LAFETE．法月

營業中

休息中

說到台中法式餐廳，相信大家對這間LAFETE．法月一定不陌生，在地深耕十多年，以全新樣貌回歸，跳脫以往的奢華精緻，改走低調靜謐的老宅風格，品嘗輕奢華的法式饗宴，目前低調試營運中，均採預約制訂位，想吃的朋友記得先訂位唷LAFETE．法月新址隱身在國美館旁的舊美軍宿舍，存中街巷弄中的靜謐老宅，以綠意盎然的植栽妝點老宅庭院，周圍樹影婆娑圍繞著淨白淳雅的玻璃屋，唯美的畫面，讓人不自覺地放慢腳步，享受這悠閒的幸福時光糖糖很喜歡白天在玻璃屋裡頭用餐，大片落地窗，金色陽光灑進來映著樹影婆娑，更顯靜凝，空間感也更顯得寬敞舒適，聽說夜晚的氛圍也很棒二樓則是採獨立包廂，保留了老宅元素，有別於一樓清新淡雅的氛圍LAFETE．法月菜單LAFETE．法月的菜單是一季更新一次，糖糖這次吃到的是LAFETE．法月推出的京都盛宴，將法式與日式結合的創意料理，大家只要選擇想要吃的主餐就行了白身魚、干貝第一道白身魚、干貝就這麼美，粉嫩色系充滿浪漫氛圍，以日本櫻花凍為基底，單吃櫻花偏鹹了點，裡頭加入了日本酸柚增添風味，酸爽入口，清爽開胃，本以為櫻花凍是滑順水嫩，沒想到凍感十足，上頭佐上炙燒生食級干貝、炙燒白身魚、帶有微辣的堅果燉菜及台灣山藥絲南非鮑魚又是一道美的像藝術品，將新鮮酪梨切丁堆疊而成的水果塔，佐上南非鮑魚、海葡萄及拇指檸檬，最後淋上馬鞭草昆布醋，入口除了鮑魚的鮮甜，還多了果香及酸爽滋味，軟嫩的鮑魚伴隨著酪梨的爽脆口感，層次相當豐富呢黃色玉米接下來這道黃色玉米是湯品來著，沒想到連湯品都這麼講究，先端上一盆稻穗，再送上採用水果玉米27號、台南26號黃玉米，加上高湯及洋蔥熬煮而成的玉米濃湯再喝之前店家會協助將稻穗上的蹦米乓刨進玉米濃湯中，一次品嘗三種玉米風味，湯頭濃厚，帶著玉米的香甜，不時還可以吃到爆米花的香脆口感，這應該是糖糖目前喝過最好喝的玉米濃湯啦手作麵包LAFETE．法月真的很厲害，每盤料理美的就像藝術品，就連手作麵包也可以如此之美，以青黛製成的藍染漸層吐司，烤至香酥軟綿，底下搭配紮實口感的台72地瓜麵包手作麵包旁還會附上手作鯷魚奶醬，可愛的蘿蔔造型，底下採用黑鹽點綴成土壤的模樣，抹上麵包，多了鯷魚的鮮甜及迷人的蒜香味香魚本來看到名字香魚兩字，以為只是條烤香魚，沒想到上桌一樣很美，主角香魚以天婦羅炸法，放入手作可麗餅，佐上接骨木小黃瓜、櫻桃蘿蔔及無花果，，最後滴上無花果巴薩米克油醋醬增添香氣，將其捲起後於口中品嘗，香魚外皮香酥脆口，肉質細嫩鮮甜，搭配漬物解膩爽口，層次分明，這道也好好吃生蠔LAFETE．法月真的是一道比一道還要美，這道生蠔主廚是以嵐山渡月橋美京、鹿苑金閣寺為發想，基底以墨魚汁竹炭慢熬白花椰菜米及臘肉，呈現出一彎黑月，上頭藏著一顆肥美生蠔，一旁加入紋甲花枝、海膽及金箔妝點著，最後現刨高雄興達港烏魚子，畫面真是美極了底下的黑月吃起來像燉飯的口感，伴隨著墨魚的鮮甜及烏魚子的迷人鹹香，炙燒紋甲花枝軟嫩鮮甜，海膽鮮美可口，主角生蠔一樣採用天婦羅炸法，裹上竹炭粉渲染的黑色外皮，香酥脆口炸功了得，裡頭的生蠔更是肥美多汁，鮮味十足胭脂蝦這道胭脂蝦是以分子料理呈現，上頭梅酒泡泡細緻綿密，往底下挖去還藏著驚喜，翠綠色的義大利餃佐上法式龍蝦醬汁，伴隨著胭脂蝦、綠竹筍、生命豆及羽衣甘藍，配料相當豐富咬開Q彈的餃子皮，內餡包入彈牙的胭脂蝦肉及鮮脆竹筍，帶著微酸梅香及鮮濃的龍蝦醬香，層次豐富，這倒也讓糖糖驚艷不已呢九蒸九曝酸柑茶採用客家九蒸九曬的酸柑茶，加入陳皮及酸柚，酸爽回甘，齒頰留香，潤喉去味，為接下來的主餐揭開序幕，是說這酸柑茶很合糖糖胃口，喝完都想買回家啦梨山蘋果雞看到這道梨山蘋果雞端上桌，糖糖心想不是要來品嘗主餐了嗎，怎麼突然跳回生菜沙拉，其實這道不是生菜沙拉，而是將高麗菜、苦萵苣以炭烤方式呈現，口感爽脆，鮮甜多汁剝開烤蔬菜，裡頭藏著傳統法菜香煎鵝肝佐焦糖肉桂蘋果，婉如干貝身影的舒肥雞胸肉及香煎雞腿，搭配羊肚菌菇醬，鵝肝肥美滑嫩，鮮香迷人，雞胸及雞腿肉質也相當軟嫩呢普羅旺斯燉菜南法經典佳餚，將番茄、櫛瓜、杏鮑菇及茄子切片烘烤，佐上松露奶油醬汁，吃得到蔬菜本身的鮮甜及迷人的松露香氣，色彩繽紛的美食佳餚沒想到只是主餐的side dish安格斯牛小排 2880元嚴選高品質美國安格斯牛小排，含豐富油花，油香濃厚，肉質多汁鮮嫩，上頭搭配爽脆豆薯去油解膩，一旁還會附上玫瑰鹽、鹽之花、黑鹽可以搭配享用，雖然主餐份量只有4盎司，不過加上前面幾道精緻佳餚，飽度是有的伊比利豬老饕 2580元另一道伊比利豬老饕選用伊比利豬的肋眼上蓋，有著大理石般的油花，油脂蘊藏著果實的獨特芳香，佐上羊肚菌菇醬香氣更加迷人-195°C甜點、手作原生噯唷今日最浮誇非這道甜點莫屬啦，製作過程彷彿神仙下凡，煙霧迷漫，仙氣十足，採用-195°C液態氮現炒櫻桃慕斯炒製而成的櫻桃冰，佐以手洗愛玉、新鮮水果及桂花點綴入口即化的櫻桃冰，微酸微甜宛如戀愛般的甜蜜滋味，搭配古溜的愛玉，好吃又解膩，不僅視覺滿分，也滿足了糖糖的甜點味蕾呢楓糖桃膠塔茶點LAFETE．法月的甜點不只一樣，尾聲還有個精緻茶點，茶點一口塞剛好，桃膠塔中還有綿密布蕾，層次相當豐富，旁邊芒果巧克力入口微甜，交織著芒果的微酸，搭配無糖茶味這趟法式饗宴畫下完美句點Ca Cave 260元／粉紅蘇維翁 260元／左岸 320元無酒精系列的唯美調飲，適合無法飲酒的朋友們，第一杯Ca Cave，以迷人香甜的接骨木氣泡飲加上阿里山冰釀咖啡，適合搭配前菜及香魚；第二杯粉紅蘇維翁選用台灣特有紅心芭樂、檸檬及水梨調和，杯口畫上一圈梅粉，果香恰似Sauvignon Blanc，適合搭配生蠔及胭脂蝦；最後這杯左岸以洛神花與普洱陳年的茶，搭配胡椒調和出紅酒的酒酸及單寧風韻，是杯無酒精的紅酒來著，適合搭配主餐另外Lafete．法月也有紅酒及白酒可以選用（喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒） Lafete．法月搬新址後，跳脫以往奢華精緻，注入了老屋的靈魂，周圍樹影婆娑圍繞著淨白淳雅的玻璃屋，環境優美，餐點更是精緻宛如藝術品，道道令人驚豔，菜單以一季為主，採預約制訂位唷～ 繼續閱讀

選定這間透明玻璃屋法式餐廳來慶祝六週年結婚紀念日隱藏在台中存中街小巷內，典雅簡約的玻璃屋營造浪漫優雅每道法式餐點融合新穎創意，不但好吃視覺也滿足液態氮玫瑰花的慶祝方式，很有互動性也很驚喜在台中想要慶生或慶祝紀念日很推薦!【LAFETE．法月】LAFETE．法月介紹法式料理總是帶著一股浪漫與優雅無論是烹調手法、食材選用，還是菜餚呈現的藝術性，都讓人無法抗拒而在台中，LAFETE．法月餐廳正是這樣一家令人陶醉的高級法式餐廳每一道菜都像是一件精緻的藝術品，令人享受的不僅是味蕾的滿足還有視覺的享受LAFETE．法月環境法月就隱藏在存中街小巷中，一走入門口映入眼簾的是優雅的透明玻璃屋隨著小徑可以看到一些設計小巧思LAFETE．法月菜單菜單在這，主要是分為『經典套餐』、『法月套餐』差異在沙拉、鴨胸和烤田螺的選項LAFETE．法月餐點介紹以下前菜、麵包和湯品，兩個套餐都是一樣的內容微醺鮭魚小筒利用煎的酥脆的餅皮包進鮭魚和蝦夷蔥製作的醬汁手撕干貝香酥採用北海道干貝，利用手工撕成一絲絲的，並且炸的酥香再搭配孢子甘藍均衡清爽口感藍染吐司、核桃麵包、鯷魚醬核桃麵包內有搭配櫻桃的呈現看到這很酷具有暈染漸層如同彩虹般效果的麵包是加入青黛粉製作的效果，帶著微微的蒜香，很脆很好吃一旁可以依照喜好搭配鯷魚奶油醬享用胡桃木圓鱈、魚子醬、焦化奶油醬當服務人員將蓋子打開後胡桃木煙燻味隨即撲鼻煙燻過後的圓鱈帶一點煙燻味，最底下是焦化奶油醬搭配綠色的點點是由茴香製作的醬汁，再利用餅乾做個口感的延伸在現場光影下就好像藝術品般法式清湯、鮑魚、雞脯肉湯料由舒肥雞胸肉搭配鮑魚，湯品是由雞湯清湯去呈現上方薄膜則是千張，是由豆腐製作而來的，透過一些做法讓這薄薄的一層層成為美味的代表，湯品清爽，鮑魚Q彈【經典套餐】法式焗烤田螺在經典套餐除了澎湖小卷以外，還有烤田螺可以選擇法式焗烤田螺和塞特式澎湖小卷兩者擇一有別於法月套餐，所以選擇法式焗烤田螺田螺加上蘑菇，加入的是奶油蘿勒醬一起焗烤冷泡有機蜒仔茶因為前面的烤田螺或小卷，口味較重利用茶的口感，重整味蕾日本A5和牛菲力(3080元)日本A5和牛的油質真的不是蓋的光是看牛肉的橫切面就可以感覺，整個就是入口即化牛肉旁邊搭配馬鈴薯千層，馬鈴薯也是煎的非常香非常好吃底部還有雞肉高湯和馬鈴薯泥搭配享用葡萄杏仁奶凍點上方是新鮮白葡萄製作的果凍，作工之細緻可以看到一片片切片的白葡萄，因為有冰鎮過所以嚐起來冰冰涼涼的掀開果凍後，下方有個杏仁奶凍，融入東方元素滿有創意衝突感茶點栗子塔搭配白色巧克力和新鮮藍莓一旁猶如栗子造型的是海鹽巧克力精品手沖咖啡咖啡是取用藍山手沖咖啡【法月套餐】舒肥雞胸、寶貝沙拉這沙拉是點法月套餐才會有的內容看似平凡的沙拉，最下方有鋪著疑似豆皮的食材但其實是把舒肥後的雞胸打碎，用成一整片的質地讓顧客顛覆雞胸的口感，也比較方便入口塞特式澎湖小卷、甜椒醬旁邊綠色和橘色的醬料是蘿勒醬和甜椒醬一旁深色的粉末則是帶有酸度的鹽膚木而澎湖小卷中間塞進豬絞肉，帶有Q勁的小卷越嚼越有香氣，隨著豬絞肉釋放出肉汁，搭配不同佐料會有不同的風味呈現櫻桃鴨胸、巴薩米克香脂、季節烤蔬菜鴨胸搭配中間的巴薩米克的醬汁旁邊較鮮艷的醬汁，是使用南瓜製作而成一旁有奶油白菜、百合根及豆皮包著龍鬚菜帶皮的鴨胸，鴨皮口感維持脆感並帶有甜味粉嫩的鴨胸絲毫不乾柴，搭配醬汁酸甜酸甜，很美味波士頓龍蝦(3880元)龍蝦下方搭配的是檸檬奶醬，還有使用竹炭製作的薄皮龍蝦的蝦肉部分是真的滿大隻的，吃起來滿足感滿分而且兩個大螯都完整保留，且完全都去殼了可以讓顧客很優雅的吃完整隻龍蝦，龍蝦的肉質具有彈性，很新鮮加價加倍驚喜 液態氮玫瑰花雖然Routine如果有慶生或慶祝紀念日的話就會有慶生蛋糕，但如果是更重要的節日或給更重要的人有個不同驚喜，絕對要來個特別的在訂位時，需先註明慶祝或慶生，並且表明要預訂玫瑰花喔(+399元)一開始看似平常的奶油蛋糕，沒想到接下來從液態氮中拿出一朵玫瑰花讓主角用雙手把原本鮮嫩變成冰脆質地的花瓣經由拍掌把花瓣均勻落在蛋糕上，互動性十足也挺浪漫的LAFETE．法月評價台中的法式料理選擇雖多但 LAFETE．法月餐廳憑藉其高品質的料理、迷人的氛圍和貼心的服務成為許多饕客心中的第一選擇如果你也想要一場浪漫而難忘的用餐體驗，那就趕快預約吧！ 繼續閱讀