😆 還是滿推薦大家可以嚐試看看 ▼暖心時光燉飯的米大多是義大利米&台梗九號米比例混合使用，口感會比較濕潤，不會像純義大利米那麼乾每一口都是滿滿的松露醬，氣味和滋味都偏濃烈，但是又讓人想一直吃，完全停不下來，不愧是招牌松露燉飯 馬頭魚羅勒燉飯▼海鮮類的燉飯，基底高湯都是由多種海鮮熬製的海鮮湯，這道的醬汁則是使用羅勒青醬 ▼厚實的新鮮馬頭魚，暖心時光的郭主廚說：「這塊馬頭魚從魚肉到魚鱗都可以吃，而且為了魚鱗的完整性，我們只使用手釣上來的馬頭魚，如果是用魚網很容易傷害魚鱗。」 ▼一層一層盛開站立的魚鱗，吃起來很像酥脆的洋芋片，而魚肉是彈性、有嚼勁，是一塊擁有非常豐富口感的馬頭魚～ 碳烤小捲泡沫墨魚燉飯▼不同於一般看到的墨魚燉飯，暖心時光的墨魚燉飯外層多了一圈「龍蝦泡沫」，龍蝦殼熬成高湯，加入卵磷脂（牛奶或雞蛋的油脂），打成泡沫狀這是主廚的小巧思，因為墨魚燉飯味道比較濃郁，單吃的話吃到最後容易膩味，外圈的龍蝦泡沫可以起到轉換味道的效果，建議由外而內，連同泡沫和墨魚燉飯一起入口 ▼這道擺盤很精緻，上面小捲切成鏤空的形狀，我覺得很像彈簧圈😆 薩索雞牛肝菌燉飯&松露醬▼這道比傳統的濕潤燉飯還要有口感、偏乾，吃起來粒粒分明、很有嚼勁。使用乾燥的牛肝菌入菜，會比冷凍的香氣更強烈，我覺得吃起來很有蕈菇的味道 ▼SASSO薩索雞又稱紅標土雞，是法國紅標認證的高級食用雞種，皮薄、脂肪量少，吃起來肉質鮮嫩又帶紮實的多汁口感、雞肉風味十足、甜度高吃的時候可以沾一點或淋上搭配的松露醬，增加風味層次 鮮蚵南瓜干貝燉飯▼這道是台灣食材結合義法料理作法的燉飯，原本是使用法國生蠔，經過郭主廚的創意發想，改為使用台灣鮮蚵，變成台灣人更熟悉的料理風味，接受度也很高哦！ ▼整道燉飯吃起來除了南瓜的甜，更多了鮮蚵獨有的海洋鮮味，配上鮮嫩甘甜的干貝，完美融合的滋味，吃起來著實幸福 番紅花海鮮燉飯▼類似西班牙海鮮燉飯的作法，加入標準西班牙燉飯的主要香料：番紅花。有些會以薑黃代替番紅花，但二者的香味大不同，番紅花如蜜如花的濃郁香氣，才能為整道燉飯增添獨特的風味*小提醒：烤盤會燙，大家食用時要小心  ▼以火燒蝦熬煮的高湯、泰國香米、番紅花粉為基底的燉飯，吃起來有著濃郁的蝦味，還有香米的獨有香味 ▼海鮮燉飯果真不是浪得虛名，配料是滿滿豐盛的各種海鮮，吃完真的非常滿足 酥炸軟殼蟹蝦汁燉飯▼濃濃的蝦子高湯風味～上面的軟殼蟹非常非常酥脆，吃起來就像餅乾一樣讓人一口接一口，不一會整隻軟殼蟹都進了肚子裡 香料烤松阪豬羅勒燉飯▼美國紐奧良的料理秘方，以肯瓊香料醃製松阪豬，結合義法料理的烹調作法，讓台灣常見的松阪豬立刻多了一股異國風情 飲品▼藍柑橘氣泡飲、桑椹氣泡飲、焦糖瑪奇朵、抹茶咖啡，暖心時光的餐點出彩，連飲品也絲毫不遜色 近期最愛的台南義法餐廳分享給大家，暖心時光的環境舒適放鬆、餐點獨到美味、擺盤細節精緻，今天吃的每一道義法燉飯，我覺得真的是很有深度的義法料理，每個年齡層都有適合的口味，非常推薦大家可以來探訪看看哦～ 台南義法餐廳推薦暖心時光 義法小館地點：台南市中西區建業街52號電話：06 215 6339營業時間：11:00-19:00 (週二公休)粉專：台南燉飯推薦檢視較大的地圖 繼續閱讀

 前陣子參加成人音樂班小有所成，老師說不如大家來一場發表會吧！因為是興趣性表演，所以我們不想死板板在會議室討論，想要一邊用餐一邊討論表演內容。 我趁機推薦大家可以在暖心時光聚餐，上次我家聚會在暖心吃得非常愉悅，餐點口味和食材表現都十分優秀，也沒有用餐時間限制，非常適合我們的聚餐活動。大家也知道我個性就是比較講究味道和品質，不好吃絕對沒有二訪機會，所以我一推薦大家就異口同聲說：那就交給你訂位了哈！ ▼暖心時光位於閑靜的建業街，隔壁就是停車場，聚餐、紀念日活動都很適合  ▼牆上的歐洲農園村莊壁畫，配上暖黃色燈光、木樑天花板，營造出舒適溫馨的用餐氛圍  ▼雖然我來過，但其他人是第一次來暖心時光，主廚很貼心幫我們介紹菜色。暖心時光的郭主廚曾任於台南經典義法餐廳「那個時代」主廚，那個時代可是培養出不少義法餐廳的中流砥柱，可見郭主廚的深厚廚藝了吧   ▼郭主廚說今天有難得的手釣馬頭魚，建議我們可以吃看看，還說這道可是熟客來沒吃到會生氣的必點排餐呢！ 升級套餐則提供A、B、C三種彈性選擇：A套餐+200：麵包、主廚今日前菜、今日湯品、100元內飲料B套餐+100：麵包、今日湯品、100元內飲料C套餐+60：麵包、100元內飲料  ▼麵包：佛卡夏麵包、歐式麵包麵包烤得很酥脆，佛卡夏麵包上面抹的橄欖油、迷迭香，微鹹的濃郁香料風味，為後面的美味餐點先開了一道微微的味蕾門縫▼今日湯品：栗子松露濃湯剛好Adora這盤濃湯的松露醬畫出一道笑臉，大家紛紛說Adora不愧是受鍾愛的人（名字涵意），之後會很幸運哦～有點像茶梗站起來的感覺XD栗子松露濃湯喝起來有如絲綢般滑順，稍微帶有栗子粉狀口感，配上松露的特有迷人風味，整道湯品提升了不只一個境界。同行有人第一次吃松露說聞起來不習慣，其實我也是這樣，第一次聞到松露的氣味覺得刺激辛鼻，但這次再喝卻迷上這神秘氣味，如果這道栗子松露濃湯少了松露，就如同天使少了羽翼和光環，瞬間成為平凡   ▼主廚今日前菜：煙燻鮭魚沙拉 煙燻鮭魚捲成美麗玫瑰花、新鮮生菜、彩色胡蘿蔔片、小番茄，撒上白色起司片，吃起來清爽又帶有起司鹹香，起司片的口感不是軟的，而是像柴魚片那樣非常特別哦   ▼煙燻鮭魚很大一片，厚度也有，吃起來是濃郁的煙燻味、生鮭魚肉的口感，簡單就能品嚐鮮味   主餐上菜▼今日鮮魚排餐 我太好奇主廚說「熟客吃不到會生氣」的餐點到底是怎麼樣，所以就點了這道。 主廚說這道是用馬頭魚製成，連魚鱗一併料理。而且這道使用的馬頭魚，只能用「手釣」，因為僅有手釣才能保護完整的魚鱗，也才能製作出有如「千層菊花瓣」的完美脆魚鱗。加上馬頭魚釣上岸後，不出三天必有氨味（阿摩尼亞味），保鮮時間非常短，所以市面上非常稀少，一般魚販都不會販賣。主廚也說因為他有合作釣者，每兩、三天釣有一條，才能拿到這麼新鮮的馬頭魚底部醬汁也非常獨特，誰會想到居然是茼蒿！！馬頭魚的魚骨熬成濃湯、加入白酒、鮮奶油，最後拌入茼蒿泥，才成為現在所看到的草綠色醬汁。綠色醬汁上的白色則是馬鈴薯泥▼其實一端上桌看到這宛如刺蝟般的鮮魚排，我還很擔心入口會不會刮嘴，結果吃起來酥酥脆脆的很像餅乾，但魚肉卻是非常細嫩，這二種迥異的口感居然完美融合在同一道菜色中，頓時覺得主廚的料理功夫真不是蓋的！紮實鮮嫩的魚肉、多汁蘆筍、馬鈴薯泥、濃稠茼蒿馬頭魚白酒醬汁，四者一起入口，味道相融的很好、互不搶戲，是非常平順的滋味   ▼煎烤杏仁波士頓龍蝦佐咖哩海膽醬汁 我們音樂老師就是妥妥的視覺派，氣派的整隻波士頓龍蝦、層層堆疊的杏仁片、看似隨意淋上，位置卻恰到好處的咖哩海膽醬汁，每個素材組合成這道視覺饗宴，深深擄獲老師的喜愛    ▼杏仁片製造不同的層次口感和淡雅風味   ▼波士頓龍蝦肉質滑嫩Q彈，厚實的蝦肉，沾上一點香濃的咖哩海膽醬汁，簡單提味一下就非常鮮美，不愧是身為海鮮霸主的龍蝦啊！   ▼羅西尼牛排 嚮往法國的Diana，看到菜單上有這道經典法國牛排菜，直說一定要嘗試看看。據說羅西尼牛排是歌劇作曲家羅西尼，半夜肚子餓而創造出至今仍為經典的牛排菜，果然食慾的力量無窮啊！暖心時光郭主廚使用牛骨、牛筋、雞骨、蔬菜熬煮兩天成深褐色高湯，再加入紅酒、香料混合濃縮，最後加上碎松露成為現在所見的褐色濃稠醬汁底層是鮮嫩菲力、鋪上香煎鴨肝，淋上主廚精心熬製的紅酒松露濃稠醬汁，最後刨上幾片松露片   ▼這次的松露是春季松露，大家不覺得形狀很像蝴蝶嗎？果然是春天來了呢XD 主廚說春季松露的味道比較清香宜人，味道最濃郁則屬冬季松露，每個季節的松露各有各的獨特風味   ▼肉質細膩的菲力，配上入口即化的鴨肝、濃郁的紅酒醬汁、清新的松露片，每吃一口味道不斷疊加，都令人更加貪心想要再多吃幾口   ▼戰斧豬排 身為一個戰斧豬排，最重要的當然是尺寸啊！單拍在盤子上恐怕不能讓你們感受到它的巨大，如果是下面這張照片呢？   ▼這張照片就有感覺了吧！戰斧的大小宛如女生手臂粗細連厚度都很厚，熱愛肉類的肉食族Fay一看到就迫不急待下叉、動刀，一臉滿足的說：吃起來非常紮實有肉勁，肉汁也很香甜 ▼配菜前面是層層堆疊的烤馬鈴薯片派、後面則是法式芥末子蘋果醬，我覺得單獨成一道菜品也不會很單調耶，果然吃義法料理處處是巧思服務人員端來飲品後，迫不急待先來乾一杯，清爽沁涼的氣泡飲讓原先歡樂的氛圍更加熱鬧，大家放慢進食速度，開始你一言我一語討論音樂發表會的內容，再配上美味可口的餐點 ▼爐烤羊肩肉 羊肩肉五分熟的粉嫩色澤，不夠新鮮的羊肉可是不敢做五分熟，而且羊肩肉本身沒有過多調味，更多是倚靠醬汁、香料粉提升風味，整體吃起來非常柔嫩多汁、完全沒有羊騷味，口中滿是濃郁的羊肉滋味    ▼羊肩肉表面刷法式芥蓉醬再烤，微酸的味道帶出羊肉滋味，外層再裹上主廚自製香料粉，以帕馬乾酪、大蒜、百里香等等打碎混入麵包粉製成的香料粉，更添這道爐烤羊肩肉濃郁香料氣味   ▼舒肥櫻桃鴨胸 鴨皮酥脆的厚實鮮嫩櫻桃鴨胸肉，佐上香橙蜂蜜醬，香嫩肉汁與酸甜醬汁包裹舌尖，整體的香氣非常足，每一口都是驚艷！   ▼香橙蜂蜜醬是使用新鮮的柳橙汁、焦糖、奶油下去濃縮製成，還有許多香橙果肉瓣呢   ▼勃根地紅酒燉牛肉 紅酒燉牛肉這道菜源自於勃根地，盛產葡萄酒的勃根地，理所當然將紅酒運用在日常食譜中，成為現在這道經典的義法料理。暖心時光的紅酒燉牛肉，牛肉大塊卻很鬆軟，刀子輕輕一切、不需要用力就切開了，可見燉煮火候十分到位，但最重要的是還保有牛肉口感、軟而不爛   ▼吃起來有股煎烤香氣，紅酒燉汁入味牛肉深處，香味，口味都十分濃郁，帶筋的牛肉部位更帶來多層次口感   ▼爐烤安格斯無骨牛小排佐松露醬 五分熟的無骨牛小排，先用鹽稍微調味，爐烤後外面再裹上肯瓊香料粉   ▼肯瓊香料粉是美國紐奧良、南美洲風味的香料粉，氣味濃郁、口味鮮明強烈。以前待過歐洲的Bill說因為法國人什麼料理都喜歡配上一杯葡萄酒，所以每道菜品幾乎都是味道濃烈，才能從香醇的葡萄酒中，凸顯出菜品味道 Bill說暖心時光的口味已經有調整了，如果是在歐洲當地吃的話，口味恐怕還會更強勁一些。想嚐試這道堪稱為「法式版下酒菜」料理的話，真的很推薦要搭配紅酒一起吃才最對味。這場聚餐有說有笑，完全沒有留意時間流逝，不禁讓我想到以前看的各國風情介紹，歐洲人的聚餐動輒3、5個小時，他們品味料理、品味紅酒，但更多的是品味和友人談話的放鬆氛圍，今天我就在暖心時光感受到這種氣氛，從日常壓力中解放，與志同道合的朋友互動之中，你會發現生活可以更精緻，很希望你們有機會也來體驗看看這種「慢板」的生活節奏。 暖心時光地點：台南市中西區建業街52號電話：06 215 6339營業時間：11:00-19:00 (週二公休)檢視較大的地圖 繼續閱讀

 這次部門聚會大家投票結果是吃義大利麵，可是立刻有人反映：義大利麵不就是白醬、紅醬有什麼好吃的，我就說不然吃這家特別不一樣的義大利麵餐廳「暖心時光義法小館」，之前我帶家人去吃居然還有烏魚子義大利麵，這就沒吃過了吧～ 暖心時光的郭主廚曾任於台南老字號法式餐廳「那個時代」，我私下都稱他為「義大利麵的造夢師」，相比充斥訪間快速、單一烹調手法的義大利麵，郭主廚的義大利麵彷彿是一股清流，自製的醬汁、精選的麵體、挑剔的調味，都讓我們對義大利麵有不一樣的認識。但你是不是以為這樣的義大利麵很貴？那可就要刷新你的印象啦 ▼相比一般台灣餐廳隱蔽的內用環境，暖心時光店面顯得很有國外餐廳透明大方的櫥窗感，走在街道往餐廳看就能感受到裡面餐客的用餐氣氛    ▼用餐環境充滿義法小館的氛圍，搭配歐風桌椅、復古小物件、鐵件更有懷舊時代感，格柵天花板讓視覺延伸，整個環境提升層次感、立體感        ▼餐點上齊用餐囉！   升級套餐 A方案 +$200麵包、主廚今日前菜、今日湯品、100元內飲料 B方案 +$100麵包、今日湯品、100元內飲料 C方案 +$60麵包、100元內飲料  餐點介紹 佛卡夏麵包 ▼佛卡夏是義大利的家常麵包，吃起來帶有淡淡的鹹味和濃郁的迷迭香、橄欖油香味   主廚今日前菜：溫泉蛋沙拉 ▼新鮮生菜、烤得酥脆的麵包、油香辣腸，上面放了一顆溫泉蛋，淋上藍紋乳酪醬，看起來顏色相當豐富。原本藍紋乳酪單吃味道比較偏鹹，所以主廚特地加了蜂蜜平衡鹹度，打散溫泉蛋拌在一起吃，味道更加溫醇   今日湯品：松露栗子濃湯 ▼非常濃郁的一款濃湯，喝起來有著濃厚栗子粉糯感，口感倒是很像鹹口的西米露   ▼上面灑了松露，松露是歐洲料理中非常重要的調味品，擁有非常獨特的味道和氣味，把一般的栗子濃湯提升到另一個層次，初次品嚐松露的同事說很難用什麼名詞去形容這種奇特的香味，因為在日常生活太少接觸了！但這種刺激氣味會令人上癮、刺激你的食慾   主餐 煙花女海鮮義大利麵 ▼這道有別於傳統義大利麵，香氣味道濃郁，傳聞有位煙花女子因為顧客肚子餓，所以特地煮了這道有著家鄉味的義大利麵，所以得名為「煙花女」。郭主廚以酸豆、番茄、黑橄欖、鯷魚熬製「煙花女醬」，酸味濃郁又帶有海鮮鮮味，非常能引起食慾   ▼不過傳統煙花女義大利麵可沒有這麼多配料，這就是主廚的巧思了，加上更豐富的海鮮配料，讓義大利麵更澎湃、吃起來更有味蕾層次感   ▼一盤義大利麵有新鮮青魽魚、白蝦、小卷、蛤蜊、淡菜，根本就是海鮮大匯   咖哩羊肉義大利麵 ▼這可不是甜甜的日式咖哩，而是很濃稠、吃起來微辣的印度咖哩，主廚說他在咖哩醬上除了薑黃，又嘗試加了不同比例的優格醬，反覆試驗才端出這道咖哩羊肉義大利麵，和傳統印度咖哩相比，加了優格的咖哩醬，咖哩的辛辣味、苦澀味會被綜合，吃起來口感更滑順、更濃郁   ▼麵體是寬版鳥巢麵，口感比較Q彈、可以吸附更多醬汁。這點也是我喜歡暖心的原因，不會千篇一律使用義大利直麵，也不會讓餐客自己選，因為我們一定沒有主廚懂義大利麵，端上來的就是主廚覺得最好的搭配   ▼羊肉則是以真空手法醃製一天，吃起來肉質軟嫩，很有羊味但沒有羊騷味，這可是新鮮羊肉才能做到的味道。加上醃製就要一天，所以每天數量有限，想吃這道我建議一定要提前預訂嘿   香辣菌菇牛肩肉鳥巢麵 ▼麵體特地選用鳥巢麵，運用鳥巢麵容易吸附醬汁的特性，這道的辣味可是有進到麵裡喔    ▼牛肩肉口感是紮實中帶點嫩，菌菇也入透濃郁牛肉醬汁，味道吃起來很像結合義大利麵做法的中式牛肉炒麵，很有中西合併的風味   ▼吃起來辣味有勁，是會令人上癮的辣度，讓人不自覺一口、二口，回過神來已經吃光光了！   烏魚子碳烤小卷義大利麵 ▼這道就是我說其他地方沒看過的烏魚子義大利麵！小卷吃起來非常鮮嫩，帶有淡淡的碳烤香氣。麵體是使用義大利直麵，每一根麵體都裹附一顆一顆細小的烏魚子顆粒，每吃一口，有義大利麵的小麥香氣、有小卷的碳烤鮮香、有烏魚子的濃郁鮮味和香味，在在都讓人回味無窮   ▼碳烤小卷的造型很有藝術感，鏤空的部分不知道怎麼做的🤔感覺很費工   蒜香油封鴨腿天使細麵 ▼與傳統義大利麵相比，這道吃起來更濕潤，主廚說是根據台灣口味而調整醬汁多寡，不然傳統義大利麵會把醬汁收很乾，我們反而吃不習慣   ▼油封鴨腿來自法國南部的菜色，是法式鄉村名菜 ，鴨腿以胡椒、大蒜、丁香、百里香醃製，主廚說禽類烹調不好就會非常柴澀，所以特地用不超過85度的溫度熟成，吃起來肉質會非常軟嫩、還帶濃郁的肉汁、肉香   ▼麵體用天使細麵，吃起來有點像硬版的麵線，每一根天使細麵都吸附蒜香鴨油、充滿濃郁蒜香味，吃到最後都是滿唇鴨油，同事說呼吸換氣之間還能聞到濃郁的鴨油香味，真的是唇齒留香～   干貝蝦汁義大利麵   ▼干貝外皮稍微焦焦的，但一咬下去，干貝柔嫩的內心和濃郁的干貝鮮味，搭配鯡魚魚子醬的甘香，彷彿來到了海底世界   ▼主廚以火燒蝦自己熬製的蝦汁，每吃一口麵都讓我覺得是不是吃了上百隻鮮美蝦子，這麼濃郁的鮮蝦醬汁一般的義大利麵店可是吃不到呢   肉醬千層麵 ▼一層肉醬、一層義大利麵體，這樣層層堆疊，吃起來口感很有層次。而且千層麵好像也很少見，因為千層的食物本來就比較費工，像是千層蛋糕、千層餅等等，我同事也說這次她第一次吃千層麵，之前有聽人討論過，沒想到今天居然在暖心吃到！口味是很經典的濃郁肉醬，之前來吃我家小孩超愛，如果家庭聚餐有帶小朋友一起來，非常推薦可以點這道   母親節限定菜單：只供應兩天！ ▼離開時發現主廚在整理菜單，一問才知道原來是母親節菜單，花了幾個禮拜研究菜色今天才決定下來。我順便跟大家說這個是限定菜色喔，只有在「母親節週末兩天」提供，當下一聽我就直接訂位準備帶我媽來吃義法大餐（搶頭香✌️）    這次聚餐推薦這間果然沒錯，大家都非常滿意。暖心時光的郭主廚不愧被我稱為義大利麵界的造夢師，本身喜歡創新、天馬行空的想法，加上深厚廚藝、對食材的理解、對料理的用心講究，時常能在這裡吃到有別於傳統義法的新意料理。而且我第一次來的時候還以為單價很高，沒想到其實很平價哦，如果以食材搭配和所下的工夫來看，單點一道義大利麵位在200～300多之間，算是非常親民的定價，如果你在找台南獨特的義大利麵真的很推薦可以來暖心時光吃看看，我自己已經預定母親節帶我媽再來吃母親節大餐了！ 暖心時光 義法小館地點：台南市中西區建業街52號電話：06 215 6339營業時間：11:00-19:00 (週二公休)檢視較大的地圖 繼續閱讀