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電話號碼
0423121067
營業時間
今日營業
11:00 - 14:00
17:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 14:00
17:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
酒精飲料
電話訂位
招牌菜
招牌燒鵝 金沙中卷 鹹蛋綠竹筍
食記 (6)
台中老牌燒鵝海鮮餐廳,給你好料吃滿滿!大祥燒鵝海鮮餐廳推出高CP值商業午餐,平日中午內用,七菜一湯只要3000元,還不加服務費,有生魚片三拼、招牌燒鵝、紅燒鰻、鮮蝦鮑魚粥、鮮菇雞湯等,還有一斤重的波士頓龍蝦只要799元/隻,快點呼朋引伴,用美食療癒自己吧!臺中西屯大推中餐廳,燒鵝跟海鮮好好味!新冠疫情肆虐,一直不能出門的捧由悶壞了,放隔離假在家沒有薪水的捧由荷包瘦了,還有受到疫情衝擊的人們,大家都辛苦了~(つ´ω`)つ星羽私心覺得,在這波疫情中,我學會了感謝,過去對於工作或身邊事物容易不滿,抱怨連連。現在則很感恩自己有穩定的工作,家人朋友都健康平安,雖不富裕但生活無虞,可以做自己喜歡的芳療,可以分享好吃好玩和好康的給大家,真的很幸福捏~ε٩(๑> ₃ <)۶з今天要分享的是星羽一直很喜歡的大祥燒鵝海鮮餐廳,大祥是台中的老字號中菜餐廳,老闆在卸任飯店主廚後回鄉開業,始終如一維持五星級飯店的餐點,平價快炒店的價格,雖然外觀不顯眼,但吃過很容易就跟星羽一樣,愛上這一味了拉!台中聚會餐廳推薦,辦桌高CP值老實說,若不在乎花多少錢,只想吃派頭吃裝潢的,大祥真的不適合你。這裡只有一般像家裡一樣熱鬧溫馨的氣氛,一般般的桌椅,不一般的料理,俗又大碗的價格。若跟星羽一樣屬小資一族,想揪大家聚聚,吃吃好料聊聊天,卻不想花太多錢,來這裡就對了~♡(*´∀`*)人(*´∀`*)♡燒鵝和海鮮是大祥的招牌,走過路過千萬不要錯過!每天新鮮進貨的海鮮,有些海鮮還可以搭配自己喜歡的料理方式,看你是要蒜香、原味、避風塘通通沒問題,難怪星羽吃了n遍還不厭倦~看到冰櫃中這盛況,讓我幻想起等等要品嘗的美食,口水要流出來了….Q_Q嚴選新鮮活海鮮,當日限量賣完就沒囉看到水族箱裡的活海鮮,石斑、波士頓龍蝦、沙公、紅蟳還有等等等~(其實是不認識了(●´ω`●)ゞ活蹦亂跳,游來游去的樣子,讓人不自覺好餓….(喂喂大祥燒鵝海鮮餐廳的菜單及價目表整本的菜單太多頁,很占空間,星羽特別拍了點餐用的菜單,給大家參考。價位平實範圍很廣,熱炒類從100多元到1千多元的活海鮮都有,可以自己控制預算。而且!餐點選擇超級多,星羽約略算一下,竟然有超過140種餐點可以選擇!老闆~你這樣對我們這種有選擇障礙的人,每種都很想吃怎麼辦拉~◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣老闆表示:所以我才推出超好康套餐咩!等等介紹嘿~別猴急。台中商業午餐!7菜一湯只要3千,不加服務費!(限平日中午)這天我們吃飯時,大約12點多客人就一桌桌進來,生意還滿好的,證明好口味不會被埋沒。不過老闆坦言,生意還是受疫情影響有下滑,也為了體恤這段期間台灣的大家都辛苦了,他特別規劃推出超高CP值的辦桌式商業午餐,讓悶壞的大家用美食療癒一下,不無小補拉!這波商業午餐活動預計到7月底,7菜1湯只要3000元,限平日中午內用。其中燒鵝、清蒸活魚、鮮蝦鮑魚粥、生魚片、紅燒鰻、鮮菇雞湯等通通有,光看就讓人食指大動,尼縮縮~怎麼能不來吃一波呢!d(d'∀')份量大概5-7個人,若食量比較小的,再多1-2個人應該也沒問題哦。鮮菇雞湯星羽最近改變飲食習慣,吃飯前會第一個喝湯,再細嚼慢嚥後面的好菜,所以把湯放第一個介紹!滿滿都是料的鮮菇雞湯,光菇菇就有杏鮑菇、秀珍菇、金針菇,搭配新鮮雞肉一起下鍋,隨便一舀都是滿勺的料,很瓜張。雞肉雖然經過熬煮,但是一點也不乾柴,嫩嫩的很好咬,跟Q中略帶點脆的菇菇一起咀嚼,雞肉的鮮跟菇菇的甜,絕對是最佳拍檔拉~σ`∀´)σ別看表面好像有一層油脂,這鍋湯喝起來完全不油膩,屬於清淡的湯頭喔~(☉д⊙)不只不油膩,也沒有過多調味,就是鮮甜,一點點鹽巴的鹹味,很適合菜前來一碗,暖胃又舒服~大祥三拼老闆嚴選的海鮮絕對是招牌,看看這生魚片的光澤…嗚…光看我又餓惹~好犯規~。・゚・(つд`゚)・゚・三拼中生魚片是固定菜色,另兩拼則是看最近什麼好吃就拼什麼,像我們剛好搭到最近的竹筍季,就有我最愛的沙拉筍惹!脆甜的竹筍裹著美奶滋一起送入口中,筍子的鮮甜跟美奶滋的甜是傳統的好滋味,很容易一個一個吃不停耶~充滿油脂的鮭魚生魚片,這油花的分布均勻,增一分則太多,減一分則太少,沾上哇沙米入口,在咀嚼中有油脂化開的絲滑感,讓久未吃到生魚片的星羽一聲讚嘆,好甜哦哦哦~~ε٩(๑> ₃ <)۶з旗魚生魚片雖然不是我的愛,但也是很軟,在咀嚼中嘗的出魚肉鮮味。若不敢吃生魚片的捧油,可以先跟店家反應,老闆會貼心幫你換成熟食唷~全部人都以為是牛腱的特製滷豬腱,淡淡醬香,不會過鹹,軟中帶一點肉質纖維的彈性,當前菜會有點想來瓶啤酒~XD三杯旗魚肚特別選用較有油脂的旗魚肚,用三杯料理不止更入味,也完全不會乾柴,超下飯!三杯的調味恰到好處,鹹、甜、香缺一不可,很有味道卻不死鹹,這也是我最喜歡大祥的地方,很剛好。偷偷說這天旗魚肚用完了,老闆跟我們確認後,還用成本更高的鮭魚肚補足,第一次吃到三杯鮭魚,覺得跟旗魚口感雖不同,但一樣好吃耶。片片分明的旗魚口感比較扎實,有嚼勁,但不會過硬或過柴,記得沾著三杯醬汁一起吃,會不小心配好幾口白飯~招牌燒鵝燒鵝也是大祥必吃菜色,光看這油亮的顏色就讓我又餓了,油油亮亮~閃閃動人!星羽自己覺得不沾醬就很有味道了,尤其愛啃骨頭的部份,邊速辣個鹹香味兒邊喝啤酒,簡直不要太享受~想換個口味的捧油,可以搭配附上的冰梅醬,沾著一起吃會變成另一種味道,很神奇~鵝肉軟嫩揪C,很好咬,咀嚼過程中鹹鮮肉汁不斷分泌,肉吃完還意猶未盡的猛速骨頭,那ㄟ價齁甲,害人家形象都沒了~(灬ºωº灬)是說本來有嗎?(東張西望香酥紅燒鰻內行人就知道,來大祥絕對不能錯過的菜色之一,就是這看起來一點都不起眼的香酥紅燒鰻…(´///☁///`)看起來乾乾癟癟的,一點也不起眼,是吧?沒關係,你們通通都不要吃,通通留給星羽吃~我還可以外帶回家,邊配啤酒邊配電影,爽辣!我承認~這張的主題除了紅燒鰻,我還想告訴大家我指甲的獨角獸好可愛~XDD店家自己製作的紅燒鰻,鰻魚去骨後,以紅糟醃漬入味,裹薄粉炸到外皮酥脆,再大火快炒蔥、蒜、蒜酥、辣椒等辛香料。咬下發出的「喀滋!」聲簡直無敵,外酥內帶嚼勁的口感,是下酒菜的最高等代名詞,越嚼越香,好好食~d(`・∀・)b鮮蝦鮑魚粥這鍋一出現在商午套餐中,馬上引起現場一片驚嘆聲,看起來也太好吃了吧!以花生、腰果、大骨等熬成的高湯,竟然還加了堅果,484很特別~毫不手軟的放入白蝦,和自己滷製的鮑魚切片,用高湯把生米煮成熟飯,小火慢燉,濃郁的粥閃亮亮呈現~登愣~😍白蝦的彈牙吃得出新鮮,還有我最愛的薄片鮑魚,和濃稠的粥搭配的剛剛好,濃稠口感中蘊含的原味和鮮美,出乎意料的合拍,讓人想再來一碗!若想嚐點鹹鮮加倍的滋味,別忘了加點店家特製的XO醬~香氣逼人十足絕配哦!清蒸石斑現撈的新鮮石斑,就是清蒸好吃的最大秘訣!吃了幾道口味較重,下飯的料理後,這道石斑的原始鮮味讓口腔稍事休息,溫和又舒服,軟嫩中帶點微嚼感。新鮮,就是最好的調味料😙炒青菜炒青菜沒有固定品項,看今天什麼青菜最新鮮就炒什麼,最簡單的調味,蒜頭、鹽巴,爽脆好食。別忘了多補充青菜,多吃多健康哦~>Q<特別加映 – 波士頓龍蝦大特價,一隻只要799元蒜香粉絲波士頓龍蝦你以為這次的好康只有商業午餐嗎? 錯!佛心的老闆特別加映,推出了波士頓龍蝦大特價,進口的波士頓龍蝦,重達一斤,只要799元!料理方式還有蒜味和原味可供選擇,愛吃粉絲的我們當然選蒜味呀!浸泡在蒜香高湯的粉絲ㄚㄚㄚㄚㄚ~~!絕對不能錯過的粉絲哇呀呀!我都快變波龍的粉絲惹!QQ的粉絲雖然泡了湯汁一段時間,還是保有口感不會軟軟爛爛,吸了飽滿的湯汁,蒜味滿滿,好吃的不得了~(♡˙︶˙♡)同場加映 – 大祥招牌菜,推薦必點桂花沙公 時價(約1450元)星羽自首,我是個非常懶惰的人,基本上什麼蝦子螃蟹的,沒人幫我剝殼幾乎都不吃,最會吃的甲殼是上面棚的波龍,因為肉用筷子一撥就下來了,完全不用啃!(●´ω`●)ゞ但今天這盤沙公我吃了兩塊!兩塊!(゚д゚≡゚д゚)原因無他,這盤桂花醬炒沙公的調味實在太好吃,甜中帶鹹,鹹中帶香,香中帶了一點甘味,讓星羽捧著殼速到一個天荒地老,幾乎忘了沙公肉的存在。一樣是現撈的沙公,新鮮沒得比!利用高溫油炸鎖住鮮味,再用主廚特調的桂花醬,搭配鮮菇、洋蔥、青蔥快炒,紅豔豔的油亮顏色和香氣讓人肚子狂叫,好想吃~(´⊙ω⊙`)尼砍砍這個飽滿肥的沙公螯,再給我一碗白飯!蒜苗曼波魚 320元想要皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ充滿膠質嗎!?吃這道曼波魚就對了!上桌後再用酒精加熱,看起來很重口味,其實不然,鹹甜醬味超乎想像的清爽,曼波魚很Q彈有嚼勁,我喜歡~當季金針花 200元新鮮當季的台中金針花,只有8月底前才吃的到!一定要把握當季,不然要等明年囉~這道金針花也讓星羽很驚艷,脆脆層疊的口感,很涮嘴,鹹淡剛好,會讓人想一口再一口,不小心一盤就吃光光了~ 繼續閱讀
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又到了歲末年終,各大餐廳較勁尾牙、年菜的時刻關於年菜,婆婆媽媽們(包括艾米)老早開始傷神糾結到底要自己上市場採購、挑洗煮..然後累壞掌廚者還是全都交給專業的來只要早早向餐廳訂餐,除夕當天自取回家即可最棒的是,店家還大貼心配合需要拜拜的客人提早取餐精緻好料拎回家,拜拜好再簡單覆熱就一桌吉祥團圓菜囉! (開心) 來推薦這家位在漢口國中對面開業7年的大祥燒鵝海鮮餐廳艾米常來品嚐這裡的熱炒和客家菜道道精彩無雷不只口味道地更有創新好滋味,真的很讚!除了有開放式大小圓桌外,還有四間包廂包廂可各別單獨一桌使用,也能機動性展開成4~5桌一間大包廂包廂使用不收包廂費也無低消 老闆主廚葉祥忠曾任日月潭涵碧樓中餐主廚擁有數十年餐飲資歷 實力雄厚今年推出的經典外帶年菜,八道佳餚全是功夫大器料理,份量十足限量100套,熱烈預訂中,售完為止喔(圍爐宴老早搶購一空了,別問了別問了..) 古法佛跳牆年菜不能少的主角必屬佛跳牆了而佛跳牆裡的配料精采高貴各有不同大祥的佛跳牆是遵循客家傳統古早味的料理方式呈現芋頭、排骨、鳥蛋、香菇、魚皮、杏鮑菇、白精靈菇、雞肉、蒜頭...裡頭沒有太過高貴高價的食材樸實的滋味愈焢愈出味,古早味就是這麼迷人!不必刻意撿挑,隨意撈起就是一大滿匙的好料尤其是軟嫩完整的排骨肉,好好吃啊不同於別人家用的排骨酥,這排骨肉更顯誠意 ^^捨高湯不用只添加水而已,調味也不重細火慢燉三個小時,眾食材原味完全釋放其中湯頭喝起來非常香醇有味芋頭、魚皮全化在湯裡,超鮮甜好順口 清蒸紅條年菜必有之~年年有餘(魚)這尾野生紅條大約18兩有斤多,挺肥嫩的 ^^正是因為夠鮮夠青,主廚才會以清蒸方式來料理它簡單薄醬油配上薑絲、青蔥絲熱蒸出場青蔥香醬香熱氣不停漫出來勾人流口水紅條魚和石斑魚相近,肉質細嫩是它的特色細緻中帶微緊實的口感,清鮮甜美魚骨又不多,好吃極了! 櫻花蝦米糕哇)))) 米糕舖上滿滿櫻花蝦,喜氣洋洋呢!主廚說好吃的米糕得漫著三香- 麻油香、紅蔥頭香、櫻花蝦香光吃聞著香氣就忍不住肚子咕嚕咕嚕叫米糕蒸的QQ軟軟,不會太爛糊也不會太硬口保留著米香嚼勁,愈咬愈香Q還有豬肉、香菇添滋味,這樣簡單的古早味有對中艾米的喜愛喔 避風塘大蝦避風塘料理是粵菜的經典款有著大量金黃香脆炸蒜酥是其特色大祥的避風塘大蝦以炸麵包粉取代部份香蒜酥蒜味不會過度焦嗆,是為不太愛蒜味的人改良的大草蝦已開背更好入味熱趁品嚐的話,連蝦殼都能吃下肚喔蝦殼香脆蝦肉彈韌,吮指回味的下酒好菜啊 鹹蛋黃干貝艾米一向對加有鹹蛋黃的金沙料理超有好感吃起來沙沙香香微鹹的,香氣濃郁滋味足下重本嚴選日本重量級超大帆立貝當主角裹上薄薄麵衣,先炸再炒待鹹蛋黃冒泡炒出香氣再拌入金黃酥干貝球完全沒有腥味,無需重調味就非常甘鮮大口咬著香酥干貝球,實在太過癮了,冷吃熱食都好讚! 香酥鰻魚這道看起來像是排骨酥之類不起眼外表容易讓人輕敵,千萬別小看它喔主廚費工先去了海鰻骨刺,再以紅糟醃漬入味後上粉炸得香酥脆口鰻魚肉的嫩度不因油炸變硬,反而Q彈好嚼一口一個香酥可口,有點甜略為麻辣,比排骨酥還要好吃金涮嘴~不論是當下酒菜還是拿來配過年特別節目當零嘴都合適 ^^ 蹄膀燜筍干客家餐館一定要點這道閃亮動人焢蹄膀調味用料很單純,醬油、冰糖、蔥、蒜頭、水..小火燉煮2小時以上,愈煮愈甜做法看似簡單,其實真是超不簡單光是蹄膀皮要顧得如此完整透亮,沒有紥實功力是做不到的害得艾米在肥瘦之間天人交戰不管了! 夾起一塊帶皮肉塊搭著白飯一起吃吧嗯~~~ 肥而不油 蜜甜可口,根本是高級版焢肉飯嘛一個不留神可會白飯扒不停一直續碗啦 XD輕酸嫩脆的筍干也是不能錯過的搶手貨 何首烏燉全雞選用6個月大的放山雞有將近2公斤重不算小的全雞置入大砂鍋中剛剛好特選何首烏藥材包焢出中藥精華與土雞肉交融出清雅沒有重藥味的湯頭湯好鮮 放山雞肉也不容小覷燉了近三小時仍然嫩口飽汁不乾柴嫩嫩的不必費力扯咬,用筷子就能剔骨食肉特別是長時間泡在何首烏藥湯裡,雞肉吃起來含有淡淡中藥香趁熱來上一碗,全身暖呼呼 大大滿足啊~~大祥海鮮屋 2017 外帶年菜 古法佛跳牆清蒸紅條櫻花蝦米糕避風塘大蝦鹹蛋黃干貝香酥鰻魚蹄膀悶筍干何首烏燉全雞滿滿一桌八道功夫大菜 $6000限量100組 (熱烈預購中 售完為止)除夕當日下午3:00~4:30開放自取預想準備拜拜的人也可以和店家討論提早自取年菜外縣市客人更能提前一天自取回家大祥就是這麼貼心,盡力滿足客人的需求呢還沒決定年菜怎麼吃嗎? 到大祥外帶年菜是不錯的選擇喔~這是大祥尾牙、春酒桌菜菜單立馬收到口袋裡,大力推薦老爺公司來這兒辦桌 ^^ 繼續閱讀
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為了歡迎在高雄流浪一年的小謙凱旋歸台中,大夥相約要一起吃飯,要配合每個人的時間實在很不容易,正逢秋蟹肥美誘人的季節,一想到口水都流了滿桌,於是一致通過去吃海產攤,想找一家平價實惠又可以大啖海鮮的餐廳,正在苦苦思量該去哪一家時(因為台中海產餐廳我都很不熟),台中饕客金媽跟我建議,如果我們對於環境不那麼講究,他很推薦一家台中老字號的燒鵝海鮮餐廳,每年他都在這裡吃螃蟹吃的很過癮,葉老闆(大祥)之前是涵碧樓的主廚,六星主廚的手路菜,有一定的水準,烹調方式多種選擇,好吃又地道,不推不行 大祥燒鵝海鮮餐廳,就決定是你了聽說還有好吃的招牌燒鵝重現江湖唷!本來前一陣子鵝肉大缺貨已經有一段時間沒有了,我們來的時機也太好了,燒鵝我也好愛,繼續流口水...餐廳的燈光屬於氣氛佳的那種,所以手拙的我照出來的食物照片不是很優美,感謝團長提供美美的照片,有了他我還要帶相機出來幹嘛,管吃就好了XDDDD親切美麗皮膚很好的老闆娘說魚貨海產為求品質都是澎湖空運來的,保證青保證新鮮365天天天不打烊,平日也有辦桌菜,過年時也有推出年菜,桌菜五千元起跳老闆入行20多個年頭,從湖南菜開始接觸,當完兵後又陸續學習台菜、川菜、廣東菜,可說是各路門派融會貫通,所以不管你是本省人、外省人、香港人還是客家人,都可以在這裡找到最愛,有耳聞老闆的客家菜也是一級棒螃蟹這討人厭的小東西,為什麼你們都是時價呢?我對你可是又愛又恨啊!我除了想嫁給養鵝的(感覺鵝肝吃不完),也想嫁給養螃蟹的,或者養海膽的也不錯...滿滿一桌秋蟹大餐,有沙公有沙母還有處女蟳,就差大閘蟹了,老闆娘說大閘蟹還要一陣子才會肥美好吃,好期待 原本想要叫兩盤炒飯炒麵塞給小孩讓他們飽嘴,沒想到現在的小孩跟著爸媽到處吃透透已經很會吃美食了,竟然也吵著說他們也要吃螃蟹,竟然敢大逆不道的跟我搶蟹老闆 小孩吃什麼螃蟹,那是大人吃的,去去去,去旁邊吃炒飯炒麵就好,乖~去打寶可夢去XDDD我已經在處女蟳身上烙上我的名字,誰也不准跟我搶,比起肉蟹我更愛大閘蟹和處女蟳那銷魂又甜美可人的蟹膏正著時的處女蟳,一隻500元,當然比我自買回家煮是貴一點點,但比起毛起來漫天喊價的海產店他們家還算合理價,大家都俗不可耐的愛吃肉蟹,所以吃膏的處女蟳我們只點一隻來嚐鮮,清蒸最美味多麼夢幻的蟹膏,濃稠香甜,肉質又特別細緻,沾點甜甜的薑醋汁,只吃一隻怎麼足夠,今年我的第一隻螃蟹強力推薦黃金海鮮蓋飯一份320元,類似泡飯不是粥糜的煮法,非常適合我這台南人的口味,用南瓜與紅蘿蔔這些富有甜味的蔬菜做底,海鮮的清甜也都包裹住每顆飯粒,非常入味,尾韻傳來陣陣酒香,迷人之處在於他畫龍點睛的滴上幾滴馬祖老酒,那老酒的香氣真是醉人,我今天竟然捨棄了沙公沙母獨厚這碗黃金海鮮蓋飯這是我在其他地方從沒吃過的菜色,屬於一種大人樣的風味,個人非常推薦,一定要點,必點,不點會後悔4/1招牌燒鵝一份400元,嚴選台灣本土七斤重的鵝加入獨門秘方醃製兩天再經烤爐烤50分鐘,剛上桌的鵝皮又香又脆看起來光澤極了,輕咬還會有脆脆的脆皮聲響,一口咬下鮮甜肉汁滿溢 因為大家為了拍照都放涼了,但仍不失豐厚美味的紮實口感,還是剛上桌熱熱的吃最美味,建議不要拍太久錯失了美味沾上特製冰梅醬,輕甜爽口,我可以直接喝,好吃的不得了,燒鵝瞬間秒殺,老闆~再來一盤萬巒豬腳350元,本身就是屏東萬巒人的老闆還藏有這一道家鄉好菜,不吃豬腳的我不知道他的美好滋味,但大家都說Q勁就跟屏東萬巒的那家名店一模模一樣樣呢!有肥肉,我不敢吃啊!凹嗚~~~~~~~~~~紅蟳鮮蝦粥600元,又是蝦子又是紅蟳的這鍋好補,喜歡吃粥的千萬一定要點上一鍋大祥的特製潮汕沙鍋粥,老闆去廣東遊玩時發現一整條都在賣潮汕沙鍋粥的街市,一吃之後他大為驚艷,第二天花了50元人民幣買通了員工,讓他進去廚房看看師傅們的作法,還有看看他們的進貨,回台灣後經過自己的改良推出了沙鍋粥,他不像一般我在大陸吃的潮汕沙鍋粥那麼濃稠綿密,多了點粒粒分明的口感也是很不錯,我反而喜歡這樣的口感多一些老闆娘建議我們吃粥時可以配上一點他們自家炒的XO醬更帶勁夠味些,但我喜歡原味的,因為海鮮夠鮮湯頭就夠甜了,許多台北老饕都為了這碗潮汕沙鍋粥專程搭高鐵來吃上一碗或外帶回去,可見潮汕沙鍋粥魅力無窮,尤其喝醉酒後的隔天來上一碗,真是通體舒暢,大陸的吃法會在配上一點帶鹽的花生還有老菜圃,那樣的吃法我也很喜歡蟹蟹你螃蟹大餐上菜啦!有蒜香做法、有避風塘做法(用蒜酥做成香辣口感)、咖哩口味、乾燒口味、麻油的、桂花的(利用蛋汁炒出像桂花般的蛋花)、原味的、泰式的(tom yum-gung做法),喜歡什麼樣的烹調方式這裡通通都可以滿足你泰式炒沙母1200元,酸辣夠味,充滿異國風味乾燒大沙公1100元,有著洋蔥熱炒的快感麻油蛋紅蟳550元,麻油湯頭鮮美,好想拌上一碗白飯 蒜香粉絲大沙公1100元,最台味的吃法,每次辦桌時都會有這麼一道,冬粉浸泡了螃蟹鮮美的湯頭,稀哩呼嚕的會讓人忍不住吃上一大碗看看這肥美碩大的蟹螯,大朋友們小朋友們人手一支,吃的好開心啊!處女蟳、紅蟳、沙公、沙母傻傻分不清楚嗎?菜蟳、 處女蟳、紅蟳都是蟳,牠們主要是以性別來做區分,公蟳就是俗稱的菜蟳(台語稱沙公,大隻一點),母蟳則因授精前和授精後的差別,分為處女蟳(台語稱幼母)和紅蟳兩種,處女蟳指的是尚未交配、授精的母蟳,此時腹部的未授精卵稱蟹膏,而已完成交配的母蟳就是俗稱的紅蟳,牠腹部的授精卵就是我們所稱的蟹黃,所以喜歡吃肉蟹的可以選擇肉質飽滿的沙公沙母,喜歡吃蟹膏的可以選擇吃處女蟳,喜歡吃卵的可以選擇紅蟳,可以吃到有嚼勁紅紅香香的蟹黃,蟹黃蟹膏拿來炒飯也是一絕吃了滿桌子的香甜蝦蟹也要來兩道小菜爽爽口,老闆娘特別推薦可不是天天有的時令菜色鹹蛋綠竹筍250元,清脆爽口配上香而不鹹的的鹹蛋黃,絲綢般柔滑的口感,大夥也讚不絕口,這時候的麻竹筍真是又甜又脆百吃不膩啊!青龍炒蛋180元,青龍椒本身並不會辣,口感甜脆,簡單炒蛋就很美味,這裡的快炒料理並不會太過油膩,這點對我來說很重要肥美蝦蟹料理,九大四小一共吃了6750元,一人平均下來六百元不到,,六星級飯店主廚的料理,經濟實惠的小吃價位,真的不貴,下次再約一攤來吃大閘蟹 繼續閱讀
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喜歡吃古早味台菜的朋友應該都知道這一家上過多家媒體報導的大祥燒鵝海鮮餐廳每一年都有推出年菜外帶服務,今年也不例外,每年都有調整菜單保證跟去年吃到的不一樣擔任過涵碧樓主廚的阿祥師今年精心設計了這一桌年菜外帶七菜一湯通通除夕當天製作,回家裝盤即可享用如果有拜拜的需求,可以提早來取貨,外縣市朋友可以提前一天取貨,非常貼心全文閱讀 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/221197527歡迎加入粉絲團 https://www.facebook.com/Sunny5738/商妮的IG https://www.instagram.com/sunny5738x/大祥海鮮燒鵝餐廳位在漢口路一段,漢口國中斜對面餐廳旁有停車場開車族不必辛苦找車位現在正值歲末,特別推出尾牙、圍爐、春酒、年菜外帶的預約服務據說圍爐已經被預訂一空,限量100組的年菜外帶也在倒數了一走進餐廳裡,右手邊就是海鮮櫃澎湖海鮮都是活跳跳,阿祥師最受歡迎的螃蟹料理、砂鍋粥都會用到這些海味用餐區以大圓桌為主,很適合多人一起用餐後方的活動拉門式包廂區,可以隔成一桌或多桌團體用餐包廂區一共有4間,可坐到5桌可以打通供團體尾牙或是春酒聚餐,免收服務費也沒有低消限制,超讚的~~牆面上有媒體報導的剪報還有推薦菜色、人氣必點商品,第一次來的朋友可以慢慢看個仔細擔任過涵碧樓主廚的阿祥師很有巧思,將台菜變化出平價卻高檔的美味以在地食材做出私房創意料理,很多菜色都只有在大祥才吃的到因此他們家的老主顧很多今天商妮來品嘗阿祥師的年菜外帶菜色,下回再來品嘗其他人氣招牌菜色櫻花蝦米糕大把的香酥櫻花蝦鋪在米糕上面,一上桌就聞到香氣以自製的紅蔥頭、豬肉絲、香菇等為材料,再加上麻油蒸出來的米糕,是傳統古早味作法一吃到這香香QQ的米糕,讓人一下子回到小時候圍爐的記憶跟一般的米糕較不同的是它的口感比較Q彈,搭著櫻花蝦一起吃,麻油與櫻花蝦的香氣越咬越香古法佛跳牆 一盅裡頭是滿滿的料 芋頭、排骨、鳥蛋、魚皮、香菇、杏鮑菇、精靈菇、雞肉、筍片...等 刻意不放海參魚翅鮑魚等高單價食材,不做宮廷風佛跳牆 阿祥師這道佛跳牆完全是古早味民間作法,讓人一吃就回想起小時候媽媽的味道所有食材燉了3小時以上,火侯控制得不錯排骨肉沒有糊爛卻軟嫩到接近入口即化,果然是大師級手藝雖然是民間佛跳牆做法,滿滿的食材依然非常豐盛,吃得很開心完全沒有加高湯只用清水與食材清燉,湯頭喝起來味道甘甜商妮很喜歡這種天然食材的甜味,沒有人工加料,最原始的清甜最棒了!!少了海參、鮑魚、魚翅那些宮廷風昂貴食材(或加工品?),湯頭比較不黏稠更顯得清爽何首烏燉全雞阿祥師說這是選用半年以上的放山雞,每一隻都是2公斤左右清燉3小時非常入味,肉質好嫩一點都不柴還帶點Q一般雞湯的肉都沒味道不好吃,這道燉雞的肉還蠻甜的,天然養大的放山雞果然是不一樣湯頭不油非常清爽甘甜湯裡融入何首烏藥材、枸杞的甘與雞肉的甜味,一整個好喝在家圍爐喝這熱呼呼的何首烏雞湯,會非常溫暖清蒸紅鰷紅鰷是石斑魚的一種,阿祥師說這是澎湖野生紅鰷,不是養殖魚商妮在日本料理店中點過這清蒸野生紅鰷,印象中要價不便宜石斑魚原本就好吃,野生紅鰷的肉質更細嫩有彈性清蒸最能吃到新鮮又甘甜的天然美味香酥鰻魚這道年菜看似其貌不揚卻是商妮心中的第一名,也是大祥的必點招牌菜色將鰻魚事先去除魚刺(這很費工),再加入客家紅糟包覆攪拌然後下鍋酥炸再與蔥蒜辣椒爆炒出鹽酥風味熱熱吃可以吃到外酥內嫩的鰻魚香;冷掉吃則是Q彈的口感,也很好吃聽同桌好友說紅糟能平衡膽固醇,吃得更安心這道超級好吃的下酒菜,讓商妮一口接一口停不下來,下回再來必點!!避風塘大蝦一盤有10尾大草蝦,屬於港式料理法蝦肉緊實有彈性,熱熱吃可以直接連殼一起咬,口感更酥脆商妮喜歡上面的蒜酥麵包粉,乾爽又帶有蒜香,拌飯超好吃的這道要趁熱吃,冷掉蝦殼會有點回軟就不能吃到那酥脆的口感了鹹蛋黃干貝來張特寫~個頭好大啊!!原來它是日本最大(2L等級)的帆立貝,不只吃的到嫩口的干貝肉還吃的到QQ的干貝唇炸干貝商妮在日本料理店吃過,但是炸過再炒裹上金沙則是第一次吃到這道算是阿祥師的私房手路菜,看起來不怎麼漂亮,一入口超級驚豔!!帆立貝大顆水份飽滿,外酥內嫩多汁本身就好吃重點是外層包裹著鹹香的金沙,帶有蒜香一整個大加分,超好吃的~~這道是商妮心中的第二名,單點也是推薦必點蹄膀悶筍乾一整隻蹄膀很難下手,請廚房幫我們剪開這油亮軟Q的皮膠質豐富,愛吃控肉販的朋友看到這個畫面一定會受不了阿祥師說這道年菜以醬油、冰糖、蔥蒜下去滷2小時,不放酒也不放八角肉桂那些香料而且沒有先炸過,川燙後就直接滷,就是要客人吃到食材最原始的美味除夕年夜飯沒有吃完隔夜再滷,會越滷越香越好吃加熱建議用瓦斯爐或電鍋加熱不要微波,肉質才不會變乾影響口感這道年菜香Q肉質又嫩,不過有點油商妮不敢多吃,淺嚐即止年菜外帶菜單(右)之外,再提供尾牙春酒菜單(左)圍爐已經搶購一空,菜單就不分享給大家了一桌十人份,份量相當足夠,CP值蠻高的這一桌年菜外帶目前已經開始預約除了外縣市朋友是提前一天小年夜製作、方便小年夜取貨之外其餘訂單都是除夕當天製作,下午3點~4點半取貨(要拜拜先講都可以早上拿)喜歡吃古早味年菜的朋友,推薦你來試試擔任過涵碧樓主廚的阿祥師精心設計的年菜外帶限量100組售完為止,快打電話預約吧大祥燒鵝海鮮餐廳 https://goo.gl/rY94ee==============================最新文章延伸閱讀☆ 一中商圈來自韓國橋村炸雞的歐巴韓式炸雞☆ 韓國爆紅古早味蛋糕台中就能吃到☆ 比臉還要大的蜂蜜鬼爪、冬季溫補鍋不到200就能吃到☆省錢創意料理。簡單輕鬆做年菜☆ 台中愛心公益美髮沙龍。剪髮只要299元。美髮也能獻愛心 繼續閱讀
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