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食記 (7)
最近台中有很多,但都是雙人體驗,男朋友不在台中我也吃不到(淚)剛好在我難得回台北的前一天拿到了這張,回台北也能和家人一起分享 台中最家喻戶曉的美食想必就是太陽餅了,我媽來台中找我都會帶一盒回台北但是太陽餅店真的多到數不清,光是火車站附近的中正路及台灣大道就好幾間也因為很多都是太陽堂創始店,也讓我覺得少了點特色在其中,所以我很少買 23號太陽餅店為傳承美好古早味,台中市自由路二段23號的太陽堂老店歇業後以23號為店名保留記憶,同時也開發新產品,讓經典美食能受到更多人喜愛。23號太陽餅店開在位於三民路一段與民生路的交界,也是我第一次到民生路來也因為是我第一次來不熟附近的公車,就只好提著三盒餅走到第二市場(汗) 店內空間不算大,但可以看到有很多種特別的中式餅類,也有販售素食太陽餅 另外還有一櫃是蜂蜜展示區,一共有四種,蜂蜜禮盒算是滿特別的送禮選項呢現在來店打卡按讚還送一片太陽餅唷!想要品嘗看看的朋友可以去門市參考~ 品項內容(口味)數量 8入禮盒(單一口味4入裝) 土鳳梨酥 1盒(口味7選2,不得重複) 芝麻核桃 巧克力豆沙餅 金桔餅 椰子糕 檸檬蛋糕 紅豆沙餅 1入禮盒 狀元及第糕 各1盒 10入禮盒 太陽餅太陽餅每一個禮盒的外頭都有貼上有效日期的標籤,讓顧客能在最佳的風味下品嘗。 一打開盒子,太陽餅是單個包裝,這一點讓我覺得非常貼心~沒吃完不怕軟掉我媽媽常買的那間太陽餅瑱都是五個裝一起,一開封沒吃完就怕會影響味道…太陽餅是招牌商品,師傅採用傳統作法,精選豬背脊肉油炸桿入麵粉製成餅皮桿麵皮的手法也相當講究,連次數都有固定,所以餅皮保持著一定的酥脆度。麥芽糖內饀是精挑老店出品,另外一款新開發內饀為龍眼蜜口味,相當的特別打開小包裝,太陽餅外皮果真酥脆且層次分明,摸起來卻不會覺得外皮油膩,上頭也印有太陽餅的紅色印子作為記號,這太陽餅並非扁薄,而是有厚度的。一切開,具有層次感的外皮除了薄脆,也可以感受到每一層的酥皮帶有著彈性最底層的餅皮較硬,吃起來的口感也多了些變化,與濕潤的麥芽內餡搭在一起味道竟然不會讓人覺得甜膩,和以前吃過的太陽餅味道確實不同,清爽了許多我妹還嘗試冷藏過後再吃,吃起來別有一番風味,麥芽餡多卻一點也不黏牙! 狀元及第糕 狀元及第糕是老師傅以獨特手工以烘烤過的白芝麻搭配油香十足的糕皮製成,糕餅上圖案也相當的細緻,可以清楚的看到狀元及第,金榜題名的字樣在上頭學生考試前去廟裡拜拜祈福,這一款狀元及第糕也會是相當好的一個選擇唷! 兩片扎實的糕餅中間的夾層是花生粉,可以從側邊看到花生粉露出來的蹤影~糕餅在紙板上不易移動也不怕碰撞,狀元及第糕雖然硬實,但不會覺得很難切 中間的花生粉內餡很滿,幾乎每一口都能嘗到花生粉的香氣,香氣便擴散口中 中式糕餅奧妙的地方在狀元及第糕上可以體會到,雖然剛開始吃覺得有點乾口但在口中便慢慢覺得有濃郁的糕餅香蔓延開來,花生粉帶有淡淡的鹹香氣息,吃完一小塊就開始想念剛剛糕餅在口中的奇妙變化,一口接一口的品嘗這糕餅 若是在吃狀元及第糕的時候能夠多泡一杯茶,這樣會顯得更加愜意呢~(笑) 接著是自選兩種口味的八入糕餅禮盒,我選擇了巧克力豆沙餅和金桔餅兩款,同樣是以單個包裝,每一個包裝裡都有附一包乾燥劑以免受潮影響口感及風味 巧克力豆沙餅 巧克力豆沙餅長的很可愛,圓滾滾的小巧模樣,看起來很像是日式的糕餅呢!上頭淋上一層巧克力醬,是中式糕餅與西式甜點,兩者文化結合誕生的作品。 切開裏頭是滿滿的豆沙,內餡是花豆豆沙,顏色雪白,由此可知口感的細膩度 原以為吃起來會很乾口,沒想到竟然完全不會!細緻的豆沙到口中竟覺得濕潤甜度也不甜且恰到好處,感覺只有豆沙帶出來的豆香微甜,巧克力味道較淡。 這款不甜膩的巧克力豆沙餅可說是第一口咬下就讓人感到驚艷的清爽糕餅呢! 金桔餅 金桔餅的造型也很特別,摸起來外皮較軟,烤焙後的金黃色澤顯得更為可口。 內餡的顏色好繽紛,餅皮內包有紅豆沙,紅豆沙內還有混入金棗果泥的白豆沙 吃一口,綿密的紅豆沙香氣十足,接著嘗到白豆沙較為明顯卻依舊不膩的甜味最後金棗果泥的果香及甜味以水果的清爽滋味作為最後的一抹清香,很有層次 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
由於台中市自由路二段23號的太陽堂吹起了熄燈號老師傅們想傳承原自由路23號的好滋味遂有了本店23號的誕生在經過各種事件後完整地將原太陽堂口味搬移過來,不僅保有傳統好滋味,更創新的開發出各式新產品由於本店係由原自由路23號太陽堂餅店老師傅們完整團隊組成包括漢餅、點心都是30、40年以上經驗手工親手製作,沒有假手學徒、二三手製作真正保有舊自由路23號太陽餅口味的好滋味,令人難忘的口感與懷念的滋味看完23號太陽餅店的簡介後魚仔呈現的是睜大雙眼滿臉震驚的模樣想不到誤打誤撞下居然將我牽引到這傳承台中名產家喻戶曉的原自由路23號太陽餅店舖來之前看到它吹熄燈號的報導害我還為此惋惜、感傷了很久...((酥不知魚仔也是個性情中人))這下可開心了,因為在地的好滋味將繼續在23號太陽餅店發揚光大店鋪裡面除了最具代表性的太陽餅外,老師傅們開發了迎合現代人口味的新產品檸檬蛋糕、巧克力豆沙、紅豆沙、核桃蛋糕、芝麻核桃、椰子餅、鳳梨酥...等多元化的商品不僅受老顧客的愛戴更廣博年輕族群的芳心限量的肉餅???看到"限量"字樣讓我充滿對它的莫大興致!!!!!!可惜它是肉餅我比較不愛,不然的話哪逃得過我的五指山和五臟廟呀~店內人氣商品狀元糕,最具傳統古早味經過老師傅獨特手工以烘烤過的白芝麻搭配油香十足的糕皮形成還有考生專用拜文昌帝君的狀元及第糕以及小迷你杯裝的狀元糕!!來到店內因為我要的太陽餅還需要等待些許的時間,店員又是奉茶又是給試吃太陽餅的...熱情的溫度不輸給外頭烈陽高照的溫度,很有口福的魚仔吃到剛出爐"熱"的太陽餅23號店鋪的店員就如店內所販售的太陽餅一樣,溫軟我的心紅底金色紋路的盒子是道地台中伴手禮太陽餅的外盒...上面印著23號太陽餅店喜孜孜的外盒,送禮自用兩相宜!!禮盒裡面有檸檬蛋糕、巧克力豆沙還有狀元及第糕以及太陽餅【巧克力豆沙】內饀為花豆作的白豆沙,外皮以進口高級巧克力烘焙,中西合璧的作法,是時下年輕人的最愛我看到這款豆沙的時候就是指名要帶它回家,果真是吸引年輕人的目光((這代表我還是年輕的滴XD))外層巧克力外皮軟軟的有點像蛋糕但也不是很像,似乎又帶有點討喜的日式糕點模樣內餡豆沙口感細膩微甜而不膩吃起來不乾,每一口都吃得到飽滿的豆沙料...【檸檬蛋糕】手工精選檸檬汁,混加白檸檬巧克力,淋在綿密的蛋糕外層,再與新鮮烘烤蛋糕混裹搭配蛋糕體有著蛋香和淡淡的檸檬味,綿密鬆軟的口感是下午茶的好選擇!!!【太陽餅】太陽餅是台中最具名的代表作美食外地來遊客來到台中遊玩哪有不帶幾盒太陽餅回家和親朋好友分享的道理...但是,問題來了?????專門販售太陽餅的區域沒幾步路就一家,到底哪家好吃??其實,太陽餅這種美食口味見仁見智,可以的話跟店家要求先試吃一下再決定應該都是合理的23號太陽餅店的太陽餅是魚仔個人比較喜歡的,再加上它在台中傳承著老師傅的製作手法...師傅採用傳統作法,精選豬背脊肉油炸後桿入麵粉製成餅皮,所以香氣很夠桿麵皮的手法也相當講究,連次數都有固定,所以能讓餅皮保持一定的酥脆度麥芽糖內饀是精挑老店出品,甜度、濕潤度都很剛好,還會牽絲...切開太陽餅層層香、酥的外皮相當的薄脆裡頭的麥芽內餡熱熱的時候吃就像以前的人逢年過節"芶"甜糕那種滋味放涼後蜂蜜餡還有點牽絲的模樣讓我超驚豔...而且毫不甜膩【狀元及第糕】畢業潮考試季,想必很多青青學子將把在校所學的工夫展現在考場上最終盼望的也是能夠考取如願的學校~帶著浮雕立體感的狀元及第糕去祭拜文昌帝君乞求保佑能夠金榜題名23號太陽餅店的狀元糕和以前看過的不太一樣魚仔之前接觸過的是整塊粉紅色,和這個上粉下白的樣貌有出入漸層色調的狀元糕好夢幻...狀元糕中間還有一層花生粉,入口即化真的有夠好吃的愛甜點的魚仔不愛幕斯類的蛋糕反而深愛這種傳統糕點,整個就是迷的很~拿到手後迫不及待細細品嚐它的箇中滋味,吃在口裡化在嘴裡的感覺真的很美好不過要記得這種紮實的糕點一定要小口點吃,不要太貪心吃太大口可是很容易會噎到的!!吃膩了來自西方的蛋糕、甜點了嗎??那就換個口味來吃吃我們中國的傳統糕點吧!!!!!!! 繼續閱讀
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台中的糕餅店中,最知名的名產莫過於太陽餅,民國101年5月,台中市自由路23號太陽堂熄燈,震驚許多人。店內的糕餅都是手工製作,且不添加防腐劑,保純期限不長,因此顧客享受的都是最新鮮的糕餅,這間擁有46年深厚經驗的23號太陽餅店,由於老師傅對於做餅的執著與情感,餅皮紮實又專業,酥脆又爽口。每塊餅除了專業以外,還蘊含著對餅的感情。保有傳統的太陽餅味道,推薦大家一起來品嘗這令人難忘的口感與懷念的味道。12入的包裝禮盒是向日葵盛開的樣式,太陽餅跟老婆餅的10入包裝盒就是紅色包裝。日本富士電視台,採訪23號太陽堂師傅製作太陽餅的美味秘密及探尋太陽餅歷史,及研究如何結合日本食材創造新口味。 23號太陽餅對品質也相當堅持,店內所有烤餅都使用豬油,還是店家師傅親自煉製喔!使用豬背脊上的兩條板油,炸過後的油才會帶有香氣。 23號太陽餅特別的地方,是他們傳承著太陽堂的美味,準備拿起來吃的時後摸起來軟軟的,想說這應該不會酥脆,第一口吃進嘴裡的時候才知道我真的錯了,口感超酥脆的,在吃第二口吃到麥芽糖時候又讓我嚇一跳了,怎麼會這麼Q,好象麻糬,酥脆的外皮配合Q感的內餡,這黃金比例真的抓的太好了,難怪台中的太陽餅會這麼有名。 狀元糕,是以前所有狀元郎在還沒考進狀元前,帶着路上吃必備乾糧。因而出名。現在很多辦喜事,考大學都會買來吃,象徵吉利。 小羊兒手上這款壯元糕,是聖誕限定版。帶來臺北過聖誕禮物送給朋友,也算是一份特別的禮物。打破一往傳統刻板的製作印象,連壯元糕都這麼繽紛可愛。拍完後有切一塊來食用,主要是用白米磨成粉做的糕,咬下去帶花生粉,口感鬆軟。 禮盒可單選也可以混搭 23號太陽餅鋪另販售 : 太陽餅、酥餅、老婆餅、麻糬、核桃蛋糕、巧克力豆沙、紅豆沙餅、小狀元糕、狀元糕、鳳梨酥、檸檬蛋糕、芝麻核桃、杏仁餅、金桔餅、月餅、綠豆椪 ...食後感言分享:綠豆椪皮薄餡多,真材實料(手工豆沙),一口咬下去,豆香味四散,整個搭配起來不會太甜,傳統中式點心的好滋味,重點是素食可食。純手工土鳳梨酥酥脆外皮,第一次吃到這麼不酸的土鳳梨酥,一直以為土鳳梨很酸的,詢問過老板才知道土鳳梨有很多品種的,一樣吃的到鳳梨的纖維,配合餅酥脆的外皮剛好穠纖合度。貝納卡(紅豆沙夾心餅)漂亮的向日葵花紋,餅皮還是日本進口的口感很像我們小時候常吃的霜淇淋餅皮或是吧噗餅皮(想起來好象回到小時候的感覺),紅豆餡因爲是師傅自己買豆子回來現磨的關係,所以有很香紅豆味,乍聞之下有芝麻的香氣,內餡甜而不膩,搭配餅皮是天作之合的絕配,還口齒留香呢!巧克力白豆沙第一次吃到巧克力白豆沙,打開包裝就聞到濃濃的巧克力香,忽然讓我想起小時候的小餐包,吃起來的口感才真的讓人驚艷,巧克力搭配綿密的豆沙真的會讓人愛不釋手讓人一塊接一塊。金桔餅餅裡面包了紅豆沙白豆沙還有金桔,吃起來軟Q吃的到金桔果粒,整個搭配起來很奇妙,有果香還有豆香,適合一家大小來品嚐,搭配茶飲會更棒,基本上我覺的不錯只是的有點偏甜。檸檬蛋糕濃烈的白巧克力檸檬香跟蛋糕搭配得剛好,綿密口感一起吃,不會讓外層的白巧克力過於甜膩!是老闆的熱銷商品之一。 繼續閱讀
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超開心可以吃到這個傳說中比任何老店都還好吃的太陽餅! 真的是外酥酥,內軟軟,而且他是麥芽的內餡,甜而不膩!內餡一不小心,還會滴出來哦~這家店就是位在西區的23號太陽餅店! (剛好在打這篇,也有23號,而且也要在123發佈,真的是好神奇啊) 今天就是我的大喜之日啦~還好文章已經事先打好~祝今天一天都很順利! 他們店不會難找,在第一分局對面而已哦!真的很好認! 而且就寫著大大的23,真的非常好辨識!重點是這裡不會有一堆寫著太陽餅的店,擾亂你的思緒! 店內賣著許多食品!每個都好想買回來試試看哦!整個看到都流口水! 買了一盒回家吃!一盒10個,230元!每一個都有包裝哦! 他們的皮不會一咬就整個掉的亂七八糟,而且內餡真的會亂滴耶!非常的好吃,不會吃起來有油耗味!讓人非常的愛~ 內餡我一直拍不好,吃了十個還是拍不好,下次在補上來哦~以上是我的分享!喜歡的幫我推推 繼續閱讀
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有一種感動,是來自堅持原味的重現自從台中市自由路二段23號的太陽堂老店歇業後為傳承美好古早味,聘請了阿永師、家財師等原太陽堂老師傅於三民路與民生路口處開創了23號太陽餅店以23號為店名保留記憶,繼續製作傳統口味的漢餅、點心同時也開發各種新產品,讓經典美食能受到更多人喜愛  店家介紹23號太陽餅店誕生,老師傅團隊重振旗鼓,心中欣喜溢於言表,傳承數十年的手藝終得延續,具堅持所有產品皆雙手親製,絕不假手學徒或二三手製作。傳統手做風味,喚起童年記憶好滋味,23號太陽餅店,全系列採用天然動物脂,不因高溫烘烤而變質,散發自然的特有香氣;嚴選契作農場配送的新鮮雞蛋,還有,不添加熟成催化、漂白劑的麵粉;親臨市場嚴選上等部位豬油脂,歷經道道繁瑣製程,才得以提煉出傳統古早豬油香,這些,是老師傅們對食材的用心與堅持。室外有提供座位區在這泡杯茶,和朋友們聊個天吃個太陽餅也挺不錯的 門口處擺放著玩耍的銅像及帶著斗笠的鴨子,看起來十分有趣呢  現在來店打卡按讚即贈送太陽餅一片唷 櫥窗中陳列眾多款式的糕餅不是是單一包裝或是禮盒,這裡應有盡有除了招牌太陽餅外還有古早味酥餅/巧克力白豆沙/椰子餅/老婆餅/金桔餅/杏仁酥/芝麻核桃餅/日式紅豆酥/土鳳梨酥鳳梨酥/鳳梨餅/核桃蛋糕等多種糕餅類可做挑選鳳梨酥及鳳梨餅這兩款乍看之下沒什麼不一樣問了老闆才知道雖然外表相同,不過兩者吃起來的口感可是完全不同呢鳳梨酥外皮非常酥脆,是店裡糕餅類外皮在酥脆的一款而鳳梨餅吃起來比較像月餅紮實的口感除了糕餅類外,店家也有販售蜂蜜禮盒有紅棗蜜/龍眼蜜/柑橘蜜/文旦蜜四種口味每種口味都有提供試吃唷 這區就是考生們的必備用品狀元糕共有狀元及第糕、小狀元糕及狀元糕三種款式可做選擇看到這麼大朵的太陽花,心就不自覺的溫暖了起來   店內還有提供免費的阿薩姆紅茶供顧客品嚐 這是店家最近研發出的新的口味荔枝小月餅的內餡目前還在試口味中,所以成品還沒有出爐老闆很大方的讓我們品嚐試吃不僅吃的到豆沙的香氣外,還可吃的到荔枝果乾唷   採用大紅色的禮盒,充滿著喜氣洋洋的感覺  每個禮盒的側邊都有標示使用期限因沒有添加任何防腐劑,所以保存期限大約都在一個禮拜左右店家提醒,商品若沒吃完放常溫保存即可,建議不要放冰箱,會影響口感唷禮盒旁還有附上產品的DM給顧客參考體驗內容包含:品項內容(口味)數量8入禮盒(單一口味4入裝)土鳳梨酥1盒(口味7選2,不得重複)芝麻核桃巧克力豆沙餅金桔餅椰子糕檸檬蛋糕紅豆沙餅1入禮盒狀元及第糕各1盒10入禮盒太陽餅原本體驗內容的8入禮盒只能挑選兩種口味各四個打電話去預定時,店家說可改為挑選四種口味各兩個讓顧客能品嚐到更多種的口味  【太陽餅】一盒共有10入,每個太陽餅都是採單一包裝不僅食用方便,也容易保存  上頭還有印上太陽餅的字眼   「太陽餅」為鎮店首推的商品,師傅採用傳統作法,精選豬背脊肉油製成餅皮,香氣十足桿麵皮的手法也相當講究,連次數都有固定,所以能讓餅皮保持一定的酥脆度麥芽糖內饀是精挑老店出品,甜度、濕潤度都很剛好,還會牽絲多層次的餅皮吃起來相當酥脆,但也因為外皮太酥而容易剝落吃的時候要小心削削,才不會招攬一群螞蟻押!!內餡的麥芽糖口感甜而不膩,而且不會黏牙重點是!!它竟然跟起司一樣會牽~絲~耶 【狀元及第糕】最古早傳統的口感,老師傅獨特手工以烘烤過的白芝麻搭配油香十足的糕皮形成獨家令人難忘上頭還有雕刻高中狀元、金榜題名的圖案 以白芝麻及香油製作,口感綿密、入口即化中間的夾層為花生粉,香氣十足,讓人一個接著一口停不下來  【8入禮盒】這次選了檸檬蛋糕/芝麻核桃/土鳳梨酥/金桔這四款糕點每款糕餅也都有各自的獨立包裝裡頭還有附上一包乾燥劑,以利於保存【金桔餅】內饀含有紅、白豆沙及金棗果泥口感,吃起來有豆沙及混合水果香氣,是款精緻的小點心搭配帶有酸度的金棗果泥,綜合了豆沙的甜度不僅多了層次的口感,也讓糕餅變的甜而不膩口 【芝麻核桃】外皮裹上滿滿的白芝麻,香氣四溢,令人食指大動押 外皮和太陽餅一樣,香~酥~脆~的口感特選芝麻及精選上等核桃,內餡紮實飽滿不僅吃的到芝麻的香氣,還吃的到一顆顆的核桃粒  【檸檬蛋糕】此款為店裡最不甜的糕餅,有著檸檬的外型及檸檬的香氣【檸檬蛋糕】使用手工精選檸檬汁搭配白巧克力,淋在綿密的蛋糕外層,微酸微甜的口感,非常清爽美味內層的蛋糕,雞蛋香氣十足,綿密紮實帶點濕潤的口感,讓人不愛上它也難押 【土鳳梨酥】選用土鳳梨跟鳳梨以完美黃金比例調配出酸甜不膩的獨家口感自從吃了微熱山丘的土鳳梨酥後就瘋狂的愛上了土鳳梨酥比起加了冬瓜餡的鳳梨酥,口感偏酸而不甜膩23號太陽餅的土鳳梨酥也是採小金磚的外型外皮香酥紮實,有著濃厚的奶油香每口都吃的到鳳梨的纖維,酸中帶微甜的口感,彷彿戀愛中的甜蜜滋味  23號太陽餅店保存了傳統式的中式糕餅外,還結合了西方元素研發獨特的糕餅讓大家不僅吃的到在地口味,也能品嘗到中西合併的創意糕點 23號太陽餅店04-2221-5988台中市西區三民路一段191號09:30~21:00  繼續閱讀
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