信川屋

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吃過這麼多間拉麵店的你，有吃過七彩拉麵嗎? 隱藏於勤美巷弄中的信川屋博多豚骨拉麵店，嚴選食材，堅持自家製麵每天手工現做七種口味麵條，雙手反覆一拉一醒，將麵心鍛鍊至柔中帶韌的口感 對於拉麵湯頭更是講究，上選豬大骨熬煮十小時的精華，使得湯頭濃郁又好喝信川屋博多豚骨拉麵店位於中興八巷，從公益路ISIT做咖啡旁的巷子轉進來直走就看到囉店面看起來蠻大一間的 信川屋博多豚骨拉麵店的用餐空間還蠻寬敞的，座位數多，環境也很乾淨唷 茶水、醬料及餐具在旁邊，採自行取用，是說信川屋博多豚骨拉麵店的餐具好有質感餐具都是木做的呢​現場製麵秀~信川屋博多豚骨拉麵店採用自家製麵，每日手工新鮮現做 信川屋博多豚骨拉麵店共有四種湯頭，豚骨、味噌、咖哩及白雞湯除了拉麵外，還有各式各樣的日式小菜可以選擇唷黃金豚勝 120元 首先登場的，是讓人口水直流的黃金炸豬排，外皮炸的相當酥脆，麵衣不會太厚咬下去還會卡滋卡滋的，不帶油膩感，肉質相當厚實不會乾乾，記得要趁熱吃才好吃唷唐揚豆腐 35元 信川屋博多豚骨拉麵店的唐揚豆腐也深受糖糖喜愛，外皮一樣炸的好酥脆裡頭的豆腐是採用板豆腐，非基因改造黃豆製作而成，軟綿中帶紮實口感 甘露煮秋刀魚 80元 糖糖本身其實不太吃秋刀魚，因為刺好多，要挑超級久，有時還會讓人挑到不耐煩來信川屋博多豚骨拉麵店吃甘露煮秋刀魚不會有挑刺的煩惱，因為店家都幫你挑乾淨了 上頭撒上滿滿的白芝麻，除了甘露的香甜外，還多了迷人的白芝麻香日式脆皮煎餃 90元 信川屋博多豚骨拉麵店不只自製拉麵，就連日式煎餃也是自己手工製作一份是六顆，煎餃底下還有煎的恰恰的酥皮 綠油油的餃皮是採用九層塔製作而成，裡頭包了九層塔、高麗菜及豬肉餡一口咬下去，滿嘴都是迷人的九層塔香，讓糖糖吃了第一顆就上癮了叉燒博多豚骨拉麵 小盛120元 拉麵糖糖選了豚骨拉麵，主餐選了叉燒肉，搭配青菜、海苔、玉米、溏心蛋、蔥花等配料看起來好豐富，糖糖口水都快流下來了麵條部分加了15元換成了七彩麵條，色彩繽紛，使用芝麻、番茄、地瓜葉、紫高麗菜甜菜根、南瓜、紅蘿蔔等食材製作而成，標榜不添加人工色素及香料 麵條滑順Q彈，養生健康又好吃糖糖喜歡信川屋博多豚骨拉麵店的豚骨湯頭，採用豬大骨熬煮數十小時，湯頭超濃郁 叉燒肉肥瘦均勻，肉質軟嫩不柴，好吃~ 如果想要看七彩麵條的模樣可以到櫃檯那邊，有還沒有下鍋煮的模樣老闆說七彩麵條不一定每次來的口味都一樣，要看當天製作的食材為主炸雞博多咖哩拉麵 小盛120元 另一碗拉麵糖糖選了咖哩的湯頭，配料跟剛剛的博多豚骨拉麵一樣主餐叉燒的部分換成了炸雞 湯頭帶著濃濃的咖哩香，口感偏濃郁，湯頭喝起來比較濃稠些，但不會很死鹹 麵條是店家自製的雞蛋麵條，口感Q彈，吸附咖哩湯汁精華，香氣迷人，令人吮指回味 炸雞的部分雖然是採用雞胸肉，不過肉質不會乾乾澀澀的，吃起來很軟嫩呢用料都好實在，不僅嚴選食材，更是堅持自家製麵還有超吸睛的七彩拉麵，使用天然食材製成，養生健康又好吃，每日限量，要吃要快哦 除了拉麵外，還有好吃的日式煎餃、炸豬排及各式各樣的日式小菜，推薦給大家 繼續閱讀

分享這家平價實惠的拉麵店 平常中午下班就可以去吃的店老闆很用心 湯頭都自己親自熬煮 連麵條都自己做 堅持手作拉麵隱藏在中興八巷裡 之前要去月之戀人時騎車找停車位時 默默把它記下放到清單裡當初其實會記下是因為看到門口的紅布條店裡環境乾淨整潔座位數不會太少拉麵就看客人喜好 有四種湯頭可以選擇 然後再去想要炸雞or叉燒他們的菜單一目了然 還有圖片可以參考上餐速度很迅速 而且他們的拉麵裝的器皿跟一般拉麵店不一樣耶博多咖哩拉麵$120(小碗)外面很少看到咖哩拉麵，一看到毫不猶豫就點它了!小碗份量我覺得對女生剛好，男生可以考慮點大碗。+$20升級了七彩麵七彩麵是老闆用了各種健康食材，有南瓜、綠茶、黑芝麻、紅黎麥、紅蘿蔔、甜菜根、菠菜。吃起來會帶點淡淡的香氣，各種食材風味融合在麵裡，麵條口感會比一般拉麵再軟一點。叉燒肉軟嫩帶嚼勁，有辱為卻不會過死鹹，男人很喜歡湯頭咖哩香濃郁很好喝!!! 不會過於濃稠，喝到最後也不會膩，搭配麵條一起入口，很喜歡這碗博多雞白湯拉麵$120(小)由於還點了小菜，所以我們兩碗都點了小碗。麵條+$35升級有機玫瑰花麵麵條呈現暗褐色，用了成本高的有機玫瑰。點餐時老闆建議我們玫瑰麵搭配雞白湯，才不會被咖哩味搶走麵的風味。雞白湯乍看下很濃郁，入口後卻偏清爽，跟玫瑰麵的微微香氣融合整碗吃起來不會有油膩負擔感黃金蛋$25拉麵裡面半顆覺得不過癮，又點了一份來放進拉麵裡，吃得更滿足。唐揚豆腐$35(小)很貼心有分大份小份可以選擇，兩人點小份就ok囉~用的是雞蛋豆腐 旁邊的辣醬大推 辣勁超夠，而且是辣的很有層次感外酥內柔軟，很適合點來當小菜雞塊$45我超喜歡這種雞塊的!因為是現炸，要等20分鐘喔光看這金黃色的外皮就讓人垂涎三尺剛出爐非常燙，要小心咬下去炸得酥脆可口，咬下去還會噴汁，雞肉肉質鮮嫩，簡單撒上胡椒鹽就很美味了激濃咖哩可樂餅$40炸得很不錯，金黃的外皮，咬下去是綿密的咖哩薯泥，味道很夠，我覺得單吃就可以囉!反而沾了番茄醬我沒那麼喜歡 繼續閱讀

隱身誠品旁巷內的博多濃郁細拉麵來了！老闆自己研發湯頭，手作麵條和小菜，博多濃郁系湯頭口感厚實，香氣迷人，讓星羽一個不留神就喝到底朝天，好喝！麵條比較像台式白麵，記得快點品嘗唷~星羽最敬佩日本人在料理上的一點，除了對食材和用具都充滿尊重外，就是他們可以把外來的食物內化成當地的特色美食，創造出聞名全世界的獨特口味。根據星羽最近很愛的書『和食古早味』，日本人民普遍接受拉麵，在第一次世界大戰前後，因應工業化的發展，大量農民轉化成工廠的勞工，需要快速、便宜、又吃得飽的食物，本來是通商口岸中國人吃的廉價麵食，逐漸在勞工階級流傳開來。不同的地區拉麵也各有特色，其中星羽最喜歡的派系應該是九州博多的濃厚系湯頭吧，濃郁的滋味會一直在口中環繞，很銷魂！今天星羽要分享一間新開不久的博多濃郁系拉麵，信川屋博多豚骨拉麵店就位在勤美誠品旁邊巷子裡，有點隱密。老闆說湯頭都是自己熬的，喝的出來實在，精選的食材也希望讓客人吃得更安心。拉麵有豚骨、味噌、咖裡跟雞白湯4種湯頭，還可選擇要搭配叉燒或炸雞，小份只要120元，在勤美附近來說應該算是很平價的選擇。除了拉麵，也有可樂餅、唐揚豆腐、甘露主秋刀魚和炸雞等炸物，還有其他小點可挑選，單價也都不算貴喔~韓式泡菜  40元又酸又辣的韓式泡菜很夠味，咬起來喀滋喀滋挺脆口。剛入口時辣的克哥雞雞叫，還好辣味沒有維持很久，一會會就散去了，挺好吃的~唐揚豆腐(小)  35元FB評價上網友推薦必點的炸豆腐，我們當然不能錯過！4塊豆腐35元，價格還算漂亮，外皮酥脆豆腐軟嫩，麵衣厚實有口感，不算是我們喜歡的口感。內在燒燙燙，即使放了一段時間還是溫暖脆口，不算特別但很扎實。醬油和特別的辣醬沾在一起吃，讓豆腐更有味道。小份的拉麵份量不算多，單吃拉麵可能不會很飽，不過我們點了好幾樣小菜，吃起來剛剛好~博多豚骨拉麵(叉燒)(小)  120元台北的市民大道附近有一間博多拉麵，一直是我們住台北時的最愛，可惜後來在台中比較少嚐到這麼濃郁的湯頭。信川屋的湯頭讓星羽一喝就笑的眉眼彎彎，豚骨湯頭顏色偏奶白，豬骨的油脂香氣厚而舒服，不像日本吃的那麼濃。說真的，星羽一直覺得台灣的豬肉比日本美味，日本的豬肉味道比較重，之前吃鹿兒島的厚豬排就有感覺。加了玉米、海帶芽、蔬菜、豆芽菜等，更多了一點蔬菜的甜味，不會過鹹，很順口，很好喝！糖心蛋的熟度正好，蛋白跟蛋黃外緣有熟，蛋黃中心部分略生，淡淡白芝麻香氣舒服。叉燒肉比較小片，不過豬肉味還滿濃郁的，只是有一點小空虛。麵條是老闆自己做的，不過良心說星羽覺得比較像白麵，建議一上桌就要快點吃，不然泡在湯裡會容易軟掉，軟掉會略帶點粉粉的口感。博多雞白湯拉麵(炸雞)(小)  120元信川屋的雞白湯，和星羽之前在黑毛屋嘗到的雞白湯鍋略略不同。雞油浮在湯上，湯頭看起來還好，入口味道很濃郁，很適合跟我們一樣喜歡重口味的捧由，口味雖然重但不太會膩口~沒有裹粉的炸雞很香，泡在湯裡更有味道，軟中帶點彈勁的口感，很好吃！日式脆皮煎餃  90元老闆自製的煎餃一上桌，漂亮的冰花就讓星羽眼冒愛心，脆脆的冰花我來拉！賣造~~~老闆自製的煎餃比較偏台式，胖胖的外觀很飽滿，綠色的外皮是九層塔的天然顏色，圓咚咚的身體，好想捏兩把~內在的肉餡也是九層塔口味，口味偏重但不死鹹，口感偏厚實，莫名帶點三杯的滋味，喜歡九層塔的捧由應該會很愛喔~最後整桌被我們一掃而空，連湯都幾乎喝光光！拉麵的份量不多是一個原因，湯頭也真的很合星羽的口味，不論天冷天熱，來一碗暖入胃裡的拉麵，享受這厚實濃郁的味道，滿足~整體評價終於在台中找到讓星羽最喜歡的濃郁系博多拉麵了！信川屋在勤美誠品旁邊巷內，是在巷弄內的隱藏版美食，空間挺大，外觀充滿日式的沉穩大器，很難掩其鋒芒。內在用餐環境也挺寬，座位不少，乍看之下桌距略近，不過感覺拉麵就是要擠在一起品嘗，越多人越熱鬧，好像就越美味~XD價格也還算平價，小碗拉麵只要120元，有肉有菜有麵，分量不多，不過搭配小菜吃剛剛好，其他菜色的價格也不算貴呢。這裡的拉麵和湯頭都是老闆自己研發及手作的，從麵、湯頭、煎餃、小菜都是，博多系的濃郁湯頭讓星羽很驚艷，肉味和油脂香厚實，卻不會死鹹或很膩，剛好符合愛重口味星羽的喜好，讓我不小心就把湯喝光光！麵的口感跟日式拉麵略有不同，比較像台灣的白麵，跟湯頭也還算搭，我們都覺得炸雞挺好吃，有點口感有不硬，越嚼越香。推薦給跟星羽一樣愛博多濃郁系拉麵的捧由，可以去吃看看喔~ 繼續閱讀

信川屋博多豚骨拉麵店 新開幕の餐廳 🎊新店分享 ＊－。－。－。－。－。－。－。－＊✔小編品嘗時間 by 2016/12/04✔ 臉書粉絲團 : 台中美食。如ㄦの悠閒食光 /Hongruru ✔instagram : hongruru0526 ✔ 此篇純屬個人食記分享,詳細的還是要各位自己去見識見識囉✔ 全文照片皆為本人所拍攝,如要索取請告知我~謝謝!＊－。－。－。－。－。－。－。－＊對於料理,信川屋不談頂級、不說極致,我們認為好食材的好滋味,味蕾會誠實以對。講究的是選擇對的、好的食材,用最能呈現食材原味的方式做。。◎堅持「自家製麵」將傳統手工製麵技藝與現代健康改良技術融合,專研各樣健康食材入麵,每天手工現做七種麵條口味,雙手反覆的一拉一醒,將麵心鍛鍊得柔中帶韌。。◎拉麵湯頭 濃白溫醇的湯頭是上選豬大骨熬煮數十小時的精華。成就每一碗夢想拉麵,過程絕非僥倖,信川屋踏實初心,讓「好吃」有了全心的感動!。➯ 標榜『盛滿心意，嚐見感動』「職人心」讓料理成為所愛,回歸每一食材溫暖人心的味道,讓一碗簡單的滋味,多了一份重感情的心意,讓「ぢじしい」在信川屋有了全心的感動!(以上取自粉絲團)＊－。－。－。－。－。－。－。－＊在勤美走路搜尋美食時在小巷口剛好看到一家沒看過的日式外觀建築覺得好奇所以就走進去看看靠近時店長主動出來說:「是手工製作麵條，剛營業12天而已」哇~~剛開沒多久的耶!!就品嚐看看囉～＊－。－。－。－。－。－。－。－＊▾ 店門口▾ 櫃台▾ 擺飾區~哇!好多日本藝妓的公仔超精緻漂亮的，而且分別代表著"春夏秋冬"▾ 每個桌上都擺放著小小牌子▾ 他們店內也有擺設一個Instagram的打卡牌子▾ 牆壁上掛著有關信川屋相關拉麵資訊讓客人一目了然~▾ 手工現作麵條的地方那台機器是裁切麵條的▾ 餐具跟茶水請自取＊－。－。－。－。－。－。－。－＊而座位區呢~一整個就很乾淨、明亮＊－。－。－。－。－。－。－。－＊算蠻平價的一家拉麵店而我本身也愛吃麵 🍜個人覺得都很不錯麵條很Q、湯頭濃郁、叉燒及炸雞都肉質鮮嫩不油膩。餐點有博多拉麵、炙燒炸物、飲物酒水、極選小食＊－。－。－。－。－。－。－。－＊老闆很親切、人情味十足~他會問說口味可不可以因為是新開的店~所以很注重客人感受。我直說了湯頭最後有點鹹因為想要讓他們變得更好希望下次去可以改進很多囉~~＊－。－。－。－。－。－。－。－＊博多炸雞雞白湯拉麵 大碗 $199 有半顆黃金蛋、一片海苔片)哇~真的好大碗~對於女生說是有點多所以老闆才會想要分大小碗讓我們可以自行選擇~而這道餐點的湯頭是雞湯去熬煮的喝起來很甜~加上拉麵..超棒!博多叉燒味噌拉麵 小碗 $109 有半顆黃金蛋、一片海苔片)叉燒的肉質很鮮嫩，又大塊不過湯頭呢~就是我上面向老闆提到的喝到最後會頗鹹期盼他們改進 甘露煮秋刀魚 $80 :無骨的秋刀魚經過醃製後毫無腥味但有點鹹不過搭配著拉麵吃還蠻不錯的~唐揚炸雞 小的 $50 :拉麵的炸雞跟這道是一樣的一上桌後看起來就好美味吃起來不油膩~~大合照~~~＊－。－。－。－。－。－。－。－＊菜單＊－。－。－。－。－。－。－。－＊隱藏的美食~日式風格拉麵屋非常注重食材~手作麵條以及熬煮多時的湯頭加上老闆的細心及熱情端上來的每一碗都充滿著暖暖的心意~。勤美周邊雖然很多餐廳是不是讓你們難以抉擇呢~~不妨來趟這家品嚐好食吧 !＊－。－。－。－。－。－。－。－＊ 現在活動進行中12/01-12/31慶開幕～有優惠哦！🎈1. 吃任ㄧ口味拉麵 ➙ 🏻兩人同行一人半價；四人同行一人免費。2. 17:00～21:00，凡點大碗拉麵 ➙ 🏻可免費升級黃金蛋一顆。＊－。－。－。－。－。－。－。－＊重要資訊地址 : 台中市西區中興八巷24號營業時間 : 11:00～14:30、17:00～21:00電話 : 0910-570514*無停車場 繼續閱讀