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2019-04-08
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聽到「越式」兩個字，我眼睛都亮起來了！！怎麼可能錯過這家，今年3月正式開幕，主打越南風味鍋物的【粉享喫鍋】，而且是我很喜歡的中保集團餐飲品牌。今天吃的不叫hot pot，而是「phở pot」，以前飛越南最期待的就是吃pho，一到當地放好行李就約學姊學妹衝去吃pho(河粉)，還要配上一杯超有特色的越南咖啡，消暑又滿足，完全彌補沒睡飽就起床上機服勤的疲累，就連飯店內的早餐都有現煮pho，擠上一點檸檬汁～我可以連吃個兩三碗，熱愛程度難用言語形容啊！這次中保無限家結合棧系列餐廳嚴選使用多項肉品的優勢(都是我的口袋名單，底下附上食記連結)，首創乾式熟成牛肉越式火鍋，由越南華僑主廚根據媽媽的獨家私房食譜，為鍋物領域注入一抹高質感的獨家越味，而且貼心針對台灣人喜好，也有提供麻辣藥膳、昆布湯底。 此外，店家還提供多款頂級肉品，有日本A5和牛、美國極黑和牛、美國Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬、紐西蘭羊肩捲、無骨雞腿等，海鮮部分則有魚、蝦、干貝、蛤蠣、軟絲等新鮮急速冷凍直送餐廳，供應個人鍋、雙人套餐鍋、四人越南鐵帽鍋，走中平價路線，重點是不收10%服務費，這點以北部的餐廳來說實在太佛心了！(有
聽到「越式」兩個字，我眼睛都亮起來了！！怎麼可能錯過這家，今年3月正式開幕，主打越南風味鍋物的【粉享喫鍋】，而且是我很喜歡的中保集團餐飲品牌。今天吃的不叫hot pot，而是「phở pot」，以前飛越南最期待的就是吃pho，一到當地放好行李就約學姊學妹衝去吃pho(河粉)，還要配上一杯超有特色的越南咖啡，消暑又滿足，完全彌補沒睡飽就起床上機服勤的疲累，就連飯店內的早餐都有現煮pho，擠上一點檸檬汁～我可以連吃個兩三碗，熱愛程度難用言語形容啊！這次中保無限家結合棧系列餐廳嚴選使用多項肉品的優勢(都是我的口袋名單，底下附上食記連結)，首創乾式熟成牛肉越式火鍋，由越南華僑主廚根據媽媽的獨家私房食譜，為鍋物領域注入一抹高質感的獨家越味，而且貼心針對台灣人喜好，也有提供麻辣藥膳、昆布湯底。此外，店家還提供多款頂級肉品，有日本A5和牛、美國極黑和牛、美國Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬、紐西蘭羊肩捲、無骨雞腿等，海鮮部分則有魚、蝦、干貝、蛤蠣、軟絲等新鮮急速冷凍直送餐廳，供應個人鍋、雙人套餐鍋、四人越南鐵帽鍋，走中平價路線，重點是不收10%服務費，這點以北部的餐廳來說實在太佛心了！(有附菜單在文末)
【粉享喫鍋】位在新北板橋，靠近新埔捷運站，風和日麗的午後我們開車前往，附近很好停車，當天一抵達就找到路邊停車格，附近大多是學校或住家，是一個深耕社區的隱藏美食。
用餐區域有一樓及地下一樓，空間雖然不大，但整潔舒服，從門口到梯間都充滿濃濃的越南風情，隨處可見色彩鮮艷的傳統越南燈籠與斗笠妝點，斗笠還可以拿來當道具拍照打卡哦。
推薦給喜歡喝咖啡的人必點【越南特色咖啡 $100】，使用專用滴濾杯，熱水悶蒸後慢慢滴落在裝盛煉乳的杯中，外觀有種精美復古的感覺，攪拌後的苦酸咖啡與濃甜煉乳交織的滋味醇香，吃火鍋的同時啜飲著咖啡，優雅又慵懶。
這杯【羅望果酸子汁 $80】也是東南亞風格強烈的招牌飲品，是取羅望子的果實製成，再灑上一些花生碎粒增添口感，喝起來酸甜獨特，沁涼開胃又解膩。
今天我們點的是【特戰鐵帽四人鍋 $1200】，湯頭部分可任選，今天就是來吃越式牛肉湯底，一開始先上附的時令青菜盤，有玉米、蛤蠣、玉米筍、鮮蝦、南瓜、芋頭、番茄、香菇等，還有越南河粉、米粉各一份，很有品嚐地小吃的感覺，體驗自己的河粉自己煮。
除了自己調的醬料外(我喜歡加醋)，我們還舀了一碟「是拉差」來混著沾，那麼～萬物俱全準備開戰(吃)囉，來迎接超霸氣鐵帽鍋盛大上桌！！
哇！！這一大鍋瞬間讓整個餐桌變得好精彩，色彩超鮮豔澎拜，驚喜加乘，這種鍋物的呈現方式我第一次看到，覺得很新奇也很實用，因為可以直接把待會要煮的料都先擺在鍋緣，不必分裝盤子好方便，煮好的鍋料也可先拿起來擺在旁邊放涼再吃。這造型吸睛的鍋具是特別自胡志明市購入的越南傳統器具，形似倒扣鐵帽的帽子鍋，鍋體中間盛湯，讓食用過程充滿趣味。
地道的越式牛肉湯底，加入了牛大骨、牛肉、洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜熬製的澄清湯，融合肉桂、草果、丁香、八角、白胡椒粒等香料熬煮六小時，可以先舀一碗清湯嚐嚐，清甜尾韻讓人想一口接一口繼續喝。鍋緣撲了滿滿食材，有美國胸腹肉肥牛、白蝦、花枝、蛤蠣、香菇、番茄、玉米筍等，這桌面的顏色太美～令人忍不住相機先食，趕緊拍完來大快朵頤。
特戰鐵帽四人鍋還有附上很大一盤的梅花豬肉，我們另外也單點了「越南炸春捲」及「展翅高飛雞翅」等特色菜，還有必推高品質的頂級【乾式熟成28日美國牛肋眼($600/180克)】，這肉的香嫩度真心值得，涮煮後大口咬下完全滿足口腹之慾。
就是這道令人難以忘懷的【美國乾式熟成肋眼】，整盤都在發光，看來超可口，用看的就可想像風味有多迷人，此部位取自牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉，肉質嫩度僅次於菲力，大理石油花紋路分布均勻，肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂。
夾入越式鍋底輕輕涮過幾秒後即可拿起，入口後的肉質帶有絲絲奶香，順口甘美極為軟嫩細緻好吃，每一口咀嚼的肉香在舌尖化開～不禁想閉上眼感受的味蕾傳遞的幸福，不自覺慢下來細細品嘗。
今天這餐太豐盛太滿足，整頓費用如果不加上飲料(四人鐵帽鍋$1200＋乾式熟成牛肉$600＋越南炸春捲$110＋展翅高飛$150)，免收服務費，四個人分攤算下來也才$500多左右，好吃又划算，食材高品質又新鮮，尤其乾式成熟牛肉很超值，重點是在製程上用心講究的湯頭很地道，是平常在一般火鍋店少見的風味，多人聚餐還能客製菜單，有小孩的遊戲區這點也很加分，推薦給也喜歡越式口味的人。(附上電子菜單)
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