塩選輕塩風燒肉

YAN SYUAN
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電話號碼
0423280328
營業時間
今日營業
12:00 - 02:00
星期一至五
17:00 - 02:00
星期六至日
12:00 - 02:00
公眾假期
12:00 - 02:00
付款方式
Visa Master 現金 JCB Apple Pay Samsung Pay
其他資料
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
專屬停車場
深夜營業
酒精飲料
電話訂位 詳細介紹
服務費
開瓶費 詳細介紹
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食記 (11)
用餐時間:2015年9月塩選輕塩風燒肉~公益店位於台中市公益路與精誠路交叉口是鼎王集團旗下的餐飲品牌建築外觀以沈穩高貴的黑色為主亮眼且氣勢不凡一樓挑高建築連大門都好高門口櫃檯備有菜單跟名片店家還有提供免費停車場一進門就是櫃檯後面有各式酒類很有日式燒烤的感覺座位寬敞舒適椅子軟硬適中,很好坐裝潢設計走時尚、尊貴風格黑白色調中點綴金黃璀璨的燈火高貴華麗極了配上優雅的音樂營造出良好的用餐氛圍~往二樓方向走每一處的空間都充滿藝術感二樓用餐區有提供較多人使用的座位區一整個金碧輝煌呀往樓下俯瞰一樣充滿美感鼎王集團的空間設計真是很強三樓今天沒開放所以沒有燈光用餐環境更寬敞最近在中秋節前夕推出全新套餐跟單點價位相比超值許多這次新推出四款套餐豬肉元氣套餐 牛豬雙享套餐頂級和牛套餐看更多菜單............. 這次選了頂級和牛雙人套餐【塩選輕塩風燒肉】沒有過度的調味及料理強調品嚐燒肉的原味與本質單純透過燒烤傳遞食材的新鮮美味所以只需簡單的塩巴調味就能嚐到美味的燒肉塩選的塩巴也不簡單喔~由左至右分別是「雪花塩」、「紅酒塩」、「煙燻塩」、「粉晶塩」以及店家特製的「松露塩」而鹹度也是由左而右遞減「雪花塩」適合搭配牛肉「紅酒塩」適合搭配豬肉、雞肉、甜點「煙燻塩」適合搭配海鮮「粉晶塩」適合搭配海鮮、蔬菜雪花塩跟煙燻塩顆粒較粗要放入右方陶缽中研磨成細粒在放入塩盤中使用而號稱塩中鑽石的松露塩適合搭配各樣食材減鈉30%,鹹度最低最不影響肉的原味又能提出肉質的鮮甜後來我都是用松露塩來搭配各式食材口味清淡的我覺得其它四款塩比較偏鹹若不習慣只用塩巴可以來醬料區調配醬料只是我覺得塩選肉質鮮美吃原味跟沾塩巴就很美味了所以當天都沒有使用到沾醬的部份塩選每桌都有配一壺雞湯這一壺熱雞湯真的好好喝香濃醇厚又鮮甜的口感讓我忍不住喝了三碗要不是食量太小真想再多喝幾碗雞湯可以免費續壺呦~生菜沙拉我選擇用優格醬搭配生菜新鮮多汁又清脆搭配優格醬酸酸甜甜好爽口烤肉中搭配生菜吃更能去油解膩韓式泡菜傳統韓式泡菜比較不一樣酸辣感比較少卻比較香,有豆香味會回甘怕辣的我還挺喜歡的義式紅醬焗牛肉是一道重口味的菜紅醬加上乳酪鹹甜味加上香濃乳酪很下飯裡面牛肉角很嫩滑只是口味偏重,壓過烤肉原味吃完再吃烤肉,烤肉就變得沒味道跟烤肉風味也比較不搭有點可惜了這道菜芬達汽水柳橙汁喝得到果肉,不會太甜還算好喝米飯是越光米單點一碗可是要價50元放在套餐裡就變超值了口感軟Q、粒粒分明濕潤度也剛好,甘甜味也夠很好吃的米飯服務人員會隨時站在角落注意各桌狀況塩蔥牛雪花油脂豐富的雪花牛肉以及新鮮蔬菜塩選的烤爐是電子式的雖少了炭火香,卻多了份健康可以任意控制爐火大小也較不會有烤肉味殘留在身上每盤肉服務人員都會先示範烤一次同時也教會顧客烤肉技巧若不想自己烤可請服務務人員全程代烤牛雪花肉烤的時候塩蔥要放再肉上肉片出水便可捲起塩蔥食用肉質還帶些粉嫩色彩入口非常柔軟油脂豐富香滑順口搭配塩蔥的辛香香氣更加強烈同時也減清油膩的口感好吃呦~極黑和牛翼板& 極黑和牛腹脇擺盤真美還有那均勻密佈的油花太迷人了搭配蔬菜讓飲食更均衡極黑和牛翼板極黑和牛腹脇塩選的服務真的很好服務人員很親切烤肉技術乾淨俐落又優雅真是非常專業而且換網頻率高幾乎烤一道肉品換一次網還有那標準的90度鞠躬讓人感受到鼎王集團以客為尊的服務精神 右邊是極黑和牛翼板柔軟多汁帶點脆度與嚼勁牛肉香氣濃郁左邊是極黑和牛腹脇油脂豐富一咬下去油脂瞬間在口中散開滿嘴香氣卻不膩口搭配小黃瓜吃可以增添清爽口感安格斯沙朗牛排超大片,厚度約一公分一樣搭配蔬菜塩選的擺盤就像藝術品一樣道道皆精品配菜香菇也是很大一朵先把香菇泡在雞湯吸飽湯汁然後再下去烤就不會太乾或燒焦今天學到這招真是實用牛排服務人員會代烤會先詢問要幾分熟這牛排大到超過三分之一的烤網烤好之後還細心幫你把肉剪成好入口的大小塩選光是服務品質就讓人很開心肉剪好後還細心擺盤今天的服務人員真的好專業又貼心忘了問芳名,真是可惜擺盤擺得很美加分、加分蔬菜部份很新鮮略微烤過就可以很甜很多汁香菇除了香氣濃郁吸飽湯汁後肉質變得非常軟嫩又多汁原來烤香菇可以這麼好吃牛排口感較Q肉質柔嫩甜美還不錯吃松阪豬& 香蒜雞腿肉松阪豬擺成玫瑰花一樣真是太浪漫了好適合情侶約會時享用耶我喜歡這種稍有厚度的切片吃起來口感又脆又有彈性咬勁也較夠烤起來有種獨特的淡雅奶香味肉香加奶香真的很涮嘴香蒜雞腿肉已經先用蒜泥醬料醃過蒜香味很濃雞肉也很彈牙只是烤的過程比較久一點過程中需要任何服務都可以按桌子上的服務鈴真的很方便餐巾紙跟、濕紙巾、牙線棒在桌子下方抽屜裡可以自行取用草蝦&帆立貝&風螺這盤海鮮算是夢幻登場(因為放了乾冰)干貝大小算中等 蝦子又大又肥喔比我手掌還長全數擺入烤網蝦子也是由服務人員代烤烤完之後還幫忙去殼動作相當敏捷兩隻蝦約一分鍾左右處理完成一樣做了美美的擺盤蝦頭處理過,好讓客人方便食用兼具美觀與實用蝦肉也剪到好入口的大小沙腸也簡單清理過蝦頭肉很嫩還有蝦膏的香蝦肉很Q彈肉質甜美一口咬下好滿足喔~ 烤到表皮酥脆外酥內軟干貝汁多味甜肉質細嫩口感很好風螺已經先去殼用椒鹽醃過口味比較辛辣肉質非常Q又很有咬勁略有海味建議擠上檸檬汁除了緩和椒鹽的刺激感也消除了海味同時香氣風味也更上一層平日中午也很快就客滿了檸檬薄荷醋飲微酸、薄荷味比較重喝不到醋的味道吃完燒烤,再喝上這一杯整個變得神清氣爽也順便清一清口中的燒烤味我只能說塩選的餐後甜點真是誠意十足布朗尼聖代微酸莓果醬搭配略甜的霜淇淋酸甜好滋味脆片香又能降低冰淇淋的甜味布朗尼微苦,口感較Q更添此道甜品的豐富性抹茶聖代濃郁的霜淇淋奶味重、口感略甜搭配微苦抹茶醬便很順口脆片增加口感變化下方紅豆泥不甜膩有著濃濃豆香味最後服務人員還送上薄荷糖與禮券很感謝塩選這麼細心貼心的招待跟服務我想我還會再來用餐的塩選輕塩風燒肉-公益店的燒肉套餐算是中價位內容豐富食材品質好加上用餐環境氣氛好服務更是讓人稱讚無論宴客或約會都會讓主人面子十足同時滿足味覺、視覺、聽覺、與感覺個人覺得套餐很超值划算推薦給喜歡燒肉的朋友呦~ PS:塩選用餐時間為1.5小時,但時間超過一些也不會趕人啦 餐廳資訊塩選輕塩風燒肉-公益店 地 址: 台中市西區公益路248號 電 話: 04-2328-0328 營業時間: 週一至週五,12:00~凌晨03:00週六至週日,11:30~凌晨03:00 創作者介紹 fardel 懶豬部落格 繼續閱讀
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每次經過公益路上 就一直想說何時來吃這間我真的想吃燒肉ㄚ!!!抱頭~於是今年中秋節郭先生看我非常難過(好想回娘家..)於是大發慈悲的決定帶我來這裡烤肉 過過中秋幸好有帶我來..不然我肯定又要念他念一年了..地址:台中市西區公益路248號電話:04-2328 0328推薦按此:♥♥♥『台中。食』台中美食小吃餐廳 必吃好吃 超強懶人包很喜歡欣賞公益路上餐廳的美每一間都在比壯觀 比設計 比震撼的XD就連等候區也這麼的有氣氛真是賞心悅目!!很幸運的 一入內就有位置坐了^^完全不用等候裡面氣氛很好雖然有一點暗暗的XD不過可以感覺到時尚的美感很喜歡這個特製的檯燈真的很有特色!!一入坐 就開火爐了喜歡裡面還有添加木炭這樣烤起來比較均勻也比較不會燒焦餐盤簡約以為上方的長碟子是要用來裝醬料的其實不是.. 是用來裝鹽的..菜單分了好幾種套餐主要是主餐的肉類不同看自己的荷包跟想吃的喜好去做決定因為我們怕吃太撐(最近兩人小鳥胃但又想吃牛肉跟海鮮所以最後折衷選了1980的套餐來吃!先送來的是一壺熱呼呼的雞湯可以無限續加 湯頭非常非常的讚好喜歡喔!!而且是免費的整個狂喝了起來XD 我連喝了兩碗非常的香醇好喝喔!! 接著餐具跟鹽送來了 一排的鹽(果然叫鹽選)不同的鹽有不同的吃法有些鹽是適合牛肉有些則是豬肉 等等店員都會逐一介紹但是我們都有聽沒有懂反正每種鹽都來加加看好了或是自己搗鹽搗了一次後 接著就不搗了XD忙著吃阿 所以直接沾別的鹽吃了XD 開胃菜 泡菜表現得中規中矩開個胃而已~ 沙拉很喜歡這樣的玉米吃起來很爽快(不用一粒一粒夾)至於醬料 還OK 送上第一盤肉顏色鮮豔 厚度一般份量其實剛好兩人吃綽綽有餘 厚度就較一般 白飯一碗我有一半給郭先生吃了XD 紅醬焗牛肉很下飯的一道起司非常牽絲口感也不錯默默的配了好幾口飯XD 飲料先送上來了(我們有要求先送飲料)普通好喝 再來一盤肉其實當下店員都會介紹但是我們都會右邊進左邊出反正美食當下吃就對了!! 這是豬肉 應該沒錯有點小敗比的就是上面那層皮烤完後變的稍硬 很難咀嚼是比較不喜愛的一道XD 出餐速度頗快點完餐點後 肉就陸陸續續送上我們也趕緊開烤不會烤沒關係 店員也協助幫忙 很熟練的邊烤邊教學感覺會烤出好肉也是需要一些學問的!店員說蔬菜比較慢熟 就在網邊慢慢烤即可蔬菜其實給的不多我們也沒有多吃..反正 主要是肉就對了 烤好的七分熟牛肉加點鹽就非常美味~好好吃阿!!!!(奔跑)這樣一口一塊剛剛好! 松阪豬(紅味增口味)醬料給的不少 滿滿一層可是感覺吃起來也還好(還是比較喜歡原汁原味一些) 玫瑰肉XD是個美麗的特色 雞腿肉非常好吃!!!!很推薦烤好後 隨及入口雞肉香嫩好吃無比超加分!! 多謝郭先生這天擔任烤員角色幾乎都是他烤我吃XD海鮮~ 郭先生最愛的海鮮!!! 除了蝦外 還有兩顆干貝蝦子不小條一人一隻剛剛好 店員來幫忙烤蝦順便幫我們烤香菇所香菇要烤的美味 可以先泡一下雞湯後在烤可是我們覺得差不多餒><!! 一邊烤蝦一邊烤干貝超期待店員說OK的!! 後來剝蝦時店員也順便幫忙看著熟練的剝蝦技術決定學起來下次試試看(握拳)至於口感麻不多說蝦子是我跟郭先生的最愛好吃! 檸檬薄荷醋飲很喜歡薄荷的清香去去油膩好好喝可惜好像不能續加的樣子! 甜點地瓜雪糕第一次看到雪糕下面是整片的地瓜泥吃起來很特別可是份量有點多人家吃不完... 布朗尼口感很扎實口味則還好!!郭先生有吃完他XD總之嗯~ 大概只會吃過一次除非下次有人請客~不然真的覺得還可以去吃更好吃的!肉類品質都還OK可是感覺跟價錢不合正比2000左右的價碼 應該可以吃的更不錯才是但是還是謝謝老公帶我來烤肉過過節囉^^ 繼續閱讀
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最近中秋連假將近(歐耶 我明天沒課可以回家了 來跟大家介紹這次的燒肉試吃---剛好也很應景      位處公益路的塩選輕塩風燒肉,鼎王集團旗下餐廳門口設計就有高挑的感覺 兩旁還設有流水(配上燈光~~~店外觀以玻璃帷幕裝潢 不仔細看還以為是什麼商業大樓?餐廳內部才讓我更是驚嘆連連! 店內空間相當寬敞又很注重打造舒適環境通往二樓還有這花橋連接 在餐廳內部可以設橋行走 可知這店裡空間是多麼寬敞了XDDD然後廁所還有提供棉花棒,漱口水... 我彷彿置身飯店啊我們的位置(拍別桌~~~ 是坐在榻榻米座椅上可以看到桌子上方只有燈 原來這烤爐強調無煙燒烤吊燈還特別鏤空設計店名字體嘿嘿嘿~~~現在新品套餐臉書打卡按讚即享9折優惠頂級和牛雙人套餐(2280元)三樣套餐 當然選最貴啊(好膚淺... 但我愛吃牛肉 是說這雙人套餐雖然價位很嚇人 但提供的餐點內容相當多 超豐富就讓我慢慢介紹 ))吃燒肉前可以先調製沾醬(我們都沒用 想說沾鹽即可店內提供多種鹽類供調味沾取 店員相當詳細講解各種搭配1.黑雪花鹽:適合搭配牛肉.2.紅酒鹽:適合搭配豬肉.3.煙燻鹽,粉晶鹽:適合搭配海鮮&蔬菜類.4.松露鹽:百搭(直接按壓便可取用而上述五種鹽類 顆粒較大者可以研末至更細小 方便沾取烤爐 是由店員控制火侯(會不時來查看 然後似乎是瓦斯爐還什麼的?反正真的是無煙燒烤啊~~~吃完真的沒有煙味好開心桌子側邊拉開小抽屜 有面紙,濕紙巾,牙籤熱雞湯:這是可以續的 用重重的保溫壺裝的(保溫效果好喝一口湯 很是清爽不膩耶! 雞湯味道濃厚亦帶著蔬菜熬煮的清甜非常好喝 而且吃完烤肉再喝覺得去油解膩          雪碧&柳橙汁恩...就是甜甜的汽水V.S美粒果啦 還是狂喝雞湯卡好喝XDD                     韓式泡菜吃起來酸辣 是蠻爽口的 而且辣度算微辣(吃下去一陣子會在口中揮發一下辣度 有點爽~~~            綜合生菜沙拉(凱薩醬)這份沙拉是一起分食的Size~~~ 但我還是覺得蠻大盤耶凱薩醬帶有濃厚起司風味 很不錯 至於沙拉葉菜部分都蠻爽脆的(尤其小黃瓜)玉米也很甜(重點不是用罐頭             塩蔥牛雪花重點來了!!! 有店員為你示範怎麼烤肉 讓我們看下去先把牛肉放在烤盤上 在中間鋪上塩蔥 然後蔬菜類放烤網邊緣店員有先問說要吃幾分熟(我們敢吃生一點 就來個5分熟吧肉片顏色到圖中這樣狀態 即可捲起來 準備享用啦嘿嘿嘿 看那漂亮的粉嫩顏色(好討喜啊這肉本身軟嫩 配著裡面的塩蔥吃 雖然味道會稍鹹但蔥的味道配上牛肉的油脂融合入嘴中 實在好吃         義式紅醬焗牛肉這份亦可換成豬肉 但我們沒換啦XDD 一送上來看到黃澄澄的起司 要趁熱吃最過癮嘻嘻起司烤得剛好 味道非常濃郁 配著底下紅醬牛肉(肉吃起來比較薄 卡沒存在感 倒是蔬菜類煮得蠻甜)美生菜:超大一片 重點是菜洗得相當乾淨 沒有黑點吃起來相當爽脆 而且會甜 拿來包肉吃最棒了(比起吃飯少攝取些卡路里哈哈~~~       極黑和牛腹協&極黑和牛翼板擺盤相當不錯 把肉片好好排列 用個小碗裝起來 就相當好看這兩種肉我比較尬意和牛翼板 吃起來較有嚼勁不會太嫩 而且油脂較少 但牛肉味道更濃厚好吃              安格斯沙朗牛排這道最令人期待啦!!! 店員也說牛排會有桌邊服務 爽啊XD看到這麼一大塊牛排 我口水都流滿地啦(快擦店員非常專業的烤牛排(耶~~~欣賞食物料理秀最讚烤好了YA 五分熟粉嫩粉嫩 店員還會問你要不要油花部分(YES烤好的牛排(背後是香蒜雞腿肉&松阪豬只能說這烤牛排,切片再擺盤 店員功夫了得啊那麼就來品嘗牛排吧 嚼嚼 油花不膩口 很溫潤甘甜 牛肉一層層在嘴裡撕咬(口感剛好 配上慢慢流淌的油花 在嘴裡奏出美好的牛肉交響曲 喔天哪~~~我愛油花啊店員還特別教說 香菇 ,杏鮑菇可以先浸泡熱雞湯30秒再拿去燒烤 圖中店員正在幫我們處理泡雞湯浴的杏鮑菇YA 泡雞湯再烤的杏鮑菇 吃起來除了口感較軟潤又帶著雞湯香味 菇類本身的味道也更好吃了^^                      松阪豬天哪>< 這裡的擺盤裝飾讓人一再驚艷啊 把豬肉弄成玫瑰花重點是要考的時候拿起來 發現肉片是一片片薄薄的不知他們把這肉片做成玫瑰花要費多少功夫?總之就豪爽地把豬肉片放爐中央燒烤 雞肉因為雞皮較多油脂要放四周烤以免燒焦(By the way店員不時巡桌 還會幫我們翻食材 自己動手烤的次數真的不多耶XDD松阪豬-搭配紅酒鹽食用 恩恩 豬肉外皮吃起來焦香脆脆好吃好吃 只是肉本身的油脂我嫌太多了 吃了幾片會覺得比較油膩(店員說可能是我們沒有烤得更久一點 把油脂逼出來不過這松阪豬還是不錯吃喔 )))香蒜雞腿肉:淡淡的香蒜味道 配著軟嫩雞肉 好吃              草蝦&帆立貝&風螺送上來還有乾冰做效果 實在太厲害啦!!! 這一道也是主餐的結束算算吃了9種ㄟ!!!! 肉肉額度已飽足海鮮類店員也會幫忙桌邊服務 不時過來翻面草蝦啊 好香~~~看到蝦子慢慢變得熱情緋紅 心情也好起來啊不過要先來嘗嘗這風螺 老實說....雖然有擠檸檬汁 但我還是不喜歡 海味很重 而且偏辣~~~重點是我不喜歡螺肉的肉質(是說螺肉肉質就是這樣特色啊....就像燒酒螺我也不愛 攤手可能喜歡螺肉滋味的可以配個酒當下酒菜吧...接下來就是店員把草蝦剝殼 再用剪刀超厲害的去頭摪摪!!!  泛著橘紅色澤的草蝦V.S肉色微粉的帆立貝草蝦吃起來超讚的 蝦肉鮮甜 而且連蝦頭部分都可以吃 裡面的蝦膏&蝦肉味道濃厚 超好吃的 至於帆立貝味道充滿豐富大海滋味(但不會有生腥味 吃得出鮮甜味                    檸檬薄荷醋飲Cheers 用這杯畫下美好結尾 喝起來薄荷味道剛好清涼又配上檸檬微酸&清爽醋飲 蠻適合去掉口腔的複雜味道以便進行最後一道 也就是甜點哈哈哈           抹茶聖代,布朗尼聖代一送上來!!! 我的天哪!!! 裝飾得超好看 絕對是我看過的最華麗擺設套餐甜點之一 配著背景拍一張 超有情境霜淇淋吃起來奶味濃郁 不會太水~~~ 配上酸甜草莓醬很讚最驚喜就是下方還有小塊布朗尼with脆脆穀片 配上霜淇淋一起吃 滋味甚好 尤其布朗尼味道是苦甜巧克力加上一些蔓越莓乾 那種豐富口感超級棒的><*至於抹茶聖代跟我的霜淇淋一樣口味 但底層是紅豆泥煮得綿軟甜蜜 上面的霜淇淋更是撒上抹茶巧克力&抹茶粉配著一起吃就是宇治金時啦薄荷糖作為結尾 店員還在下面墊了什麼??WOW 是200元優惠券耶(只要消費滿1000元即可使用Deadline是今年12/15日.吃完 帶著愉悅心情&無煙沾染的身體 遙望夜晚外觀華麗燈光美 氣氛佳的餐廳 讓我說一生實在太滿意啦P.S店家會營業至凌晨3點宵夜時段(最後點餐2點前. 要是想吃厲害宵夜就來這吧XDDD感想:必須說 服務真的非常好 一開始入座 店員就很詳細解說店內環境啊 廁所在哪啊 然後每樣肉品送上來 都會先解說一遍如何燒烤 一些肉品或難烤者也會先做示範甚至代烤食物好吃自不在話下(推極黑和牛翼板,安格斯沙朗牛排,塩蔥牛雪花不過前面出菜部分(沙拉到和牛翼板部分)覺得有些快 讓我們在秉持著肉類新鮮不能久放情況下 吃得有些趕~~ 不過之後就有緩和下來 而搭配的鹽類種類繁多 可搭配不同食材作沾取 但我覺得原味就夠好吃了XDD 然後甜點真的很好吃 很好吃 很好吃(說三遍服務太親切之外 他們每次服務完還會深深鞠躬90度再緩緩告退這樣深度的服務實在讓小弟我覺得受寵若驚備感惶恐啊~~~不過服務真的很親切用心(雖說桌上有裝服務鈴 但店員會頻繁尋桌看妳食材烤得如何 幫妳翻翻面... 效率超好啊 總之是間高價位 但食物好吃 服務方面亦相當上心 裝潢也讓你備感舒適尤其無煙燒烤 讓你中秋節不用在家從生火開始煩惱 到備料 還要時不時注意烤肉狀況 又怕燒焦浪費食材 就來這享受優質服務&美食吧 繼續閱讀
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台中赫赫有名的鼎王集團自鼎王麻辣鍋和無老鍋之後,又一最新力作:塩選燒肉!!!這回除了擅長的鍋物外,又朝燒肉界邁進一步原本和家人已經約好要來品嚐,無奈工作總是在假日滿檔(你,就是你,再在假日丟工作給我,我就……含淚默默的做XD)之後的評價大家一致的給了高分,聽得我無奈至極!!!但老天彷彿可憐我這個被遗忘的人,來台中找我的娜娜說我有接到試吃!一起來吧!!!(笑得我闔不攏嘴啊 ) 時尚氣派的裝潢風格 花兒擺放得像是精品一般 挑高的空間俯拍特別有氣勢塩選不用木炭來烤肉,而是使用瓦斯來這兒不用膽心空氣品質不好或身上沾染烤肉味烤肉也可以很優雅 可以看見店員正在幫忙烤肉不得不說,來塩選就不要客氣的請專人代烤吧專人烤的真的特別好吃呢~~~ 這燈,令Karen看了直按快門 鐵製冷洌的燈具,溫暖的黃燈讓摟空的塩選二字透著溫度 自助醬料區,不過這天我們都沒有用到吔~ 塩選塩選,一坐下店員就先介紹他們家的塩左圖第一格牛肉專用,第二格豬肉專用,後二格可用於海鮮(當然也沒有硬性規定,隨個人喜好)右圖的碗可以研磨塩再食用最後則是鼎王獨家專利的松露塩,減化了30%的納含量讓食用更健康更減少負擔不過最後我到反而都沒加什麼塩吔!食材夠新鮮吃原味是最佳享受!!!一旁還有服務鈴,有事請按鈕不用扯著喉嚨叫人 免費招待可續壺的雞骨高湯不油膩夠醇厚夠燙口 大和御牛極嫩三併 980三種不同部位的綜合併盤,每種約6片要特別說說塩選的肉品都有特別限量控管且不放隔夜為的就是要確保肉品品質所以可以放心吃,可以試試原味有"青"吃得出來新鮮的自然鮮甜 在此謝謝這位單眼皮帥哥店員這天有九成都是由他幫我們烤的有專人烤肉真好,我只要負責拍照和張嘴吃就好而且,他們還會貼心的問說:請問拍照了嗎?(每桌都一視同仁喔!攝影控聽到這句真是大心)呵呵~一成服務費可是掏的一點也不會心疼 我們選的併盤是肉質較軟嫩的,另外愛吃有咬勁的可以選另一款併盤點菜時店員也會做介紹 (上)鹽葱豬五花230(下)鹽葱牛五花300 葱不夠都可以再要 先把肉平放下去,等逼出油花時不用翻面直接捲起即可,烤的時候油脂滴下易噴火,請小心!!!不然還是老話一句,請專人烤吧! 左:牛 右:豬牛五花烤得略帶血水,但入口鮮嫩帶汁,葱香味併出帶出甜味令人口味再三豬五花得烤熟,略有脆度牛、豬二肉風味迥異 ,Karen偏好牛五花多些 珍品松阪豬 220這道是我家大姪子的最愛,略有咬勁,聽說他們猛叫這一項單品我想有咬勁的肉還是有人愛,個人吃軟不吃硬塩選的牛比豬好吃吔~ 秘製香蒜軟時 188不能說的配方 +只可以說有加的香蒜調味烤得剛剛好軟Q,那滋味也不好說,請直接來店品嚐就是了(為了保持秘製神秘面紗!!!呵~我什麼都沒有透露喔!!!) 海王野生大蝦 350這不是泰國蝦,是XX野生的大草蝦(喔!我健忘症又發作XD) 右上有50元硬幣對比圖專人烤這蝦,一會兒頭向下一會兒抬屁屁蝦子作烘烤SPA時,大伙看的直流口水最後使出御用大剪刀,再專人剝蝦殼請記得把口水接好,不用自己烤就特別會發呆呢XD 料理完畢再併出一隻蝦回來給你右圖感謝娜娜的玉手比例尺蝦子有夠鮮甜,吃外面的蝦子我不怎麼敢吃蝦頭(怕沒新鮮)但這蝦頭真的有夠好吃的(吮指回味啊)真想大叫,店家再上蝦!!! 冠軍廣島鮭魚米燒 180下面鋪著高麗菜絲、鮭魚、沙拉醬和芥末,上面則是烤飯糰店員會貼心的幫忙分盤烤飯糰略乾硬,高麗菜絲和沙拉醬挺合拍不過總覺得不是我的菜(不錯,但不是我愛的味道這樣) 田園野菇燉飯 180出發前被叮嚀這一道一定要點果真,燉飯吸著飽飽的奶香味,吃多了卻不會膩口還有我最愛的香菇、杏鮑菇,菇的香氣帶進燉飯中略軟爛的飯有奶香和菇香,層次很豐富!!!下次來還要再點 繽粉野菜集錦併 180吃多少肉就該吃多少菜,這樣才健康均衡 杏鮑菇和香菇還特別拿雞骨高湯先侵泡,待吸飽湯汁後再放下爐烤如此一來就不會烤到乾澀,入口後還有雞骨高湯的香氣又飽滿湯汁如此料理還是第一回看見,令菇兒更升了一個層次而高麗菜更是令人難以想像,店員說就不停翻動烤即可有單純吃蔬果自然鮮甜味之感 最後來個宇治抹茶聖代 140畫下完美的句點原本在抹茶和草莓間抉擇,以2:1的選票中抹茶脫穎勝出 聖代上的抹茶粉遇冰略乾掉,吃起來是脆脆的口感好香濃,搭著聖代一起入口還真是享受下面還有蜜紅豆和穀片,紅豆不會太甜穀片混著聖代吃起來更豐富 廁所還貼心的備有嗽口水讓客人吃完烤肉後可以去除嘴裡的烤肉味,保持口齒清香 最後放張娜娜(左)和姊姊Meilin的合照我和娜娜的合照,雖然有二位攝影師,不過一人看一台相機>"<塩選的員工除了有承襲90度鞠躬外服務也不囉嗦,雞骨高湯續壺就續壺不會給臉色換烤網夠勤快,反而是我們說剛剛才換過烤一樣東西而已,需要換嗎?食材本身的品質也有保証,吃得到自然新鮮一頓下來吃得很滿足!不過慢慢烤有花一些時間下回來塩選請多留一些時間,慢慢享用自然的食物鮮甜味吧~~~ 繼續閱讀
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【官方簡介】鼎王旗下餐飲品牌塩選輕塩風燒肉,以“less is more”的減法概念,強調燒肉的原味本質,無需過度的調味、也沒有複雜的料理方式,單純而直感地透過燒烤傳遞食材新鮮,更從空間、氛圍、音樂等面向,闡述燒肉的美味之道。位於台中公益路與精誠路交叉口的塩選輕塩風燒肉,從外觀開始便展露出它與其它燒肉品牌的不同之處!挑高而寬闊的三層樓空間,帶來舒適宜人的用餐環境,而在燒烤過程中,專業人員也會隨時注意各桌狀況,盡量提供桌邊代烤服務,頻繁的換網率不僅能夠減少燒烤時產生的焦化物、更可降低油煙產生,用餐完畢後,亦能夠不帶異味地繼續進行其它活動,不影響其社交觀感!這不僅是本店的細膩之處,更實踐了塩選輕塩風燒肉帶給顧客優雅的享食承諾。在調味方面,以五款精選的低納塩品為上好食材綻放美麗的本質,也讓最純粹的原味擄獲味蕾!其中包括黑「雪花塩」、「紅酒塩」、「煙燻塩」、「粉晶塩」以及店家特製「松露塩」等,除了氣味各具特色,在桌面上一字排開、外觀更是賞心悅目,而不同的食材搭配不同的塩品享用,更能同時創造其最佳美味!其中像是以岩塩為底的松露塩,有著大地野趣感,搭配豬肉極佳;而有著紅酒香氣的紅酒塩,則可為甜點提味,滋味十分特別!各式塩品所擁有的淡雅特性,也令食材的美味境界再度進化。 塩選輕塩風燒位在精誠路和公益路口,是鼎王旗下的餐廳,黑色挑高又頗有質感的建築物外觀,店內的裝潢似乎也有點微微禪意的感覺,其實個人覺得塩選的外觀和內部設計若當SPA會館來經營似乎也不會有違和感XD 塩選共有兩層樓,二樓座位比較適合多人聚餐 酌料的部分自行取用 當天我們在鹽選嚴選的是$2280的頂級和牛雙人套餐 用餐時服務人員會送來五種鹽巴一字排開並一一介紹還有最適合搭配的肉類,共有「雪花塩」、「紅酒塩」、「煙燻塩」、「粉晶塩」以及店家特製「松露塩」,其中松露鹽輕輕一壓就能取用,彷彿在押自動筆般,且松露鹽適合各種肉類,是肉界的大眾情人(是這樣比喻的嗎?) 有些鹽比較粗,需要自己把它給磨細(所以懶人我到後來都用松露鹽,比較方便XD) 飲品部分,我們選擇可樂與柳橙汁 個人頗喜歡他們提供的雞湯,湯頭很濃郁,對平常習慣飲食清淡的人來說可能稍鹹了一點,但對嗜鹹的我而言剛剛好,我喝了七八碗雞湯有了!(可能更多) 服務人員會將菇類浸泡在雞湯裡頭,如此一來,烤他們的時候比較容易熱,也能添一分雞湯的香氣。(這畫面怎麼看都覺得菇菇很素喜的在泡澡XD) 韓式泡菜口感有點辣,我和友人都覺得還不錯吃 綜合生菜沙拉共有三種醬料和風/凱薩/香橙優格醬可以選擇,我們點凱薩的檯,整體感覺還OK,沒有特別突出,只是份量不像大部分燒烤店給得那麼多,比較像個人份的沙拉 義式紅醬焗牛肉我和好友一致認為這道有突兀有點多餘,在燒烤的過程中吃這道類似焗烤飯的東西修誇怪拐,畢竟我們來燒烤店就是要大口吃燒肉阿!!!而且也沒多餘的胃容量來裝這道料理,光肉片的部分就足以讓我們吃很飽了,我和友人各吃了一口就不管它了,味道也感覺普普,重點是.....個人壓根就不會想在燒烤店吃焗烤料理阿!極黑和牛翼板/ 極黑和牛腹脇油花均勻,厚度適中,個人覺得極黑和牛腹脇肉質又更優於極黑和牛翼板 燒烤過程都會很期待肉慢慢變色(流口水)其實幾乎都是服務人員幫忙代烤的,我們自己的烤的時候親切的服務人員也會三不五時來巡邏(?)看有沒有需要幫忙(覺得貼心) 塩蔥牛雪花這是我最喜歡的一道,烤五至七分熟,並放上店家特製的鹽蔥。享用的時候軟嫩多汁的肉質還多了鹽蔥的香氣,也減少了一點油膩感 看服務人員烤的時候都覺得簡單得緊,但輪到我們自己DIY之際就烤到整片海了了的德性(扶額).....後來親切的服務人員似乎看我們兩個烤到面有難色肉也有難色就說她現在很有空可以來幫我們烤,瞬間覺得她根本是燒烤界的救世主來著(背景音樂:感恩的心~~感謝有妳~~~~)沾上松露醬更是極好的!(甄嬛語氣) 安格斯沙朗牛排光看到安格斯厚實的體態就驚訝了一下(是看到久違的老朋友嗎?),很想立馬把整塊拿起來啃(請冷靜!) 最佳熟度為五分熟,服務人員還會順道烤一些蔬菜和菇類們,牛肉好好吃阿阿阿,但不得不說這兒的烤香菇也是挺美味多汁的!(是因為有泡雞湯澡的關係嗎?) 烤完服務人員還會很貼心的幫忙微擺盤一番 松阪豬 / 香蒜雞腿肉 松阪豬喬裝成玫瑰花的樣貌在桌上綻放著,實在一度有點捨不得破壞它XD 雞肉的部分要烤比較久一點,但等待是值得的,烤到雞皮微焦的情況下風味尤佳! 服務人員表示:松阪豬烤得有點金黃的樣子是最好的 緊接著換海鮮登場了,有草蝦、帆立貝和風螺 好友表示:我平常是不喜歡吃海鮮的人,但這個帆立貝讓我很喜歡!!! 服務人員很周到的烤完還幫草蝦脫衣服(?)方便我們食用,肥美的草蝦吃起來很過癮(滿足) 檸檬薄荷醋飲享用甜點之前,服務人員會送上醋飲,只是它的味道個人沒有很喜歡 抹茶聖代 / 布朗尼聖代友人表示聖代還不錯吃,個人是覺得尚可。只是送上聖代的時間點稍嫌太快了,因為送上來的時候我們還有剩一些肉片還在努力殲滅中,可是若等到肉全部吃完再來處理聖代恐怕早就融化了(囧) 繼續閱讀
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