うなぎ四代目菊かわ 台中店

營業中

休息中

臨近土用丑日去了台中的うなぎ四代目菊かわ （台中店）食鰻魚。以日本名古屋本店為米芝連推薦作賣點。店內有紙本菜單，侍應也會介紹，但餐還是經QR code用手機點，餐後付款。鰻丼$680+加飯及漬物$0選了簡單的鰻丼，只有半條鰻魚（三片），連清湯漬物。後再加點白飯及漬物（免費）。燒鰻以關西烤法，外皮香脆焦香，火喉剛好，蒲汁濃甜入味，肉較細緻結實，油脂豐富圓潤。清湯本身沒有鰻魚肝，但是有鰻魚肝的鮮甜。不算便宜，但味道中上。活動鰻魚天婦羅$199再看菜單，發覺有一道「活動鰻魚天婦羅」，感覺有點奇怪。一般鰻魚飯是用河鰻（Unagi）而天婦羅用穴子（Anago)，所以一般鰻魚專門店很少有天婦羅，問了侍應，侍應要問㕑房，事情有趣起來，侍應回來後答，是用河鰻。所謂沒有試過就沒有發言權，好奇心驅使下了單，菜上枱。炸皮不薄但不粉，炸得黃金酥脆，尚可。但河鰻（Unagi）的油脂再加炸油變得太肥膩，而兩種味道又夾不起來，變成有點苦澀味，加鹽也沒有幫助。不肯定日本本店有否此菜，還是台中特創，但不推薦。