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電話號碼
0423016996
開飯介紹
CJSJ法式甜點概念店,細緻的甜點手藝,執迷於對食物的氣味,與層次的驚奇中,堪稱藝術品的甜點,值得品味,絕對驚豔! 繼續閱讀
獎項殊榮
百大心水餐廳(2017)(2018)
營業時間
今日營業
全日休息
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 18:30
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
朋友聚會
2018百大心水餐廳
招牌菜
法式小蛋糕 旅行蛋糕 巧克力 巧克力堅果豆 現烤法式小點心
食記 (15)
打從CJSJ開幕,小綿羊就一直很想來拜訪,但礙於實在不想跟芸芸眾生爭先恐後,就一直把這個想法擱到現在。前陣子替代役時期,退伍的學長特別帶了CJSJ的甜點回來探班,原以為此生已無憾(誇張XD)沒想到進入職場後,身邊會出現一個CJSJ的腦粉,於是上周末就這麼被揪來內用啦~~CJSJ的店面不大,簡約的黑白色調頗有質感,意外的發現人潮似乎不若預期,而且大多數的客人似乎都選擇外帶,所以幾乎沒什麼等待就入座啦(灑花)門口的告示牌詳細說明內用與外帶的規則,內用低消每人一杯飲料或一個小蛋糕,用餐時間限制90分鐘,不額外收取服務費。靠近門口的這一櫃是手工巧克力,迷幻的色彩與鏡面的反光,像極了一顆顆在天空運轉的星球。冷藏櫃裡十款法式甜點爭奇鬥艷著,可是到處都找不著小綿羊心心念念的青蛙,詢問之下才發現已經下檔QAQ結果過沒幾天,小綿羊在店家的粉絲專頁看到他們推出一款粉紅色的青蛙,為什麼要這麼殘忍的對待我(大哭)小綿羊在替代役時期嚐過巴黎布列斯特 (NT. 185)和PINK APPLE TART (NT. 175),兩款都是會誘發密集恐懼症發作的甜點XD巴黎布列斯特底部是層次分明帶點彈性的泡芙塔皮,上頭則以榛果為主題填入焦糖醬,並以法式奶油醬做裝飾,堅果香氣迷人。PINK APPLE TART將蘋果雕刻成年輪狀,並且使用甜菜根染成漂亮的粉紅色,吃起來非常juicy,酸酸甜甜的味道就像初戀一般XD一樓與三樓是座位區,二樓則可以透過透明玻璃看見師傅在製作甜點的過程。不光是甜點,店家對於餐具的選用也是相當講究,整個超有質感啊!鄉下來的小綿羊不懂這個水瓶的設計是可以直接倒水,就把上面的鐵蓋拔了起來,鬧了一個笑話XD這次和朋友一共嚐了三款甜點,分別是?(NT. 185)、BLACK CHERRY (NT. 200)和PINK MAGIC (NT. 200)。這款?完全沒有任何的簡介,像是一個提問,又像是一個驚喜。覆在最外層的白色膏狀物是香草口味,口感介於慕斯和果凍之間,中間則是由一層超級酸(會皺眉的那種)的果凍和千層派皮組合。整個口感與味道算是相當有層次,但小綿羊還是覺得那股酸味衝突了些,或許稍微調降酸度味道會更加平衡。BLACK CHERRY是一款以巧克力為主題的甜點,櫻桃皮的部分採用可可脆餅與巧克力鏡面製成,櫻桃肉則是70%的甘納許,而櫻桃籽則採用覆盆子與黑櫻桃調和成果泥。這款在小綿羊的心中的排名算是敬陪末座,巧克力的味道有點太heavy,而且鏡面淋醬的味道有一種說不上來的不討喜。小綿羊覺得PINK MAGIC的靈感發想應該來自於魔術師的帽子,還特別用玫瑰慕斯做出兔子的造型。主體是帶著高雅玫瑰香氣的慕斯蛋糕,中間的三層結構分別是覆盆子果泥、栗子奶油醬和栗子蛋糕,可以想像成是包著一個小型的蒙布朗XD小綿羊一直覺得既然稱之為甜點,「甜」這個要素就非常重要,這款蛋糕的酸甜度就比?好一些。不論是造型或是味道,PINK MAGIC都是小綿羊心目中的No. 1!如果想喝點什麼,店家有提供咖啡、茶飲和氣泡飲可以選擇。【分項評比】美味度:★★★★☆CP值:★★★★用餐氣氛:★★★★★服務態度:★★★☆小結:雖然小綿羊提了一些不合胃口的地方,但飲食本來就是一個非常主觀而且直接的感受。CJSJ是一家整體度很高的甜點店,空間氛圍與餐具選用讓人體驗到法式的優雅,精緻的造型與細膩的味道則展現了法式的極致。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
清明節連假和大胖的哥哥與嫂嫂吃完Hungry Jacob愛吃借口火烤漢堡後, 便到附近的知名人氣法式甜點店-CJSJ朝聖, 由於在上間店實在吃得過飽, 所以我們選擇外帶到飯店休息後再吃, (所以拍甜點的燈光有點暗請見諒😅) 最後再附上二訪吃的甜點和飲料~ 此間到台中一定要來嚐嚐,絕對不會後悔! ▲純白整棟的建築搭配黑色CJSJ字樣非常有質感, 二樓還有透明櫥窗,可以看到廚師們在製作甜點 ▲來到CJSJ有些規則需要遵守,比較重要的包含以下 1.禁止內用外食及飲品 2.內用及外帶,需先排隊選購 3.內用限時90分鐘 4.內用每人低消一樣商品$150 5.部分商品不建議外帶,容易毀損 6.選擇內用後若需外帶,要支付包材費用 7.內用使用的是高級進口餐具,若打破需賠償原價的70% 8.一樓用餐空間開放至18:00,三樓開放至17:30 其實蠻喜歡有限制行為的店家, 因為有這些限制才能帶給更多人優質的用餐環境和服務, 而且,一定是東西夠好吃才敢列出這麼多限制還能成為人氣甜點店😂👍 ▲店內也十分具有設計感,無論是燈光、擺設都很現代 ▲一樓內用的位置僅有3-4桌,三樓大概有7-8桌, 二訪時內用座位很舒服,椅子寬敞好坐, 水杯也很有現代設計風格 ▲每天提供的甜點都不太一樣,這張是二訪時拍的, 平日接近中午來果然比較能拍到滿櫃的畫面, 一訪吃完午餐過來櫃上已空空如也,每款甜點看起來都相當精緻漂亮, 也各自別具特色,真想每一種都點一個來嚐嚐~ ▲除了甜點外,也有賣巧克力、果醬等周邊商品 ▲也有咕咕霍夫、蝴蝶餅乾、可頌等烘焙點心 (以下照片是帶到飯店拍攝,燈光色調會比較差,請見諒) ▲外帶的紙袋和盒子依舊承襲整間店裝潢的感覺,白底黑字, 餐具則是全黑的,讓人有種高貴的感覺 ▲Pink Magic $200,兔子的外觀好可愛,上方感覺是頂帽子, 中間一大圈中空的粉紅片狀物,口感像是餅乾,有點脆脆甜甜的, 深淺交錯橫條紋圈則是相當薄的拉糖,薄脆如紙帶點莓果香氣,入口即化, 上方兔子是白巧克力搭配清香恬淡的玫瑰輕慕斯, 吃到這邊已讓我處處驚喜,多層次的口感讓每一口都是滿足, 吃得到主廚的用心👏 ▲從上挖一口主體,玫瑰輕慕斯裡可先看到覆盆子果泥、栗子奶油醬, 覆盆子果泥濃郁香氣在嘴裡餘韻猶存,微甜帶酸勁非常好吃, 搭配相較之下甜度較甜、滑順綿口的栗子奶油醬一起吃,非常剛好~~ ▲再往下挖,有栗子蛋糕和餅乾碎末,栗子蛋糕本身極為濕潤, 帶著清甜的栗子香氣,搭配栗子奶油醬和底層酥脆的餅乾一起吃, 滑順中帶點可咀嚼的碎末,層次鮮明好吃! 從上到下每層都挖到,進入口中的豐富滋味讓人不禁讚嘆, 米其林三星果然名副其實,驚人的表現非常出色紮實, 真的來台中一定要訪! (以下為二訪內用照,因為和同事一同享用,細部照就省略了,可參考以下簡評口感💬) 💁方形問號(真的名牌上就是只有"?")$185裡面底層是帶有焦香味的千層派!會在嘴裡越嚼越香~外面的奶油不會膩很好吃👏💁MISS VANILLA(米老鼠頭)$200 裡面有帶酸勁的百香果泥狀物,入口綿密易化,搭配外層奶油一起吃超好吃!底層的餅乾非常酥脆,我給這款極高評價,如果來有看到一定要點~💁柑橘baba(圓柱狀)$200雖然外層柑橘香有點讓我不太習慣,不過裡面的慕斯還不錯吃~算有扳回一城😊 整體而言, CJSJ無疑地提供了漂亮又好吃的精緻甜點, 用餐環境也相當舒適, 很適合找姊妹或情侶約會來吃, 米其林三星的主廚實力不容小覷, 到台中玩務必將此店納入行程中, 絕對不會後悔! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
位在台中草悟道旁的CJSJ 從開業以來 就培養了許多慕名前來品嚐的口腹 低調的門面 與草悟道比鄰而居 門前滿滿的綠意以及慢行的車道 無形之中形塑了悠閒的氣息 從人潮喧囂的勤美散步到靜謐的鄰里公園草悟道上 讓心境有了明顯的轉換 邁開腳步 前往尋找那讓視覺與味覺擁有多重驚豔的CJSJ 時刻方才經過店家開店的時分 在店家外早已聚集了慕名前來的雙眼 而在店內品嚐的空間 也早已佔據一空 僅能在騎樓望著草悟道的綠意等待進入店內選購的時刻 在踏入店家內 視線完全被冷藏櫃中的精緻甜點所抓住 一項項造型特殊的甜點 整齊地被放置在冷藏櫃中 如同精美的珠寶般對待 在燈光的照耀下 反射著令人心動的光芒 店家也採用當日限量的方式 將自家產品有了嚴格的品質控管 卻也敵不過眾人的瘋狂掃購 因為當日內用座位早已一位難求 所以與朋友們達成共識 將各自選購的甜點外帶至一旁的草悟道上享用 午後的陽光或許有點炙烈 卻可以在自然的綠意中享用 也是一種特殊的品嚐經驗 選定坐落在帶狀綠帶上一隅的桌椅 將甜點攤開 佐上一同出遊的歡樂氣氛入口享用 Pink Lady NTD 200 粉紅蘋果造型的Pink Lady相當可愛動人 在粉紅外皮底下 藏著店家相當用心製作的一層層驚喜 擁有著淡淡香氣的迷迭香甘納許 覆盆子布列塔尼脆餅以及使用蘋果製作的果泥果粒 在一口送入口腔的過程中 相互混合 不過於甜膩 蘋果果泥果粒天然的微微香氣與淡淡的酸 將整體比例完美調和 蘑菇 NTD 180 擁有特殊造型的蘑菇 以鮮豔紅的蕈傘以及雪白肥壯的蕈柄呈現在眼前 如同童話故事繪本中會出現的毒蕈菇 在品嚐過後是否也會中了一種愛上CJSJ的毒 鮮紅蕈傘中包覆著牛肝菌甘納許 而雪白的蕈柄內則是包覆了覆盆子果泥與奶油脆餅 在解開的過程中 擁有了未知的樂趣 蒙布朗 NTD 190 與坊間的蒙布朗同名 但CJSJ卻做出了與眾不同的甜點 米白球狀外 黏貼了一塊塊不規則的物品 那是入口會慢慢融出甜味的蛋白霜脆餅 如同藝術品般的蒙布朗 在內部潛藏著荔枝甘納許 香草栗子泥 巧克力脆餅與柚子果泥 在品嚐的過程中 沒有明顯的栗子香氣 取而代之的是水果的香甜氣息 Magic NTD 200 以魔術師的帽子為主題 並加上了露出一部分的小白兔頭部 相當可愛 在層層拆解的過程中也不間斷地得到了層層驚喜 在藍色帽子內層包覆了牛奶巧克力慕斯 金桔甘納許 杏仁蛋糕 金桔鳳梨焦糖醬與牛奶巧克力脆餅 在水果的調和之下 整體的甜度並不會過於甜膩 口感層次卻也相當豐富 CJSJ的甜品不僅滿足視覺與味覺 更在品嚐的過程中一層層地去探險 味蕾所得到的資訊 刺激著大腦的想像 更是顛覆了對一般甜品的想像 特殊的造型與味覺探索過程中的經驗 CJSJ創造了自我品牌的獨特性 CJSJ更在每季或不定期更換著甜品的口味與樣式 在每次造訪時總會有不同的驚喜等待著 By Oscar 繼續閱讀
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【Lexie臉消為】台中現在最知名的排隊名店 CJSJ絕對是榜上有名 由於有來自法國的甜點主廚坐鎮名氣響叮噹,一定要一大早去排隊 賣完就沒有啦!!!!一直有點猶豫要不要發這篇文 ,因為特地到台中要吃CJSJ 結果我相機就沒電了人生啊總是在最重要的時候你就會~ 跌一個狗吃屎啊!!全程用手機拍攝 畫質實在普通 大家忍耐點囉~週六早上12點才開店,大家猜猜這是幾點鐘的時候拍的照片呢?呵呵 是早上11點!!! 你沒有看錯就是距離開店時間一個小時前!!!!只能用沃德麻呀來形容但螞蟻人如我 嗜甜如命,到台中就是特地要來朝聖,吃意堅決!!!在熱到快融化的氣溫下排隊一個小時 對我來說算什麼呢?!越接近開店時間 人潮越來越誇張了小姐會出來發號碼牌 外帶的人一個號碼牌只能買4顆想買多顆一點 就必須派兩人以上去排隊喔!接近開店時間 大門被打開 我一直偷瞄裡面 冷氣從門縫中洩了出來 整個人好像得到救贖一樣阿~~(已經熱到崩潰)好!! 終於輪到我啦 眼淚都要流出來了 甜點價格大約在$170~$200元間算是合理爬了一些食記發現每篇食記出現的甜點都不相同可以說CJSJ還蠻常變換菜色的!老實說種類沒有非常多 拍來拍去就那幾種啦XDD想要選擇性多點 真的就早點去排隊吧下午一兩點才到的話 應該選擇非常少了白櫻桃我非常想要嘗試看他那個白蝦蝦的蘋果外型 真的是太誘人了啦!不過這道甜點 不准你外帶喔~~~ (硬要帶也是可以但小姐非常不建議)應該是此款蛋糕遇熱容易變形 失去了水準 所以不建議你外帶瑪德蓮 說真的這些瑪德蓮的形狀與烤色... 我沒有很滿意耶!算是當天看起來比較不可口的鄰近結帳處 還有一些麵包與小點一片餅乾50也真是價格不斐呀內用菜單給大家參考一二樓都有位置 我們外帶 就沒有拍攝內部了值得一提的是 內用座位也不多我已經提早一個小時來排隊在我前面的一組客人 竟然是內用的候補第二位!各位看懂我的意思嗎~~ 如果想要內用 又想要可以有很多種甜點的選擇那~要在開店前兩個小時到一個小時來排隊 才比較有機會馬上入座啊!外帶盒子很有質感裡面會有保冷劑 且小蛋糕的底會黏在紙盒上讓你不會晃動到第一個甜點 並沒有擺出標示牌 所以我不知道他叫啥名字姑且叫他蘋果塔吧中層是用層層非常非常薄片的蘋果組成的 光看都覺得費時費力入口相當綿密底層有酥脆的千層而最上面的青蘋果表現令人驚喜 外皮是軟軟的糖衣 裡面包裹著綿密的青蘋果奶油(我真的不知道是什麼東西就容許我亂取名吧)真是看起來非常費工 吃起來口感也驚奇的一道甜點層次豐富 不過於甜膩鳳梨馬鞭草泡芙 $180鳳梨焦糖醬 鳳梨果泥 馬鞭草甘納許 泡芙泡芙皮偏軟 裡面包裹著的是鳳梨焦糖醬與鳳梨果泥因為我本身非常的討厭鳳梨味 但這道甜點我是可以接受的 帶一些些鳳梨的酸味 有濃濃的鳳梨香所謂甘納許 其實就是巧克力與鮮奶油的混合物上面這顆黃澄澄的甘納許 其實沒有巧克力味道 內餡是非常綿密滑順的奶油 口感輕柔細緻跟上面的小顆青蘋果口感差不多 但是味道完全不同因為下半部帶有鳳梨的酸味 所以整個吃起來也並不會太膩口夏威夷豆布列斯特$180夏威夷豆焦糖醬 泡芙 夏威夷豆法式奶油霜因為外帶一陣子才打開來吃 法式奶油霜都流汗啦~~這顆甜點是我當天最喜歡的一個夏威夷豆與焦糖的組合非常搭調 濃濃的堅果香氣在嘴裡漫開來碎堅果讓整體口感更有層次塔皮也有相當水準但這個的甜度最高 單吃是有點沒辦法吃太多 建議配茶修道院啤酒蘋果布里歐許$150Zundert修道院啤酒、布里歐許、啤酒香堤、Granny smith青蘋果這道是當天我覺得分數最低的一個~外皮吃起來比較像麵包? 或者說他比較像大顆的可麗露 裡面有青蘋果餡甜度不高 上面的奶油也清爽 帶點酒味但這外皮實在不太得我歡心~哈哈結論CJSJ幾乎要變成台中景點了 也紅了好一陣子平心而論 甜點的確有水準 做工非常精細 感覺主廚真的是硬底子呀而口味上面 如果10分 我會打8分 算是水準之上每個甜點有他獨特之處 口感與味道上的協調度都是經過考量的BUT~ 我還無法打到10分! 哈哈哈說真的 我是有點小失望(期待值是10呀) 可能期待太高了比較容易摔一跤還沒有辦法達到讓我嚇一跳 但是值得推薦~ 算是水準很不錯的法式甜點! 繼續閱讀
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讓人少女心噴發為之旋轉跳躍的CJSJ為台中目前最火紅、IG熱門打卡甜點店,每季上新作品都讓人為之瘋狂。CJSJ法式甜點概念店是由法國米奇林甜點廚師Mr.Soriano Joaquin及Ms.Chuang Ju夫婦共同創立,店名取自夫婦兩人英文縮寫CJSJ,店名簡單卻讓人印象深刻,開在台中向上路一帶,離勤美誠品不遠。一棟三層樓高的店面,外觀白色系色調及大片透明落地窗,外頭簡單擺放綠色植物,簡潔明亮的外觀第一眼就另人喜歡。女子在報章雜誌及網路上看到介紹說有如空氣般的甜點櫃,開店1小時內甜點全數賣完。不知人潮是否已退去,懷著忐忑的心進入店內,閉眼祈禱拜託讓南下專程來的女子能看到1~2樣甜點,推開門那瞬間我與vi互看都開心的笑了,終於讓我們看到櫥窗锂還有甜點,而且還不止一種!透明盒裝著用銀粉製成的巧克力球,這櫥窗擺的也太有設計感了吧。哇喔~超可愛的造型粉紅櫻桃、青蘋果、牛肝菌可可,這三款蛋糕做的小巧可愛超逼真,在櫥窗櫃前猶豫不知道要選那個好(扭),女子一開始是被青蘋果吸引,但看了一下原物料有薑茉莉就怕怕的(倒退)。因時間關係沒選擇內用而選了粉紅櫻桃外帶,店員貼心告知粉紅櫻桃容易損傷不適合外帶,心想我只是拿去對面公園吃吃不CARE就打包了。每季上新作品,粉紅櫻桃及其他產品應該算是第四季產品吧,不斷創新另人期待下一季又有什麼造型及味道呢?店內也有販售8吋蛋糕及長條蛋糕可購買,外帶當生日蛋糕或送人,收到真的會非常開心呀!完美詮釋並突破一般甜點店我們熟悉的原物料,改已特別的元素加入作品內,讓台灣感受不一樣的法式甜點。不只甜點還有常溫點心及麵包。外帶盒非常精緻,聽說每各月都會換!燙銀的字體CJSJ及簡潔白提帶,內裡則是有設計感的水波墨圖案、外帶盒不是做成方正的而是有點造型的,還有附上一個保冷劑。一個好美好有設計感的CJSJ,就像收到一份精美的小禮物一樣超開心的。外帶盒一打開真如店員所述容易損傷,我外帶過來離開店裡不到1分鐘,櫻桃梗子活生生就這樣脫離主體了(哭)。不死心硬要把櫻桃梗子裝回去,女子力氣太大活生生把梗子拗斷變粉紅蘋果。我想...大家外帶都跟女子一樣想裝回去吧。台中天氣實在炎熱,開箱後不久粉紅櫻桃隨溫度慢慢的跑出小水珠。夢幻粉嫩的外觀,上頭幾朵巧克力製成的粉嫩小花點綴外觀,就像在欣賞藝術品一樣,久久不捨切開吃下。切開後粉色外觀是薄薄的白巧克力裡頭包覆著杏仁奶油、杏仁糕,內餡則是櫻桃橙花果,單吃粉色白巧克力入口極化有著濃濃的花香味,內餡有著優雅的橙花香氣帶上酸甜的櫻桃果肉,酸甜的果餡覆蓋過濃厚的杏仁味,層次分明,果香及花香味濃厚還吃的到酸甜櫻桃果肉,蠻獨特的一道甜點。 繼續閱讀
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