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2017-06-01
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打開哆啦A夢的任意門~ 今天羽諾來到位於新北市林口區四維路上的"純淨饗食 感受美好生活"是BREADNA普蕾納的精神 外食族的朋友大多數應該都會發現 目前我國的外食大多偏油重鹹 對於營養的攝取上更是無法面面俱到的兼顧 於是BREADNA普蕾納創辦人決定以自然,健康的飲食概念為出發點 讓BREADNA普蕾納的朋友享受美食之餘 更可以從中吃得更健康 BREADNA普蕾納創立已兩年多 品牌名稱的發想源自於BREAD + DNA 意指"為麵包注入靈魂與生命" 普蕾納創立之初是以烘培甜點為主 為了重新演繹法式料理的視覺藝術和歐風創意料理自然的內涵 並貫徹我們對自然無負擔飲食的熱情底蘊 2016年五月 "BREADNA---普蕾納W紅酒餐廳" 正式開幕 依然遵照著初始理念 以自然 健康 以原始的的歐風料理再做多層次的口感變化一席落地窗便能透出BREADNA------普蕾納W紅酒餐廳高貴的氣息 優雅的氛圍甜點部分也好吸引人以烘培起家的普蕾納 堅持手工自製的甜點自然是不可錯過的必吃美食之一從座位區一眼望去 可以看見紅酒櫃中擺放了許多紅酒、白酒、初榨橄欖油以及紅酒醋經過外場人員解釋後 了解普蕾納的
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於新北市林口區四維路上的
"純淨饗食 感受美好生活"是BREADNA普蕾納的精神
外食族的朋友大多數應該都會發現 目前我國的外食大多偏油重鹹 對
於營養的攝取上更是無法面面俱到的兼顧
於是BREADNA普蕾納創辦人決定以自然,健康的飲食概念為出發點
讓BREADNA普蕾納的朋友享受美食之餘 更可以從中吃得更健康
BREADNA普蕾納創立已兩年多
品牌名稱的發想源自於BREAD + DNA 意指"為麵包注入靈魂與生命"
普蕾納創立之初是以烘培甜點為主
為了重新演繹法式料理的視覺藝術和歐風創意料理自然的內涵
並貫徹我們對自然無負擔飲食的熱情底蘊
2016年五月 "BREADNA---普蕾納W紅酒餐廳" 正式開幕
依然遵照著初始理念 以自然 健康 以原始的的歐風料理再做多層次的口感變化
一席落地窗便能透出BREADNA------普蕾納W紅酒餐廳高貴的氣息 優雅的氛圍
甜點部分也好吸引人
以烘培起家的普蕾納 堅持手工自製的甜點自然是不可錯過的必吃美食之一
從座位區一眼望去 可以看見紅酒櫃中擺放了許多紅酒、白酒、初榨橄欖油以及紅酒醋
經過外場人員解釋後
了解普蕾納的創辦人是位喜愛品嘗紅酒的人
在因緣際會下喝到了DIEVOLE紅酒 發現其紅酒風味的與眾不同
有如伯樂尋千里馬般遇見知音
此後普蕾納W紅酒餐廳便成為DIEVOLE在亞洲區的唯一代理商
從一開始只代理紅酒 到後來因為店內開始販售海鮮部分等料理
所以逐步提供DIEVOLE系列的白酒、粉紅酒、初榨橄欖油以及紅酒醋
關於DIEVOLE歷史
DIEVOLE起源於西元1090年
最早是由一位義大利農夫向另外一位農夫租地
用了兩隻公雞、三塊麵包、以及六枚盧卡銀幣的租金承租了1公頃的葡萄田
而這個葡萄田的最初的拉丁文名子是"Dieulele"
翻成義大利文就是Dievole
此字是用兩個義大利文字"Dio Vuole"所拼成
翻譯成現代語的意思就是"上帝的旨意"
葡萄莊園位於義大利Chianti Classico產區
隨著時間的演進 讓Dievole發展成為當地葡萄酒和橄欖油的領導品牌
義大利Chianti Classico產區誕生了最經典傳奇的Chianti Classico(奇揚帝紅酒)-
從這最獨特的地區 簡單而純粹的提取最精華的液體
與天俱來的歷史傳承DIEVOLE根據Chianti Classico過去淬鍊的精髓進入下個新的時代
就如文藝復新時期的思考家們回顧過去的經典來啟發新紀元
DIEVOLE也正經歷著歷史上奇揚帝葡萄酒的振興時代
(擷取自官網)
"普蕾納W紅酒餐廳"連menu的設計也十分精細 好有質感
"普蕾納W紅酒餐廳"提供的用餐時間共有早午餐 下午茶 晚餐共三種時段
早午餐10:30am~16:00pm
下午茶14:00pm~17:00pm
晚餐│Wine 17:00pm~21:00pm
基本消費每人NT.120
置身於如此舒適典雅的氛圍下享用美食 以這低消來說根本算是佛心來著
餐點部分從沙拉 風味佐料麵包 開胃餐酒小菜 餐酒冷拼盤 特別料理 主餐
DIEVOLE紅/白/粉紅酒 每日現作甜點及飲品就有非常多的選擇
光盯著menu上的介紹 就可以讓諾咪口水流一大半了
餐前飲品---普蕾納原野蜜醋
這可是普蕾納創辦人使用台灣產特等龍眼蜜與十餘種蔬果釀製
經過繁複自然發酵至醋化後熟化風味
轉化成香味濃郁入口冰涼酸甜醋飲
每一滴皆是大自然健康的結晶
(大家到了普蕾納用餐一定要來試試看這款原野蜜醋!!!!)
普蕾納原野咖啡醋
咖啡醋的風味也很棒
第一次知道原來咖啡香氣以及風味也可以與蜜醋融合
一拍即合的口感讓諾咪初嘗後難以忘懷!!!
DIEVOLE白酒---BIANCO LE DUE ARBIE IGT TOSCANA 2015
享用海鮮當然要來杯白酒搭餐
入口有著高雅的白桃香 荔枝香及花香
酸甜順口的風味很是迷人
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
法國經典雙人海鮮冷拼盤$1500
裏頭加入了白蝦 小章魚 鮑魚 淡菜 及生蠔
這邊的海鮮還有特別使用臭氧打過 可以去除農藥及微生菌
海鮮拼盤在法國及西班牙當地算是很經典的料理 無過多的烹調 以尊重食材原味為精神
旁邊搭配的是Wei主廚自己調製的紅酒醋 讓海鮮食材搭配起來更爽口
主廚表示由於漁獲量會因為季節、天候狀況不一 每次提供的海鮮食材也不固定
但會嚴格替每位顧客把關最佳的海鮮品質以及質量
小章魚入口滑嫩彈牙 其實不用過多調味風味就很不賴了
這鮑魚的size好大 已經不是50元硬幣可以比擬的
吃起來脆口不失柔軟度 搭配紅酒醋更能提升其甜度喔
不得不誇獎一下
"普蕾納W紅酒餐廳"在處理白蝦時好貼心
不但去掉蝦殼 連蝦腸都挑掉了
讓平時就愛吃蝦的諾咪 不需要用髒手也可以直接吃下肚
一口海鮮一口白酒 人生最大的享受莫過於此
DIEVOLE紅酒---ROSSO LE DUE ARBIE IGT TOSCANA 2014
入口有著明顯的莓果香氣
滑順柔和的滋味十分曼妙
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
特級戰斧牛排$3800
"普蕾納WA紅酒餐廳"不但在食材上的把關用心外
對於擺盤也宛如像是藝術品般夢幻呈現 光視覺上的效果就夠吸睛了!!
特別使用65度低溫烹調舒肥法料理費時烹飪
Wei主廚分享 其實舒肥法便是分子料理的一種 利用分子元素 來去做烹調上的變化
由於preime等級的牛肉油花過多 因此選擇了美國choice等級牛肉料理
本來想說吃不到prime等級的牛肉會有點失望
沒想到用choice等級的牛肉風味出乎意料的棒
入口保有鮮甜水分 細緻肉質十分軟嫩 真的非常可口!!!!
這也讓諾咪學習到 選擇牛肉的部位及品質會依照不同的料理方式而變化
現在才發現 原來心目中完美的prime等級牛肉 也並非適合用在每一種料理方式
一旁還有各式時令蔬菜做搭配 清爽度更是提升不少
醬料則是使用牛骨熬煮而成
裏頭有加入炒至焦化的洋蔥
柔嫩的牛排沾上鹹香的醬汁 更是把牛肉本身的香氣完整呈現 有著畫龍點睛的效果!!
沙巴雍
義大利的傳統甜點 其一是大家眾所皆知的"提拉米蘇"
第二種則是這天品嘗的"沙巴雍"
裏頭有加入甜酒 及自製打出的蛋黃醬
將芒果 火龍果 及奇異果淋上特製醬料後
香甜的醬汁進而帶出不同層次的果香
口口都充滿了迷人 浪漫的甜蜜感
咖啡COCOCA三重奏
濃厚的巧克力與咖啡結合
入口溫潤 香甜不膩口!!
到"普蕾納W紅酒餐廳"享用完餐點後
旁邊的"普蕾納精緻烘培"自然也是不能錯過的
檯面上擺放著各式麵包都是當天新鮮出爐的 普蕾納自開業以來 一直堅持著決不販售隔夜麵包
不同做法的麵包 會使用不同酵母製作
使用無油的麵團 低糖使用
再經過48小時繁複的工法熟成 才能製作出口感札實 又極富彈性的星野天然酵母麵包
秉持著要讓消費者吃得健康無負擔 堅持不使用對人體負擔較大的速發酵母製作
怪不得開業兩年就已經吸引不少饕客上們光顧
諾咪個人很喜歡這款星野黑糖地瓜
綿密鬆軟的地瓜融合加入烤核桃 黑糖的麵包非常好吃!!
這次既然有機會過來了 就順便多帶一些麵包回去與家人分享囉
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