【全台】麥香魚沒縮水是長高！採全新麵團配方打造堡包香Q鬆麥當勞漢堡從肉、堡、菜都大升級

2023-01-05

在去年底宣布漲價的麥當勞引起熱烈話題，更在今年元旦在網路上引爆「麥香魚是否縮水」的討論。對此麥當勞近日也宣布，大受速食控喜愛的麥香魚的確長得稍微不一樣了，但並不是縮水，而是因為麥當勞對旗下漢堡做了「三大升級」，包括從牛肉、生菜與麵包的改變，讓採用全新麵團配方製成漢堡包的麥香魚「長高了」，也因此造成整體視覺比例被拉高，為速食控打造全新味覺體驗！

麥當勞在今年針對旗下漢堡大升級，這也是歷時2年推動的「漢堡美味優化工程」！首先，走遍全台灣一年銷售超過5000萬個牛肉系列漢堡會使用到的100%純牛肉，變身成為更加「鮮嫩多汁的牛肉」。全新優化煎爐設備增加了上下煎板間距，讓牛肉保有更多呼吸空間，透過高溫使水分汽化成蒸氣，減少水分流失，完整鎖住肉餅的鮮嫩肉汁。

此外，「大麥克」、「雙層牛肉吉事堡」的烹製過程也有進化，不同於以往在調理時將洋蔥丁置放在麵包上，優化後改成在煎製牛肉餅時，就趁熱灑下洋蔥丁，釋放天然糖份，增添更多汁的甘甜風味；此外，麥當勞還找到吉事解凍後的最佳溫度，讓柔軟的吉事融化於剛出爐的牛肉餅上；經典大麥克醬也增量，一口咬下，就能同時吃到牛肉、麵包、生菜、吉事與大麥克醬熟悉的好滋味。

其二就是不少麥當勞控在的那一味，也就是和漢堡的最佳配角─漢堡包，也變身更加「焦糖色且帶有奶油香氣的麵包」，這次採用全新麵團配方與製程，以恆溫均勻焙烘烤22 秒，使麵包表面呈現完美油亮的焦糖色光澤，吃起來不僅細緻蓬鬆還Q軟。包括麥香鷄等鷄肉系列漢堡，以及100%鱈魚製成的麥香魚，所使用的麵包也同步升級，整體視覺比例拉高，同時最佳化麵包與肉片、吉事、配料的風味比例，升級後口感更鬆軟Q彈！