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微涼的天氣.會想到的一件事喔~ 熱騰騰的.會冒煙的 那就是我今天想要吃火鍋 一口咬上那帝王沙朗和牛 一po 上賴.就有人要流口水了啦(笑) 暮藏囲炉裏和牛鍋物小檔案: 是三位內心纖細的年輕人所開設的餐廳, 因為他認為「暮」代表夜晚,「藏」則有相聚、倦鳥歸巢之意 大家相約圍在日本式地爐「囲炉裏」,以話當酒、用情調味, 進入店家先告知有無訂位 然後等候帶位 門旁的水族箱 裡頭住的應該是帝王蟹 暮藏的用餐空間 有一種溫馨.雅緻的感覺 微黃的燈光 木質的桌椅. 半開放式的包廂 有點喧譁的聲音 服務人員來回穿梭的身影 不時叮嚀的用餐步驟 在過程中感覺貼心 這裡的特點是懸吊鑄鐵鍋 鑄鐵鍋不放在爐子上 懸吊的方式好特別 MENU 有單人套餐.雙人套餐.三人套餐 和牛有分等級.可自由挑選 用餐前會準備小手帕 記得先擦拭一下 我們這次體驗的是雙人山之帝王套餐(M9)$2988 精挑細選的蔬果菜盤、天皇御用新瀉越光米飯、 帝王沙朗和牛、關白級松阪豬、近衛大明蝦、生食級常陸介大干貝 滿溢甜汁的台灣鮮蛤蠣,在鑄鐵鍋內滾沸出繚繞香氣時,是足以豐沛終生難忘的味覺回憶
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微涼的天氣.會想到的一件事喔~ 熱騰騰的.會冒煙的

那就是我今天想要吃火鍋

一口咬上那帝王沙朗和牛

一po 上賴.就有人要流口水了啦(笑)
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暮藏囲炉裏和牛鍋物小檔案:

是三位內心纖細的年輕人所開設的餐廳,

因為他認為「暮」代表夜晚,「藏」則有相聚、倦鳥歸巢之意

大家相約圍在日本式地爐「囲炉裏」,以話當酒、用情調味,



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進入店家先告知有無訂位

然後等候帶位

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門旁的水族箱

裡頭住的應該是帝王蟹

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暮藏的用餐空間

有一種溫馨.雅緻的感覺

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微黃的燈光 木質的桌椅.

半開放式的包廂

有點喧譁的聲音

服務人員來回穿梭的身影

不時叮嚀的用餐步驟

在過程中感覺貼心

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這裡的特點是懸吊鑄鐵鍋

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鑄鐵鍋不放在爐子上

懸吊的方式好特別

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MENU

有單人套餐.雙人套餐.三人套餐

和牛有分等級.可自由挑選



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用餐前會準備小手帕

記得先擦拭一下

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我們這次體驗的是雙人山之帝王套餐(M9)$2988

精挑細選的蔬果菜盤、天皇御用新瀉越光米飯、

帝王沙朗和牛、關白級松阪豬、近衛大明蝦、生食級常陸介大干貝

滿溢甜汁的台灣鮮蛤蠣,在鑄鐵鍋內滾沸出繚繞香氣時,是足以豐沛終生難忘的味覺回憶

前菜(2入)

鱈場風味豆腐&和牛炙壽司

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炙燒的和牛咬起來軟嫩.蒜片及七味粉讓味道更加分

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鱈場風味豆腐

蟳味棒.洋蔥.小黃瓜.蛋豆腐.柴魚及柴魚醬汁等融合的味道

冰冰的讓這道菜吃起來好清爽.

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蔬果菜盤

有大黃瓜.香菇.南瓜.花椰菜.洋蔥.番茄.木耳等等...

覺得蔬菜給得很豐富

兩個人的份量這樣吃下來很剛好

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沾料

單純的味道-辣椒.蒜泥.蔥末

都是以新鮮食材製作的

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桌旁有衛生紙巾

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鍋底有兩種.一是雞湯.一是昆布

蔬果盤送來後服務員會先來擺盤

貼心的服務

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噹噹 ~~~擺好了

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很有飲食美學的概念

顏色層次分明喔~~

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天皇御用新瀉越光米飯*2

米飯黏度恰好.粒粒分明

晶瑩剔透..撒上香酥鬆

光這樣吃白飯就快吃掉一整碗了

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關白級松阪豬

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看到肉怎能不歡呢?

先拿來川燙幾回合

肉熟了就可以先享用了

第一口建議吃原味喔~~

剩下的可放在高湯中慢慢煮熟

過一會再拿起來吃.

那肉竟然充滿脆度.不會老ㄟ

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帝王沙朗和牛

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這和牛不會太大...太大片了嗎?

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喜歡吃幾分熟.自己決定

服務員建議用文火川燙即可

肉很新鮮.來回川燙一次

就會出現粉嫩粉嫩的顏色

這樣就可以吃了喔~~

入口即化的會讓你想把整盤肉都吃光光

如果不敢吃太粉嫩的

可來回再燙個幾次

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近衛大明蝦(2入)

生食級常陸介大干貝(2入)

台灣鮮蛤蠣(數個)

是桌邊服務喔~~服務員都會貼心地幫你服務

從大明蝦到大干貝到鮮蛤蠣

只要動口不用動手ㄟ

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而且幫你切成小塊

我們這種小女人就不用怕吃相太大方(哈哈)

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明蝦也是完全剝好.送到你面前

還會問你蝦頭里的蝦膏要享用嗎?

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鮮蛤蠣也去殼去好了

總之就是不用沾手

干貝鮮甜.明蝦的肉質有彈性.鮮蛤蠣一樣鮮甜度夠

海鮮的整體表現就是一個鮮字

而因為鮮所以根本不用沾醬.

就好吃了喔~~

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餐後點心(2份)

三色花見團子&春分草莓大福

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飲品(2份)

奶蓋綠茶&日月潭紅茶



*日月潭紅茶+春分草莓大福=絕配

現泡的紅茶.原味呈現配上草莓大福兩個合作無間.一口大幅再配上一口紅茶中和後

覺得有一種偽櫻花下的幸福ㄟ~

*奶蓋綠茶+三色花見團子=也是不賴

鹹鹹的奶泡搭上甜甜的綠茶

我喜歡上面的奶泡

三色花見團子要趁熱快食用

才不會乾乾的硬硬的

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暮藏囲炉裏和牛鍋物從一進門用餐開始.服務員都會

引導你如何用餐.還會問你需要桌邊服務嗎?

如果你想要自己來的話.當然你可以說不用也或者可以叫他幫你示範一次

畢竟吃火鍋的樂趣就是自己涮阿涮的麻

帝王沙朗和牛及春分草莓大福真的是吃的一大視覺享受






(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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