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2015-11-13
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很喜歡『樂沐法式餐廳』的環境，像二樓用餐區還有個小小的花園陽台，陽光灑進來的感覺很棒，不論屋內或屋外給人的感覺都相當優雅舒適。 牡丹蝦、鯷魚、金瓜佐龍蝦油球狀的牡丹蝦鮮美彈牙，好看又好吃，金瓜餅香甜可口、軟綿細緻，重點是提味的龍蝦油，一整個蝦香十足，濃郁鮮香，相當誘人。 烙烤生蠔與青蘋果，珍珠與酸酪澎湖產的生蠔鮮美可口，外頭的青蘋果青脆爽口，搭配上微炙的生蠔一整個創造出令人驚豔的味覺享受，是令人意外的一道美好料理。 特選荷蘭白蘆筍、陳年伊比利火腿與桂花荷蘭的白蘆筍甜美多汁，配上味濃的伊比利火腿與細緻的鴨肝蒸蛋，再佐以紹興酒雞湯調製而成的醬汁，一入口就品嚐到那淡淡的紹興酒香氣，感覺上是一道帶有中國風的法國菜。 蟹肉釀義式麵管，綠竹筍與蟹黃 筆管麵裡塞滿了蟹肉沙拉，筆管麵彈牙、蟹肉沙拉清爽，相當好吃；一旁的綠竹筍上頭點綴的是蝦奶泡，非常鮮美，另外旁邊還有個小小的馬鞭草凍，味道十分濃郁，成功扮演了一個很棒的調味配角。 北海道扇貝，佩里戈黑松露與白花椰菜北海道扇貝的品質非常的好，煎的技巧也很棒，吃起來有那種煎烤過的香氣，但口感仍保持十分軟嫩，底下搭配的白花椰菜汁、松露與甜菜
很喜歡『樂沐法式餐廳』的環境，像二樓用餐區還有個小小的花園陽台，陽光灑進來的感覺很棒，不論屋內或屋外給人的感覺都相當優雅舒適。
牡丹蝦、鯷魚、金瓜佐龍蝦油
球狀的牡丹蝦鮮美彈牙，好看又好吃，金瓜餅香甜可口、軟綿細緻，重點是提味的龍蝦油，一整個蝦香十足，濃郁鮮香，相當誘人。
烙烤生蠔與青蘋果，珍珠與酸酪
澎湖產的生蠔鮮美可口，外頭的青蘋果青脆爽口，搭配上微炙的生蠔一整個創造出令人驚豔的味覺享受，是令人意外的一道美好料理。
特選荷蘭白蘆筍、陳年伊比利火腿與桂花
荷蘭的白蘆筍甜美多汁，配上味濃的伊比利火腿與細緻的鴨肝蒸蛋，再佐以紹興酒雞湯調製而成的醬汁，一入口就品嚐到那淡淡的紹興酒香氣，感覺上是一道帶有中國風的法國菜。
蟹肉釀義式麵管，綠竹筍與蟹黃
筆管麵裡塞滿了蟹肉沙拉，筆管麵彈牙、蟹肉沙拉清爽，相當好吃；一旁的綠竹筍上頭點綴的是蝦奶泡，非常鮮美，另外旁邊還有個小小的馬鞭草凍，味道十分濃郁，成功扮演了一個很棒的調味配角。
北海道扇貝，佩里戈黑松露與白花椰菜
北海道扇貝的品質非常的好，煎的技巧也很棒，吃起來有那種煎烤過的香氣，但口感仍保持十分軟嫩，底下搭配的白花椰菜汁、松露與甜菜根醬，整個味道很濃很香很好吃。
嫩煎肥鴨肝、甜玉米與初夏風味
鴨肝很棒，濃郁可口，只可惜有點筋，略為影響了口感，除此之外這道料理沒什麼好挑剔的。
主菜上桌前老爺請侍酒師推薦搭配的紅酒，這裡的酒選擇性不多，單杯的話這天只有3款選擇，侍酒師推薦這支比較順口微酸的義大利紅酒。
老爺說這款酒還行，雖然沒有澳門『Robuchon au Dôme天巢法國餐廳』來得好，但也還不錯就是了。
和州牛，法式洋蔥湯醬汁與青龍椒
牛肉還不錯，軟嫩可口。
生牛肉塔塔
這個很好吃，順口濃郁。
羊排
這個也很棒，個人覺得比牛肉好吃，因為口感更為軟嫩，且一點羊膻味都沒有，相當美味。
康塔爾ADC乳酪慕斯，鳳梨及馬鞭草玉米餅
這道料理很別緻，在別的地方很少見，很道地的法式料理，雖然只是簡單的玉米餅加乳酪慕斯，但就是能讓人吃出它的特殊風味。
粉紅巴黎﹣布列斯特，覆盆子與香料巧克力
這個甜點不但名字美，造型也很漂亮，非常討喜的一個甜點，覆盆子的酸甜搭配上香料巧克力的濃甜，是女生會很愛的一款甜點。
柑橘、檸檬茶蛋糕與栗子
這個也不錯，柑橘的香氣得人喜愛，配上有點紮實的檸檬茶蛋糕，清新爽口。
咖啡也很不錯。
搭配咖啡的甜點，四個小甜點都各有各的巧妙美味，都非常好吃，給人的驚豔感更甚於之前的甜點。
『樂沐法式餐廳』的餐點好吃沒話說，這裡的料理表現對比強烈、層次豐富、濃郁可口，讓人充分感受得到主廚的認真與執著，確實不簡單，若是說amy&anthony有什麼感想建議，那就是料理中能多加入一點點“溫柔”就更臻完美了。
樂沐法式餐廳台中市存中街59號04-23753002
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