高功手做麵食

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休息中

sogo 附近的餐廳偏高價，這間是少數很便宜的拉麵店，環境很舒服，但口味很普通，如果想止餓可以考慮，我是吃過一次後，就不再進去了。這附近還有幾家拉麵店，雖然價位多了一半，好吃很多！ 繼續閱讀

部落格寫久了，認識了好多美食同好，跟部落格好友一起約了吃美食是商妮覺得很幸福的事今天商妮就跟一群好友一起到SOGO百貨附近新開的特色拉麵店踩點餐點真的是料多味美CP值超高，是間讓商妮想要再帶家人回訪的拉麵店 高功手是一間手做麵食，老闆是一位23歲的年輕人地點就在中美街上SOGO百貨後方，地點非常好找 年輕人創業，充滿了創意的想法，從門口的透明玻璃上彩繪塗鴉就可以看出高功手是一家充滿活力的手做麵食 一進門就被這一整面牆的彩繪吸引老闆說這一家店除了一幅畫之外，整間店的所有裝潢、彩繪、桌椅家具等，都是老闆與員工親手製作的真的是"手做"無誤 彩繪牆對面掛著清明上河圖的立體浮雕這一幅畫就是前面說的唯一不是員工"手做"的畫 高功手的用餐區分一二樓，簡約有特色眼見所及通通都是手工打造，年輕人創業的幹勁讓商妮非常佩服二樓空間可以包廂包場辦活動(請電洽)，一樓雖然是長型空間但是用餐舒適不擁擠 餐具自取，另有附加各種調味料，喜歡重口味的朋友也請自取唷在角落發現了好多可愛的小公仔，喜歡收集的朋友可以去欣賞一下 Menu餐點分五大類:豚骨、蒲燒魚、8盎司、會飽的餛飩以及單點小菜類，點餐時親切的店員會詳細解說價位非常平實，幾乎都是100元，在SOGO這一代算是非常親民的價格300元以上就可以外送(地區請電話詢問) 高功手的餐點都是現點現做，商妮一桌點了數種小菜，小菜很快就上桌了，每一到的分量都不少 三杯雞胗 50元雞胗的風味吃起來沒有很明顯的三杯味道，倒是比較像醬燒，微甜微辣的滋味Q脆好吃 卡龍泡菜 30元韓式泡菜的風味，但是沒有那麼酸，口感也比較脆，商妮蠻喜歡的 無骨鳳爪 50元 鳳爪去骨但保留筋，吃起來有卡滋卡滋的脆度，越咬月香 脆豬腳凍 50元 這道豬腳凍是所有小菜中商妮最喜歡的，豐富的膠質加上Q脆的口感非常好吃 麻油豬肝 50元 豬肝要煮到剛好的熟度才不會過硬乾柴，這豬肝煮到剛好有點接近粉肝，Q脆又帶著麻油香，一下子就吃光了 鮮黑木耳 30元 爽脆又點點微辣的黑木耳，商妮也很喜歡高工手的小菜水準都不錯，價格也實惠，很推薦都點來吃吃 豚骨原汁系列 地獄極惡拉麵/粗麵 90元 豚骨原汁系列都會配有三片叉燒肉，口感軟嫩非常好吃原以為地獄拉麵會是紅色湯，沒想到上桌時是正常的豚骨色澤，僅有一點點紅油顏色老闆說他們家這碗拉麵特別挑選4種辣椒，以古法依特性分次爆炒再混和湯頭不會嗆辣傷喉，反倒是很溫和有成次的辣，入喉以後才感覺到辣味慢慢蔓延，滋味很妙激推!! 麵條可以選粗麵/細麵/乾麵粗麵的口感有點接近烏龍麵，但是比烏龍麵有咬勁，吸收湯汁精華非常入味好吃一大碗的麵條量很多，這樣一大碗90元CP值真的是很高 湯頭不油膩，喝起來很順口，跟一般拉麵店不同，詢問過才知道 湯頭以豬大骨、頭骨、背脊油、鮮奶加上大量蔬菜經過8小時熬煮，再過濾去除雜質以及油脂才上桌 這湯頭果然是不一樣，因為費時費功熬煮，喝完想要再加湯需要加價50元單點 蒲燒魚系列 蔥燒燒魚麵 100元 蒲燒魚系列都會加上3片蒲燒魚肉蒲燒魚香甜軟嫩，小孩子會很喜歡這種甜甜的風味 蒲燒魚系列的麵條只可以選擇粗麵/細麵，不能選乾麵，我們選粗麵，一樣Q彈好吃蔥燒湯頭喝起來比較鹹香，但是加了蒲燒魚後又多了甜味，喝起來還不錯建議點這蒲燒系列不要再選奶油湯頭，不然會偏甜 8盎司系列 海陸總匯拉麵/味噌湯 150元 8盎司系列是高功手的大份量代表，喜歡吃很多料的人就要點8盎司系列，不過麵條只有細麵不能選擇湯頭有奶油/蔥燒/味噌三種選擇，商妮這一桌決定選味噌風味 海陸總匯拉麵的料超多，有炸豬排、2片蒲燒魚、2片鮑魚、2片叉燒肉再加上玉米、青菜、魚板、海苔絲等基本拉麵配料，畫面一看就非常豐盛 高功手的拉麵真的是非常有誠意，不僅料多麵條也給的很多，幾乎滿滿一碗的麵一個人都吃不完細麵很容易吸收湯汁，上桌就要趕快吃，商妮因為要拍照耽誤太久，麵條變得很軟有點可惜相較之下商妮比較喜歡粗麵的口感 豬排沒有很厚，日式豬排的麵衣乍到金黃酥脆咬起來有卡滋聲浸泡到湯汁中的豬排則是吸收湯汁飽滿濕潤，一片豬排有不同口感雙重享受，好吃這一碗8盎司除了細麵口感稍微可惜之外，簡直是完美! 會飽的餛褪 麻醬拌餛飩 80元 餛飩系列都有10顆大餛飩再加上五樣配菜、糖心蛋、魚板，沒有附湯 吃的時候要將餛飩的醬汁充分攪拌，讓所有配菜都均勻包覆餛飩每一顆餛飩體積都超大，一碗10顆吃了真的會飽 餛飩內餡是溫體豬絞肉，肉質很細咬起來有甘甜肉汁，好吃餛飩皮則稍微厚了一點，摺疊部位吃起略乾，如果再軟一些商妮會更愛今天吃了4款高功手的手做麵食，湯拉麵最超值，湯頭都不錯，粗麵比較推薦如果你是大胃王，力推大份量的8盎司系列整體來說，高功手的餐點都很超值，料多味美大份量又走平價路線，商妮打算再帶家人去吃地址:台中市西區中美街419-4號電話:04-23263647營業時間:11:00~22:00(售完為止) 聲明:本文為熊試吃會邀約，內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考  繼續閱讀

印想中的日式拉麵因為國情不同，對我們來說口味大都偏鹹，到哪幾乎看到是日式拉麵店，鮮少吃得到中日改良的台式拉麵，好想來一碗喔?聽朋友說有一家曾在學生間常在討論的俗夠大碗的拉麵店，在SOGO巷弄間開了第二家「中美釋放愛店」，由一群熱情的年輕人花了六個月時間，老屋改造，全店純手工釘製裝潢的「高工手做麵食」，以日本高規格的要求熬煮湯頭，研發符合台灣人的口味，用料大方，食材新鮮實在。 前往中美街的「高工手做麵食」-中美釋放愛店，會注意到特別強調的拉麵仙人，由此可知應該是一位對拉麵執著與鑽研的高人， 還沒進去，從門口看進去，風格特異，黑旋風時尚格調的手繪風格，潮味十足，兼具日本與台灣的綜合體，還帶點年輕Q版的手寫風， 入內一樓的店面已無虛席，每桌四人為單位，一樓旁邊有一長排面對牆壁的單人座位，中午吃飯滿多一個人外食，，和不認識併桌很尷尬，這樣設計很為Single著想，被牆面色彩大膽濃厚日式繪畫風格的兩幅圖給震撼，狼吞‧虎嚥，看三隻狼聞其拉麵香味爭相搶食， 老虎虎視眈眈的正想吃著口中拉麵，只因拉麵的香味太誘人，誘惑著狼群， 狼吞‧虎嚥的壁畫是店長親自繪製的喔！轉向另一方中國風的木雕清明上河圖是店家覺得雅致才買回來， 手寫白色長條寫著餐具請自行取用，餐具和調味料自行斟酌取用喔！ 一樓後面牆角可愛的公仔與樂高公仔，是特別收集與用手工組裝上去， 上二樓後，和樓下風格迥異，白色基底日式風格，較為明亮的感覺，此區是單人用餐區，還提供電源充電，和Wify服務，旁放置一酒櫃，上面放酒和一些陶瓷藝術， 二樓另一區為極簡東方風格，空間留白帶有西式創意，區隔中國花紋紙雕，光線與剪影若影若現，體現中活風的簡單與優雅，牆面寫上念努嬌的詩句懷古而幽清， 店家裡所看到手繪的壁畫、木工、桌椅都是店家年輕人日以繼夜手作的傑作。點餐時還真有點詫異，一碗拉麵70~150元，很平價，分為粗麵與細麵，豚骨原汁、蒲燒魚系列、八盎司系列（大份量主餐），另外有餛飩及單點小菜。 地獄奶油拉麵爆炒辣椒混合天然香料，奶油香氣的辣味湯頭較為溫和，微辣口味， 麵是粗麵，咬起來口感Q彈帶勁，感覺想烏龍麵的咬勁，一邊吃麵喝湯，加上三片燒肉、青菜、海苔絲、玉米配菜，口味辣而清爽美味。 8盎司系列-叉燒拉麵(奶油)8盎司系列多為細麵，奶油香氣濃，八片叉燒肉厚度薄肉質扎實，細麵軟Q，因為是大份量，很有飽足感。 8盎司系列-豬排拉麵(奶油)還真是大份量，日式豬排幾乎滿滿是，麵衣酥脆，肉質軟嫩帶有酒香味，撒上七味粉調味， 吃香酥的日式炸豬排配麵喝湯，很幸福的飽足感喔！ 8盎司系列-海陸總匯拉麵(奶油或味噌)朋友點不同口味的兩碗，六片炸豬排、兩片鮑魚、兩片浦燒鯛魚、兩片叉燒肉，不愧是海陸總匯，也太豐盛，豬肉和叉燒肉已介紹過，來看看鮑魚Q嫩軟Q；浦燒鯛魚肉質鮮甜細密，照燒醬汁甜，把奶油與味增的湯汁對照，味噌顏色較深，奶油偏白，味噌較奶油鹹，比較不容易膩，但奶油的香味十足，各有優異。 高工手的拉麵湯頭味道甘甜、油而不膩，採用豬大骨、頭骨、背脊油及大量蔬菜熬煮八小時而成，並用特殊過濾技法去除沉澱物和過量的油脂，拉麵要好吃，湯頭是主要的關鍵。小菜上桌─三杯雞胗、無骨鳳爪、麻油豬肝、鮮黑木耳、卡龍泡菜、脆豬腳凍、糖心蛋 三杯雞胗脆Q很有嚼勁，蔥香微辣口味 無骨鳳爪脆脆的很有咬勁，特推小菜之一，香Q口感爽脆 麻油豬肝最喜歡的小菜，麻油對女性很好，溫補，豬肝軟嫩，新鮮毫無腥味鮮黑木耳吃起來很清爽，爽脆而彈牙卡龍泡菜微辣的韓式泡菜，清脆而開胃 脆豬腳凍晶瑩剔透富含膠原蛋白，脆脆不油膩的口感 糖心蛋半熟的蛋黃，蛋黃軟滑，沾上秘製漿料鹹甜味，很美味附上菜單 壁畫狼吞虎嚥手稿(黑白稿) 「高工手做麵食」平價消費，台式拉麵的麵粗麵Q彈、細麵軟Q，新鮮食材當日批貨現場煮食，用日本嚴謹態度熬煮湯頭，湯頭甘甜不油膩，，份量大、料多很有飽足感，少油、低鹽、清爽而無負擔。而且老闆相當年輕，年僅24歲卻擁有相當豐富餐飲經驗，團隊成員年輕有想法，一磚一瓦追逐夢想，親自手工製作與裝潢，創造中日混和風格嘔潮味十足的拉麵店。店家資訊「高功手做麵食」中美釋放愛店地址：台中市西區中美街419-4號電話：04-2326-3647營業時間：11:00~22:00內有提供的服務：Wifi、外帶、打包、供酒..等 繼續閱讀

艾米在SOGO百貨商圈巷弄裡挖到一家CP值爆表的拉麵店喜歡吃拉麵的人一定要來彎過來嚐嚐!【高功手做麵食 - 中美釋放愛店】粉絲團台中市西區中美街419-4號 TEL:04-23263647從店外觀這三層樓的白底黑字簡潔的扛棒上不難嗅出這家拉麵店的與眾不同在透明落地窗門外可將裡頭客人用餐的美味景象一覽無遺抬起頭瞧見了主打推薦各式口味拉麵的價牌價格在70~200元不等，從親民學生價到稍高享受價都有原來【高功手做麵食】台中有兩家店位於台中高工正對面就在SOGO商圈中美街巷弄內年輕老闆說因為高工店鄰近台中高工，主要客群是正在發育的莘莘學子們所以高功手的拉麵走平價+量多路線，素有"俗擱大碗"的好口碑呢!一進店裡很難不被大面積壁畫所吸引意喻他們家的拉麵包準讓客人"狼吞虎嚥"碗底朝天啦! 據聞這些色彩豐富生動畫作、木工桌椅、燈光佈置..全出自幾位20出頭多才多藝的經營團隊認真打拼的年輕人，你們真棒! 餐具和調味料請自取二樓也有用餐區，座位數不少一、二樓皆設有個人座、四人座一個人來吃拉麵也不必感受與陌生人併桌的尷尬艾米發現到這裡的插座真是多 @@!個人位的在正前方，四人座的設計在牆壁下邊這裡有WIFI、用餐不限時、還能讓你免費充飽電少年老闆真懂3C人的心呢 XD這張紅黑色傳單正在街頭放送拿到時記得收好，來店消費老闆會送好禮喔 餐點分有豚骨原汁系列、蒲燒魚系列、8盎司系列、會飽的餛飩系列以及單點小菜..菜單上有記號是推薦款， 則是辣帶味， ★則屬口味清淡款不同的湯頭會有不同的粗、細、乾..拉麵搭配選擇高功手的湯頭採大量豬骨及大量蔬菜細火慢熬煉製而成屬清淡不油少塩風味先說..無免費加湯加麵服務喔!費工濃郁的湯頭必需單點50元加價購 【豚骨原汁系列之地獄極惡拉麵】 $90豚骨原汁系列裡比較清淡有★註記的是奶油拉麵及彈牙鮑魚拉麵不怕辣的人一定要點這道最有特色的眾人皆納悶..不是地獄辣嗎?怎麼湯頭白濁濁，看起來不像會是辣狠兇的樣子耶..年輕老闆介紹這是以四種辣椒分次爆香混合製作出來的湯底請小心服用千萬別被不紅的外表給唬住囉! 豚骨原汁系列全搭有3片有點厚度的叉燒肉這叉燒肉看起來乾柴，嚐起來卻很嫩口需要微咀嚼 不是入口即化型的配有大把蔥花、玉米粒、綠蔬菜、紅蘿蔔絲及脆海苔絲...多到都看不到拉麵了說這粗麵的口感很Q稍微在湯裡多泡一會兒也不會像大麵粳般爛糊糊艾米有著愛細麵的偏執，但這粗麵有讓我多分食了好幾口呢 ^^食用時內心期待著究竟會是怎麼個地獄法所以艾米吃得小心翼翼大氣都不敢喘好怕被辣嗆到 可是會咳到生不如死的 >"<其實單吃麵的感受並不強烈要帶點湯汁一塊兒入口才來勁兒辣味在第一時間是緩緩的不嗆不明顯的麵條咀嚼入喉後才會在喉間漫開來溫和的辣味透過有層次一波波地湧現滋味很奇妙，能吃辣的人一定要嚐嚐看【蒲燒魚系列之蔥燒燒魚麵】$100蒲燒魚系列有粗、細麵可選，只有湯拉麵沒有乾麵款蒲燒魚系列皆搭配3片甜甜味蒲燒鯛魚片滋味與口味激似蒲燒饅，軟軟嫩嫩的不太需要咬很好吃可惜小片了一點就是 ^^"蔥燒湯頭喝起來挺順口，甜蔥味不嗆不辣也不過鹹，算是溫和濃郁款【8盎司系列之海陸總匯味噌拉麵】$150高功手主打這大份量的8盎司拉麵系列麵體沒得選只有細麵提供叉燒、豬排、炙燒魚腹、海陸總匯..四款選擇湯頭則有奶油、蔥燒、味噌三種任君勾選好奇寶寶艾米全打聽清楚了!裡頭含有8片叉燒肉配上2塊現炸豬排則大器地舖上8片香烤蒲燒鯛更是豐富得不得了炸豬排X1、叉燒肉片X2、鮑魚片X2、蒲燒鯛X2再加上基本配菜整個快要爆滿出來囉~這樣海陸全包的大份量拉麵一碗只要150元CP值高到不點它還真是對不起自己 XD現炸豬排雖然偏薄但是面積可不小，好在外裹的麵衣也不厚記得要趁熱服用才會吃得到香酥脆的口感喜歡軟皮口感的人就讓它在湯裡多泡一會兒吧 ^^前面說了8盎司系列限搭細麵，菜單上沒有麵款勾選項忘了問老闆why?這細麵是有對到細麵控艾米的胃，吃起來帶有Q勁口感記得別讓它在湯裡泡過頭吸了太多湯汁變胖變軟吃起來可就不怎麼討喜味噌湯頭不會太鹹口感覺清爽不油膩，熱熱喝蠻好的【會飽的餛飩之麻醬拌餛飩】$80餛飩系列有麻醬、奶油、味噌、蔥燒四味乾拌款及豚汁餛飩湯款總共五款可挑除了10顆手工包製大餛飩外配菜有魚板、1/2顆糖心蛋、玉米粒、玉米筍、海苔絲、蔬菜... 食用前要拌勻讓醬汁充份攀附在一顆顆大餛飩上這樣吃起來才夠味兒店家自製的手工大餛飩個子真不小大約是一般餛飩的3~4倍有餘內餡以豬絞肉為主調味鹹度適中加上麻醬醬汁吃起來整體味道很香很飽足不愧是"會飽的餛飩" XD小菜大集合 每一款小菜都很想吃，大夥勾點了這6項，所幸全體表現都不錯【無骨鳳爪】$50因為無骨所以吃起來特別方便，不必吐骨可以吃得優雅這鳳爪帶有煙燻香味，吃起來QQ脆脆的很有口感 【三杯雞胗】$50一咪咪辣的脆口雞胗吃起來沒有腥味也很夠味其實三杯味並不明顯艾米覺得甜甜微辣的它超適合配冰啤 【麻油豬肝】$50這款豬肝是粉肝來的將豬肝的熟度掌握得恰到好處滋味十分香、口感非常嫩大獲食伴們一致好評啊! 【脆豬腳凍】$50輪狀豬腳凍看起來晶瑩剔透這閃閃動人裡頭含有豬皮吃起來頗為爽脆不油夏日裡食用這樣的冰涼富含膠質的小菜真的很舒服 【卡龍泡菜】$30保有脆度的韓式泡菜，微酸辣調味嚐起來很是開胃解油膩若是再透軟一咪咪會更合我的刁嘴啦【鮮黑木耳】$30這道養生涼拌脆木耳輕淡地調出簡單的微辣滋味也很受到眾人的歡迎呢及是女性客人常點的清爽開胃小菜這天與美食同好們一塊兒品嚐高功手的三款拉麵及乾拌餛飩奶油、蔥燒、味噌三款湯頭裡只嚐到蔥燒及味噌聽說奶油口味湯頭最為香濃甘嗯...鎖定再來回訪的優先選項 ^^高功手的拉麵走料多大份量學生價路線最低只要70元就能夠飽餐一頓美味艾米最推薦大份量8盎司系列湯拉麵沒特別喜好就點CP值爆表、包山包海的海陸總匯吧!。。。店家資訊。。。【高功手，做麵食 - 中美釋放愛店】粉絲團地址:台中市西區中美街419-4號TEL:04-23263647【高功手，做麵食 - 高工店】地址:台中市南區高工路168號TEL:04-22631287。。。本文為熊試吃會邀約體驗之真實心得記錄。。。 繼續閱讀