正海城北方麵食館

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休息中

最近這幾天又是冷冷冷......話說今年冬天好像特別冷?不過這樣的冷天氣最適合來吃火鍋了~這天剛好假日天氣還OK~揪了家人一起來豐原的這家正海城吃吃喝喝~~這家正海城可是有名的酸菜白肉鍋還有北方麵食喔!!!老闆的麵食可不是蓋的呢!!!!假日來可是人潮眾多~要記得先訂位喔!!在門口就可以看見店家在揉麵~~手工的麵團最是有咬勁阿!!!一進門其實已經有不少客人了!!我只能拍邊邊一角落店家大多是圓桌也有方桌~適合4人!店家除了酸菜白肉鍋有特色的還有這韭菜醬~~相當特別!可以依照自己喜好去調配口味喔!!!菜單其實單價都不高喔!!!韭菜醬料單吃就很有味道了!!!也可以加辣椒!火鍋的冬粉但是不多~~XD我們點了炸醬麵上菜速度很快喔!炸醬麵拌勻之後味道很香麵本體因為是手工的~相當有咬勁!很有力道!!!!可以感覺出師傅的手勁!好吃!!!炸醬加了豆干多了一份口感~調味一點都不會鹹膩~很好吃!!!店家招牌 千層餅 NT:55裡面加了肉末 豆子 小黃瓜等等餅皮非常有咬勁耶!!咬起來很有拉絲的力道!!!餅皮有口感~香煎一點都不油膩!!!裡面的料也很爽口!好吃!!!雖說我們4個人但是我還是加些熱炒~炒高麗菜 一盤才80很平價啊!!!簡單的炒青菜~但是吃起來脆口好吃!!淡淡的調味就很棒!蔥油餅 NT:45餅皮一貫的香Q有咬勁!加上滿滿蔥花~微微鹹香~很夠味!!!!甜烙餅 NT:55這款意外的超好吃!!!中間微甜的餡料~外皮一點點硬脆~口感非常好!!!!甜度剛好一點都不會膩口!!!!推!!!雖說都是麵食~但是每一款餅皮都各有特色呢!!!!酸菜白肉鍋滿滿的酸白菜!!!!先喝喝湯頭~T說會酸~但是不吃酸的我覺得~這是剛好的酸滋味!!!不會過酸~~裡面有豬五花肉片 酸菜 貢丸 金針菇等等肉片沾上店家沾醬很夠味!雖說是五花~但是搭上酸白菜鍋剛剛好!一點都不膩口!!!貢丸雖然比較小~但是依然有Q勁!!!紹興石頭蝦 NT:320店家會備好料~一整鍋下去再淋上紹興調味!!!很快就熟摟!!!一打開~超香的香!!!香噴噴的大蝦這一份大約有14隻蝦每一隻都不小喔!!!蝦子算是有彈性~好吃!!!很入味!!酒味都燒光了~不必擔心有酒嗆味!!!店家調味口味稍重~但是很夠味!!好吃!泡菜松阪豬 NT:200一上桌覺得~好湯湯水水喔~~~XD但是實際上吃起來蠻夠味!!不會很辣~泡菜其實都在底部~松阪豬吃起來脆口~這樣一大盤才200 很超值啊!!!!熱炒過的泡菜豬肉吃起來入味鹹香~好吃不膩!!!!單吃配飯都OK!!!!正海城雖說主打酸菜白肉鍋但是店家的北方麵食還有熱炒可都是很棒呢!!!夠味又平價!!!推!!!!! 繼續閱讀

你是否也跟我們一樣愛吃鍋,尤其在冷氣團來襲時,熱騰騰的火鍋似乎成為了大家吃飯時首選名單,周日中午梅子約了家人一起來豐原正海城北方美食館吃酸菜白肉鍋了,當然來之前梅子已經做好功課,研究了店家後,哇!看見超多必點美食,如:一咬下去會噴汁的豬肉餡餅.蔥花不少的蔥油餅.好喝好吃的酸菜白肉鍋等等必點美食,跟櫃台拿了MENU後找位置點餐囉!店內蠻寬敞,有四人座位到多人座的大圓桌,座椅坐起來很舒適,店內環境乾淨整潔,讓人在這用餐一點都沒擁擠感我跟梅子媽開始研究餐點,MENU上有分手工餅類.炒飯類.手工乾麵類到來這必點的酸菜白肉鍋,菜單一目了然價格也不算太貴,就這樣各點了我們喜歡吃的餐點值得一提的是,來到這排調味區,千萬別忽略了店家手工特調的韮菜醬,如果你也像老爺與梅子媽愛吃韮菜,那一定要在你的碗裡增加這項,不過要提醒大家酌量使用來到正海城北方美食館梅子個人認為店家出餐速度算快,不一會兒美食佳餚全上桌了,咱們先開吃等等再聽我們娓娓道來口感分享豬肉餡餅~一口咬下去時,汁就流出來了,梅子媽很愛這吃起來很有香氣且超紮實口感的餡餅,梅子媽還加點韮菜醬在裏頭,吃起來這餡餅口感更加分呀!是不是,每一口都這麼紮實麻油松阪豬~充滿麻油香氣的松阪豬,讓人吃在嘴裡時,那肉質軟嫩,吃完時嘴裡還會散發出麻油香氣,我們一家四口都超愛這道料理醡醬麵登場吃時記得攪拌攪拌,讓麵條與醬再一起,老爺說:就要這樣大口大口吃醡醬麵,超過癮紹興石頭蝦店員端出這盤蝦時,我們眼睛都亮了,除了蝦還有這一杓的紹興酒,店員把紹興酒倒進石頭蝦裡,把蓋子蓋上後,經過五到十分鐘,即可享受美味好料理的紹興石頭蝦當蝦蝦燜在裏頭煮時,在一旁的我們都聞到那香噴噴誘人味道,梅子媽說:這料理一看就好想食指大動,蝦子肥美肉質應該很有嚼勁,好期待老爺說:蝦的殼很好撥,不要只顧著吃蝦子,還要記得吃旁邊周圍的蔥段唷!一口蝦子一口蔥段,不一會兒功夫這道料理秒殺吃光光蔥油餅~我的可愛小姪女很喜歡這裡頭灑滿許多蔥花的蔥油餅,她說:姑姑這蔥油餅香酥脆形容,看看我一口氣夾二片吃,真的好喜歡.綠豆沙餅:這道甜點我跟姪女的最最愛,有著濃郁綠豆沙口感,吃時竟不會太甜且不膩口,一片接著一片我倆好滿足今餐點重頭戲就是熱騰騰的酸菜白肉鍋,滿滿一鍋料,告訴各位這鍋還是小鍋,我細數了一下,裏頭有滿滿酸白菜.還有冬粉.凍豆腐.貢丸與金針菇等等食材,豬肉片好吃.湯頭連小姪女都喜歡,一碗又一碗喝著熱騰騰的湯,真的好舒服小姪女跟我說這湯頭好滑順可口,好好喝真的不誇張,原本我們還擔心喝不完這一鍋,邊吃邊聊天邊享受這道地的北方美食,然後,老爺想再盛湯時,鍋裡早已見底,看看有多受歡迎,天氣冷颼颼吃這熱騰騰的鍋剛剛好正海城北方美食館還有一段感人的故事 繼續閱讀

身為豐原人，如果，沒吃過正海城北方美食館，那你一定要跟上腳步。當正港的老東北大嬸遇到正宗台灣大男孩，就因為那無人可取代自然醱酵、味濃純甘甜的東北酸菜鍋；煎到外皮香脆、麵紮實Ｑ彈有勁,燙麵蔥油餅；皮薄饀飽物超所價的大豬肉餡餅，連韭菜花醬到道地，兩人一談之下，竟成了忘年之交。自喻吃盡山珍海味，唯獨對麵食不感興興的我，不是不愛吃麵點，只是為了：「沒人比得上俺娘」，母親過逝後，除了一味自然醱酵的酸菜白肉鍋，再就是道地的東北味麵食，我尋尋覓覓，不是別人做得不好，只是，和記憶中的那股味道不一樣。這也就是我一聽豐原有正宗北方味的美食館，當下立馬開車出門的原因。到正海城北方美食館，時間是平常日晚上七時許，我被滿屋子鬧熱滾滾的人潮給震驚到，這在豐原，即便是大飯店也要是假日才有的景況，在這竟然看到，我心想給我引路的鴻哥果然是識途老馬。由於電話已先到，我的酸菜白肉鍋已經在等著我了，這就是？大家絕不會相信，這就是東北人吃酸菜的方式，原汁原味，只加凍豆腐、肉片、豬血、貢丸，吃的就是這清爽開胃的湯頭，不加青菜，也不加火鍋料，以免改了酸菜的原味。要怎麼吃這道酸菜白肉鍋，不要心急，先讓它熬過十分鐘，東北酸菜一開始煮，是吃不到酸味的，它的酸比較深沉，越煮越酸，許多人不知道這特性，因此，會認為酸菜不酸是錯的，其實不然，經過十到二十分鐘，你會發現口中的滋味從微酸轉而濃郁，這時，可以再單點海鮮、肉片或是加高湯，以降低酸度，這時再嚐看看，你就會發現什麼叫做酸白菜湯頭回甘的味道。所以，老東北人這一鍋酸菜鍋，見鍋底才叫吃完了，最後剩的湯不是拿來煮酸菜粥，就是拿來下冬粉，或是下手擀麵，熱呼呼的吃個乾淨。為了讓大家知道自然醱酵的酸白菜是怎麼成形的，和年輕認真的老闆商量，他海派的一口承諾，二個人相約隔日七點到他府上，一見真章。翌日，起了個大早，提著相機開車到老闆的家，一看到那顆顆大如雞蛋般的白醭，我的嘴咧的可開了。醃酸菜靠的就是這白黴菌，如果這層黴變色了，就代表菌種已死，這整缸的白菜不是醱酵，而是爛掉，就只能全數倒掉，這就是為什麼我這東北大嬸說什麼都不自己醃酸菜的原因，因為，被我倒掉的酸菜，比吃到肚子裡的多，也因此，我對這土生土長台灣男孩佩服得五體投地，天下無難事，只怕有心人。在台東教育學院讀書的他，只因為在台東著名正海城打工，他認真肯吃苦的態度打動了老闆夫妻的心，因此，傾囊相授，連隔壁專賣蒸餃的老夫妻，也把自己的絕活傳承給了他，他像一塊乾的海綿，未加任何污染，就直接把所學呈現出來，把正統的東北味帶回了豐原，完全沒因消費者的喜好，而轉換成台式口感，這美味，實在讓人魂牽夢繫，想不推薦給大家，怕到時又是人滿為患，但是，我實在不能太自私。很難想像，那日，當吃老闆端上來的炸醬麵時，我的眼睛有些濕潤，媽媽過世這麼多年，這味道讓我好想她，聽老闆說不少老人家到店裡，只買一張蔥油餅、一瓶酒，就能坐上半晌，我想，我懂！隔天，一聲吆喝，我帶了手足一塊前往，大夥和老闆像親人般聊上了，在回家的路大，大家一致的誇說老闆手藝好的沒話說，我忍不住沾沾自喜，這道地的東北味，不只在台灣，甚至在內地，都已經不見得好找了，竟然讓我在自己的家鄉找到，這太感謝老天了。老闆豬肉大饀餅皮薄肉多，一顆只賣30元；一張厚實的蔥油餅40元，光是吃這兩種，我保證，你就會讚不絕口了。其他，你自己看著辦吧，我們一家五個老人，本來叫了一鍋中鍋酸菜，結果，又加了一份酸菜，一份白肉片，吃了二籠蒸餃，又叫了二張蔥油餅，說是吃不下了，結果，酸菜湯又加了麵，臨時又一個人多啃了一個個人饀肥的大饀餅，嗯，這道理就是告訴大家，別說自己吃不下，我們也沒想到自己什麼時候食量有這麼驚人過，點了這麼一大堆，沒怕，每個人平均300有找，如何？還等嗎？下次來的時候，記得打電話預約，因為，當美食饕客告訴你這家好吃，就代表，店家要紅了。店家資訊：豐原正海城北方美食館地址：台中市豐原區永康路9號電話：04-25289818營業時間:AM11:30~14:00 PM17:00~20:30 周三公休 繼續閱讀