一心古早味蛋餅

營業中

休息中

台中的美食總是會隱藏在市場或巷弄內，路過時常會覺得到底為什麼又有這麼多人排隊 haha~說實在艾薇很喜歡吃蛋餅，因為艾薇每天上班都只買最快速的三明治，假日總會想吃蛋餅或漢堡等之類的餐點，慰藉我在平常日上班總吃單一系列早點的心酸。所以假日總愛往外頭找尋不一樣早餐店或早午餐店用餐，剛好在google上看到大份量蛋餅，完全就納入我的口袋名單內了!終於艾薇找到空擋起了個大早跑到一心市場品嚐這間《一心古早味蛋餅》隱藏在一心市場內的蛋餅店，名叫《一心古早味蛋餅》，但餅店的位置很明顯就在市場前，只要看到滿滿的人潮就會知道你沒走錯地方了!!!當天我們10:00抵達已經大排長龍了，沒想到在市場內的蛋餅店有這魔力可以吸引這麼多人座位蠻少的而且上菜速度比較慢(因為只有兩個主廚在料理)，以至於許多人都外帶～如果非要內用的話，多少會需要併桌唷!!!!艾薇其實不太愛併桌拉，因為跟別人面對面用餐說實在很尷尬老闆娘無法停歇的手一直在鍋爐上翻著蛋餅，超級辛苦!桌上會有蛋餅用的醬油膏、辣椒醬、胡椒粉奶茶的部分會用一整罐的台農乳品(全脂保久乳)加上自製的紅茶調配而成，當天艾薇並沒點任何飲品，沒辦法告訴大家好不好喝，就請自己

過去三日都係食西式早餐為主，三文治啊、全日早餐、咖啡等，咁黎到最後一日，想食啲熱辣辣、地道啲嘅野，咁睇過小籠包店，大部分一係就好早關門，一係就好晏先開門。所以我地去左一中商圈附近試下地道早餐 - 一心古早味蛋餅一心古早味蛋餅位於一心市場，其實係個街市，睇落唔係太起眼嘅店面，雖然係平日過左上班時間，但都有唔少人堂食或者外帶，聽聞好多時都要大排長龍店內嘅空間係有，但只放左幾張枱，搭枱就是基本；不過即使要等，都唔會太耐，因為翻桌很快。餐牌供應幾款蛋餅，例如肉鬆、火腿、荷包蛋、原味、芝士等，定價NT20-45，另有饅頭、肉包夾蛋、豆漿、奶茶等，牛奶係台農乳品出品。全個餐牌最貴係【南屯套餐】，只需NT60就有一份總匯同原味蛋餅，適合兩人分享。超總匯蛋餅 NT45有選擇困難嘅點一份超總匯就可以解決，裡面有哂火腿蛋肉鬆，蛋餅即叫即整，份量不少。成塊火腿、荷包蛋撻喺面頭，仲見到係半熟狀態。蛋餅酥脆，偏厚實，帶點彈性，係傳統嘅手工蔥花麵糊餅皮。但最好加少少醬，否則味道頗淡。火腿煎蛋零花巧，但簡單美味，不過有點同蛋餅各有各食嘅感覺。幸好全份都唔算太油，獨食可能就會膩啲，但我地分享還好豆漿 NT15/大台幣

回到台北後，發現台中有好多間小吃的價格真的是佛心來的～位於台中北區的「一心古早味蛋餅」就是用料超實在的早餐店一心古早味蛋餅在錦中街，搭公車到莒光新城走過去也很近，我和我妹大約是快十點去的，雖然不算早餐時間但還是不少人內用外帶都是先照著隊伍由左至右排隊，也可以先用LINE預訂每日凌晨 24 點為最後LINE預訂的時間，超過就不接受預訂囉另外也可以用電話預約，平日電話預訂最少要提早40分鐘來電不過若平日現場人多就無法接電話預約，所以我們就直接來了排隊時就能看到老闆娘忙著做蛋餅，餅皮是古早味的麵糊製作因為不好意思到前面去拍照，所以就遠遠的看老闆娘的身影～（一方面是覺得點餐的老闆講話很兇，所以不敢脫隊 QwQ）製作好的蛋餅皮一大張接一大張的被老闆娘放到砧板上切片，外帶的蛋餅不是像一般的早餐店用紙盒，而是用大紙碗裝滿！在排隊的時候就可以先看菜單想想要點什麼，價格真的超佛心光是蛋餅系列就有八種，還有「南屯套餐」不過沒有比較划算另外也有許多特別的餐點，像是肉包夾蛋還加火腿就好少見！飲品的部分只有豆漿有提供溫的，而無糖豆漿就只有溫的唷。點完餐後就可以到後方的用餐區等待蛋餅，等待時間不會很久內用要注意不

開工第一天，來份美味的古早味早餐，給大家振奮精神，為今日開工加油打氣一下​ 這次要推薦給大家的早餐，就是這間台中無人不知，無人不曉的一心古早味蛋餅 還沒來之前，就有聽朋友說一心蛋餅有多美味多好吃，讓糖糖一直很想來朝聖看看趁開工這天，起了個大早飛奔過去，來份美味的蛋餅好好的犒賞一下沒賴床的自己​ 一心古早味蛋餅位於三民路三段與錦中街口，就在7-11錦中門市轉進來這條距離中友百貨與一心市場很近，可以搭公車到一心市場下車在走過來，約3分鐘的路程 這邊有提供內用的座位區，不過座位數量有限，建議提早來比較不會人擠人唷 提醒大家不管是內用還是外帶都要排隊唷，內用排隊跟老闆點完餐就可以找位子囉 這一桶就是店家每天手工現做的傳統麵糊，裡面放了滿滿的蔥花 將麵糊倒入鍋中，打入一顆雞蛋後，再將蛋黃打散攪開來，使麵糊與蛋緊密不分開蛋餅均為現點現做，為了就是要讓顧客吃到剛出爐熱騰騰的美味蛋餅​ 外帶的蛋餅在製作時都會先加好胡椒跟醬油，如果不想添加的朋友，點餐時要記得告知唷內用的蛋餅就沒有額外加醬，都是送上桌時在自行做添加 蛋餅煎好後，店家會幫大家把蛋餅大卸八塊，不僅是內用，就連外帶也會切好裝

這一攤無論平日假日通通大排長龍，吃什麼～就是吃一天最重要的早餐啦！賣的東西很簡單～就是各式蛋餅還有一些包子饅頭，但是卻可以吸引源源不絕的人潮～就讓我們來瞧瞧哪兒厲害吧！ 一心蛋餅不是用現成的蛋餅皮喔！用的是自己調的麵糊，看看現在在鍋子上煎的～就是最近人氣NO.1的起司蛋餅啦！裡頭加了兩種不同的起司耶～ 菜單上還有店家的QR Core，可以在用餐的前一天先用LINE預先訂餐～整個科技化來著。敏敏到的這天是個星期天，我大概七點半到現場前方就已經站了不少人在排隊了，約莫等了半個小時點到餐，接著大概再過了十分鐘左右才上菜，所以時間比較趕的朋友記得一定要提前預定喔。呼呼～厲害的起司蛋餅上桌了，裡頭濃濃的起司就這樣給他留下來！看起來真的是太邪惡了～ 牽絲～牽絲～再牽絲，每加夾一塊都上演一次牽絲秀啊！應該是起司本身就有鹹味，所以我們沒有再加其他任何的醬料，味道就已經足夠了。 看你要拉多長就有多長～每一絲都牽動大家愛吃的心啊！（突然文青了起來……）而且這蛋餅的皮還煎到帶一點脆脆的口感，這就一定要在現場吃才吃得到這樣子的美味了，外帶悶住之後應該就會變軟～ 另外一份我們點的是超總匯蛋餅，上頭有荷包蛋、

一早上起床後看到這香酥可口的蛋餅，精神都來了啊!! 在距離台中中友百貨不遠的一心市場旁，有一間古早味蛋餅店一早就已經開始大排長龍了~前陣子才剛在食尚玩家報出來，看到他們吃得這麼好吃的樣子我就決定我一定要來吃吃看!!(從3:00開始)位在台中市三民路三段和錦中街的路口就在一心市場的旁邊大樹旁~很好找，看到人潮跟過去就是了!! 營業時間是每天早上6點30分開賣到中午12點，全年無休我到了時候大概9點多左右，已經有長長的排隊人潮!!真不愧是台中的排隊美食~外帶和內用都必須先排隊點餐內用的位置大概只有3,4張桌子，大多的人都是來這了外帶包回去吃的 這間一心古早味蛋餅跟一般的蛋餅差別就在於他的餅皮一般的早餐店都是使用冷凍包已經事先做好的餅皮，缺乏新鮮度和Q度而這間蛋餅使用的是手工蔥花麵糊，倒入煎鍋裡現煎現做麵糊都是現做，我就有看到老闆娘不夠煮，還到後面攪新的麵糊麵糊倒下去後，稍微有點形狀出來後打一顆蛋在上面，接著再把蛋黃打散攪開讓餅皮上也可以吸收到蛋的味道，真正的成為"蛋餅"！做法其實跟蚵仔煎很像對吧哈哈哈！ 小tip跟大家說一下，因為我比較喜歡吃脆一點的口感所以就叫老闆娘煎的焦脆一點，這樣吃起