紅花鐵板燒 台中公益旗艦店

營業中

休息中

已在台北開立有40年之久的紅花鐵板燒於去年底時進駐台中公益路美食商圈，在當年紅花更是外交部接待外賓的首選餐廳，現在不用到台北就能讓台中的饕客也能吃到高檔的鐵板燒料理，精心挑選的食材加上擁有幾十年廚藝的老師傅功力，將每道菜發揮至淋漓盡致，而現在我們在鐵板燒吃完正餐，最後再到休息區吃甜點正是紅花所創立出來的高規格服務！紅花鐵板燒就與鵝房宮概念日本料理（公益旗艦店）緊鄰一起，且共用同個停車場，停車場就位在餐廳後方，停車時直接開進停車場就可以，用餐完畢再到櫃台領取消磁的硬幣投入即可離場，不管是騎車還是開車交通都很方便。紅花鐵板燒集團旗下有「紅花」、「小紅花」與「漾紅花」等品牌，提供不同客層各種鐵板料理。右手邊就是櫃台，一走進大門就會有服務員來詢問帶位，結帳與消磁都是在這處理。正前方的酒櫃則是紅花鐵板燒董事長品嚐過覺得值得推薦的酒品，來自各國的紅酒、白酒或是日本清酒在這都點的到，酒種可說是相當豐富多元。紅花鐵板燒的低調奢華穩重質感裝潢，讓每一位顧客都能感受到被當貴賓般的寵愛，前區為甜點及茶飲的出餐區域。往外走出去還有戶外休息區。基本上用餐為七人一桌的用餐方式，每張桌子都使用簾子做區隔，且鐵板還有良好的吸煙系統，不會有油煙瀰漫等問題。除了七人桌外，還有個可以容納40人的團體包廂，非常適合公司行號等團體聚餐。紅花鐵板燒套有$1,680的海鮮全餐～$10,800日本頂級和牛等多種選擇，起價跟我們一般在過節的餐廳價格一樣，不會讓人覺得高不可攀，除此之外還有推出$880起的商業午餐，$880元就能吃到美國沙朗牛、匈牙利鴨胸可說是物超所值！更詳細的菜單內容可以點連結詳閱。這天我們品嚐的是量身打造的海陸套餐　$2,350+10%煙燻鮭魚包龍蝦沙拉&日本山藥麵線鮭魚卵厚切的煙燻鮭魚包著滿滿的龍蝦沙拉讓不太敢吃生魚片的我也吃了！濃郁的煙燻香及沙拉的甜讓生魚片的口味更加豐富，光是前菜就讓安迪如此喜愛，而使用麵線包覆著濃稠的山藥以及鮭魚卵對於我這個不太敢吃生食的人有點腥味，但敢吃的人是覺得很美味。餐前麵包烤到恰到好處的大蒜麵包沒有太濃烈讓人吃了嘴巴有異味的蒜味，熱騰騰的酥軟口感好吃到我不介意吃兩塊～牛骨洋蔥湯牛骨洋蔥湯有著濃郁的牛肉香帶點羅宋湯的香氣讓安迪也是讚不絕口，洋蔥更是入口即化。海鮮濃湯濃郁的海鮮濃湯裏頭有多塊的新鮮蝦子和鮑魚，整碗有著濃郁的海鮮鮮味。南非鮑魚（南非活鮑魚佐義大利青醬）每顆南非鮑魚約有110克左右的重量，新鮮的活鮑經過主廚精心的料理，將鮑魚處理得相當完美，每一口都吃的到鮑魚的鮮甜且彈性十足，內臟的部分使用加入帕瑪森起司的青醬來調味，讓以往不太敢吃鮑魚的我連內臟也一併品嚐。香煎鵝肝（加拿大頂級鴨肝佐紅酒水梨醬）使用加拿大整塊肥碩的Rougie鵝肝醬搭配紅酒精燉過的爽脆水梨，讓香濃厚實不失柔軟的鵝肝更增添清爽，而最後再淋上些許的許巴薩米哥紅酒醋讓酒香大大提升。鳳尾明蝦（鳳尾明蝦佐蜂蜜芥末醬）佐蜂蜜芥末醬的去殼明蝦非常適合懶人食用，明蝦也是又鮮又甜富有彈性！一旁超大朵的香菇還帶有濃郁的煎燒香氣，多汁Q嫩也超好吃！沒想到簡單的蔬食也能料理的這麼美味。季節水果沙拉 百香果優格醬的水果沙拉沾著草莓吃香氣逼人！不管是芭樂、木瓜、水梨還是橘子都超甜！匈牙利鴨胸一般來說鴨胸都會處理到中間帶點粉嫩色澤，這天看到的卻是全熟的狀態，入口時原以為會很老，沒想到口感紮實帶點咬勁很有彈性，連著香Q的鴨皮一起吃口感更有層次且柔軟又多汁，即使不沾著椒鹽、玫瑰鹽單純吃原味也超好吃，而酥軟的濃郁蒜角沒有一丁點的嗆味，也是讓人一口接一口。美國沙朗牛排使用Prime等級的沙朗牛排煎至五分熟中間還帶點有粉嫩色澤，肉質嫩Q且細緻的油花分佈均勻，含有豐富的肉汁及牛肉的香氣！光看照片就知道這牛肉用的有多厚～表皮煎到微脆，但中心卻是柔軟至極，口感上層次分明。季節時蔬單純使用玫瑰鹽及胡椒調味的南瓜、玉米筍、杏鮑菇都很新鮮又好吃，南瓜也沒有多餘的生味，取而代之的是南瓜的香甜，玉米筍也很清脆，杏鮑菇則是鮮甜多汁。精緻甜點選自雲林的花生油淋在冰淇淋上頭後就會立刻凝固，搭配著新竹米香冰淇淋一點也不會油膩，花生油香氣濃郁且有著比麥芽糖還固態的口感，非常特別又好吃！這麼樸實的口味卻讓人感到驚艷！洋甘菊茶最後就用一杯英國的Taylors tea的洋甘菊茶來做結尾！紅花鐵板燒的食材選用各個地區最優質的品種，不計成本讓來到紅花的人能品嚐到最新鮮又健康的美食，其中在其他地方也吃不到的花生油米香冰淇淋更是不能錯過的特色甜點，用餐環境舒適且服務周到，不管是慶生還是紀念日都值得來試試，食物調味的恰到好處，因此帶著父母前來慶祝母親節、父親節也非常合適。 繼續閱讀

台北知名紅花鐵板燒插旗台中美食一級戰區的公益路上，獨棟式旗艦店相當顯眼，提供兩百坪的內用空間，挑高設計，寬敞舒適，還有優質的桌邊服務，餐點更是道道讓人驚艷，食材用料高檔，可以讓顧客嚐到鐵板現煎的頂級饗宴紅花鐵板燒台中公益店位在公益路上，靠近益豐路這邊，裝潢氣派讓人經過不注意他也難，店裡也有提供50個免費的停車位。讓顧客來用餐不怕愛車沒地方停店裡頭空間寬敞舒適，採用包廂式的用餐環境及優質的桌邊服務，除了一般包廂外，紅花鐵板燒還有提供50人的小型宴會廳，大型聚餐超適合開胃菜 – 煙燻鮭魚包龍蝦沙拉&日本山藥麵線鮭魚卵嚴選來自挪威的新鮮鮭魚，採用天然木材煙燻製成，包上龍蝦沙拉，鮭魚入口鮮甜，肉質軟嫩帶煙燻香，搭配龍蝦沙拉層次超豐富，旁邊搭配日本山藥麵捲入挪威鮭魚卵，最後淋上日式和風醬特調的日本味霖，海味十足，清爽又開胃湯品 – 松露番茄湯整顆牛番茄加上西芹及紅蘿蔔高湯熬煮，過濾掉雜質後再加上牛奶調味，加上松露，每一口都喝的到濃濃的番茄香，交織著迷人奶香，不時還會蹦出松露的香氣，沒想到松露跟番茄也可以這麼搭～好喝湯品 – 海鮮濃湯紅花鐵板燒的海鮮濃湯糖糖也很推，湯頭濃郁，鮮味十足，裡頭還吃的到鮑魚肉、鮮蝦等海鮮配料南非活鮑魚佐義大利青醬這個可厲害了！將現撈活鮑直接瓦跳跳放在鐵板上，滋滋作響的同時，還可以看到活鮑魚在蠕動著，用料超實在將鮑魚煎烤至六分熟，主廚利落刀法將內臟去除，切片擺盤後，內臟部分也下去料理，煎至焦香再淋上特製青醬，沒想到鮑魚內臟也可以料理還挺特別的呢鮑魚肉質非常紮實，Q勁十足，旁邊的鮑魚內臟吃起來不會有腥味，濃濃的青醬，口感很軟嫩糖糖喜歡吃鐵板燒的原因，就是可以看到主廚們現場料理的模樣，真的好帥氣阿加拿大頂級鴨肝佐紅酒水梨醬嚴選加拿大頂級鴨肝，色澤黃澄、圓潤飽滿，在高溫250度的鐵板快速油煎至5分熟，不僅讓鴨肝的油質完全滲透，口感更是綿密滑潤旁邊搭配主廚特調燉煮用紅酒醃漬過的水梨，酸甜脆口，好解膩鳳尾明蝦佐蜂蜜芥末醬飽滿明蝦在鐵板上快速悶煮，端上桌時明蝦鮮味更是撲鼻而來，主廚也已經貼心地去好中段的蝦殼，只要用刀叉輕輕一波，就能輕鬆將明蝦去殼明蝦肉質肥美彈牙，旁邊還有蜂蜜芥末沾醬及蔬菜，可以一起搭配享用中場休息來個當季新鮮水果沙拉來解膩，今日吃到的水果有梨子、木瓜、草莓、柳丁、芭樂及西瓜，旁邊還有醃製過的葡萄乾，搭配水果優格醬美國Prime沙朗牛排嚴選美國Prime等級的牛沙朗，煎至5分熟度，如果覺得太生可以告知主廚想要的熟度，上桌時主廚以將牛排切成片狀，旁邊搭配主廚現炒的蒜角，是說剛開始糖糖還以為蒜角是杏鮑菇呢XD表面煎至微微焦香，裡頭還帶著粉嫩色澤，肉質鮮嫩多汁，Q軟帶點嚼勁，層次超豐富，一次可以品嘗到兩種口感，搭配蒜角滋味更迷人季節時蔬搭配時節選用適當的時蔬，今天搭配的玉米筍、杏鮑菇及南瓜，玉米筍肥美清脆，杏鮑菇軟嫩鮮甜，南瓜也是香甜可口，簡單料理，確如此美味這道是主廚心血來潮會提供的小招待＂和牛拌麵＂，將麵條做成長米的模樣，口感Q彈，比一般麵條更要有口感，上頭的肉醬還可以吃到一塊塊軟嫩的和牛，是道蠻特別的料理呢精緻甜點別看甜點只是一球冰淇淋，他可是來自新竹的好米冰淇淋，特地使用新竹冠軍香米及南屯老街米麩製成的冰淇淋，入口不僅帶著濃濃米香，同時還能在冰淇淋裡頭咀嚼到米粒的口感，淋上醇正花生油，香氣更迷人，這個糖糖好喜歡，層次豐富，好吃不甜膩最後來杯熱呼呼的洋甘菊茶做ending，喝完還可回沖唷 紅花鐵板燒不僅裝潢氣派，用餐環境也很棒，餐點用料更是實在，活海鮮直接上桌料理，不僅能品嚐美食，還能看到精彩的鐵板秀 繼續閱讀