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餐廳: 文章牛肉湯
資訊:

「2018台灣百大心水餐廳」為OpenRice台灣編輯群針對各餐廳
在網站內的綜合評比,選出2018最受喜愛的100間餐廳。
這些餐廳除了是在地人品嚐美食的好去處,也是觀光客尋找道地
台灣味的指南。

電話號碼
062284626
開飯介紹
嚴選牛腩及大骨和多種中藥材來熬煮,牛肉則是選用溫體牛肉下水川燙,牛肉呈現粉色時要趕快撈起入口,一口品嚐到最新鮮的好滋味! 繼續閱讀
獎項殊榮
百大心水餐廳(2016)(2017)(2018)
營業時間
今日營業
24小時營業
星期一至日
24小時營業
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
2018百大心水餐廳
24小時營業
深夜營業
招牌菜
牛肉湯 牛腩湯 牛雜湯
食記 (25)
台南在地人推薦!在地代表性美食小吃 - 文章牛肉湯隨時隨地都可以吃,不管何時,都有人在排隊啊~店家位於台南市安平區安平路590號,就在王氏魚皮旁,可以兩間一起吃!(撐)因為生意太好,除了室內用餐區域,亦有騎樓座位,相較之下,室內有冷氣,用餐環境較好。店內用餐區就像一般小吃店,座位不多加上生意超好,我們當天也是排隊至少等了三十分鐘左右,才有位置。店內賣點當然是強調台灣原產、新鮮的溫體牛,肉色鮮紅。 除了販售牛肉湯外,亦有有湯、麻油、切盤、飯麵等,以及各種牛肉料理為主,價格大約從100元至250元間。店家採點餐結帳,就能回座等美食上桌囉~點牛肉湯的話,會送一碗飯哦!可選擇白飯、豬肉燥飯或牛肉燥,加點的話,白飯10元、肉燥飯是20元(豬)及25元(牛)。桌上擺放著塑膠碗筷及基本醬料, 有薑絲、辣椒及蔥醬。招牌牛肉湯份量還不少,滿滿一小碗,牛肉切成片狀,略有厚度,口感軟嫩,湯頭顏色偏深,喝來甘美香醇,蠻順口的。牛肉湯附的肉燥飯,肥的是豬肉,瘦的是牛肉,豬肉肉燥飯較為油潤香濃,牛肉的吃來較為清爽,搭配牛肉湯~剛剛好!(滿足與飽足一次達成)。文章牛肉湯的價格合理、牛肉湯湯頭好喝,肉也好吃,營業時間長,下午五點營業至隔日下午二點,橫跨下午、晚間、半夜、凌晨及清早,半夜凌晨不打烊,非常適合當作宵夜哦~不用特別早起也吃得到,而且還有不少牛肉料理可選擇,只是生意實在太好,想吃可得稍等哦~~ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
台南美食很多,不過有甚麼是大家到台南一定會去吃的呢!?應該很多人都會說「牛肉湯」吧..台南的牛肉湯好吃到三天兩夜的旅行我們吃了兩間本產牛肉湯,一間是誤打誤撞碰上的安平林家牛肉湯,一間則是超人氣排隊店家文章牛肉湯雖然一碗牛肉湯要價100元,不過只要吃過台南牛肉湯的人幾乎都是讚不絕口、念念不忘位於運河旁的文章牛肉湯,生意超級好,平日的中午還是滿滿的人潮,營業時間很長,下午五點至隔天下午兩點,等於只有休息3小時運河旁沿路有路邊停車格,運氣好的話停車完全沒問題!! 文章牛肉湯的老闆原本是討海人,因為火燒船後改行賣牛肉湯,沒想到一賣成名,現在已經成為台南的超人氣美食,不僅遊客愛吃就連在地人也喜歡除了內用的客人外,外帶的也不少,我們趁著離開台南市前來回味一下,沒吃到的話可是會失望的全部都是牛牛牛...來到文章牛肉湯就是要吃新鮮現宰的溫體牛肉啊!!湯類有分大小碗,大碗$150、小碗$100,湯類有附贈白飯或肉燥飯一碗文章的牛肉採用善化肉品市場新鮮現宰的溫體牛肉,店內可以見到鮮切牛肉的畫面牛肉湯 (小)來到文章牛肉湯當然必點這一碗,端上來的牛肉呈現粉色,隨著浸泡於熱湯時間顏色也會慢慢變化,牛肉片量還算多喔雖然牛肉感覺有點生但一點腥味也沒有,每一片都是剛好一口大小,牛肉相當的嫩口,還有著滿滿的營養湯是使用大骨熬出來的,看似有點油但喝起來卻不顯油膩,口感清甜爽口不死鹹,還有著濃郁的迷人香氣薑絲、醬油及豆瓣醬等是牛肉湯的好朋友,非常的搭,喜歡吃重口味的可以搭配著吃肉燥飯有豬肉及牛肉,來到這裡當然要選不常吃到的牛肉啦~牛肉燉的軟爛、香氣十足,好配飯啊綜合牛肉湯(小)另一碗湯就選擇甚麼都可以吃到的綜合口味吧!!有牛肝、牛腩及牛肉,雖然種類比較豐富但價格是一樣的除了牛肉嫩口外,就連牛肝及牛腩也都很軟嫩,喜歡吃豐富點的就選綜合口味芥藍牛肉除了必點牛肉湯外,熱炒系列也必點,炒牛肉的蔬菜種類有不少選擇,我挑了新鮮脆口的芥藍菜,加入沙茶拌炒香氣逼人,很下飯 繼續閱讀
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來台南早餐喝牛肉湯是一件很爽的事情!但說到台南牛肉湯,不得不推一下文章牛肉湯大家都說文章牛肉湯都是觀光客在吃的,但我也不算觀光客了,也是很推文章牛肉湯文章牛肉湯有個很大的特色,那就是文章牛肉湯營業時間算是非常長的,從16:30營業到隔日的14:00這麼長的營業時間,我覺得文章牛肉湯根本是台南牛肉湯界的7-11,完全想吃就吃的到不過為什麼16:30開門前? 還是可以看到一堆人來排隊,主要是要搶限量的牛肉湯另外一個很大的因素則是,文章牛肉湯位於安平觀光區附近,所以有很多人逛完安平老街就過來囉這張照片是拍攝於下午的16:10左右,一堆人在排隊阿鏡頭沒拍完的部分應該還有三倍長,實在有夠多人的,完全就是為了文章牛肉湯!!而且常常會聽到很多朋友的對話是: 去台南要喝哪家牛肉湯?文章牛肉湯應該是我最常聽到的一個選項了,Google評分也有4.4顆星我想文章牛肉湯應該是滿符合大眾口味,只是要排隊比較累人而已我們大概是第二批進去文章牛肉湯裡面的顧客,點餐之前會拿到一張菜單文章牛肉湯的限量已經全部賣光光了,沒排第一批還真的喝不到耶~此外,也可以注意到招牌牛肉湯小碗只要$100,而且還送白飯或是肉燥飯一碗這樣的CP值也太高了吧,難怪文章牛肉湯這麼受歡迎,其實從這點也是看的出來點完餐之後,服務人員會給你一張POS單和發票,這時才知道文章牛肉湯已經賺到要開發票了XD接著就等著來看看文章牛肉湯到底有多好喝~招牌牛肉湯(小) $100我喝牛肉湯有一個習慣,一拿到牛肉湯的時候我就會先把牛肉都先撈起來放在小碗因為如果牛肉湯放在熱湯裡面會很快全熟,牛肉如果老掉的話,口感會差非常多然後當我要吃的時候,我會將牛肉放入熱湯之中涮到自己喜歡的熟度再吃文章牛肉湯的肉給的還算是大方,鮮紅欲滴的牛肉片看起來讓人胃口大開建議可以先試試看一片比較生的牛肉,大概兩三分熟吃起來超級嫩、超級juicy的這就是溫體牛肉的魅力,實在能夠想像為什麼一堆人想排隊搶限量的牛肉湯了文章牛肉湯的湯頭喝起來有著協調的中藥味,所以真的滿甘甜順口在口中溫潤的感覺相當棒,而且算是平衡度非常高的湯頭呢此外,經過涮過之後,牛肉湯和牛肉在不同的熟度會有很不同的口感喝一口湯、扒一口飯,這就是屬於台南style的好滋味,超級棒的(拇指)加點米酒可以更凸顯出文章牛肉湯的美妙層次感文章牛肉湯的特調醬料實在很特別,搭配起來非常重口味,同行友人非常喜愛蔥爆牛腩(小) $120文章牛肉湯的熱炒表現也還算中上,吃起來鑊氣十足,牛腩也算是香嫩多汁而且我還忍不住去咬了幾口爆香用的薑,真的很香好迷人肉燥飯文章牛肉湯附送的肉燥飯其實還滿厲害的,真的很想再點一碗來吃牛肉燥選的肥瘦適中,胡椒的調味也讓層次感更棒了,吃起來香氣四溢又濕潤順口好吃好吃!!! 繼續閱讀
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說是炒作也好、名符其實也罷,這些年來許多外地人一致認為「台南人都喝牛肉湯當早餐」,這奇妙的制約了許多來到台南的觀光客們,無不趕著天光未亮就奔忙到牛肉湯名店前排隊。其中文章牛肉湯也是其中的佼佼者,除了招牌的牛肉湯,更有像牛雜湯、麻油牛心、牛肉燴飯等各式牛肉料理。天還沒亮透呢,能趕上腳步吃個像樣的早餐嗎?台南小旅行,就從這樣一碗風味十足的牛肉湯早餐開始吧!不過人算不如天算,我們忽略了正好是周末,即便是深夜,客運仍維持著不慢也不快的速度前行,到了凌晨近四點,人已經在台南的朋友告知海安路上的名店已經大排長龍,而我們下車時已經接近六點,雖然本來就預計比起海安名店、更想前往安平的文章牛肉湯嚐嚐,但一路上仍不免忐忑。直接攔了計程車前往安平,一路上和司機大哥談天,大哥還搞錯目的地直接開到了海安路、一邊說著:「這時候沒有什麼人了啊!」我愣了一下才又說:「大哥!我是要去安平的文章啦!」(笑)抵達時已經六點五十了,文章牛肉湯門前不似想像中多人,但也座無虛席。我們選擇了室內的位置,看了菜單之後,想到接下來還有很多想吃的東西,於是乖乖地只點了此回目標的牛肉湯。★招牌牛肉湯(大) 附贈牛肉燥飯 $150本來一直還在掙扎,想要嚐嚐沒試過的牛肉燥飯,放棄之後才發現所有湯類都有附贈牛肉燥飯,當然沒得商量直接點大碗的啊XD 這樣真的太划算,大碗的牛肉湯幾乎足夠我和妹妹一同分享便感到飽足了呢。裏頭牛肉片量挺足,且肉質軟嫩又帶有咬勁,雖然是肉片,但是嗜肉如我的也同樣感覺到想吃肉的口慾有被滿足;肉片帶著粉色,吃起來卻不腥甚至鮮甜,表現很不錯。湯頭部分口味清甜,若是不喜歡較生的牛肉氣味,可以加入薑絲或米酒壓去味道;而我個人則是喜歡加入薑絲後稍微辛辣氣味所以加了不少。但其實文章牛肉湯的湯頭是以牛腩、牛骨、洋蔥和些許中藥材及薑母下去熬製,本身已經有帶些許幽微的辛香氣,只喝原味都能品嘗得到湯頭的甘味呢。每個餐桌上也都有附上各式佐料及醬料,可以照自己喜好增添。若是氣溫再涼些,匆匆起早的清晨,在一日行程前來碗熱湯,感覺心裡也隨著身子整個暖了起來,想必能靠著這碗熱湯獲得許多能量吧。 ★牛肉燥飯 (加點) $25隨湯附贈的牛肉燥飯,若是再加點為$25,乍看之下和一般肉燥飯無二異,不過細看可發現油脂和瘦肉比例適中,瘦肉部分呈現為肉絲。送入口時可以感受到牛油香氣,肉質不乾柴也不過於油膩,和牛肉湯搭配著一起吃,非常舒爽。店家另外也有提供豬肉燥飯,不過都來到專吃牛肉的店了,豬肉燥似乎較乏人問津(笑) 不過坐在一旁的座位時,保溫著的肉燥滷汁隨時飄散著香氣,想必表現應是同樣不俗吧。台南牛肉湯有許多出名的店家,每家都有各自的擁護者,而這次選擇了好友推薦的文章牛肉湯,不俗表現讓我更加對其他同樣知名的牛肉湯好奇。下回來到台南,我想我還是會選擇在清晨抵達,然後挑一家發散出誘人牛肉香氣的店家,暖了身子之後再出發。想要一個充滿台南味的美食小旅行,那就從台南的牛肉湯來當早餐開始吧! 繼續閱讀
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位在安平區的文章牛肉湯是台南網路必訪的的店家,目前小高牛肉湯的懶人包的店家總計有25家,今天我是特地利用平日中午時間前來品嚐,今天來一樣是人潮滿滿需要排隊點餐,網路名店有時候會很期待又怕受傷害,基本上在名店想要品嚐CP值高的餐點是不容易,反正生意太好了價錢再貴還是很多人會來朝聖。記得來到現場要先排隊不要進去找座位再來點餐,因為店家的用餐程序是先點完餐結完帳後,就會給您桌號號碼再入坐等候服務人員送上餐點即可。店家的生意好到使用POS機與已經開發票了。透天店面的騎樓擺放了料理台環境相當乾淨。這個料理台是主要料理牛肉湯相關餐點的區域。這裡是店家熱炒區主要以男生來掌廚。入門處掛著菜單供參考價錢基本上偏貴一點。進入室內用餐空間的牆面滿滿的藍色簽名超誇張的。店家也有賣牛肉乾是不是店家親自製作我就不得而知。入門就會看到女生工作人員操刀切牛肉的工作。依店家的生意我想這位小姐應該沒有休息的機會。牆面上掛著屠宰證明與獎狀和名人來訪的照片。裡面用餐空間算是寬敞且有設置冷氣可以吹。這個超多的簽名牆面應該目前小高看到最誇張的。這張點菜單就放在外面的點餐服務台上供參考點餐,小高今天只有一個人前來所以只點一碗牛肉湯(大)150元。桌面上擺放許多的佐料供自行使用。牛肉湯可以免費選白飯、豬肉燥飯與牛肉燥飯三種擇一,小高我比較喜歡牛肉燥飯因為較為不油膩。牛肉燥飯口感米飯很入味不油膩很好吃。牛肉湯(大)150元。事實上這碗牛肉湯外觀很有水準份量足夠。湯頭應該是使用牛大骨、牛腩與蔬果下去熬煮的,湯頭顏色清澈到可以看到牛肉的血色口感清甜好喝。牛肉外觀但點粉嫩顏色口感鮮甜軟嫩好吃(只是貴了一點),如果以網路名店文章牛肉湯的口感勝過於六千牛肉湯。樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):牛肉湯吃來吃去就是這回事,只是店家使用的牛肉部位的差別而已,文章牛肉湯整體口感表現水準之上但售價偏貴,還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。文章牛肉湯住址:台南市安平區安平路590號營業時間:17:00 - 14:00(公休日週一的14:00 - 週二的17:00)電話:06-2284626部落格圖文皆為原作,切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅 繼續閱讀
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