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2015-11-15
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【台北日式】【北捷板橋站】靜岡勝政日式豬排-究極食材追求究極美味．捷運板橋站/板橋遠百(FE21)中山店「靜岡勝政日式豬排」在日本靜岡就是指標性排隊名店，每每看電視節目介紹日本炸豬排都會看到流口水，現在不用飛日本，在台灣就能吃到日本名店炸豬排口味，就在今年年尾正式進駐新北板橋遠百(FE21)中山店，除了經典的日式炸豬排，時值秋冬，天氣漸涼，「靜岡勝政日式豬排」還為板橋店獨家打造暖冬餐點。一起來品嚐獨家限定料理吧!!(香草豬系列套餐每款每日限量10套，想吃要早點去排隊)▼位於板橋遠百(FE21)中山店13樓，充滿日式風格的靜岡勝政日式豬排，金光閃閃的招牌讓人不自覺多看幾眼 ▼櫥窗裡有精美食物模型可以參考，旁邊的立牌上頭寫日文，感覺真的好像在日本▼通過櫃台，映入眼簾的是迎賓花盆，燈光打下來產生的光影有日式質感，後方就是半開放式的包廂 ▼全店只有一間4人座半開放式包廂，竹子環境在座位四周，是擁有和風美學的雅緻用餐空間 ▼使用大量木頭元素及日本元素營造出日式典雅的用餐環境，空間明亮寬敞，能夠舒服輕鬆地享用店家準備的豬排料理 ▼在花瓶旁邊、在牆上都有象徵吉祥與豐饒的大小葫蘆 ▼吧台區，一個人
【台北日式】【北捷板橋站】靜岡勝政日式豬排-究極食材追求究極美味．捷運板橋站/板橋遠百(FE21)中山店
「靜岡勝政日式豬排」在日本靜岡就是指標性排隊名店，每每看電視節目介紹日本炸豬排都會看到流口水，現在不用飛日本，在台灣就能吃到日本名店炸豬排口味，就在今年年尾正式進駐新北板橋遠百(FE21)中山店，除了經典的日式炸豬排，時值秋冬，天氣漸涼，「靜岡勝政日式豬排」還為板橋店獨家打造暖冬餐點。一起來品嚐獨家限定料理吧!!(香草豬系列套餐每款每日限量10套，想吃要早點去排隊)▼位於板橋遠百(FE21)中山店13樓，充滿日式風格的靜岡勝政日式豬排，金光閃閃的招牌讓人不自覺多看幾眼
▼櫥窗裡有精美食物模型可以參考，旁邊的立牌上頭寫日文，感覺真的好像在日本
▼通過櫃台，映入眼簾的是迎賓花盆，燈光打下來產生的光影有日式質感，後方就是半開放式的包廂
▼全店只有一間4人座半開放式包廂，竹子環境在座位四周，是擁有和風美學的雅緻用餐空間
▼使用大量木頭元素及日本元素營造出日式典雅的用餐環境，空間明亮寬敞，能夠舒服輕鬆地享用店家準備的豬排料理
▼在花瓶旁邊、在牆上都有象徵吉祥與豐饒的大小葫蘆
▼吧台區，一個人也能來吃豬排，吧台區的正前方就是廚房
▼左手邊是象徵豐收右手邊則是炊飯器具(在台灣是裝飾用)
▼桌上會有醬料瓶罐和使用說明
一開始會上熱茶，「靜岡勝政日式豬排」使用的是萊姆綠茶，雖然不是麥茶，但喝起來淡雅清爽也挺不錯的▼4人份高麗菜絲，下頭是切片生菜，隨個人喜好使用桌上兩種沙拉醬調味
▼提供三種小菜-醃白蘿蔔、芝麻牛蒡絲、韓式泡菜
▼豬肉味噌湯，材料都切得薄薄的，裡頭除了豬肉、味噌還加入蒟蒻、洋蔥、蔥花等等食材，味噌湯喝起來有自然的甜味
▼胡麻跟磨杵山椒棒
▼研磨到胡麻飄出香味即可，再依個人口味增加甘/辛口豬排醬汁在裡頭
▼【香草豬厚切里肌豬排套餐】拿 50元當比例尺就可以知道豬排有多厚!!使用的是來自台東吃漢方中藥材、歐洲香草長大的豬隻，無豬腥味、體味、雜味，肉質有彈性，使用的是香草豬里肌再加上用微真空低溫熟成，讓肉質更加軟嫩美味。
▼【香草豬厚切里肌豬排套餐】帶有豐富油脂香氣的低溫熟成豬里肌肉，沾上只用麵粉、蛋和麵包粉當材料的炸粉，下鍋油炸，香酥麵皮搭上厚切里肌的口感很棒，滿溢在口中豬肉鮮甜滋味，入口厚實，但豬排保水度很好，不柴又軟嫩，即使不沾醬也很美味，可依個人口味使用甘/辛口豬排醬及胡麻碎調味。
▼【酥炸豬肋排】一整個就是很年輕人的美式風格，很特別~帶骨的酥炸豬肋排配上酸甜BBQ醬汁，不僅是外觀上獨特，吃起來的感覺也很棒!!一般的豬肋排都是骨肉一起，要拿起來啃，實在不優雅，「靜岡勝政日式豬排」先將豬骨與豬肉分離了，只有尾端帶有豬骨，其它部份都是肉，用刀叉就可以輕鬆分切豬肋排。
▼【北海道白咖哩海陸鍋膳套餐】為板橋店及大直美麗華店獨家推出冬季限定料理，流行於北海道的白咖哩在板橋店也吃得到，有別於傳統咖哩做法，裡頭沒有添加薑黃，而是使用奶油和鮮奶取代薑黃，北海道就養了很多牛，牛多奶也多，所以白咖哩是北海道獨特美食，裡頭當季時蔬有玉米、櫛瓜、紅蘿蔔、栗子、南瓜、馬鈴薯，這....感覺好像在喝加了很多料的玉米濃湯，喝起來又濃郁又細緻，同桌一致好評，哈哈~大推!!很適合在冬天品嚐喔!!
▼【北海道白咖哩海陸鍋膳套餐】不知道是蝦米東東，撈到碗裡看看是什麼
▼【北海道白咖哩海陸鍋膳套餐】登楞!!是超大干貝!!是一整個大干貝!!好鮮甜的味道~
▼【蓮藕草蝦卷腰內豬排套餐】海陸套餐，可以同時吃到蓮藕草蝦卷和腰肉豬排，附鰹魚沾醬，我覺得蓮藕草蝦卷口感還不賴，有像棒棒腿的感覺，新鮮草蝦肉質Q彈，整體的調味比較清淡，其實我蠻喜歡的，適合口味清淡、女性及養生族群。
▼【甘醋里肌豬排鍋膳套餐】板橋店限定暖冬料理，利用福山町黑醋、日本醬油、酒當湯底，加入大量當季時蔬及炸豬排燉煮，炸豬排的皮吸入微酸的湯汁，有去膩的效果，冬天很適合來一鍋溫暖健康的美味
▼【靜岡抹茶豆奶布丁】使用的是靜岡抹茶粉，但是我覺得抹茶味不是很重，甜度比較甜一些，口感上偏霜狀，是很大眾的口味 
豬排不再只是一成不變，為了迎合台灣人消費習慣，豬排也要千變萬化，在原料上使用台灣香草豬、台灣高山高麗菜、日本直輸特製新鮮麵包粉、日本黑醋，料理手法也不斷創新，好的食材料如果不好好對待也是無法展現美味的一面，有別於一般豬肉放2天就料理販售，「靜岡勝政日式豬排」豬肉要放2星期低溫熟成，將腥味去除。種種的努力都是為了能讓賓客零距離享受日本究極炸豬排體驗。
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