食芳齋精燉牛肉麵

營業中

休息中

小鬍子和芝芝小姐常常健身完都不知道該吃什麼~畢竟運動完的飲食是最佳的黃金吸收時間啊！所以可以用力吃，又不敢亂吃。 而今天介紹這間位於蘆洲長安街巷子裡的食芳齋精燉牛肉麵，也正是因為前幾天健身完不知該吃啥，結果發現牛肉這補充蛋白質的好傢伙，決定來試個口味。 因為初訪的驚人美味，所以這次可要來好好推薦給大家~ 原先這間開的是義大利麵餐廳，我都沒還吃過，就默默地變成現在的牛肉麵店了。而老闆也繼續沿用之前餐廳的格局，所以店家外觀及內部裝潢，其實都挺西式的。(店內音樂也是放讓人舒服的Jazz 爵士樂啊~) 店外這台有歷史歲月的老偉士牌，可是老闆的珍藏啊~我也派出我的大橘子來合照一下。(所以愛老車的客人，可以來跟老闆聊聊天。) 看看店內格局，是不是跟以往的牛肉麵店有點落差~ (整個很有氣氛了對吧！) 這間食芳齋也才經營8個多月，其實還算是個新店吧~但是裡面的滋味真的很棒！！ 店內還有提供小美冰淇淋可以享用。 因為我們健身完才吃飯，基本上時間大多快九點了，所以完全避開了用餐人潮。 玻璃冷藏櫃裡有小菜可以拿取。(小菜都30元喔~) 而老闆很好客，也很大氣，店內給顧客享用的茶水，不是高貴的普洱茶，就是朋友送的好茶呢！(像今天就是朋友送他的雲霧茶，很順很好喝~) 茶水的下方則是醬料區。(先說好，這兒的辣椒很正點喔~) 畫完菜單，就先拿了一盤小菜-木耳 (30元)。 這涼拌木耳吃起來清脆爽口，而且那微微的酸甜度超級開胃！！ 很快地芝芝小姐點的蕃茄湯餃 (10顆/高麗菜，80元)就上桌啦。 一般訪間所賣的湯餃通常都只有8顆吧~您沒看錯！！老闆菜單就是寫10顆份量的餃子，就是要讓客人吃飽呀！！ 蕃茄湯頭不馬虎，這裡頭絕對撈的到蕃茄，而不是只有皮而已。重要是裡頭還有蛋花！！蕃茄湯頭的酸甜感很足夠，喝起來真的是很甜美。後來老闆跟老闆小聊一下，雖然是牛肉麵專賣店，但是其他菜色也是很精心製作。 像是蕃茄，老闆說雖然像牛番茄又大又漂亮，但是蕃茄的酸甜感就是不太夠，所以老闆還特地選用黑柿番茄來熬煮。我只能說食材所呈現的美味是最真實的。 滿滿的蛋花讓人滿意~ 而水餃部分菜單上有高麗菜、韭菜和玉米可以選。而芝芝小姐選了高麗菜。水餃外皮軟Q。 內餡紮實飽滿，味道也好~因為搭上蕃茄的湯頭，還有高麗菜本身的甜度，這根本超甜的嘛~ 港式XO醬乾麵 (60元)。 看看這XO醬，這也是店家自製的真材實料呢~基本上老闆XO醬不敢放太多，他怕會太鹹或太油，所以如果覺得味道不夠的，一定要跟老闆說一下喔~老闆會再為大家添加。 可是我覺得這樣的量很OK，干貝炒得香，鹹度與油度都適中，小鬍子我是吃得比較清爽些，所以一般人應該可以再多加一些吧。 另外剛剛說醬料區的辣椒，剛剛好就這樣加進來呀！ 蒜香與辣椒香，讓乾麵又多了辣的層次感，好正點。(但我沒想到這一碗份量也太讓人有飽足感了吧~我還有一碗牛肉麵的說........) 接下來我的精燉牛肉麵 (110元)上桌啦！ 牛肉湯相當清澈，味道香，又有種很清淡的中藥香，喝起來很順、、甘甜又爽口。 其實湯頭會清澈的主要原因在於牛肉。因為老闆選用的是脂肪少、熱量低的牛前腱。所以湯頭就不那麼的油啦~當然牛肉也沒一般牛肉這樣有肥度些，但帶有些彈性，味道也好。 另外麵條也讓我很喜歡。看似陽春麵的麵條。但了比傳統陽春麵口感來的軟Q些，而且不易泡爛，很討喜呀~ 基本上我們餐點都上完了~不過可能因為快打烊的緣故，加上老闆又相當親切好客，此時他又端上一盤花干招待我們。花干 (30元)。 其實我不算會主動會點花干來吃的人，畢竟很多吃起來都好乾，口感並不好。而這花干真是讓我蠻驚豔的！！ 花干吸飽了牛肉湯，吸滿湯汁，口感變的軟綿，每口都充滿著牛肉湯的香氣，好吃呀~ 只能說這樣好相處的老闆，真是讓我們受寵若驚。我們也小聊了一下。基本上剛剛看到麵類的麵會這麼多，其實老闆都有多加麵。 老闆的理念是希望大家能吃飽，如果吃兩球麵又會太飽，所以老闆就會一球麵再多一些。難怪我這樣吃下來，實在好飽好飽啊！！ 食芳齋精燉牛肉麵真的讓我印象太好，撇開份量不說，其味道跟食材真是細緻又用心。 飯後再來個濃郁的小美冰淇淋，畫下滿足的句點~ 繼續閱讀