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台南永康有間「大灣板煎嗲」位於大灣黃昏市場轉角處，與大灣廣護宮比鄰，小攤販開業至今超過40年的時間，那古早味傳統的好味道，是住在永康的心愛a從小吃到大的美味，一片20元的板煎嗲，記得以前還更便宜，但這樣份量十足的傳統古早味零食，真的越來越少見了，就讓我們帶領大家來去回味一下吧。板煎嗲是非常古早又傳統的麵粉煎，又有人說他是麥仔煎，但其實都是相同的東西，只是取名不同~以前心愛a很常下班後往進來買個幾片走，又或是自永康自強路上的「黃昏市場板煎嗲」兩間購買，其實味道都差不多，不變的是那懷念的味道，就像以前很熱鬧的大灣夜市，偶爾也會來黃昏市場晃晃，懷念小時候繁華的夜晚市集。開設在大灣路轉角的板煎嗲很好找，已經忘記是幾點開始販售了，但只要黃昏市場開市小攤販一定都在，攤販上販售的板煎嗲口味有花生芝麻、紅豆、芋泥、起司、奶油五種，且買五送一，都是傳統的口味。製作板煎嗲其實也需要功夫，將麵粉及雞蛋等，打至剛剛好的濃稠麵糊，平底鍋熱鍋後再放入厚厚麵糊，然後待表面微熟後加入內餡，最後再加入麵糊，等待煎至的過程要注意火候避免焦掉。芝麻花生 $20麵煎嗲最常吃的口味也最愛的還是芝麻花生了，熱熱的吃那甜甜的芝麻與花生香氣，咀嚼在嘴裡不但可以吃到紮實的麵餅香，淡淡的花生與芝麻香氣還會讓麵煎嗲更耐吃。芋泥 $20芋泥口味的麵煎嗲，和其他口味造型較不同，而是以捲心的方式製作，夾著份量不少的芋泥餡，口感稍微偏甜了點，心愛a較吃不慣，大概是從小都吃慣了芝麻花生吧，大家還是可以挑選自己喜愛的口味來試試看。傳統的街邊零食裡，其實雞蛋糕、紅豆餅及麵煎嗲可說是一家親呢~想吃麵糊最純粹的味道就吃雞蛋糕，而餅皮厚實又有份量的麵煎嗲是吃了又能有飽足感的美食，紅豆餅則剛好介於中間，不會太厚的麵餅皮，加入滿滿餡料，層次感分明又美味，這三種都有各自愛好者，這傳統古早味的麵煎嗲，喜歡的人真的可以嘗嘗哦。
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