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招牌菜
這家「古早味芋頭粥」邀請小高去按紛絲團的「讚」，小高我基本上來邀請的皆不會拒絕，除非是ㄧ些與美食無關我會考慮一下，對了老闆娘妳有沒有來按樂天粉絲團的讚呢？小高本人是很喜歡吃芋頭粥且也會料理，從小我媽媽都會煮芋頭粥來取悅我開心，我媽媽超過80歲給我吃的是道地的古早味芋頭粥，小高就來品嚐號稱古早味芋頭粥滋味如何。位在東門圓環的三角窗超顯眼只是停車不便。大大的幾個字「芋頭粥70元」就夠吸引大眾的目光。攤位擺放兩個大電鍋裡面是料理好的芋頭粥，看這個芋頭粥外觀就是古早味的芋頭粥的顏色。小高因為中午已經吃飽了不久，看到這碗芋頭粥這麼大碗真的會撐死。古早味芋頭粥70元，來到這裡沒有分大小碗就是這一大碗。說到台南芋頭粥最有名就是國華街的阿娟，小高也覺得阿娟的芋頭粥非常美味，小高稍微解說阿娟的芋頭粥的做法，最大的不同是阿娟會把芋頭蒸熟再與鹹粥混在一起，這樣的做法確保芋頭鬆軟度足夠品質穩定，但是小高接觸到家常的古早味芋頭粥的做法，是與這家古早味芋頭粥做法大致相同，兩種做法各有優缺點就視個人的喜歡而定。這種芋頭粥要加一點胡椒粉提味會更美味。店家的作法基本上是芋頭切塊狀，然後下去油炸過能提香也能定型，爆香的食材主要有蝦米、香菇、油蔥、肉絲與醬油等等，爆香完食材直接加水、白飯與油炸過的芋頭即可，然後轉小火就慢慢的燉煮等候完成，但是店家的作法與小高有點不同，我肉絲會先稍微醃漬過再下去爆香，因為醃漬過的肉絲很入味且偏軟嫩的口感。店家的芋頭鬆軟度沒有阿娟那麼鬆軟，且小高吃到這塊芋頭裡面是硬的，這應該是芋頭本身品質問題，但是芋頭口感確實很入味非常好吃。店家選擇的香菇品質相當不錯很大朵，芋頭完全融入粥品中香氣十足，放入香菜提味確實是一碗古早味的芋頭粥「好吃」只是如果有把肉絲醃漬過會更軟嫩好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「古早味的芋頭粥」用餐環境整潔明亮舒服，服務超親切，整體口感表現水準之上售價偏超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，有點接近可以放入樂天精選文章裡面。古早味芋頭粥住址：台南市中西區大同路一段4號營業時間：11:00 - 19:00（週日公休） 邀約資料f5550849@yahoo.com.twLineID：0927801619或臉書私訊部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅
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