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2020-04-02
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最近在永春東路上發現了這間非常低調的Revivre 法式餐廳，主廚與團隊將旅歐留法與星級餐廳工作經驗帶回家鄉，兼具創意與美味，不追求奢華浮誇，而是藉著溫婉細膩的烹飪手法，將台灣在地食材與法式料理融合糖糖很喜歡Revivre 法式餐廳的用餐環境，空間舒適寬敞，沒有過多華麗裝潢，低調大方又不失質感Revivre 法式餐廳的價位分880元、1150元、2280元三種價位，也有提供350元的兒童餐(需事先預約)宛如藝術品的開胃小點，主廚將義式經典的Caprese Salad，詮釋成小版的開胃小點，將羅勒葉製作成羅勒果凍，配上兩種不同的番茄，接著削上水牛起司薄片來點綴，最後淋上些許橄欖油入口瀰漫著羅勒清香交織著迷人的cheese鹹香，搭配著番茄的酸甜，層次豐富，爽口又開胃法式小圓麵包佐自製鯷魚奶油，麵包現烤出來，剝開香氣四溢，口感外脆內Q，單吃就另人著迷自製鯷魚奶油，奶油中多了鯷魚的香氣，塗抹在麵包上滋味更迷人，單吃或抹奶油都好吃南瓜濃湯，剛開始以為這道又是前菜，沒想到竟然是湯品，底下是炸杏鮑菇，上頭搭配南瓜凍，佐上南瓜塊及香草奶泡，還沒淋湯前可以清楚看到裡頭的配料淋上熱呼呼的南瓜濃湯，湯頭超濃
最近在永春東路上發現了這間非常低調的Revivre 法式餐廳，主廚與團隊將旅歐留法與星級餐廳工作經驗帶回家鄉，兼具創意與美味，不追求奢華浮誇，而是藉著溫婉細膩的烹飪手法，將台灣在地食材與法式料理融合
糖糖很喜歡Revivre 法式餐廳的用餐環境，空間舒適寬敞，沒有過多華麗裝潢，低調大方又不失質感
Revivre 法式餐廳的價位分880元、1150元、2280元三種價位，也有提供350元的兒童餐(需事先預約)
宛如藝術品的開胃小點，主廚將義式經典的Caprese Salad，詮釋成小版的開胃小點，將羅勒葉製作成羅勒果凍，配上兩種不同的番茄，接著削上水牛起司薄片來點綴，最後淋上些許橄欖油
入口瀰漫著羅勒清香交織著迷人的cheese鹹香，搭配著番茄的酸甜，層次豐富，爽口又開胃
法式小圓麵包佐自製鯷魚奶油，麵包現烤出來，剝開香氣四溢，口感外脆內Q，單吃就另人著迷
自製鯷魚奶油，奶油中多了鯷魚的香氣，塗抹在麵包上滋味更迷人，單吃或抹奶油都好吃
南瓜濃湯，剛開始以為這道又是前菜，沒想到竟然是湯品，底下是炸杏鮑菇，上頭搭配南瓜凍，佐上南瓜塊及香草奶泡，還沒淋湯前可以清楚看到裡頭的配料
淋上熱呼呼的南瓜濃湯，湯頭超濃郁，喝的到南瓜的香甜，同時還能品嘗到迷人的奶香味，甘甜好喝，裡頭的配料也很美味，單純一碗濃湯不僅能嚐到南瓜不同的吃法，就連配料也超特別，是糖糖目前喝過最特別，層次又豐富的南瓜濃湯
前菜，將雞肉低溫烹調，將外皮煎至金黃香脆，雖然是雞胸肉，肉質卻不乾澀，不僅保留了雞肉的香氣，吃起來也超juicy
佐上白巧克力醬，多了巧克力的香氣，卻不帶甜膩，如此創意的搭配，真的是太讓人驚異啦
當日鮮魚／烤根蔬／煙燻茄子泥 1150元
今天搭配的鮮魚是海鱸魚，底下搭配自製的煙燻茄子泥，上頭刨上茄子皮再搭配豬骨醬汁
法式羊排／焗山羊乳酪／羊骨肉汁 2280元
羊排嫩煎五分熟，依然保留著羊本身的鮮美與香氣，肉質帶著粉嫩色澤，軟嫩中帶微微嚼勁，讓人越嚼越香，不一會兒就被糖糖給啃個精光啦XD
旁邊塊原以為是菇類，沒想到竟然是羊菲力，上頭搭配羊乳酪，肉質比剛剛的羊排更軟嫩更多汁
是說大家有沒有發現羊排旁邊微透明的裝飾，這個竟然是用馬鈴薯製作而成的，抹上鹽吃起來鹹鹹脆脆的，好涮嘴阿
甜點起司蛋糕上頭搭配栗子泥，旁邊佐上莓果醬及蛋白餅，起司蛋糕濕潤綿密，搭配栗子泥，香甜不膩
另一款甜點黑巧克力更深得糖糖，濕潤滑順的黑巧克力慕斯佐上濃香焦糖核桃，入口時慕斯融化於嘴裡，苦甜滋味立刻在嘴裡蔓延開來，與焦糖核桃搭配柔和，加上橙果清香，幸福滋味令人難以忘懷
飲品拿鐵順口好喝，還有美美的拉花
Revivre法式餐廳環境優雅舒適，餐點更是道道令人驚豔，平常日沒有接待小朋友，不過每週三、日是Revivre法式餐廳的親子日，可以帶著寶貝們來，同時也推出了兒童套餐，讓寶貝能簡單品嚐法式餐點，了解不同的用餐文化，提醒大家若訂有兒童套餐需求，記得事先預約唷
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