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食記 (1)
  一杯冰涼沁心的酒,配一串飄香美味的串燒,是35好友的歡樂聚會,在日本可以說是超人氣美食。不論是雞、豬、牛、羊等所作成的串燒料理都各有喜好擁護的饕客,這回要跟大家分享台中新美食,「拿手串日式串燒居酒屋」堅持炭火烘烤,不經油炸,烤出肉質鮮嫩又多汁的串燒,肉類搭配野菜蔬果等創意口味,舒適寬敞環境,店內另有提供和服與道具,讓客人在等待串燒上桌的時間裡,一點都不無聊,充滿趣味性!想吃烤肉,但自己烤覺得太麻煩的,一定要來試試這家!用鐵漢柔情,對待食材就像呵護小孩一樣的用心的串燒,各種精緻美味,絕對顛覆你的味蕾想像。  暖簾(のれん)掛於門外,隨風搖曳,是表示開始營業之意。  走進拿手串日式串燒居酒屋いざかや,會先看見櫃檯、酒和飲料櫃,高掛的紅燈籠,又稱作「赤提燈」。      隨著夜幕漸漸低垂,串燒光點漸亮,紅燈籠、櫻花,運用簡單的光影營造出視覺美感。彷彿延續了室外的風景,到處都能見一股暖意與柔情,誰在夜幕中講述著故事又是誰感動了你的心,也感動了你的胃~  與日本的酒場文化相似,串燒或居酒屋漸漸成為朋友們解壓的去處,日本人重視下班後的飲みニケーション(酒桌上的交流),來緩解工作中帶來的誤會和距離,也能通過比較輕鬆的氛圍,加強團隊的凝聚力。有好多工作中解決不了的問題帶到酒桌上去解決,往後就形成了下班後去喝一杯的傳統。  包廂上方點綴的燈飾,優雅與用餐的微妙風格,擊鼓號召大家一起來說故事,感受一種放鬆生活的態度。    店內提供簡單的和服變裝和道具,可想像一下在居酒屋內撐起紙傘,在每一個角落,或是悠悠然靜坐,時間仿佛在此刻靜止,夢回千年。  醬料拾碗處有:辣椒粉、特製椒鹽、七味粉、關東煮、蒜蓉醬油、辣豆腐,免費取用。(推薦特製椒鹽) 銷魂燒烤「拿手串日式串燒居酒屋」  豬肉起司原味豬五花包裹日本起司直火燒烤,最後撒上芝麻、海苔,一入口幾乎溶化的起司跟五花肉完美混搭,是未曾有過的絕妙滋味  爆漿雞肉串師傅巧手將雞皮取下再包覆雞肉,這樣的做法更能吃出雞肉的鮮嫩多汁。  雞皮醃過滷汁的雞皮經過燒烤,極致的香、酥、脆,並且沒有油膩感。  七里香雅號七里香的雞屁股烤得外酥內嫩、香滑可口,沒有令人卻步的味道,令人愛不釋手。  牛肉卷蔥串捲入新鮮青蔥的牛五花,經過高溫燒烤讓鮮蔥釋放微香清甜,真是完美的組合。    碳烤海草蝦一般店家通常用平價的蝦燒烤,但拿手串選用的是價格更昂貴、肉質更Q彈的海草蝦,無需任何多餘的調味、只是輕輕撒上海鹽、就能吃到滿口新鮮。  烏魚子炒飯號稱貴婦炒飯的烏魚子炒飯,有金黃爆香的烏魚子搭配師傅特調的醬油快炒,還沒上桌就能聞到香氣,媲美港式銷魂飯。  招牌豬油拌拉麵最簡單的拌麵竟號稱店家的招牌,一入口就懂了,不僅是麵條本身Q彈,店家自製的豬油和油蔥酥更是香氣四溢、回味再三。  涼拌芥末章魚川燙冰鎮後的彈牙章魚和蔬果搭配,撒上柴魚片和海苔,是清爽的和風味,吃串燒配日本道地的涼拌小菜,不論是解油膩或是當開胃菜都很棒!  日本西京燒鱸魚「西京味噌」是日本的白味噌,風格偏甜!是京都特色料理,白味噌特有的甘甜,經過燒烤後入味,加上鱸魚細緻的肉質,灑點檸檬後,好銷魂~   特製香料牛乾杯同款的牛橫隔膜,保留牛肉的鮮甜卻帶有咬勁卻又軟嫩,油花豐富卻不油膩。  特製香料豬伊比利豬肉條,一般豬肉會有骨頭,先斷筋去骨方便食用,肥美不膩的油花搭配蔬果一起食用,超清爽!無負擔!    奶香麥片蝦麥片焦脆,加上奶香,口感類似避風塘蝦,但屬於清新風,主要偏甜鹹的滋味!   繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)