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2016-10-13
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在文心路二段開了一家餡老滿.很特別的店名手工餃子.宮廷饗宴一向愛吃麵食的人.怎能錯過呢? 在順天經貿廣場的一樓地下室有停車場.【餡老滿-文心店】店內更設有包廂，讓您與親朋好友可安心地一起品嚐這一道道精彩絕倫的美食佳餚結帳櫃檯廚房透明化由慈禧太后欽點、傳承自老北京手藝的【餡老滿】在台灣早已成為正統宮廷宴席的代表餐廳，不管是對中菜的處理調味，甚至在復古典雅的中式裝潢，都營造出尊榮正宗的用餐氛圍老湯製餡外裹麵水煮餑餑落玉盤慈禧當年賞其名老滿餃子食不厭光看這些招牌.就都好想吃雖不是北方人.但也超愛吃麵食.餡餅.餃子.鍋貼通通愛一直在尋找這種店家終於.被我發現了各大媒體都有推薦現在來~還有優惠專案感恩桌菜.酸梅湯無限暢飲喔龍鳳套餐手工冷凍餃-餐點多樣.能一飽老饕口福店內採中國風擺設.優雅格調.用餐環境感覺還蠻舒適.今天的菜單.訂位時就先點好了北京人愛吃餃子,不管什麼餡,切碎了都能塞進餃子皮裏.這回總算領教到了今天吃了兩種從沒吃過的內餡-西紅柿雞蛋水餃*1兩(約5個)用蕃茄與雞蛋搭配出的本來還覺得有點納悶.番茄怎包在餃子裡阿蕃茄本身容易出水.因此在包進餃皮時.需要擁有一定的技術和技巧如此特殊的料理
餡老滿.很特別的店名
手工餃子.宮廷饗宴
一向愛吃麵食的人.怎能錯過呢?
在順天經貿廣場的一樓地下室有停車場.
【餡老滿-文心店】店內更設有包廂，讓您與親朋好友可安心地一起品嚐這一道道精彩絕倫的美食佳餚
結帳櫃檯
廚房透明化
由慈禧太后欽點、傳承自老北京手藝的【餡老滿】
在台灣早已成為正統宮廷宴席的代表餐廳，不管是對中菜的處理
調味，甚至在復古典雅的中式裝潢，都營造出尊榮正宗的用餐氛圍
老湯製餡外裹麵
水煮餑餑落玉盤
慈禧當年賞其名
老滿餃子食不厭
光看這些招牌.就都好想吃雖不是北方人.但也超愛吃麵食.
餡餅.餃子.鍋貼通通愛
一直在尋找這種店家
終於.被我發現了
各大媒體都有推薦
現在來~還有優惠專案
感恩桌菜.酸梅湯無限暢飲喔
龍鳳套餐
手工冷凍餃-
餐點多樣.能一飽老饕口福
店內採中國風擺設.優雅格調.用餐環境感覺還蠻舒適.
今天的菜單.訂位時就先點好了
北京人愛吃餃子,不管什麼餡,切碎了都能塞進餃子皮裏.這回總算領教到了今天吃了兩種從沒吃過的內餡-
西紅柿雞蛋水餃*1兩(約5個)
用蕃茄與雞蛋搭配出的本來還覺得有點納悶.番茄怎包在餃子裡阿
蕃茄本身容易出水.因此在包進餃皮時.需要擁有一定的技術和技巧
如此特殊的料理不就是在考驗著師傅的真功夫嗎?
但味道卻意外的獨特.清爽淡雅.不沾醬就好吃了
豬肉茴香水餃*1兩(約5個)
茴香本來就有一種特別的味道.與肉結合後一咬下去盡是茴香與鮮肉的特殊香氣，Q彈的外皮加上飽滿的餡料.整個就是扎實
不沾醬吃原味反而讚.
焦溜丸子一顆顆的手工豬肉丸.經油炸後.裹上特調醬汁.打造肉汁與醬汁雙重層次的鮮美滋味
一顆接著一顆會忘了停口啦~
蜜汁燒大排
肉質軟嫩.整個蜜汁都有入味.沒有豬肉的腥喜甜的對於這道菜會讚賞有加.反之則不然
蜜汁蓮藕
這是一道很搞剛的菜色.我覺得也是一道夏季的涼菜在蓮藕孔中塞進飽滿渾圓的糯米粒，那糯米與冰糖與蓮藕結合的Q彈感
光上桌就食慾大開了.爽口.好吃
北京酥鯽魚
不止魚肉能吃.連整個骨頭也能一起享用.吃起來不扎嘴.又酥脆帶點甜味.冰涼的吃.也是另一種美味
老滿餡餅
吃的到蝦仁、韭菜、豬肉等內餡，紮實又有嚼勁的多汁美味餡真的是快滿出來了.皮薄.餡真多
甜點芝麻糊.驢打滾.綠豆糕
手工芝麻糊濃濃的芝麻香.搭著核桃.充滿養生氣息
喝了不只滿足.更想再來一碗.就是有芝麻的細顆粒.要小心品嚐.才不會嗆喉嚨
北京雙美點吃這道感覺像置身在宮廷戲劇中.那宮中的人不都愛吃甜點嗎?..
驢打滾
在北京美食界是相當出名的一道小吃到北京旅遊沒吃到它，
就等於沒來過北京.不過現在不用到北京了.在餡老滿就吃的到
這道甜點是御膳大廚發明的一道甜點.準備取悅慈禧太后的
綠豆糕
一個能讓人滿足的甜品.一口咬下.滿是綠豆香
清爽.細膩.搭配一壺茶就能是極品
酸梅湯
有濃郁的酸梅味.酸酸甜甜解膩.
店家小檔案:起初，為了完整重現北京菜系的原汁原味，大廚們特別在北京當地進行半年多的廚藝特訓，
加上近年來養生風潮崛起.【餡老滿】為了顧客們的健康，在不影響原始風味的前提下，
大廚們在製作過程中特別降低了餐點的鹹度和油度，並且堅持選用新鮮食材入菜，以維持
菜式餐點的鮮美.其中招牌「老滿餃子」，是以當日現桿餃皮包上拌入雞汁的豬肉、蝦仁、韭菜和蛋液料理而成，飽滿剔透的外觀以及濃郁多汁的口感，據說在當年深受慈禧太后喜愛
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