康樂街牛肉湯 (已結業)

久違了台南！還有久違了我們最愛的台南清燙牛肉湯，對於一日快閃台南的我們來說，時間可是很寶貴的，鍾愛的六千牛肉湯，得要早起才吃的到，相對於營業時間長，位在神農街後方的康樂街牛肉湯，少了時間的束縛，只要想吃，幾乎隨時都能吃的到。兩班制的營業時間，從凌晨4點半營業到晚上的10點半，對於台南一日快閃，又超想吃牛肉湯的我們，真是最佳的好朋友啊！看了一下價目表，小碗的牛肉湯只要110，對於想淺嚐的我們來說已經足夠，另外還有牛肉燥飯跟生炒內臟，選擇還蠻多樣的。店內的擺設可說是相當簡單，算一算大概就只有三張桌子。桌上的調味料倒是不少啊！不過既然是來吃新鮮的溫體牛，這些醬料，能不用就盡量別用啦！原汁原味的最好喔！牆上還貼著賞味秘笈！看起來好像是三六吃法．．．．（哈！我自己取的啦！），不過重點還是老闆要強調的，湯跟牛肉都不用再添加任何調味就夠美味啦！從店裡看著站在攤子前的老闆的背影！他正準備展現著完美的切工，要將一塊又一塊的牛肉切成大小一致的條狀樣。不同顏色的牛肉，代表著不同的部位，但不管怎樣，這溫體牛肉的鮮嫩度，絕對是無可挑剔的。這碗牛肉湯，牛肉的鮮嫩度真的沒話說，每一塊都呈現著誘人的粉紅玫瑰色，而熬煮

據說這裡原本是在賣羊肉的，牛肉湯大大三個字，前方就是老闆。開在康樂街的巷弄裡。媒體說台南人的早餐是牛肉湯，身為台南人的我就沒有這習慣，相信大部份人也不可能每天吃吧！事實上小高我是很喜歡吃牛肉，因從小家庭教育父母總是叫我不要吃牛肉，因早期務農皆要利用牛隻來犁田，所以牛隻就對一般的農家是很重要，時代不一樣了工業社會一切機械化，所以這種觀念也就慢慢變淡了，但小高還是有很多生意上的朋友，為了生意與工作順利還是忌口吃牛肉。今天小高到這附近找客戶談事情，找停車位繞著繞著看到「康樂街牛肉湯」，生意非常好人性的弱點就顯示出來，人越多越想要品嚐看看到底多好吃，小高我說過品嚐美食隨緣就好，我絕對不會為搶第一手美食資訊而去吃，這樣當個美食的分享者壓力也太大了，今天午餐剛好未吃對眼了就進來品嚐，「康樂街牛肉湯」在台南也算是名店，老闆已經開10多年了以美味闖出名氣，今天小高來吃發現現場有許多客人，是從外縣市特地跑來品嚐這碗牛肉湯，可見他的美味已經傳遍網路世界，今天就由小高來品嚐他的美味之處。老闆親自切新鮮溫體牛肉。牛肉老闆切好後，皆要經過秤重的程序。秤重完的牛肉片再淋上店家的湯頭。重點老闆還會把湯頭攪一攪，讓牛

台南的牛肉湯店家真的非常多，多到amy即使已經去了台南那麼多次還是沒能一一吃遍，只好儘量每次都找新的店家來嚐試．這次在網路上看到了這家『康樂街牛肉湯』，說是許多台南人很喜歡的一家牛肉湯店，所以這天特地造訪。跟一般牛肉湯店家一樣，門口的攤子上擺著玻璃櫃，只是櫃子裡的牛肉少的可憐， 店家下午4點半開始營業，我們6點多到，一般來說很少會剩這麼少牛肉的，當下就有種不安的感覺。 店內一個客人都沒有，從我們進來到用餐結束都沒有別的客人。 簡單地點了一些東西。 這裡的牛肉湯很特別，該怎麼說呢？牛肉切得很薄，口感小嫩、跟其他店家的有著顯著的不同；amy比較不習慣的還有它的湯頭，喝起來帶酸，且酸味很明顯，雖然有人說是蔬果的酸味，但坦白說我們還真喝不慣。 牛肉肉燥飯一般般，個人覺得沒有府城牛肉湯或旗哥的來得好吃。 炒芥蘭還可以。 最近去台南吃了兩家新的牛肉湯都覺得有些失望，而且一次比一次更有這種感覺，『康樂街牛肉湯』可以說是目前為止吃過那麼多家牛肉湯店家中最不合我們口味的，如果以同等價位而言，個人覺得『府城牛肉湯』勝出許多，但如果不以價格為考量，目前心目中第一名的牛肉湯仍是『新鮮牛肉湯』。

去台南旅行怎麼能少了牛肉湯其實在衝去吃超有名的「六千牛肉湯」之前，食癮一家就先吃了附近的康樂街牛肉湯兩家口味各有特色，各有擁護者都推薦去吃吃看喔！ ▲趕在四點半抵達康樂街，沒想到天都還亮，店裡竟然已經有客人了！ ▲老闆正切著新鮮的牛肉將牛肉切成一片片，再下鍋汆燙▲康樂街牛肉湯被許多報章雜誌報導過據說還有國外的觀光客捧著旅遊書、雜誌特地前來品嚐呢！▲除了招牌的牛肉湯、牛肉燥飯康樂街有名的還有熱炒類的料理！不過熱炒類只有下午營業時間才供應，早上只有湯類和牛肉燥飯喔！ ▲牛肉湯 ▲康樂街牛肉湯的湯頭較清，有淡淡的蔬菜甜味，很順口不錯喝與六千比較起來，湯頭我比較喜歡六千的濃郁感（不過食癮爸倒是很愛康樂街的牛肉湯呢！）牛肉部分，只能說我太愛台南的牛肉湯了，每次吃到的牛肉都好嫩好鮮紅潤軟滑的肉質，讓人欲罷不能啊！ ▲牛肉燥飯 ▲牛肉版的滷肉飯原先以為口感會比較乾，沒想到實際吃了之後，才發現原來牛肉燥是那麼的多汁味道偏鹹所以很下飯唷！▲牛腩湯這碗牛腩湯是最驚豔的，肉質超軟超嫩，就像燉爛的紅燒牛腩一樣美味只是味道上保有了牛肉原先的鮮甜推薦這碗牛腩湯可以與牛肉燥飯一同享用，吃起來會非常過癮！如果問我六

下午睡了一覺養精蓄銳，為晚上的覓食做好準備。今晚的住宿地點在民生路康橋，這我以前住過一次，那次忘了可以借腳踏車，這次很Happy的借了腳踏車出去溜搭，還好直到回了旅館都沒被我坐壞~~騎腳踏車很方便就可以繞到附近的小吃區域。 沿著康樂街往北行進，打算去阿江炒鱔魚，因為上次一群人圍在那裡就放棄沒吃，呵呵~途中經過康樂街牛肉湯就順勢一吃，就是這麼的隨性。老闆在店後面處理著牛肉，店內的面無表情阿北要我們等一下，跟他點菜是不理會的喔~老闆人感覺不錯啦！出來以後會問說是誰先來後到，我們和其他客人是陸續三組人馬的。我點的是加大牛肉湯(150元)，但是感覺沒有很大碗阿...上桌時先來喝口湯，帶著明顯但不重的中藥味，感覺還可以。這天給的牛肉偏瘦，先撈一半尚未熟透的出來吃，一半在裡頭給湯再增添點肉味，肉雖較瘦且纖維略粗，但是比想像中軟，帶點嚼勁與甘甜，沾點滋味鮮明的豆瓣醬，也不錯~牛肉燥飯(20元)感覺尚可，口感相似於北部較常見碎豬絞肉肉燥，只是換成了牛味，比較喜歡之前在吳家牛肉湯吃到的絲狀柔順感牛肉燥，味道也較特別。炒牛心(120元)不錯吃，切成薄片火候掌握不錯，口感軟Ｑ，老闆說強力推薦自家的炒牛肝，我