席樂法式料理

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電話號碼
0422555587
附加資料
"每日環境消毒 所有員工洗手消毒後全程配戴口罩 員工與顧客入內前量額溫、手部消毒 提供乾洗手\酒精濕紙巾 每小時消毒按鈕與檯面,收桌再次消毒 配合餐桌保持1.5公尺社交距離"
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
星期一
全日休息
星期二至日
11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
付款方式
Visa Master 現金 銀聯 JCB Apple Pay
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
支持防疫
酒精飲料
電話訂位
服務費
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食記 (5)
印象中,似乎沒有帶家母品嚐過法式料理。正當小綿羊苦惱於母親節該何去何從時,腦中突然靈光一現,想起一膳對面有一間名叫席樂的法式餐館,估狗評價也挺高的,就決定是它了!店家的特約停車場位在金礦928的地下一樓,沿著指標往上走就可以看到餐廳入口,還蠻喜歡這個門面的配色,有點Tiffany藍的味道。因應疫情,進入餐廳前會先測量體溫,並且進行手部消毒。整個用餐空間非常明亮整潔,開放式廚房讓客人在享用美食之餘,還能近距離的欣賞一齣齣料理秀。也許是這幾周一直聽聞「嘉玲」的消息,再加上母親節是如此重要的節日,用餐人潮比想像中來得多。幸好,餐桌的配置並不會太過密集,每組客人的桌距至少都有1公尺以上,客人也不會在這樣的場合大聲嚷嚷,算是個相對安全的用餐環境。Menu母親節當天只有供應套餐,分別是8款法式經典套餐和1款和牛雙人套餐,需額外收取一成服務費。套餐內容還蠻豐盛的,從前菜到甜點一共包含7道料理,光是看到這落落長的菜名就讓人充滿期待XD伊比利阿荷馬火腿薄片搭時節鮮果及水牛乳酪伊比利火腿貌似是店家的招牌,霸氣的身影讓人很難不忽視它的存在,幸運的話甚至還能看見主廚現切薄片的畫面呢!這道冷前菜巧妙的以水梨的鮮甜來中和生火腿的鹹味,水牛乳酪則在其中起了乳化的作用,而且質地意外的滑順。一旁搭配的生菜是芝麻葉,而那一點醬汁則是青醬,法式料理就是如此講究食材與調味之間的平衡。手工麵包搭配產地奶油、橄欖醬及油封蒜泥每個人都有兩款手工麵包,分別是酥脆紮實的軟法,以及富有奶油鹹香的鹽可頌。搭配的三款抹醬各有千秋,不過小綿羊有個獨創吃法,先在麵包抹上一層薄薄的油封蒜泥,再綴上一點橄欖醬,整個香氣爆棚阿!鄉村番茄牛肉蔬菜清湯是一道好喝的羅宋湯,而且牛肉給的份量相當大器。時節水果沙拉搭藍莓手工優格水果的種類與配色挺繽紛的,還有鮮少在料理中出現的李子。上頭的白色泡沫有著淡淡的酒味,據說是把清酒用分子料理的概念來呈現。微炙鮭魚凱薩沙拉「所以我說,那個醬汁呢?」凱薩醬襯在盤底,品嚐這道料理之前記得把醬汁和生菜混拌均勻。小綿羊覺得炙燒鮭魚的香氣不如預期,至於那根形似蛋捲的東西應該就是變形的薯餅。雞胸尼斯沙拉相較於前兩款沙拉,我們全家一致認為這道可說是敬陪末座,搭配的油醋醬有著一股奇特的精油味。唯一引發眾人驚呼的,大概就是那紫色的馬鈴薯了(整個很孤陋寡聞XD水汶雲林土庫特級白蘆筍、微煎鮮蝦佐松露奶油醬汁小綿羊並不是個喜歡蘆筍的人,但是這款白蘆筍超級鮮嫩,絲毫感受不到粗糙的纖維,配上奶油醬汁那淡淡的松露味,真的很可以!蝦子的肉質相當緊實,吃起來還有微微的乾煎香氣,豪奢的把整隻連帶魚子醬一起送入口中,彷彿有一陣海浪在口中席捲而來(浮誇XD青檸檬冰沙進入主餐前,服務生會遞上這杯清涼開胃的冰沙,有著清新的檸檬香氣與微酸的滋味。嫩煎美國冷藏黑牛肋眼心搭蒜味牛肉汁 (NT. 1900)由於家母不敢吃太生的牛肉,特別請服務生轉告主廚至少要七分熟、不見血。粉嫩的斷面秀相當賞心悅目,厚實的牛肉吃起來意外的軟嫩多汁,咀嚼之間還會散發些微的蒜香味。爐烤伊比利豬肋眼蓋肉佐自然醬汁 (NT. 1900)伊比利豬有著「豬肉界勞斯萊斯」之稱,這道主餐還特別選用一頭豬只有兩塊的肋眼蓋,未免也太夢幻了吧!豬肉的表面烤到略為焦脆的程度,肉質紮實卻是細緻不乾柴,重點是那迷人的豬油香氣,真的會讓人忍不住一口接著一口。香煎澎湖野生黑點笛鯛佐生蠔海鮮醬 (NT. 1900)金黃酥脆的魚皮吃起來相當涮嘴,果然是野生有在運動的笛鯛,肉質略帶緊實與彈性。相較於綠色的生蠔海鮮醬,小綿羊偏好簡單的沾點海鹽提味,充滿來自大海的鮮味。覆盆子冰沙芭菲一個甜點杯的概念,有鮮奶油、覆盆子冰沙和海綿蛋糕。現烤藍莓舒芙蕾熱騰騰的舒芙蕾表面有剛出爐的脆口感,內部則宛如棉花糖般細緻蓬鬆。原本以為藍莓只是上面幾顆裝飾,殊不知整個舒芙蕾內餡都是藍莓口味,不論香氣或色澤都有種迷幻的感覺。飯後飲品可以選擇咖啡、蔬果汁或烏龍茶。 【分項評比】美味度:★★★★☆CP值:★★★★用餐氣氛:★★★★★服務態度:★★★★★小結:法式料理的步調真的相當緩慢,約莫一個半小時才品嚐到主餐XD但不得不說,餐點的精緻度與服務的細膩度都讓人感受到法式的優雅與講究。下次碰上重要的節日,不妨來席樂法式料理體驗一場視覺與味覺的饗宴吧! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
在台中市想要找燈光美氣氛佳餐點美味價格又不貴的法式料理餐廳真的不多,這一家席樂法式餐廳在網路評價高達4.8分,一份法式套餐吃下來很享受、好滿足,重點是價位不貴CP值很高!情侶約會、慶祝重要紀念日、招待嘉賓貴客都很適合。整個餐廳寬敞舒適又很有質感,開放空間有活動拉門可以隔出獨立包廂,團體聚餐或者是產品發表會辦活動這裡都很適合,看他們粉絲頁有好多酒商等大品牌在這裡辦過發表會,場地跟美食佳餚都很完美。後方還有一座很大的酒窖,各種紅白酒、黑白松露、伊比利火腿收藏在其中。席樂的餐點都是法式套餐,從前菜一路吃到甜點一整套相當享受。午間套餐價位800~1200;晚間套餐分1800與2300兩種,最近新推出季節限定日本A5和牛雙人套餐4980(以上價格均+10%)。以下滋味及口感分享都是我們的綜合感受,提供大家參考。  開胃菜 鮮開法國吉拉朵生蠔 法國新鮮直送的吉拉朵生蠔上頭還點綴了魚子醬,擠點金桔醬一口直接吃有滿嘴鮮甜的海味,肉質又嫩又Q真是極品!生蠔背面殼上有刻上G字證明它的來源,老饕都知道法國直送的新鮮吉拉朵生蠔價格不便宜,平常不容易吃到,我們吃完都讚不絕口。手工麵包搭配德國鹽奶油、鯷魚黑橄欖醬、油封蒜泥 香酥的弗卡夏麵包跟小圓法兩種麵包抹上三種醬各有不同風味,我個人最喜歡鯷魚黑橄欖醬,與麵包融合在一起好好吃。湯品 經典松露奶油蘑菇湯、法式傳統焗烤洋蔥湯前菜 日本帝王干貝沙拉佐松露美乃滋及黑油醋 季節鮮蔬綁成一束花朵的模樣,上頭還點綴了魚子醬,搭配清酒泡泡、柱狀洋芋薄片,前菜擺盤就很精緻。不愧是高級法式料理,說它是一道單點主菜也不為過。副餐 炙煎蝦夷鮑魚、白蘆筍手工寬扁麵 這道寬扁麵拌炒奶油醬汁非常入味,大塊鮑魚肉質飽滿口感Q嫩,上頭還有魚子醬加持海味十足。軟嫩接近入口即化的白蘆筍也好好吃,每一口寬扁麵都有不同層次的享受。季節冰沙 要上主餐前會送上冰沙潤口,讓味蕾把前面吃到的美味隔離一下,準備迎接等一下的主角上場。主餐 奶油溫煎緬因螯龍蝦搭粉紅胡椒醬一整隻龍蝦完全去殼送上桌真是貼心!底下粉紅胡椒醬是海鮮基底,搭配季節時蔬吃起來濃郁又清爽。飲料 可選咖啡、蔬果汁或烏龍茶片 我們選了咖啡、蔬果汁,表現中規中矩滋味都不錯,甜點和飲料一起上桌,風采完全在甜點上頭。甜點 有機玫瑰檸檬慕司 這道甜點造型獨特讓我們最驚喜,吃的時候要把上面的球狀糖蓋敲碎,相當有趣。粉紅色半球是有機玫瑰檸檬慕斯,冷凍後吃起來像冰淇淋,酸甜的滋味非常好吃,這道甜點好看好吃又很有趣,是我們票選後的第一名。心得: 席樂法式套餐真是很精緻,從開胃菜到甜點每一道都很精采,不論擺盤還是食材用料、烹調手法我們都非常喜歡,加上優質環境與服務,整個用餐氣氛很棒,一份法式套餐吃下來很享受、好滿足,重點是價位不貴CP值很高!情侶約會或者慶祝重要紀念日非常推薦到席樂享受極緻法式美味。 繼續閱讀
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從事餐飲行業26年的吳國慶主廚,曾在金典酒店、法月、BISTRO88等知名法式餐廳擔任主廚,於今年9月在台中市精華地段市政路上創立了全新餐飲品牌Le Céleste 席樂法式料理,以反璞歸真的理念呈現料理的初心及感動,再透過味覺傳遞食材最天然的美好滋味。 ▲室內空間以黑、白、銀簡約色系為主體,搭上大面積的透明落地窗,呈現高雅又舒適的氛圍。▲推開大門首先映入眼簾的是一整面的食材展示架,上面所展示的都是席樂法式所使用的進口調味食材。▲餐廳裏頭還有大面積的玻璃酒窖,上層有法國和義大利等國家的精選名酒,下藏有黑白松露、伊比利火腿 ▲於開放式廚房與座位之間,展示一隻帶骨的西班牙伊比利火腿,也是套餐中的開胃前菜,據主廚介紹這一隻火腿等於是一台機車的價格▲午間套餐價位:$880~$1580+10% & 晚間套餐價位:$1380~$2680套餐包含:麵包/湯品/開胃菜/前菜/時節冰沙/主菜/甜點/飲品 晚間套餐則多了氣泡酒 ▲精選單杯酒有氣泡酒、白酒、紅酒,價格皆為$180單瓶氣泡酒有:義大利阿格西甜白微氣泡酒$685、義大利馬修頂級粉紅氧氣泡酒$925白酒:法國凱達夏多內白酒$690、法國路易拉圖阿德榭雪多利白酒$925、智利約瑟夫夏布利$1150、紐西蘭雪莉山脈白蘇維濃$960紅酒:法國波爾多私人窖藏紅酒$925、法國路易拉圖馬沙內紅酒$1340、法國波爾多瑪蕾古堡紅酒$1490、智利門票典藏卡蜜尼耶紅酒$820、阿根廷凱肯特級梅貝克紅酒$890、義大利纖甲武士古典奇揚地紅酒$1380現刨陳年伊比利火腿薄片搭時節水果伊比利火腿裡完全沒有豬腥味,口感帶有咬勁,慢慢咀嚼會感到橡果油脂的香氣且鹹度是舒服而溫潤的,搭上底下鮮甜多汁的哈蜜果與無花果,嘴中鹹、甜帶汁交融的感覺甚是清爽美味▲這是晚間套餐才有附的氣泡酒,喝起完全沒有酒精味,甜甜香香跟汽水一般,非常好喝▲麵包:佛卡夏、小圓法 麵包佐醬:鹹奶油、油醋醬、油封蒜泥經典松露奶油蘑菇濃湯炒香的蘑菇及香菇,加入雞高湯熬煮濃縮,打成泥狀,再加入鮮奶油及黑松露醬提味,上桌前加入白松露油及炒蘑菇片提香。鮮奶油與黑、白松露的味道相互襯托,喝起來濃郁又不膩口,搭上菇類厚實的香氣,好喝到讓人完全無法停止下來法式傳統焗烤洋蔥湯看這碗湯的焦黃色,就知道主廚一定費了4小時以上的小火加熱翻炒,那洋蔥的焦香甜味完全釋出融入湯裡,那股濃郁香甜的滋味,保證是你喝過一次就無法忘懷的經典洋蔥湯的美味。蘆筍水波蛋沙拉佐松露油醋及甜酒泡泡哇!!那白色像雲朵般的泡泡(也有人說像洗衣粉泡沫~哈!!),一上桌就吸引在坐所有人的目光,真佩服主廚的巧思,居然將甜酒以泡沫的形體融入沙拉裡,甜酒泡泡吃進嘴裡像似吃帶有甜味的空氣般,立馬在口中瞬間消失,感覺非常微妙一旁像刨下來的木頭屑圈,其實是用馬鈴薯片所製成的,味道吃來頗類似洋芋片水波蛋可將搓破拌入松露油醋中,再將生菜葉均勻裹上醬汁,味道是微酸帶點甜的清爽微妙感受,第一次知道,原來水波蛋和生菜這麼搭啊!!▲不得不佩服主廚在料理上製作的精細,居然將生菜葉綑綁成小小一束,讓女性顧客在享用這裡的沙拉時,也能相當優雅從容 澳洲小螯蝦酪梨沙拉搭窖藏老醋膏100cc瓶裝就要價4千元的12年義大利摩典娜窖藏老醋,主廚竟如此大氣的用在沙拉裡,除此之外還添加魚子醬、金箔,搭上底部的小螯蝦沙拉,真是一道既昂貴又美味的料理 磯煮南非鮑魚沙拉搭微辣明太子美乃滋香煎北海道干貝搭白玉米碎泥生食等級的北海道干貝,鮮甜美味自然已不在話下,利用稍微香煎的方式,更能將裏頭的甜味大幅提升,搭上溫潤舒服的白玉米碎泥,簡直好吃到了極致。清炒松露寬扁手工麵脆皮油封豬五花燉飯廣島生蠔味噌燉飯生蠔的品質相當的好,吃起來完全沒有任何的腥臭味,外表還煎的微酥帶點焦香,這整顆生蠔可說是不需任何調味,就已經非常非常的好吃▲時節冰沙所使用的水果是檸檬,冰沙含進嘴裡會感受到一股檸檬的清晰芬芳,甜甜酸酸的滋味,非常解膩。▲在主食端上桌後,服務生會送上一整排海鹽,詢問客人有無需要。由上到下為:夏威夷黑鹽、松露鹽、紅椒鹽、檸檬鹽、迷迭香鹽、法國鹽之花紋煎櫻桃谷鴨搭法國肥鴨肝佐波特酒醬汁經過低溫烹調的鴨肉,口感相當有彈性、多汁且嫩口,鴨肝經過香煎之後,那肝臟的香氣竟是如此濃郁美好,搭上帶點甜、酸與酒精香氣的波特酒醬汁,替鴨肉與鴨肝增添不少風味。除了主食之外,一旁配菜的腳色也相當厲害,主廚用了多種顏色的蔬菜做擺盤,其中加入了紫花椰菜以油封的方式處理,讓色澤更為鮮艷,一旁還以馬鈴薯製成白色醬汁,白蘿蔔部分以奶油水燉煮,吃起來格外香甜。另外,最讓檸檬驚訝的是,紅蘿蔔還以柳橙汁及肉桂浸至,使其味道吃起來酸酸甜甜,且肉桂巧妙的將紅蘿蔔的生澀味給去除,真是太厲害了,讓檸檬打從心底佩服主廚在料理上的用心。爐烤西班牙伊比利豬肋眼蓋肉佐黑蒜泥伊比利豬的油脂豐厚且均勻,使肉質吃起來帶股油脂的香甜,且完全沒有豬騷或豬腥味爐烤紐西蘭小羔羊佐馬德拉紅酒醬汁 這紐西蘭小羔羊真是太厲害了,吃起來沒有羊羶味就算了,而是完全沒有羊的味道,讓在場吃過的人都很那悶,主廚究竟是如何將羊肉本身的味道給去除??(但檸檬還是喜歡吃有羊味的羊肉啊!!)肉質表現當然不用多說,一定嫩口不柴嘛!!主廚料理的功夫,可說是讓所有的肉質呈現最美好的狀態▲檸檬竟然拍攝了同桌友人的餐點之後,卻忘了問這道菜的名稱,只記得這是牛肉就對了,大家就當欣賞美食圖片,別太追究檸檬的小疏忽囉!! 現烤焦糖舒芙蕾舒芙蕾口感相當濕潤綿密,且完全不會過於甜膩,吃起來非常舒服另外,每道甜點旁都會配上一球的冰淇淋、馬卡龍、可麗露和藍莓。苦甜巧克力蛋糕吃起來帶有可可的苦味及香氣,且不會過甜,檸檬相當喜歡手工蘋果派搭香草冰淇淋富有層次感的酥皮,咬下時還有卡滋卡滋的聲響,且吃起來酥香之外,一點都不感覺油膩感,搭上蘋果片與肉桂的香氣,完全擄獲檸檬的第二個胃 繼續閱讀
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友人說這家餐廳在他心目中目前算是台中市CP值較高的法式料理餐廳,請客不失禮,自己偶爾來吃吃也不會太心疼,算是自用送禮兩相宜,一直嚷嚷著要帶我來試試看,其實這家餐廳原本就一直在我的口袋名單中,又經過愛吃的友人這麼極力推薦,找了個天氣晴朗的黃道吉日和愛吃的友人來拜訪他,友人說算是請我當生日大餐,七月的生日大餐吃了好幾攤,暴肥,感覺好友們都想要來害我變胖XDD光是餐廳位在一片綠意花園裡,就讓人感覺心曠神怡心情好,低調帶點神祕感的門面更讓人期待正逢周日的中午,生意很好近客滿,所以不太好意思拿起相機拍照,趁要走時拍了一張室內的相片服務人員走來點餐順便詢問要什麼水,外頭正中午,好熱, 這時來一杯冰水真是暑氣全消, 安排的座位是在自然光充足的窗戶邊, 正合我意價位真的算是平易近人 ,席樂法式經典套餐套餐價980元起所有套餐皆附有前菜、麵包、湯品(任選)、沙拉(任選)、冰沙、甜點(任選)和飲料(任選),淺顯易懂單純的點餐方式也不錯,我喜歡現刨陳年西班牙阿荷瑪伊比利火腿薄片漂亮的色澤和入口後油脂融化在嘴裡的香甜,含在嘴裡還有淡淡的橡實香氣,怎麼覺得只有一片好像很不夠麵包沾醬看著覺得熟悉,風格跟法月好像,經友人一提點才知道原來這間餐廳的主人以前正是法月的主廚,好喜歡那個又薄又脆的薩丁尼亞薄片,年輕時不懂得它的美味,嫌他沒味道,現在覺得越咀嚼越有自然的芳香手工麵包搭配產地奶油、熟成黑蒜泥及特級義大利冷壓精萃橄欖油,黑蒜泥濃郁的甜香與麵包好搭友人的法式傳統焗烤洋蔥湯好好喝,燙口濃郁的快感,有點後悔沒點他我的海鮮玉米濃湯其實也很好喝,香甜與奶香都合我胃口,可惜裏頭的海鮮嚐起來有冰箱的冷凍味法式油封功夫鴨腿溫沙拉佐義大利白老醋醬汁及肉桂糖沒吃到,上個廁所回來友人就嗑光了,不過光看照片就知道鴨皮應該好脆吧!香煎白靈菇沙拉佐核桃油醋及堅果清爽簡單又健康的料理,沒想到白靈菇肉質豐厚細緻,口感也很水嫩甜美,裏頭不只只有白靈菇,還有其他各種不同口感和種類的菇,雖說感覺是很素的沙拉,但卻層次豐富青檸檬冰沙清新的口感好適合眼前望出去的這片草皮,算是味覺和視覺都享受到了友人的低溫舒肥爐烤紐西蘭小羔羊佐馬德拉紅酒醬汁,本身對羊就沒興趣,所以沒跟友人吵著說想吃一口,奇怪捏!有豬、有魚、有龍蝦你不點,偏偏點一個我不愛的羊,你一定士故意不讓我吃的XD我的低溫舒肥條烤美國特選無骨牛小排佐蒜味牛骨汁,我最愛牛小排了美國牛就是甜,牛小排就是略帶脆感的嚼勁,真好吃,不多不少剛剛好的份量,吃的舒舒服服的現烤舒芙蕾大大的挖了一口友人的舒芙蕾,柔軟蓬鬆奶香與蛋香濃濃,現烤的肯定好吃超可愛的粉紅香檳櫻桃,光看名字和介紹我就想點他包藏甜美禍心 唯一比較不解的是為什麼餐後的飲料都只給半杯....我們真的沒偷喝,真的真的只給半杯,吃甜點一定要配咖啡的我覺得好不過癮啊! 繼續閱讀
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