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2017-10-18
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幾年前去南投嚐過Hero Restaurant ヒーロー レストラン，對於靦腆不多話的阿元主廚他細膩柔美的烹調手法一直很是欣賞，但因為南投離我實在太遠了，沒辦法常常去，後續我都有一直在他的粉絲團上發落他的消息，看看他美妙的創作，沒多久在他的FB粉絲團上發現他南投老家的餐廳沒繼續營業了，心中吶喊的好可惜，應該再去吃一次的，接著又看到他與新的團隊有計畫來台中開店，立馬二話不說就訂了開幕當天的位置已表示我對他的支持，訂位時阿元師傅竟然還認得我，實在讓人太驚訝了新的英雄門面看起來很像日本料理店，還有一個日式的小庭園，環境挺清幽的，我竟然會用很清幽這種老年人的台詞來形容，我真的老了....問了一下阿元師傅為什麼不做中午只做晚餐，阿元主廚說他早上還得在南投照顧他自家栽培的菜園，再採摘每新鮮花卉蔬菜來台中晚上料理，真是辛苦你了，難怪那麼瘦開幕的這天，小小的英雄溫馨的擠滿了人，不過最多也只能接待12個客人，我們就坐在吧台的位置，二樓有座位但還暫不開放，老闆還是很堅持他的理念，寧可不賺錢也不想超出他的能力範圍多接客人，他寧可顧好他的品質，現在的英雄除了阿元師傅以外，還有多了一位林凱維師傅阿元師傅的經歷日
幾年前去南投嚐過Hero Restaurant ヒーロー レストラン，對於靦腆不多話的阿元主廚他細膩柔美的烹調手法一直很是欣賞，但因為南投離我實在太遠了，沒辦法常常去，後續我都有一直在他的粉絲團上發落他的消息，看看他美妙的創作，沒多久在他的FB粉絲團上發現他南投老家的餐廳沒繼續營業了，心中吶喊的好可惜，應該再去吃一次的，接著又看到他與新的團隊有計畫來台中開店，立馬二話不說就訂了開幕當天的位置已表示我對他的支持，訂位時阿元師傅竟然還認得我，實在讓人太驚訝了
新的英雄門面看起來很像日本料理店，還有一個日式的小庭園，環境挺清幽的，我竟然會用很清幽這種老年人的台詞來形容，我真的老了....問了一下阿元師傅為什麼不做中午只做晚餐，阿元主廚說他早上還得在南投照顧他自家栽培的菜園，再採摘每新鮮花卉蔬菜來台中晚上料理，真是辛苦你了，難怪那麼瘦
開幕的這天，小小的英雄溫馨的擠滿了人，不過最多也只能接待12個客人，我們就坐在吧台的位置，二樓有座位但還暫不開放，老闆還是很堅持他的理念，寧可不賺錢也不想超出他的能力範圍多接客人，他寧可顧好他的品質，現在的英雄除了阿元師傅以外，還有多了一位林凱維師傅阿元師傅的經歷:
(日本)
BVLGARI Il Ristorante Tokyo寶格麗/米其林
小笠原伯爵官邸/米其林
(台灣)
L'atelier de Joel Robuchon侯布匈 Taipei
台北喜來登飯店 安東尼廳
宜蘭度小月
台北喜來登 宴會廳及蔬果雕刻部
通豪大飯店
林凱維師傅的經歷:
(法國)
Auberge la Fenière , Lourmarin/米其林
Le Jardin Mazarin , Aix en Provence
(台灣)
中山招待所
亞都麗緻飯店 巴黎廳
德朗法式餐廳
台中亞緻飯店
目前提供英雄套餐七道式 $2450(多了屏東乳鴿跟鴨肝)和淺嚐套餐五道式 $1800，因為我們都不敢吃乳鴿，所以就選擇了淺嚐套餐五道式←可以算我325元多一個鴨肝就好了嗎？鴨肝我敢吃耶XD
來自麥子的故鄉 嘉義職人麵包
來自東石的麥子與米做成的巧巴達麵包，食用時淋上橄欖油與一點胡椒增添鹹香的滋味，因為添加了米所以麵包有了更多的Q與彈性，聞的到純淨麥子的香氣，越咀嚼越香，吃起來竟然有像在吃雙胞胎的感覺，阿元師傅看我們喜歡問我們要不要再來一個，當然要，來五個我都行
接著端出了正燒著的月桂葉與松針還有來自南投的酒粕，每個人的座位前都有這樣一盆，裊裊白煙營造出秋天的氛圍以及氣息，好讓我們搭配秋之沙拉
秋冬之味 英雄花園沙拉，就這樣大膽華麗的盛裝在原木上，木頭的大自然味道真的讓人有即將進入秋天的感覺
跟上回一樣用了大量的紅糖、薑粉、烘乾的橄欖粉末做成暖胃的沙拉，裏頭的花卉跟蔬菜都是自家栽培，還有片的薄薄的卻還能感受其爽脆口感的巴西蘑菇與糖漬洋蔥，這一份英雄花園沙拉情感豐富，層次多變很精彩，有堅果的香氣和水果的酸甜與花草的清新，還有一味微微的苦與鹹，原來是加了片狀的鹽花，把一整個秋天都吃進嘴裡
焦化奶油鮑魚 洋蔥肝醬 澎湖海菜，像潑墨山水畫一樣，還真讓人捨不得吃
有點成人風味的一道菜，因為肝醬帶點鮮味與苦味，甘甘甜甜的，澎湖海菜有兩種做法澎湖海菜，一種是川燙一下的甜脆原味，一種則烘乾再炸吃起來薄脆的炸海苔，海菜的滋味跟鮑魚還真是搭，朋友讚賞著難得年輕主廚懂得台灣在地風土的人情味，不是一昧的只用外來品，這道菜很有深度，主廚的理念他也很喜歡
很懷念上次柔軟的牛排，但這次的主菜是水煮南投百六的黑豬，只吃玉米、牧草、紅麴來自南投八卦山長大的豬，聽說肉質細膩且豪無腥味
四川水煮魚的概念做成的水煮南投百六的黑豬，一樣低溫烹煮煮出的柔軟，肥肉部分竟然肥而不膩，柔滑甜美，拌著香濃肉汁讓不敢吃肥肉的我也嘖嘖稱奇，一旁的豆芽好妙，竟然讓我有一種在吃酸菜的感覺，輕輕烤過的娃娃菜也很幼嫩，怎麼這時候有一種很想來碗白飯的感覺
清水鹹濕米 蟹肉羹
店內同事的家人自己種的米，真的就叫鹹濕米，但她不鹹也不濕啊！就是口感比較軟一些，鹹濕米，我連聽都沒聽過，網路查也查不到
享用時淋上三點蟹做成的蟹肉羹，拌著上頭的紅蘿蔔泥以及蛋酥，羹太好吃了對我來說稍嫌不夠，底下的鹹濕米飯都沒味道了
這些可食用的花真的很奇妙，仔細一吃每一種花卉都會像某種食物的味道，比方有芥末風味的金蓮花等等，有些有生蠔味，有些有杏仁味，看得我也好想在自己的陽台也來種些可食用的花卉，下次要好好地來請教一下阿元主廚，我也想要拈花惹草過日子
飯後一壺來自南投的蜜香烏龍搭配英雄朱古力
想不到這些繽紛美麗秀秀氣氣的擺盤都來自一個大男孩之手吧！突然想起了吐司敬美味人生這部電影，那個與繼母暗中較勁比手藝的男孩，雖然我是女生，但我就沒那種美感，可以擺出這樣的風景
英雄朱古力的招牌布朗尼，多了些變化，赤子之心的將他喜歡的士力架融入這個蛋糕裡，中間夾了一層棉花糖與花生醬，布朗尼苦甜不膩，所以搭上花糖與花生醬也不會過甜，反而增加的豐富感與新鮮感，甜點的醬汁是花烘乾後打碎和入酸奶當中，還有發酵的蘋果片，嚐起來真是驚喜又特別，連平日不吃甜的友人也一直稱讚這道甜點好吃極了
英雄終於來到台中，這次英雄惜英雄，雙主廚的英雄饗宴，帶點台又有點日本味...
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