開胃小品選用生蠔中的勞斯萊斯，價格是一般生蠔三倍的「法國吉拉多生蠔」，先以珍珠黃瓜增加口感，再以威士忌乳泡、西班牙臘腸提升味覺層次。前菜「冷燻紐西蘭國王鮭」，選用魚油含量為鮭魚之冠的紐西蘭國王鮭，以唐寧茶冷燻後直接嚐就可以嚐到奶油香氣，搭配上魚子醬、義式乳酪、甜菜和柑橘油醋一同品嚐。湯品「匈牙利甜椒犢牛燉湯」原是匈牙利當地媽媽會煮的家常菜，運用大量洋蔥、番茄、紅椒等蔬菜燉煮，搭配主廚手工揉製Prime等級的牛肉丸與綴上珍稀的羊肚菌，家常菜也能是精緻美饌。熱前菜「加拿大波士頓龍蝦」爐烤後龍蝦微帶炭火味，肉質扎實Q彈，鮮甜美味。
★主菜1：北極黑鱈＆北海道干貝★
運用地中海料理手法，以初榨處女橄欖油搭配大量榛果、洋蔥、干蔥、牛肝菌、風乾番茄等地中海食材調味，襯托出北極黑鱈肉質的細緻、鮮甜，且搭配上生食級北海道大干貝，讓父親毫無負擔地享用海鮮大餐。
★主菜2：高級軟嫩有嚼勁的和牛套餐★
軟嫩中帶點嚼勁的「澳洲全和黑毛和牛AA9+」與油脂豐腴、油花紋路細緻均勻且香氣濃郁的「A5日本宮崎和牛肋眼」兩款主餐。甜點部分主廚獻上著名的法國甜點「血橙芭芭露」、生巧克力與馬卡龍，以輕盈口感的芭芭露搭配自製的血橙果醬，柑橘的香氣讓甜點也很適合搭配威士忌一起品嚐。
★餐酒：高級麥卡倫雪莉雙桶威士忌★
搭配餐酒「麥卡倫雪莉雙桶 Double Cask 12年單一麥芽威士忌」，麥芽般的酒色透著奶油糖、糖漬柳橙、香草卡士達和新鮮橡木的香氣，入口後生薑、肉荳蔻與木質香料，伴隨著柑橘，太妃糖，葡萄乾和橡木脂香的口感，在口中回韻溫潤、香甜、橡木馨香久久繚繞不散。
【開飯喇資訊】
台中日月千禧酒店-極炙牛排館 The Prime – Grill & Lounge
地址：台中市西屯區市政路77號
訂位專線：(04)3705 6099
◆「Toast! 與老爸鑑賞極炙」父親節套餐
供應時間：2018/8/1-8/10晚餐時段、8/4與8/5午餐時段
活動內容：
於活動期間，凡點父親節套餐即贈「麥卡倫雪莉雙桶 Double Cask 12年單一麥芽威士忌」一杯(45ml)，點兩套父親節套餐，則加贈「麥卡倫獨家威士忌聞香杯」一只，數量有限送完為止。消費還可以優惠價NTD 2,800加購「麥卡倫雪莉雙桶 Double Cask 12年單一麥芽威士忌」乙瓶（限量20瓶），同時加贈聞香杯一只。
★禁止酒駕，酒後不開車，安全有保障
圖文整理/ Jocelyn Yeh