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Jouons Ensemble 稻町森法式甜點舖為兩名年輕女孩,在法國學甜點時相識,而延伸出來的女孩夢甜點店,開幕不久便在板橋區紅火不已,許多雜誌節目也都慕名前往採訪,且Jouons Ensemble是“一起玩”的意思,在甜點店中顯得更有朝氣與俏皮。 位在板橋亞東醫院站附近,挑高白色招牌在雜亂巷弄中特別顯眼,門面以摩天輪、黑碼頭燈飾等小配件,為整體一襲單調白色系添加了一絲華麗。入門後直接可見甜點櫃,後方則是開放式廚房。由於當天有攝影團隊在店內採訪,機器進進出出,地上都是線很雜亂,便沒有拍攝到座位區。下午三點到時,甜點櫃內已所剩不多,最期待的“翻轉了蘋果”居然已售完,有特別想吃的果然必須要趁早呢(殘念)!除了蛋糕或是塔類甜點之外,還有供應手工餅乾等小點,飲品則是提供簡單的茶類與咖啡,但我對餅乾與飲品總是興致缺缺,就直接略過這一區了。幾經掙扎後選擇了兩款最基本最不容易出錯的檸檬塔與千層派,若是這兩樣都能表現出色,那必是間值得再次前往的店家。焦糖瑪奇朵千層$170千層派為點餐後,再進行組裝,將派皮的酥脆保留到最後一刻。濃縮咖啡煮滾後與卡士達醬攪拌混合,咖啡與香草各半被三層厚實的脆皮包覆,頂部
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Jouons Ensemble 稻町森法式甜點舖為兩名年輕女孩,在法國學甜點時相識,而延伸出來的女孩夢甜點店,

開幕不久便在板橋區紅火不已,許多雜誌節目也都慕名前往採訪,

且Jouons Ensemble是“一起玩”的意思,在甜點店中顯得更有朝氣與俏皮。
 
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位在板橋亞東醫院站附近,挑高白色招牌在雜亂巷弄中特別顯眼,

門面以摩天輪、黑碼頭燈飾等小配件,為整體一襲單調白色系添加了一絲華麗。入門後直接可見甜點櫃,後方則是開放式廚房。

由於當天有攝影團隊在店內採訪,機器進進出出,地上都是線很雜亂,便沒有拍攝到座位區。
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下午三點到時,甜點櫃內已所剩不多,最期待的“翻轉了蘋果”居然已售完,

有特別想吃的果然必須要趁早呢(殘念)!
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除了蛋糕或是塔類甜點之外,還有供應手工餅乾等小點,

飲品則是提供簡單的茶類與咖啡,但我對餅乾與飲品總是興致缺缺,就直接略過這一區了。
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幾經掙扎後選擇了兩款最基本最不容易出錯的檸檬塔與千層派,

若是這兩樣都能表現出色,那必是間值得再次前往的店家。
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焦糖瑪奇朵千層$170

千層派為點餐後,再進行組裝,將派皮的酥脆保留到最後一刻。

濃縮咖啡煮滾後與卡士達醬攪拌混合,咖啡與香草各半被三層厚實的脆皮包覆,

頂部擠上香提鮮奶油波浪,看似膩口的組合其實不然,倒多了幾分滑順。
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醬的比例控制還算得宜,但三層派皮有點過多且過厚,難以一刀就切下完美的斷面,

厚度在口中有點難以咀嚼且刮舌,有了酥香,但整體卻不夠輕盈豐饒,表現中規中矩。
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檸檬塔$90

法式甜點中最經典的檸檬塔,很意外的單價居然不高,好奇之下便忍不住點了一份。

新鮮黃檸檬與法國無鹽發酵鮮奶油,再由杏仁塔皮包覆,最後擠上三球可愛的法式蛋白霜。
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一刀切下後,感覺得出中間檸檬內餡濕度控制得宜,

酸中帶微甜則是大眾都能接受的,塔皮的香甜也偏向中庸,並無特別出色,

是款CP值不錯,但沒有太多記憶點的檸檬塔。

推薦順序:焦糖瑪其朵千層>檸檬塔

稻町森甜點為兩位在法式廚藝學校認識的兩位女孩一起經營的甜點,

或許彼此還在甜點這條路上磨合,餐點與環境都表現得中規中矩,離驚艷得味道上還有一段距離。

這次沒有嚐到“翻轉吧蘋果”,頗為遺憾,也期許他們的進步下次再來試試。

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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