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食記 (3)
薈萃美好,日常所生;麵食傳承,革命復興! 傳承超過70年的技藝,端出一道道美味樸實的美食,薈麵點是王品餐飲集團推出全新品牌,主打傳統家常的麵食點心,讓你只要用銅板價就可以享受充滿古早味的傳統麵點,薈麵點提供湯包、麵食、水餃、加熱滷味、涼拌小菜、飲品等,除了內用座位外,還提供外帶及配合UberEats外送服務呢!薈麵點位在台中北屯區文心路上,旁邊是石二鍋,同樣都是王品旗下餐廳,薈麵點有內用座位及外帶區,旁邊有收費停車塲可以利用,薈麵點是今年4/29號才正式開幕,許多饕客們聞訊而來,雖然已經是下午兩點多,店前仍是門庭若市文青風用餐環境好好拍,排隊候位也不無聊!傳統小吃也要很文青,王品總是不讓人失望!薈麵點的門面風格走的是文青風,加入許多可愛的拍照元素,LOGO是可愛的小湯包,候位區還有可愛的板豆腐椅墊,候位不無聊,拿起手機拍拍囉門口處還有一個外帶區,如果人多建議可以外帶,內用也會發放號碼牌等叫號入位,分流做得相當不錯,不會一堆人擠在門口薈麵點菜單薈麵點應該是目前王品集團中價位最親民的,品項皆在百元以下,幾乎可以用銅板價就可以吃到精緻好吃的各式麵點小吃,也有販售生水餃呢面對新冠肺炎疫情,薈麵點也嚴謹備戰,薈麵點全體門店人員,包含外場服務、內場廚師在每天營運前,落實執行量體溫、戴口罩、勤洗手等消毒程序,在消費者入座前,座位區都以75%稀釋酒精消毒完成,也會量體溫及消毒薈麵點用餐空間也是滿滿文青感,白磚淺色系的吧檯及廚房櫃台整齊清潔,牆上也有許多可愛的裝飾及詞彙,店內座位有長桌及圓桌,無論是情侶約會、家族聚餐,薈麵點都可以滿足您的需求劃單完成後直接到前方櫃台結帳點餐,旁邊還有涼拌小菜區,29元起相當親民,直接自取一起結帳餐具&醬料區,也是走可愛的文青風格,餐具和調味沾醬自取,旁邊也有兒童餐具涼拌小菜:蜜芋頭&桑椹南瓜片等待餐點上桌先吃吃小菜吧!蜜芋頭帶點QQ的口感,桑椹南瓜片口感脆口,帶有桑椹果酸香氣,酸酸甜甜十分開胃傳統麵食新革命,銅板價就能吃到精緻美味麵食!薄皮豬肉湯包千萬別傻傻的一口吞,你會被裡面的湯汁燙到,先咬開一口小口讓蒸汽透出來,再慢慢吸裡面的湯汁,湯包完全不需要任何佐料,單吃就相當夠味,裡面的肉餡相當紮實,還帶著滿滿鮮肉湯汁,咬咬認真覺得這薄皮豬肉湯包CP值真的超高呀!大力水餃(蒲瓜剝皮辣椒)大力水餃也是薈麵點招牌之一,除了有常見的高麗菜、韭菜、玉米口味外,最特別的就屬這蒲瓜剝皮辣椒了,水餃個頭頗大,皮Q肉餡飽滿紮實,剝皮辣椒帶有些許的甜辣感,加上蒲瓜脆嫩口感,越吃越涮嘴,是近期吃過數一數二好吃的水餃無誤!要不是接下來還有行程,不然就買生水餃回家煮了!鮮味蛤蜊湯&酸辣湯吃湯包、水餃一定要配酸辣湯呀,薈麵點湯品也很有水準,價位也很親民,重點是用料很實在呢!酸辣湯配料豐盛,木耳、肉絲、豆腐、筍絲、紅蘿蔔和蛋花該有的酸辣元素一樣不缺,濃稠度也很適中,喝起來也清甜,感覺酸辣湯刻意調味不那麼重酸辣,讓客人可以加醋加胡椒或辣椒來調配自己喜歡的口味,不錯鮮味蛤蜊湯完全就是蛤蠣先決!蛤蠣新鮮湯就好喝,新鮮又飽滿的蛤蠣,加上清甜鮮美的湯頭,夏天喝清爽,冬天喝暖胃,萬年不敗湯品麻香乾拌麵愛吃辣的朋友必點!麻香乾拌麵拌的時候可以聞到濃郁醬汁香氣,另外還飄著些許椒麻辣油的清香,入口時嘴裡充滿的麻香味及濃稠食感,辣度算是小辣,餘味才會顯現麻辣的風味,超夠味!配菜還有滷過的腱子肉,舒服!肉燥乾拌麵(附湯,乾湯兩吃)肉燥乾拌麵乍看之下很像一般麵店常見的肉燥麵,旁邊的小壺是大骨高湯,薈麵點肉燥肥瘦相間,肉香氣十足,有著濃郁的醬香,吃麵時不時可以咬到肉燥,帶著肉末的鮮香,好吃!好吃麵麵別吃完,一麵兩吃,拿起附的小壺大骨湯倒進去,立馬就變成充滿古早味的擔仔麵了,肉燥肉汁醬香融入鮮醇的大骨湯中,鮮甜好喝,一口麵一口湯,爽度十足!金發手作麵疙瘩麵疙瘩算是外省家常料理,但因為做工繁複,現在除了在一些傳統手工麵食館可以吃到外,已經很少人在做了,薈麵點特別將其內入菜單之中,並且賦予創新靈魂,讓傳統小吃添了新意湯頭加了蝦米,喝起來有著濃郁蝦米的古早味湯頭香氣,另外還加入肉燥、油蔥及白蝦,憑添風味層次,麵疙瘩是每日新鮮手作,黃色是南瓜,綠色是菠菜,口感Q軟,搭配濃香的湯頭,好吃耶!家傳滷味($13~60元不等)吃麵配滷味,薈麵點滷味的表現也相當不錯,因為先滷過才加熱,滷味都有入味,像是海帶、豬耳朵、花生得花時間慢滷的品項,薈麵點的滷的很到位,而且也夠便宜,點來配餐剛好復刻紅茶&梅醋冰沙呷涼ㄟ !復刻紅茶一杯只要25元,就是古早味紅茶,茶香不濃微甜不膩口,梅醋冰沙大推,冰沙口感細膩,且梅子香氣很夠,酸甜解膩,裡面還放了一顆完整的梅子,餐畢來上一杯,舒服!薈麵點雖然賣的是傳統的麵食小點,但記憶點相當夠,像是剝皮辣椒水餃、金發手作麵疙瘩、薄皮湯包,都是吃過一次會懷念的好味道,用餐環境更是比起一般麵店舒適有個性,價位設定也很平價親民,真心希望薈麵點可以遍地開花呀,讓外縣市的我們可以更常吃到薈麵點的美食!  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
王品在這幾年推出了許多親民價格的餐飲品牌,從之前的12即享鍋、樂越PhoFun到這間薈麵點都是其代表作,薈麵點首家店就開在台中崇德文心交叉口,也是未來的台中捷運其中一站,薈麵點店內主推小籠湯包、水餃與麵食等等餐點,最大特色就是可以用不到一百元的價格買到現包的餃子與小籠湯包,我個人還蠻推薦剝皮辣椒水餃,口感跟味道都還蠻不錯的。王品旗下最新平價親民品牌薈麵點薈麵點是王品旗下最新的品牌,就開在台中文心路與崇德路交叉口,旁邊是同集團的石二鍋,離未來台中捷運崇德文心站超近的,幾乎就是一出站就到,之後來這用餐交通很方便。薈麵點店裡是走那種懷舊的白色與木造風格混搭,看起來很好拍照,雖然4/29才開幕,但店內的Ubereats早已經都爆單了,當天用餐就看到好幾組來取餐。對了,店名薈麵點就是取會面點的諧音,就是大家會約在一起碰面的地方,說不定未來開的分店都會在捷運站附近好碰面的地方,可以我自己都會念成會點麵,哈。薈麵點舒適且親子友善的用餐環境王品新品牌薈麵點主攻親民的麵食,用餐環境真的很明亮,看起來很舒適,座位區大多分成兩人桌、四人桌或五人圓桌,空間感還蠻夠的,用起餐來不會覺得很擠,醬料跟餐具都放在自助區,方便取用,然後有提供兒童餐具,碗是有隔熱效果的,整個很親子友善,超適合像我們這種帶小孩吃飯的一家三口來用餐。薈麵點菜單價格價錢薈麵點菜單上主要餐點分成湯包、水餃、飯麵、湯品、小菜、滷位跟飲料。水餃取名為大力水餃,說實在的真的很大顆,然後一顆是一般外面的1.3到1.5倍大,價格在7~8元,我覺得還可以,而且薈麵點菜色就是主打水餃湯包都是現包的,吃得到新鮮口感;小菜的部份一盤才29元,價錢算是不貴, 麵跟飯的部份從35元到99元都有,講真的以這樣用餐的環境跟這樣的價格來說,薈麵點菜單價位真的很可以。醋拌雲耳 NT$29元醋酸味有但不會太過,不會第一口下去就被酸度給嗆到,比起台式泡菜那一入口嗆人的狠酸勁,我更喜歡這程度的醋酸勁,雲耳脆脆的,口感有加分。椒麻土豆絲 NT$29元土豆絲第一口那個麻度很舒服,不是直嗆上來那種,是香麻不辣很舒服,口感是爽脆好入口。桑椹南瓜片 NT$29元桑椹南瓜片咬下去會有一股果香的酸勁,一開始我還以為是百香果的味道,結果是桑椹的果酸,南瓜也是脆脆的好吃,一盤才29元,很用心。滷味拼盤滷味表現就沒小菜來得讓我驚艷,味道上較平淡,沒有老滷的感受,唯一我喜歡的就只有豬皮,Q度可以,鹹度也洽洽好。阿里山烏龍冷泡茶 NT$35元;蕎麥冷泡茶 NT$35元;家傳烏梅汁 NT$35元;梅醋冰沙 NT$35元蕎麥冷泡茶意外的好喝,蕎麥的香氣很夠,喝起來很舒服;阿里山烏龍冷泡茶茶香也很夠不會太澀;家傳烏梅汁味道偏淡一些,好像少了一味的感覺;梅醋冰沙第一口就能喝到那酸溜溜的感覺,很解膩。酸辣湯 NT$45元酸辣湯算是安全牌,酸度跟辣度都有,但都微微的,沒有起伏太大的戲份,份量上跟用料都還蠻ok的,如果味道上想辣一些,都有醬料可用,我個人喜歡加胡椒。鮮味蛤蜊湯 NT$50元很正常發揮的蛤蜊湯,蔥薑的味道都有出來,鮮度就正常,然後蛤蜊個頭也算還可以。薄皮豬肉湯包(六顆) NT$79元薈麵點主打小籠湯包、水餃都是現包的,這薄皮豬肉湯包一籠有6顆,皮看起頗透的,還能看得到湯汁,夾起來沉甸甸,很有份量,咬下去有噴出的湯汁,甘甜不腥,肉餡也蠻紮實,表現還可以。剝皮辣椒水餃(八顆) NT$64元這次薈麵點吃到的餐點裡,這剝皮辣椒水餃算是心頭愛,不像外面水餃一次十顆,薈麵點一份是八顆,但個頭可沒在輸的,八顆就等於別人十顆的量,皮有厚度,可是吃起來不會太乾,餃子餡吃起來也蠻有肉汁,剝皮辣椒口感脆脆的,微微的辣很開胃,鹹度適中,很不錯吃。玉米水餃(八顆) NT$56元玉米水餃也是一份八顆,薈麵點水餃大小就是讓你吃飽的,皮有厚度但也很透,看得出來裡面包著玉米餡,味道上鹹度是有還蠻清甜的,要重些口味可以沾辣椒醬油吃。金發手作麵疙瘩 NT$99元麵疙瘩也是薈麵點店內自己去桿的,還有南瓜跟波菜兩種顏色口味,看起來色澤很繽粉,麵疙瘩厚度不錯,吃得到麵粉的香氣,湯頭蝦米香菇香氣是足的,麵疙瘩的配料還有整隻蝦子。肉燥乾拌麵(乾湯兩吃) NT$65元一麵兩吃的肉燥乾拌麵還蠻有趣的,而且也好吃,一般吃湯麵,就麵體泡太久變軟,或肉燥味道不夠香,這碗是先讓你吃乾麵,再用豚骨高湯倒入滷汁當湯喝,麵條Q度有,肉燥香氣也夠,最後的湯有如神來一筆,讓味蕾跟胃都能飽足,湯頭清甜,有那種古早味油蔥酥的豬骨湯味道。薈麵點整個用餐下來,只有一個心得就是我會再消費,哈哈,幾個特別的點,首先一份水餃56元到64元,消費其實真的不貴,再點個湯跟小菜大概150元打死,以上班族的午餐或晚餐來說真的很可以;再來水餃都是現場包餡的,吃得到新鮮口感,剝皮辣椒水餃真的還蠻有特色的,一麵兩吃的肉燥乾拌麵好吃又有趣,真的是可以常來的麵店。 繼續閱讀
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高檔餐廳市場趨於飽和,王品集團這幾年開始進攻平價市場,發展一系列親民的餐飲品牌,如很紅的12mini個人鍋、樂越pho fun等品牌。薈麵點是王品在台中市的最新麵食力作,北屯區崇德文心路口向來是餐廳林立的美食戰區,王品以銅板價在精華地段經營專賣麵、飯、水餃、湯包、滷味等庶民小吃的餐廳型態,價格真的是超有競爭力!薈麵點店址交通非常方便,在文心路大馬路上(原錵鑶日本料理的位置),也是未來捷運崇德文心 G6站出口處,路口是很大間的赤鬼牛排,不過薈麵點本身招牌Logo做的不太明顯,好險隔壁鄰居為同集團的石二鍋,招牌特大,看到石二鍋就能找到薈麵點了! 薈麵點 – 空間環境介紹「與記憶中的美好麵食來場會面」是薈麵點的品牌理念。空間以文青懷舊風為設計主軸,淺木色系與白色系相間,營造出用餐的雅緻感,空間明亮簡約,特別的是,入口裝潢上使用了老式窗花玻璃印上薈麵點的可愛 logo,帶入了一點舊時代的氛圍。薈麵點就如同『會面點』的諧音,以庶民美食串起大家共同的記憶,更是隨時小聚又不傷荷包的好去處。店門口設置有外帶區與等候區,跟店內督導聊天的時後得知,薈麵點在2020/4/29正式開幕開店之前,已經與Uber外送配合一段時間,先從外送市場試試水溫,結果生意大好,時常完售,這附近商辦非常多,對上班族群來說,真的是方便又省荷包的好選擇。大門入口左側可以看到麵點師傅們,正在桿製當日所需的湯包薄麵皮,現點現做最安心。店內視覺感覺清爽明亮,王品這次開的是小吃店,以這類型國民平價麵食來說,這樣的小清新空間,已經算是非常舒適乾淨。還有兩張圓桌有點像是小包廂自行取用的餐具與醬料,跟其他王品平價品牌的方式都很類似薈麵點 – 日常小食菜單看了菜單,各位評評理在這種地段~ 這樣的空間~ 卻是這種銅板價 !! 到底要不要給別人留活路XD本來以為畢竟是大品牌,又是新裝潢的店,好歹價位也跟老媽拌麵差不多,一碗麵要賣一兩百,但價格真的比預期中便宜很多,我覺得很可以,拜託趕快開來台北!!!~一個女生花一百多塊應該就能吃到撐,一週吃三次也不心疼~小菜的選擇十分多樣化,醋拌雲耳、台式泡菜、涼拌海帶根、黑胡椒毛豆、椒麻土豆絲等等,未來可能還會推陳出新,加入豬頭皮、豆乾等等。各式滷味,躺在玻璃櫃中任君選擇,秀色可餐,垂涎欲滴~王品薈麵點 – 餐點表現台式泡菜 $29爽脆度不錯,但如果能夠更酸更甜一點,會更讓人喜歡黑胡椒毛豆 $29毛豆還有拌了大量的蒜頭,比起千篇一律的黑胡椒調味,多了一些心思麻香乾拌麵$55這碗麻香乾拌麵,椒麻香氣是它的DNA,微辣Q彈的麵條口感佐著青蔥和炒蔥酥,上頭鋪了幾片豬肉,樸實誠懇好入口。趁熱把麵條拌開,底下湯汁很多,可以將整碗麵都沾裹到醬料,麵條口感也不錯,椒麻香氣很開胃,但如果口感上可以再多點點變化應該會更好(裡面只有豆芽菜),只是這個價格實在也不好再要求什麼的XD鮮味蛤蜊湯 $50蛤蜊湯這種常民湯品,姐就不多贅述,最美好的狀態就是湯和蛤蜊3:1的黃金比例,蛤蜊彈指可破、咬下的瞬間口內噴汁為必須,這些條件薈麵點都有達標,是一碗堂堂正正的鮮甜好湯。薄皮豬肉湯包 $79這蒸籠裡的薄皮豬肉湯包,輕輕咬了一口,湯汁緩緩流出,手桿透光的薄皮包著滿滿的肉餡,薈麵點選用國產安心後腿豬肉,內餡每日冷藏新鮮配送,湯汁使用數十種中藥、老母雞、蔬菜、雞爪熬製,但不知怎的我總覺得湯汁裏有種微微的奶香味兒~湯包汁很多,一口塞下的融在嘴裡相當滿足,口味我覺得中規中矩,不算印象很深刻但也很對得起價格。滷味拼盤吃麵食是一定要搭配一盤滷味,才叫完整。薈麵點的滷味算是表現平平,香氣略顯不足,我心中的經典滷味是必須要散發著來自酒香、辛香料、中藥材,例如肉桂、 八角、丁香、小茴香這類食材的氣味,以這幾種綜合基底來襯托原食材的嗅食體驗,那才是滷味佳品啊,目前才剛開幕應該還有調整空間。不過滷味拼盤中,倒是豬皮蠻脫穎而出的,嫩彈黏牙,無豬腥味,越冷掉越好吃。順便補充一下女性該有的膠原蛋白。玉米水餃 $56每顆水餃看起來都像半透明的彎彎月牙,斗大的玉米粒出現在肉餡之中,玉米汁流入口中,爽口不油膩,裡面還有搭配杏包菇丁,咀嚼起來層次分明。我最在意的水餃皮表現得也不錯,不會太厚,稍微放涼後就呈現出Q度,發出亮晶晶的光澤!剝皮辣椒水餃 $64剝皮辣椒水餃是薈麵點的招牌麵食,聽說這幾天uber賣到翻掉,也是我最喜歡的品項,有了剝皮辣椒的挑逗,味蕾一秒被敲開的感覺,有機會到訪的人不容錯過,更妙的是這餃子中還有脆脆的綠蒲瓜,各種食材交融在嘴裡跳了場圓舞曲。我覺得這兩款水餃餡都很用心,除了主角之外都會另外再搭上一個配料,創造一些記憶點。家傳烏梅汁 $35/ 復刻紅茶 $25飯後想來杯冷飲,不過烏梅汁味道偏淡,本來期待有著濃郁烏梅酸味伴著陳皮、山楂、甘草的香氣。不甘心之下,又加點了復刻紅茶,一喝嚇到,茶香鮮明不澀口,經典的古早味微糖剛剛好,聽說還有客人是想喝紅茶而特地來回訪XDDD(該不會變摩斯漢堡)!我超爆推紅茶,做了個完美ending~綜觀來說,薈麵點整體空間舒適度佳,餐點cp值高,在台中美食一級戰區用常民的銅板小食來應戰,在這區一定非常有競爭力,跪求趕快開分店。 繼續閱讀
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