24
2
0
餐廳: 文章牛肉湯
資訊:

「2018台灣百大心水餐廳」為OpenRice台灣編輯群針對各餐廳
在網站內的綜合評比,選出2018最受喜愛的100間餐廳。
這些餐廳除了是在地人品嚐美食的好去處,也是觀光客尋找道地
台灣味的指南。

電話號碼
062284626
開飯介紹
嚴選牛腩及大骨和多種中藥材來熬煮,牛肉則是選用溫體牛肉下水川燙,牛肉呈現粉色時要趕快撈起入口,一口品嚐到最新鮮的好滋味! 繼續閱讀
獎項殊榮
百大心水餐廳(2016)(2017)(2018)
營業時間
今日營業
24小時營業
星期一至日
24小時營業
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
2018百大心水餐廳
24小時營業
深夜營業
招牌菜
牛肉湯 牛腩湯 牛雜湯
食記 (27)
感覺台南安平區有很多好吃和看的,除了之前介紹的那些~還有別的也不錯喔! 有天的早餐便是吃台南牛肉湯名店之一的 「 文章牛肉湯 」雖然10點多的時間過來不用排隊,但店內已經有滿滿的客人耶廚房在門口的位置,常覺得這樣的話做起外賣也較方便?!另外有間房仔(?) 看到店員在切牛肉 (๑´ㅁ`)是說看到花碌碌的白色牆還以為是什麼來,近看才發現那都是簽名喇要吃最經典的話,當然是 招牌牛肉湯 (NT 100) 吧粉嫩的牛肉配上清甜湯頭,還會配一碗飯~話除了白飯,也有肉燥飯可選喔!聽說這家的湯是由牛骨、牛腩熬成,再加入洋蔥和藥材 ...但藥材味不會很濃,而是帶清甜甘爽的味道 (´・ω・`) 吃得比較重口味的話,桌上還有薑絲和其他配料讓客人自行調味牛舌湯 (NT 100) - 牛舌和牛肉一樣有很多片喔~口感同樣仔很軟嫩另外若不想一大清早只吃肉的話,也有炒菜那些可以點。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
小資上班族的下班提案美食提案 X 文章牛肉湯來到台南,在地人會說一定要來嚐嚐聲名遠播的溫體牛,而說道牛肉湯,又怎麼能不來吃吃看鼎鼎大名的文章牛肉湯呢!雖然台南好吃的牛肉湯有很多,但小資今天要來介紹的就是連台南在地人都抗拒不了的牛肉湯名店-「文章牛肉湯」 台南因地理位置接近台南善化,可取得最新鮮的溫體牛肉,小資很久以前就想來吃吃看溫體牛肉!於是這次來到了文章牛肉湯一探究竟,文章牛肉湯位於安平區安平路上,就在漂亮的台南運河旁,位置顯眼很容易找,且路邊也有很多停車位相當方便 除了周一公休外,店家營業時間很長,從17:00開到隔天14:00,不管你要吃晚餐、宵夜、早餐、午餐都可以~不過營業時間內不論什麼時間來都是人聲鼎沸,大概只有下午人比較少,快看這排隊人潮,只能說誰較他這麼有名呢 店內店外的座位數其實滿多的我們大約排隊20分鐘就可以入座了。順著人潮在店門前排隊,店員會依序幫忙安排入座。排隊時可以先拿菜單,除了最經典、必點的招牌牛肉湯之外,還能吃到其他料理方式的牛肉,有提供熱炒、麻油系列的牛肉料理,比起一般牛肉湯店選擇多出不少另外只要點湯類,還會附贈一碗白飯或是肉燥飯,這邊的肉燥飯除了傳統的豬肉燥飯外,還有牛肉燥飯!一個字猛,可惜小資這次來的時候已經賣完QQ (燈愣)只能含淚說再見!下次請早~入座後,桌上擺著許多不同的配料,像是醬油、豆瓣醬、辣醬、米酒還有薑絲可以自行添加。 小資還是喜歡喝原味,不加太多配料的牛肉湯,這樣的的牛肉湯頭最能吃出鮮甜味!這就來介紹這裡最出名的 招牌牛肉湯(大) $150 吧! 店員會將台南溫體牛肉過秤;將每碗的份量都秤固定,再切成一片一片的,最後淋上熱湯隨後上桌。 牛肉湯雖然是工序簡單的料理,但文章牛肉湯卻有不一樣的層次,一喝下去就發現牛肉的清甜味化在湯中,想畢一定是經過長時間的燉煮,真的超清爽不油膩非常順口!令小資感嘆不愧是排隊名店! 牛肉微微帶有血絲,大約7分熟度,這樣的熟度讓牛肉保留的原始的香氣跟鮮甜味,完全不老不柴入口即化!去洗手間的過程中,看到了後台燉煮一鍋鍋的牛肉湯,看起來超美味! 推薦一定要點碗 豬肉燥飯 或 牛肉燥飯 NT20,肉燥滷的很透很香,搭配上特調的滷汁超下飯!可惜小資來的時候牛肉燥飯已經賣光!不過豬肉燥飯也是非常入味好吃,搭配牛肉湯真的絕配蔥爆牛肉(小) $120蔥爆牛肉跟傳統使用的青蔥不太一樣,這裡是使用洋蔥並加了沙茶所以特別的香,一片一片的牛肉炒得非常的夠味!小資第一次早餐吃這麼重口味的食物但一點都沒有違和感,整個食指大動。 高麗菜牛舌(小) $120 再來看這超猛的一道菜- 炒牛舌,在日本想吃到牛舌動輒好幾千元,這邊加上炒高麗菜只要NT120,真的非常的划算尤其是牛舌的口感,就是一個字”嫩”!推薦來這邊享用牛肉湯的人一定要加點一盤高麗菜炒牛舌,搭配高麗菜吃起來超爽口,整道菜味道不會過重且吃的到牛舌滑嫩口感,絕對值得一點!只能說文章牛肉湯不愧是台南在地人都推薦的排隊美食,吃過一次就永難忘懷這美好滋味!到現在還是在超懷念當時的口感,好想馬上再衝去台南吃一次!喜歡牛肉湯的朋友,來到台南千萬要來吃吃看!絕對是完全值得早起排隊的台南美食 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
台南在地人推薦!在地代表性美食小吃 - 文章牛肉湯隨時隨地都可以吃,不管何時,都有人在排隊啊~店家位於台南市安平區安平路590號,就在王氏魚皮旁,可以兩間一起吃!(撐)因為生意太好,除了室內用餐區域,亦有騎樓座位,相較之下,室內有冷氣,用餐環境較好。店內用餐區就像一般小吃店,座位不多加上生意超好,我們當天也是排隊至少等了三十分鐘左右,才有位置。店內賣點當然是強調台灣原產、新鮮的溫體牛,肉色鮮紅。 除了販售牛肉湯外,亦有有湯、麻油、切盤、飯麵等,以及各種牛肉料理為主,價格大約從100元至250元間。店家採點餐結帳,就能回座等美食上桌囉~點牛肉湯的話,會送一碗飯哦!可選擇白飯、豬肉燥飯或牛肉燥,加點的話,白飯10元、肉燥飯是20元(豬)及25元(牛)。桌上擺放著塑膠碗筷及基本醬料, 有薑絲、辣椒及蔥醬。招牌牛肉湯份量還不少,滿滿一小碗,牛肉切成片狀,略有厚度,口感軟嫩,湯頭顏色偏深,喝來甘美香醇,蠻順口的。牛肉湯附的肉燥飯,肥的是豬肉,瘦的是牛肉,豬肉肉燥飯較為油潤香濃,牛肉的吃來較為清爽,搭配牛肉湯~剛剛好!(滿足與飽足一次達成)。文章牛肉湯的價格合理、牛肉湯湯頭好喝,肉也好吃,營業時間長,下午五點營業至隔日下午二點,橫跨下午、晚間、半夜、凌晨及清早,半夜凌晨不打烊,非常適合當作宵夜哦~不用特別早起也吃得到,而且還有不少牛肉料理可選擇,只是生意實在太好,想吃可得稍等哦~~ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
台南美食很多,不過有甚麼是大家到台南一定會去吃的呢!?應該很多人都會說「牛肉湯」吧..台南的牛肉湯好吃到三天兩夜的旅行我們吃了兩間本產牛肉湯,一間是誤打誤撞碰上的安平林家牛肉湯,一間則是超人氣排隊店家文章牛肉湯雖然一碗牛肉湯要價100元,不過只要吃過台南牛肉湯的人幾乎都是讚不絕口、念念不忘位於運河旁的文章牛肉湯,生意超級好,平日的中午還是滿滿的人潮,營業時間很長,下午五點至隔天下午兩點,等於只有休息3小時運河旁沿路有路邊停車格,運氣好的話停車完全沒問題!! 文章牛肉湯的老闆原本是討海人,因為火燒船後改行賣牛肉湯,沒想到一賣成名,現在已經成為台南的超人氣美食,不僅遊客愛吃就連在地人也喜歡除了內用的客人外,外帶的也不少,我們趁著離開台南市前來回味一下,沒吃到的話可是會失望的全部都是牛牛牛...來到文章牛肉湯就是要吃新鮮現宰的溫體牛肉啊!!湯類有分大小碗,大碗$150、小碗$100,湯類有附贈白飯或肉燥飯一碗文章的牛肉採用善化肉品市場新鮮現宰的溫體牛肉,店內可以見到鮮切牛肉的畫面牛肉湯 (小)來到文章牛肉湯當然必點這一碗,端上來的牛肉呈現粉色,隨著浸泡於熱湯時間顏色也會慢慢變化,牛肉片量還算多喔雖然牛肉感覺有點生但一點腥味也沒有,每一片都是剛好一口大小,牛肉相當的嫩口,還有著滿滿的營養湯是使用大骨熬出來的,看似有點油但喝起來卻不顯油膩,口感清甜爽口不死鹹,還有著濃郁的迷人香氣薑絲、醬油及豆瓣醬等是牛肉湯的好朋友,非常的搭,喜歡吃重口味的可以搭配著吃肉燥飯有豬肉及牛肉,來到這裡當然要選不常吃到的牛肉啦~牛肉燉的軟爛、香氣十足,好配飯啊綜合牛肉湯(小)另一碗湯就選擇甚麼都可以吃到的綜合口味吧!!有牛肝、牛腩及牛肉,雖然種類比較豐富但價格是一樣的除了牛肉嫩口外,就連牛肝及牛腩也都很軟嫩,喜歡吃豐富點的就選綜合口味芥藍牛肉除了必點牛肉湯外,熱炒系列也必點,炒牛肉的蔬菜種類有不少選擇,我挑了新鮮脆口的芥藍菜,加入沙茶拌炒香氣逼人,很下飯 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
來台南早餐喝牛肉湯是一件很爽的事情!但說到台南牛肉湯,不得不推一下文章牛肉湯大家都說文章牛肉湯都是觀光客在吃的,但我也不算觀光客了,也是很推文章牛肉湯文章牛肉湯有個很大的特色,那就是文章牛肉湯營業時間算是非常長的,從16:30營業到隔日的14:00這麼長的營業時間,我覺得文章牛肉湯根本是台南牛肉湯界的7-11,完全想吃就吃的到不過為什麼16:30開門前? 還是可以看到一堆人來排隊,主要是要搶限量的牛肉湯另外一個很大的因素則是,文章牛肉湯位於安平觀光區附近,所以有很多人逛完安平老街就過來囉這張照片是拍攝於下午的16:10左右,一堆人在排隊阿鏡頭沒拍完的部分應該還有三倍長,實在有夠多人的,完全就是為了文章牛肉湯!!而且常常會聽到很多朋友的對話是: 去台南要喝哪家牛肉湯?文章牛肉湯應該是我最常聽到的一個選項了,Google評分也有4.4顆星我想文章牛肉湯應該是滿符合大眾口味,只是要排隊比較累人而已我們大概是第二批進去文章牛肉湯裡面的顧客,點餐之前會拿到一張菜單文章牛肉湯的限量已經全部賣光光了,沒排第一批還真的喝不到耶~此外,也可以注意到招牌牛肉湯小碗只要$100,而且還送白飯或是肉燥飯一碗這樣的CP值也太高了吧,難怪文章牛肉湯這麼受歡迎,其實從這點也是看的出來點完餐之後,服務人員會給你一張POS單和發票,這時才知道文章牛肉湯已經賺到要開發票了XD接著就等著來看看文章牛肉湯到底有多好喝~招牌牛肉湯(小) $100我喝牛肉湯有一個習慣,一拿到牛肉湯的時候我就會先把牛肉都先撈起來放在小碗因為如果牛肉湯放在熱湯裡面會很快全熟,牛肉如果老掉的話,口感會差非常多然後當我要吃的時候,我會將牛肉放入熱湯之中涮到自己喜歡的熟度再吃文章牛肉湯的肉給的還算是大方,鮮紅欲滴的牛肉片看起來讓人胃口大開建議可以先試試看一片比較生的牛肉,大概兩三分熟吃起來超級嫩、超級juicy的這就是溫體牛肉的魅力,實在能夠想像為什麼一堆人想排隊搶限量的牛肉湯了文章牛肉湯的湯頭喝起來有著協調的中藥味,所以真的滿甘甜順口在口中溫潤的感覺相當棒,而且算是平衡度非常高的湯頭呢此外,經過涮過之後,牛肉湯和牛肉在不同的熟度會有很不同的口感喝一口湯、扒一口飯,這就是屬於台南style的好滋味,超級棒的(拇指)加點米酒可以更凸顯出文章牛肉湯的美妙層次感文章牛肉湯的特調醬料實在很特別,搭配起來非常重口味,同行友人非常喜愛蔥爆牛腩(小) $120文章牛肉湯的熱炒表現也還算中上,吃起來鑊氣十足,牛腩也算是香嫩多汁而且我還忍不住去咬了幾口爆香用的薑,真的很香好迷人肉燥飯文章牛肉湯附送的肉燥飯其實還滿厲害的,真的很想再點一碗來吃牛肉燥選的肥瘦適中,胡椒的調味也讓層次感更棒了,吃起來香氣四溢又濕潤順口好吃好吃!!! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)