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電話號碼
062284626
開飯介紹
嚴選牛腩及大骨和多種中藥材來熬煮,牛肉則是選用溫體牛肉下水川燙,牛肉呈現粉色時要趕快撈起入口,一口品嚐到最新鮮的好滋味! 繼續閱讀
獎項殊榮
百大心水餐廳(2016)(2017)(2018)
營業時間
今日營業
24小時營業
星期一至日
24小時營業
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
24小時營業
深夜營業
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
牛肉湯 牛腩湯 牛雜湯
食記 (28)
     台南美食超多寶,講到台南,溫體牛肉絕對是最先想到的美食!! 這溫體牛肉更是除了觀光客,連在地的都愛的好滋味。 雖然晚上吃了超多美食店家,但在這難得的消夜時刻當然要來朝聖一下!今天就先來頭號人氣王-文章牛肉湯來嚐嚐吧!   越夜可是越冷...但沒想到抵達目的地,竟還是一堆人在用餐呢~   牆上還掛有十大美食英雄這樣稱號的匾額,而且還是食尚玩家贈與的!(這下可真是越來越期待了~) 而且剛好看到店家正在切牛肉的現況。   看那紅通通的牛肉,究竟藏著怎樣的魅力呢!? 冷天氣當然先來碗招牌牛肉湯 (100元/小)暖暖身再說~   哇~~!!竟然會有一碗湯會讓我當下罵了髒話.......這未免也太猛了吧!! 看這牛肉片的的紋理如此明顯、漂亮,帶點略紅色,切功了得,薄度一致,一入口竟是這般的甜美...接著湯頭看似濁濁的,但是很鮮甜耶!!絕正!不過一碗100大洋,真希望肉片可以再多一些哈...(當下後悔沒點大碗的!!)台南的溫體牛!我真的震撼到了~ 另外還有豆瓣醬、薑絲和蔥可以加。   搭配薑絲更為清爽,但那豆瓣醬,吃起來卻讓人覺得有種口味的爽感! 另外湯類有附贈白飯或肉燥飯一碗。而我們選的是牛肉燥飯。(都來這了,就牛到底吧~)   更一般的豬肉燥比起來,雖較為濃郁,但口感卻沒這麼油,吃起來香,加上滷的軟爛,上頭的肉燥幾乎是入口即化。還算不錯呢~ (算是點湯類,還有飯可以吃,還挺超值得。) 一開場先來的牛肉湯暖身,接著這道麻油系列,我想勢必更溫暖了~麻油牛肉 (120元/小)。   剛剛牛肉湯是肉片,較薄,口感也較為鬆軟。而炒盤的牛肉就比較有厚度,吃起來也較有彈性些。但這麻油炒的還真是香氣十足,雖然一盤內容物不算很滿,但這道真的好呷到ㄟ彈舌 (台語)啦!! 酸白菜牛肉 (100元/小)。   酸白菜的酸度、甜度都夠,醬汁的酸溜感是真的讓人很容易分泌唾液...而這盤的肉質比麻油得更紮實些,也是好吃,但我更喜歡剛剛那盤麻油牛肉。 文章牛肉湯真是讓我們三人大大驚艷,原本晚餐吃得飽飽飽,因為遇到這可敬的對手,只點三樣真讓我們不滿足。同時我們又再追加一樣,做我們的加映場~ 牛肉燴飯 (100元)。   一般外面吃牛肉燴飯價位大都落在80元以上吧!所以這裡賣個100元,覺得是還可以接受。但看到店家端上來時,發現竟然是用碗公裝!而不是用盤裝...(頓時覺得划算了~)   這牛肉燴飯非常汁濃稠,愛吃燴飯的饕客絕不允許錯過這滑溜的口感。點餐食選擇小辣,但吃到辣椒仔還真不是普通的辣!依份量我覺得超值,但我覺得肉是有點少了些~ 本日文章牛肉湯的初體驗,真的要好好來膜拜一下了!!稱之十大美食英雄真是當之無愧。超正點啊~難怪牛肉湯會是在地人的早餐。 (好羨慕住在當地的台南人們。) 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
我們家大概有7~8年沒有特地造訪台南遊玩,此次因故安排了一天一夜的行程。到了後,阿發感覺到當地有些變化,特別是吃的店家,出現了許多我以前沒看過的新人氣名店,還有多了許多掛著xx牛肉湯招牌的店家。近些年來,我們一直耳聞台南的溫體牛肉湯很有名,但一看到市區裡隨處可見有販售的店家,一時也不知吃哪家比較好。還好老婆公司裡有群老家住在台南的同事,有位說每次連續假日回台南,一定會到「文章牛肉湯」用餐,而且有時還常會一天報到兩次,一是他覺得店家的牛肉湯真的很好吃、很好喝,二是店家24小時營業,不管哪個時段想到,都有營業。當我們抵達時,店前的人氣可真是相當誇張…▲位於安平路上承天橋口的「文章牛肉湯」店前誇張的超高人氣,即便不認識這間店的人路過,相信也會讓人多看幾眼。▲承天橋口有公車站牌像是搭2號或99號公車都可抵達。▲店外觀店內用餐不夠坐,不少人也願意坐到店外來。▲每到用餐時段,可是往往需要排隊等候上一段時間▲點菜單排隊時可先拿菜單來看,以節省點餐的時間。店家除了有招牌牛肉湯外,還有些飯、麵食小吃,以及不少熱炒類牛肉料理。想要簡單的吃,或豐盛的吃都行~▲店門口我們當天排隊等候約20分鐘,就有座位,比阿發預計的等候時間快不少~▲店家選用現宰的溫體牛肉▲牛肉清湯色澤看起來很乾淨,不混濁。▲手工現切溫體牛肉店內使用的牛肉,店家堅持是手工現切溫體牛肉,也是讓客人感受到牛肉的新鮮看得見~▲店內環境用餐時段,店內座無虛席。▲美食上桌坐下來後,餐點大概等15分鐘,還算可以接受。▲我們的餐點牛肉燥飯、招牌牛肉湯(小)附白飯、芥蘭牛肉(小)▲牛肉燥飯店家竟然有賣牛肉燥飯,真是少見!原本就喜歡吃滷肉飯的阿發,當然要點一碗來嘗嘗~▲牛肉燥飯,特寫使用的肉燥,可是真材實料的牛瘦肉!一碗30元,價格相當親民。口感還不錯,餐點有些特別。一碗就可滿足,阿發喜歡吃牛肉與滷肉飯的兩種需求~▲招牌牛肉湯(小)附白飯(忘了入鏡)牛肉不算少外,每片牛肉,看起來都很鮮嫩好吃的模樣啊~▲招牌牛肉湯,牛肉特寫據說店家所使用的牛肉,是台南善化產的溫體牛肉,且當天新鮮配送。加上店家堅持當天現場手工現切,不使用隔天牛肉,並只用牛腩、牛骨和數種中藥材料所熬煮湯頭川燙一下,所以牛肉吃起來才會每一口不僅鮮嫩,且甘甜還帶清香味~▲招牌牛肉湯,湯頭「文章牛肉湯」的湯頭,是使用大量牛腩、牛骨、洋蔥…等食材,再加上數種中藥材料,所熬煮瀝淨而出,口感不僅順口溫醇,且香氣十足、風味獨特,相當好喝!▲炒芥蘭牛肉(小)牛肉油亮鮮嫩的模樣,加上芥蘭翠綠的色澤,光看就已讓阿發口水直流~▲炒芥蘭牛肉,側寫牛肉不算少▲炒芥蘭牛肉,特寫肉質十分鮮嫩▲炒芥蘭牛肉,搭白飯不僅好吃下飯,一盤芥蘭牛肉有菜有肉,再搭白飯,對阿發來說就已是很豐盛美味,並滿足口腹之慾的一餐。▲留影據店家網站的描述,老闆〝文章〞原是個討海人,約25年前漁船失火,一發不可收拾。中年失業的船長,只能上岸找生機。後來想起了清燙牛肉湯是討海人的傳統早餐,又是他自己熱愛的美食,於是就用心鑽研起牛肉湯的作法,並在承天橋口開始了「文章牛肉湯」。門外漢的他,靠著堅持使用新鮮的溫體牛肉,與現切現燙,牛肉不用使用隔天的堅持,加上真材實料熬煮而出的湯頭,物超所值的餐點,所以漸漸打出好口碑。現今已成了台南牛肉湯代表中,數一數二的超高人氣名店。我們這第一次造訪,對阿發來說還是有美中不足之處,一是沒點到許多老饕們大為推薦的夢幻炒牛舌,因為造訪當下已售完;二是或許我們太過興奮,急著品嘗餐點,等用完餐後才發現,幾乎每桌還都會將牛肉湯的牛肉片,沾上店家的特製醬料來食用…相信又是別有一番風味吧!只能安慰自己等下一次造訪囉~ 繼續閱讀
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感覺台南安平區有很多好吃和看的,除了之前介紹的那些~還有別的也不錯喔! 有天的早餐便是吃台南牛肉湯名店之一的 「 文章牛肉湯 」雖然10點多的時間過來不用排隊,但店內已經有滿滿的客人耶廚房在門口的位置,常覺得這樣的話做起外賣也較方便?!另外有間房仔(?) 看到店員在切牛肉 (๑´ㅁ`)是說看到花碌碌的白色牆還以為是什麼來,近看才發現那都是簽名喇要吃最經典的話,當然是 招牌牛肉湯 (NT 100) 吧粉嫩的牛肉配上清甜湯頭,還會配一碗飯~話除了白飯,也有肉燥飯可選喔!聽說這家的湯是由牛骨、牛腩熬成,再加入洋蔥和藥材 ...但藥材味不會很濃,而是帶清甜甘爽的味道 (´・ω・`) 吃得比較重口味的話,桌上還有薑絲和其他配料讓客人自行調味牛舌湯 (NT 100) - 牛舌和牛肉一樣有很多片喔~口感同樣仔很軟嫩另外若不想一大清早只吃肉的話,也有炒菜那些可以點。 繼續閱讀
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小資上班族的下班提案美食提案 X 文章牛肉湯來到台南,在地人會說一定要來嚐嚐聲名遠播的溫體牛,而說道牛肉湯,又怎麼能不來吃吃看鼎鼎大名的文章牛肉湯呢!雖然台南好吃的牛肉湯有很多,但小資今天要來介紹的就是連台南在地人都抗拒不了的牛肉湯名店-「文章牛肉湯」 台南因地理位置接近台南善化,可取得最新鮮的溫體牛肉,小資很久以前就想來吃吃看溫體牛肉!於是這次來到了文章牛肉湯一探究竟,文章牛肉湯位於安平區安平路上,就在漂亮的台南運河旁,位置顯眼很容易找,且路邊也有很多停車位相當方便 除了周一公休外,店家營業時間很長,從17:00開到隔天14:00,不管你要吃晚餐、宵夜、早餐、午餐都可以~不過營業時間內不論什麼時間來都是人聲鼎沸,大概只有下午人比較少,快看這排隊人潮,只能說誰較他這麼有名呢 店內店外的座位數其實滿多的我們大約排隊20分鐘就可以入座了。順著人潮在店門前排隊,店員會依序幫忙安排入座。排隊時可以先拿菜單,除了最經典、必點的招牌牛肉湯之外,還能吃到其他料理方式的牛肉,有提供熱炒、麻油系列的牛肉料理,比起一般牛肉湯店選擇多出不少另外只要點湯類,還會附贈一碗白飯或是肉燥飯,這邊的肉燥飯除了傳統的豬肉燥飯外,還有牛肉燥飯!一個字猛,可惜小資這次來的時候已經賣完QQ (燈愣)只能含淚說再見!下次請早~入座後,桌上擺著許多不同的配料,像是醬油、豆瓣醬、辣醬、米酒還有薑絲可以自行添加。 小資還是喜歡喝原味,不加太多配料的牛肉湯,這樣的的牛肉湯頭最能吃出鮮甜味!這就來介紹這裡最出名的 招牌牛肉湯(大) $150 吧! 店員會將台南溫體牛肉過秤;將每碗的份量都秤固定,再切成一片一片的,最後淋上熱湯隨後上桌。 牛肉湯雖然是工序簡單的料理,但文章牛肉湯卻有不一樣的層次,一喝下去就發現牛肉的清甜味化在湯中,想畢一定是經過長時間的燉煮,真的超清爽不油膩非常順口!令小資感嘆不愧是排隊名店! 牛肉微微帶有血絲,大約7分熟度,這樣的熟度讓牛肉保留的原始的香氣跟鮮甜味,完全不老不柴入口即化!去洗手間的過程中,看到了後台燉煮一鍋鍋的牛肉湯,看起來超美味! 推薦一定要點碗 豬肉燥飯 或 牛肉燥飯 NT20,肉燥滷的很透很香,搭配上特調的滷汁超下飯!可惜小資來的時候牛肉燥飯已經賣光!不過豬肉燥飯也是非常入味好吃,搭配牛肉湯真的絕配蔥爆牛肉(小) $120蔥爆牛肉跟傳統使用的青蔥不太一樣,這裡是使用洋蔥並加了沙茶所以特別的香,一片一片的牛肉炒得非常的夠味!小資第一次早餐吃這麼重口味的食物但一點都沒有違和感,整個食指大動。 高麗菜牛舌(小) $120 再來看這超猛的一道菜- 炒牛舌,在日本想吃到牛舌動輒好幾千元,這邊加上炒高麗菜只要NT120,真的非常的划算尤其是牛舌的口感,就是一個字”嫩”!推薦來這邊享用牛肉湯的人一定要加點一盤高麗菜炒牛舌,搭配高麗菜吃起來超爽口,整道菜味道不會過重且吃的到牛舌滑嫩口感,絕對值得一點!只能說文章牛肉湯不愧是台南在地人都推薦的排隊美食,吃過一次就永難忘懷這美好滋味!到現在還是在超懷念當時的口感,好想馬上再衝去台南吃一次!喜歡牛肉湯的朋友,來到台南千萬要來吃吃看!絕對是完全值得早起排隊的台南美食 繼續閱讀
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台南在地人推薦!在地代表性美食小吃 - 文章牛肉湯隨時隨地都可以吃,不管何時,都有人在排隊啊~店家位於台南市安平區安平路590號,就在王氏魚皮旁,可以兩間一起吃!(撐)因為生意太好,除了室內用餐區域,亦有騎樓座位,相較之下,室內有冷氣,用餐環境較好。店內用餐區就像一般小吃店,座位不多加上生意超好,我們當天也是排隊至少等了三十分鐘左右,才有位置。店內賣點當然是強調台灣原產、新鮮的溫體牛,肉色鮮紅。 除了販售牛肉湯外,亦有有湯、麻油、切盤、飯麵等,以及各種牛肉料理為主,價格大約從100元至250元間。店家採點餐結帳,就能回座等美食上桌囉~點牛肉湯的話,會送一碗飯哦!可選擇白飯、豬肉燥飯或牛肉燥,加點的話,白飯10元、肉燥飯是20元(豬)及25元(牛)。桌上擺放著塑膠碗筷及基本醬料, 有薑絲、辣椒及蔥醬。招牌牛肉湯份量還不少,滿滿一小碗,牛肉切成片狀,略有厚度,口感軟嫩,湯頭顏色偏深,喝來甘美香醇,蠻順口的。牛肉湯附的肉燥飯,肥的是豬肉,瘦的是牛肉,豬肉肉燥飯較為油潤香濃,牛肉的吃來較為清爽,搭配牛肉湯~剛剛好!(滿足與飽足一次達成)。文章牛肉湯的價格合理、牛肉湯湯頭好喝,肉也好吃,營業時間長,下午五點營業至隔日下午二點,橫跨下午、晚間、半夜、凌晨及清早,半夜凌晨不打烊,非常適合當作宵夜哦~不用特別早起也吃得到,而且還有不少牛肉料理可選擇,只是生意實在太好,想吃可得稍等哦~~ 繼續閱讀
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