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2014.4.25 推薦分數:★★★★Canon70D+SIGMA17-70mm印月推出的"藝鴨三吃"把傳統烤鴨加入創意,跳脫原本的框架,少許的巧思就能客人擁有更多視覺、味覺上的驚艷。這天跟著Papa女王、雪倫、霸子一行四人來印月插旗,曾經在某篇文章裡提到,絕對不要做不含服務的生意,《印月》的服務給我相當好的印象,不論是消費比一般烤鴨餐廳高或加收一成服務費都覺得給得心甘情願,這也許就是為何《印月》在平日中午常常會客滿的原因。找停車位路過看到的唯一廣告,這天從嘉義殺到台中就為了吃烤鴨(流口水)。《印月》的入口非常隱密差點給他找不到。二樓用餐座位。每日限量10隻宜蘭櫻桃鴨,像這天光是中午就賣掉6隻,可見生意非常的好。P.s烤鴨採電話預約,要有訂才有得吃唷!我們一行四人點的是右邊的超值組合餐,每人900元。首先送上的藝鴨三吃的第一吃,世界拼圖。選用宜蘭櫻桃鴨,以主廚特製醬料醃製後,經過36小時恆溫18度c的風乾,上桌前再用高溫吊爐逼出油質,表皮呈金黃酥脆。 熟悉的刀法迅速把鴨肉切成適當的大小。 接著把外皮撕下、去骨,骨頭待會要拿來熬湯。世界拼圖是由12個小方格(配菜)所組成,從左上到右下分
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2014.4.25 推薦分數:★★★★

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Canon70D+SIGMA17-70mm

印月推出的"藝鴨三吃"把傳統烤鴨加入創意,跳脫原本的框架,少許的巧思就能客人擁有更多視覺、味覺上的驚艷。這天跟著Papa女王、雪倫、霸子一行四人來印月插旗,曾經在某篇文章裡提到,絕對不要做不含服務的生意,《印月的服務給我相當好的印象,不論是消費比一般烤鴨餐廳高或加收一成服務費都覺得給得心甘情願,這也許就是為何《印月在平日中午常常會客滿的原因。





找停車位路過看到的唯一廣告,這天從嘉義殺到台中就為了吃烤鴨(流口水)。

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印月的入口非常隱密差點給他找不到。





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二樓用餐座位。





每日限量10隻宜蘭櫻桃鴨,像這天光是中午就賣掉6隻,可見生意非常的好。

P.s烤鴨採電話預約,要有訂才有得吃唷!

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我們一行四人點的是右邊的超值組合餐,每人900元。

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首先送上的藝鴨三吃的第一吃,世界拼圖。

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選用宜蘭櫻桃鴨,以主廚特製醬料醃製後,經過36小時恆溫18度c的風乾,

上桌前再用高溫吊爐逼出油質,表皮呈金黃酥脆。













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熟悉的刀法迅速把鴨肉切成適當的大小。

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接著把外皮撕下、去骨,骨頭待會要拿來熬湯。

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世界拼圖是由12個小方格(配菜)所組成,從左上到右下分別是:地中海紅心綠橄欖/黑橄欖、義式火腿蜜瓜捲、蔥白、法式醋洋蔥、巴西杏鮑菇、九州大根漬/紫蘇蘋果、墨西哥辣椒、南洋沙嗲、韓國泡菜、北歐鯷魚&魚蛋、小黃瓜條、印度咖哩炸薯條。



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印度咖哩炸薯條要先吃,放久薯條軟掉後就少了脆脆的口感。

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藝鴨三吃第一吃:世界拼圖,完成。

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墨西哥口袋餅&中式麵皮,加點一份(口袋餅+麵皮各一)50元,

兩種餅皮都各有特色,中式麵皮口感Q彈,墨西哥口袋餅嚼勁十足一般吃烤鴨較少見。





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由印月店長為我們做個簡單的示範,共有12種配菜可以選擇,

先從中式麵皮開始,店長選擇的是:九州大根漬、紫蘇蘋果、蔥白及不可或缺的烤鴨。

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示範二,墨西哥口袋餅、義式火腿蜜瓜捲小黃瓜條、蔥白和烤鴨。

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這個是雪倫姊姊自己弄得,感覺就微弱許多(被毆)。

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片皮鴨油質豐富,外皮帶酥脆,鴨肉嚼勁細嫩,非常受到我們一行人的喜愛。

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藝鴨三吃的第二吃,大地豐收。

調色盤內的幾種顏色都是天然無添加色素,黃芥末醬、藍柑橘薄荷醬、綠菠菜泥哇沙米、紅櫻桃醬、黑色竹炭水果醬、白色凱薩醬,都代表不同的意思。





先是在鴨胸肉上刨些許帕馬森起司。

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將各種顏色渲染開來,讓他成為一幅水墨畫。

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藝鴨三吃第二吃:大地豐收,完成。

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前面的中式麵皮、墨西哥口袋餅皮都有用這塊加熱過岩板來做保溫。

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依照喜歡的口味沾取,但一定要試試看全部口味的醬料混合在一起的味道!

我自己覺得紅櫻桃醬的味道特別突出,明顯蓋過其他幾種醬料,要單獨沾著吃才能嚐出其醬料的味道。

鴨胸肉的油質偏少,幾乎是沒有,本身不太喜歡這種鴨肉的口感,所以對第二吃的評價給予及格60分。

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熱鍋奔牛380元。

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將加熱後的鐵鑄鍋先倒入薑絲、九層塔爆香。

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接著牛肉也一起下鍋,加入紅醋後快速均勻攪拌。

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最後,蓋上鍋蓋等牛肉自然熟成。

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薑絲、九層塔及牛肉味道混合的非常完美,入味的恰到好處,

可是這道熱鍋奔牛的醋酸非常搶味,雖然我自己敢吃酸的東西,

但卻不喜歡在正餐的時候桌面上有酸的食物,吃一小口就交給霸子解決(笑)。

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印月天府鍋260元(套餐附)

先倒入鹽滷、熱豆漿,蓋上蓋子靜靜等待豆漿變成豆腐。

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最後淋上麻婆豆腐醬(因為不吃辣,正確名稱阿揪也不知道)。





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這道料理對不吃辣的朋友而言,可能吃一口可能就會掉到地獄,

阿揪才吃一小口就感受到後勁強烈的麻,但豆腐的口感綿密細緻,

只好默默把麻婆豆腐醬弄到一旁,開心挖著豆腐吃(灑花)。

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精忠報國260元(套餐附)

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油條內包著蝦漿味道不錯受大家好評。

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上海菜飯80元。

上星期在台北盧記吃到的上海菜飯帶點鍋巴香氣十足,印月這道菜的表現只能說中規中矩。

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藝鴨三吃第三吃:淮山老鴨煲。

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除了用剩下的鴨骨頭熬湯外,據說也有用些許雞骨,湯頭本身的味道不錯。

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鐵鋤寧波年糕240元(套餐附)(小推)

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干扁四季豆280元(套餐附)

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正餐結束後移駕到一樓繼續品嚐水果、甜點。

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水果&焦糖布丁(套餐附)。

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冰岩50元/1顆。

原味、芝麻、紅豆三種口味,阿揪跟雪倫都很推薦紅豆。

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吉貝塔之都220元。

加入奇異果、青蘋果汁、可爾必思、萊姆汁條配,這杯是雪倫點的。

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星辰220元。

加入可爾必思、牛奶、百香果、貝里斯奶酒、新鮮芭樂,

芭樂味道非常搶舌,嚴重懷疑這杯是不是芭樂汁。

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火山岩漿250元。

加入巧克力冰淇淋(哈根達斯)、鮮奶、巧克力醬、巧克力豆,

起初吃冰沙還不會覺得甜,若是等到巧克力冰淇淋融化會甜味會整個出來。

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用餐結束後,Papa回家帶貓小吉出來,我和雪倫則是先到可以帶貓咪的餐廳。

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印月創意東方宴

電話:04-2251-1155

地址:台中市西屯區市政北一路168號

營業時間:11:30~21:30

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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