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食記 (1)
台中好吃蛋塔推薦!審計新村超人氣蛋定蛋塔在勤美誠品B1開新店,有別於葡式蛋撻油膩的口感,蛋定自製256層酥皮,像是可頌般酥脆口感,冷蛋塔冰冰吃更好吃,冰過會變成冰淇淋口感超厲害!是我近期吃過最喜歡的蛋塔。一共有6種口味,每一種都好吃,買5送1一次滿足。蛋定勤美店不只招牌蛋塔吃的到,還聯合審計新村好幾家人氣攤位一起進駐成為迷你市集,好吃又好逛。 【作者/商妮吃喝遊樂】  蛋定本店在審計新村,目前有新光三越影城(周末才有)跟勤美誠品兩家分店,近期還會進駐麗寶Outlet。 勤美店位在誠品B1瓦城大心的對面,隔壁就是我們之前分享過好吃的藤記甜品(看食記),木製攤位旁邊還有文創商品小市集,地點很好找。很多審計新村人氣攤位也一起進駐,乾燥花、擴香片、文創吸水杯墊、蔬果乾、泡菜、梅子汁…一共8家根本就是一個迷你版審計新村小市集。老闆很貼心準備座位區,逛迷你審計小市集,買完蛋塔跟商品可以坐下來品嚐拍照。蛋定的蛋塔一字排開相當吸引人。他們家的蛋塔比較特別,吃冷不吃熱,越冰越好吃! 跟印象中要吃剛出爐熱呼呼的蛋塔不一樣。目前一共有六種口味:經典焦糖、古法黑糖、竹炭芋頭、日式牛奶、抹茶紅豆、瑞士巧克力。通通是蛋奶素,除了日式牛奶是餅乾塔皮之外,其餘都是256層酥皮。蛋定蛋塔一個 60元、一口酥乳酪酥兩個60元。可混搭都有買5送1優惠。我們6種口味都挑選一個,剛剛好滿6個會用漂亮的禮盒包裝。 他們家的蛋塔都是手工製作,自己研發的酥皮摺疊8次後變成256層蛋塔皮,酥脆的口感像可頌麵包,但是吃起來卻一點都不會油膩,完全跳脫我對葡式蛋撻偏甜偏油的既定印象。而且吃冷不吃熱,常溫吃或是冰冰吃有不同口感,這個蛋定蛋塔讓人驚艷。 抹茶紅豆酥皮蛋塔 來張特寫可以清楚看到256層酥皮層層堆疊,烘烤過後彈開的蓬鬆感。切開來看,底下蓬鬆空隙增添咀嚼的酥脆層次感,一咬馬上感受到香酥脆。 蛋塔內餡口感紮實綿密,底下還有紅豆顆粒,搭配抹茶酥皮整個甜度不會太高,吃起來不會膩口,這個 抹茶紅豆我最喜歡。經典焦糖酥皮蛋塔這個口味是最經典也是最受歡迎的原味蛋塔。常溫吃可以吃到256層酥皮酥脆的口感,我把一半冰冰箱再吃,外皮變得比較紮實,內餡真的有冰淇淋口感好神奇啊~超好吃!!古法黑糖酥皮蛋塔內餡加了黑糖顏色比較深,黑糖香氣越咬越明顯,在嘴裡慢慢散開有種漸入佳境的感覺,外酥內綿好好吃。竹炭芋頭酥皮蛋塔竹炭餅皮比較沒有味道,吃起來甜中帶有微微的鹹度。底下還有加了芋泥,綿綿的口感融合蛋香,鹹甜的滋味吃完一個還意猶未盡,芋頭控很推薦點這個。瑞士巧克力酥皮蛋塔酥皮本身有加了巧克力,吃起來味道比較甜,中間內餡看起來好像蒸蛋,但其實是像慕斯一樣綿滑的口感。底下還有瑞士巧克力醬,苦甜的滋味相當有層次。日式牛奶蛋塔這款的餅皮屬於台式蛋塔,餅皮比較酥鬆帶有一點點脆度,味道也比較甜一些。搭配軟綿的內餡,整個充滿蛋香小朋友很喜歡吃。一口酥乳酪酥一份2入60元蛋定除了蛋塔,還有一口酥也很受歡迎。 一口酥餅皮很酥吃的時候要小心掉屑屑,內餡充滿乳酪香氣,常溫吃就蠻好吃的,我試著回烤一下,覺得熱熱吃更能吃到濃濃乳酪鹹甜滋味,比常溫吃還好吃。 除了在誠品B1 的長駐櫃位之外,因應新冠肺炎疫情特別在誠品一樓外面斜坡走道前擺設攤位,沒空到B1的朋友,在綠園道戶外區也買得到蛋定迷你市集所有商品。 蛋定蛋塔整體心得我很喜歡他們家蛋塔的256層酥脆餅皮,口感酥脆卻一點都不油膩,不必吃熱的,冷冷吃更好吃。蛋塔內餡像慕斯般軟綿滑嫩,冰過之後像冰淇淋超好吃。目前除了審計新村旗艦店之外,新光三越影城(周末才有出現)跟勤美誠品都有分店,喜歡香酥不油膩蛋塔的朋友,這家蛋定比傳統葡式蛋撻還要好吃,可以試試。蛋定蛋塔勤美店 資訊 粉絲團: 蛋定FB 地址: 台中市西區公益路68號(誠品B1) 電話: 0963 215 945 營業時間:平日11:00~22:00、假日10:30~22:00 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)