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招牌菜
輕井澤系列的火鍋店都是超氣派的日式禪風裝潢 ，每每都讓人驚歎不已。湯棧是輕井澤的三代店，目前在台中有兩家，分別在台中公益路、中清路上，最晚營業到凌晨2點，是台中的宵夜火鍋好選擇，主打台式個人小火鍋，如麻油、燒酒、剝皮辣椒雞等口味，還可以加點麻油麵線、炸蛋等，真的有夠台！看外觀會覺得裡面應該是賣日式高級料理但沒想到竟然是賣台式個人小火鍋，超特別但這裡是台中捏，台中就是不管什麼餐廳就是很氣派！暖木裝潢為主吊燈雖然簡約但很有特色比較特別的是店裡播放著台語經典老歌跟日式禪風的氛圍有點違和，但又很是有趣暖色燈光，這氛圍很適合約會老派的我們一定要沙茶醬當基底，辣椒、蒜泥、蔥花等。湯棧火鍋 公益店｜MENU主打台式小火鍋，麻油、燒酒、剝皮辣椒雞、沙茶、昆布蔬食火鍋等…肉品則是分為冷藏肉與一般冷藏肉，價格上有所差別，就看各人喜好。沾醬跟飲料都是無限供應但飲料區我忘記拍到，哈哈哈哈哈因為一上桌服務生就自動奉上冬瓜茶所以我也就沒注意到原來有自助無限供應的部分。除了冬瓜茶，還有附上冰沙，服務真好。剝皮辣椒鍋除了剝皮辣椒雞湯鍋底以外，還有附上菜盤、白飯可換成滷肉飯，需加價18元，然後肉盤我們分別點了滑嫩雞柳以及冷藏極上牛腹肉，其實以個人鍋來說，這份量很可以。點滑嫩雞柳是想減肥，但意外的好吃，真的很滑嫩。剝皮辣椒雞湯底很鮮甜帶點微辣加上很多蔬菜後會越煮越甘甜入味。鍋底給的雞肉也是很大器，超大塊而且熬煮到很軟嫩，輕輕一咬就肉骨分離。這湯頭我喜歡，很甘甜濃郁菜盤裡面還附上一顆花生芝麻湯圓，好驚喜。菜盤的組合也都是我喜歡的滷肉飯好香好好吃燒酒鍋這燒酒鍋很香濃，越煮越出味酒味沒有很濃郁，可能我喝到的是加了很多蔬菜並熬煮一段時間的湯頭。朋友是酒鬼，嫌酒味太淡還特別加酒，需加價30元除了菜盤以外，肉盤選擇的是冷藏極上牛腹肉加點部分也很精彩白飯換成麻油麵線，搭配燒酒雞剛剛好滷鴨血真的好嫩口肉吃不夠還加點海鮮拼盤炸蛋是必須的放入火鍋煮過後更好吃這一篇純粹記錄，因為當下顧著吃也沒什麼認真拍不過這家讓我印象很好，鍋物好吃，服務也很好，裝潢更是氣派。店內播放的台語經典老歌也很有趣，有機會想帶爸媽來吃。
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除了燒肉，台中的火鍋店幾乎可以說是由輕井澤集團撐起了半片天。位於公益路美食一級戰區的湯棧外觀是深色木造建築，華燈初上映著水池，形成一幅雅致的景象。順道一提，隔壁的老常在麻辣鍋也是出自輕井澤集團喔~~~【廣編特輯】台中南屯 老常在麻辣鍋。後宮佳麗任君挑選，皇上今天要翻誰的牌子呢?整家店走一個霸氣寬敞的路線，座位區分成一個個半開放式小包廂，雖然能夠容納不少客人，但沒有事先訂位可是要等到天荒地老！遙想去年小綿羊曾經和朋友臨時起意來訪，被告知要等候至少1小時，絕望之下被朋友帶去某韓式料理，殊不知是另一個悲劇的開始QQMenu火鍋有四種湯底，分別是麻油、燒酒、剝皮辣椒和昆布，前三者的鍋底含有雞肉。另外，店家除了供應一般的冷凍重組肉，還有供應單價較高的原塊現切冷藏肉。店內用餐沒有時間限制，也沒有額外收取服務費。滷肥腸 (NT. 95) & 滷鴨血 (NT. 68)據說是必點的招牌熟食，滷得相當入味。冷藏黑豚腹肉麻油火鍋 (NT. 398)麻油火鍋完全是以香氣取勝，不嗜酒氣的朋友可以請店員將酒精另外盛裝，再根據個人喜好酌量添加。鍋底的雞肉約莫有7-8塊，搭配主食、菜盤和肉品，真的是會飽到天靈蓋XD來到湯棧，如果只吃白飯實在太無趣，當然得加價(NT. 25)升級成麻油麵線，品嚐前再淋上幾杓麻油湯底，光是想到那香氣就讓人口水直流ㄚㄚㄚ菜盤相當豐盛，火鍋料不多，幾乎都是天然時蔬。麻油與燒酒火鍋加點炸金針菇只要15元，不論是直接沾胡椒鹽品嚐酥脆的口感，或是下鍋吸附滿滿的湯汁再入口，都非常好吃！冷藏肉的色澤相當鮮紅，雖然薄薄一片，口感卻意外的有嚼勁，可以說是物有所值。冷藏極上牛腹肉剝皮辣椒火鍋 (NT. 498)單就湯底的味道來說，小綿羊比較喜歡剝皮辣椒火鍋，畢竟麻油滾久了還是會有些微的苦味產生。這兩款腹肉看似油脂驚人，卻是略帶脆口度，沒有明顯的油膩感。 【分項評比】美味度：★★★★CP值：★★★★用餐氣氛：★★★★服務態度：★★★☆小結：在將近飽和的火鍋市場中，湯棧確實有殺出一條血路。不僅湯底有特色，冷藏肉更是剁手指也要點一份來嚐嚐，而且套餐內容多到小綿羊無法完食阿~~~
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天氣冷最適合吃鍋了但對於愛吃鍋的人是不管什麼時間都會想吃鍋57魔法ling就是了.不管什麼種類的鍋都喜歡尤其麻油雞鍋更是吃得樂在其中原來是這麼好吃啊!湯棧是不管什麼時間門口都是聚滿人潮想說非用餐時間來看看天啊!竟然叫我等30分鐘不是才下午4:00.這晚餐時間還沒到吧!輕井澤集團旗下的火鍋店外表看蠻有日本風格的以前路過以為是湯屋等位時就先四處拍拍吧! 至少殺殺時間 可以先看一下等等要吃什麼我們決定吃昆布火鍋與麻油火鍋系列 一進門就聽到一堆人喊.也不知道說什麼但是感覺還蠻溫馨的也很有生氣服務人員會帶到位置上座位有辦包廂式也有權開放式的就看今天用餐人數我們兩人是被帶到全開放式的衛生紙.紙巾都在旁邊抽屜醬料區 很快的菜都上桌了昆布火鍋-三拼鮮魚切片(雕.鮭.鱈)麻油火鍋-冷藏黑豚嫩肩(標準版無酒)+炸金針菇(+$)薑絲米血昆布火鍋三拼鮮魚切片(雕.鮭.鱈) 蔬菜盤 麻油火鍋 雞肉很彈不是夫夫那種冷藏肉吃起來帶點鮮甜一盤吃完絕對沒問題 薑絲米血味道比較淡一些炸金針菇這剛炸起來好吃.放久了會含油酥脆度就跑了他們家的白飯不錯吃.沒有糟糟的口感湯棧的麻油火鍋越煮越香.蔬菜放入煮後吸附的湯汁都變得很美味還有附冬瓜茶冰沙也不錯愛吃火鍋的話可以來嘗試看看就像每人心中都有一間自己最愛吃的而我愛他們的麻油鍋
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