阿香蝦捲

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淡水小吃繁多，像是阿給、鐵蛋、魚丸、魚酥和蝦捲等，每個都很經典。 就在剛剛吃的可口魚丸旁，有一攤阿香蝦捲，只要來到淡水，也不容許錯過它！！ 這攤好像才是總"攤"，就在它對面也有一攤，淡水老街上也有一攤~所以不用怕找不到。   老闆忙著將一個個熱騰騰的蝦捲起鍋～   前面都有醬料可自行塗抹～～   蝦捲 (20元/串)。   最喜歡這蝦捲莫過於它剛炸出來的香、酥、脆呀！加上調味醬後就很有滋味~  看到了嗎？是蝦子唷～一整塊看的到！！不過這蝦捲真的是太酥脆了，一個不小心芝芝小姐的嘴還被戳了一下呢 但並不會因為這個原因就讓我卻步的，因為不油膩再加上內餡真的太香了，這麼好吃的東西大人小孩都愛的就多吃幾口囉！！假日人潮從未少過的淡水，遠近馳名的美食，不管去幾次就是要吃！！除了散步散心，感受人擠人的街道不外乎也是一種享受人生的一種機會唷！！！  

對我們家而言，來到淡水老街有兩家必吃的美味小吃：一是之前介紹過的炭錢胡椒餅，另一家就是阿香蝦捲。1982年由路邊攤起家的阿香蝦捲，許多年前也開始有了店面。從我跟老婆交往開始來逛淡水，也算吃這攤家有10多年。從一串10元到15元(最近幾個月沒去，聽說好像已漲到20元)，兩個人到現在一家四口。沒變的大概就是好吃外，跟每到假日，在攤前那幾乎沒斷過的排隊人潮！雖然在淡水，阿香不是第一個賣蝦捲的，聽說是她跟一個老伯學來後，發揚光大賣出了名氣。結果，因此就出現不少仿傚的蝦捲攤，也讓炸蝦捲成了淡水的代表特色小吃之一。 在這，每攤炸蝦捲的做法幾近相同：內餡是由蝦肉和豬肉打成漿，再加入蔥花、香料…調味而成；然後用大片餛飩皮將內餡包捲在裏面後，下鍋油炸。老街上我也吃過好幾家，總覺得都沒比阿香來的美味。光看起鍋時，那一捲捲外表色澤金黃酥脆狀，就算不餓也會整個嘴饞了起來。蝦捲起油鍋後，放旁稍做置涼、瀝油。接下來三捲串成一串，有時老闆娘忙不過來，顧客們等不及也會自己動手串。串好後，接下來就看個人喜好，看是要刷甜辣醬、蒜蓉醬油或直接吃原味。有時我還會把一串的一面刷上甜辣醬後，再翻另一面刷上蒜蓉醬油…哈！若問我那總

淡水這家"阿香蝦捲"我從小吃到大~記得當時一串只要一枚10元銅板!!現在已經漲價到20元了... 物價漲阿!老街漸漸也出現其他賣蝦捲的店家雖然賣的便宜...但我還是卡尬意老滋味啦! 想要加多少醬料自己來!看我刷!刷!刷! 蝦捲口感就像是大size的餛飩下去油炸! 不知道形容的貼切嗎? 炸得金黃酥脆的蝦捲本身就有鹹味! 不沾醬就很好吃了!!! 沾醬後更是美味一級棒!!!! 來淡水老街絕對要先來一串!!

阿香蝦捲$20停好車馬上就看到哈比來淡水老街必吃的蝦捲雖然說是蝦捲但內餡其實是搗碎的蝦肉跟豬肉末混合而成最後用餛飩皮捲起來再下鍋油炸有蒜蓉醬油跟甜辣醬可以斟酌添加哈比最喜歡一層薄博的蒜蓉醬油之後在抹上一層薄薄的甜辣醬  蝦捲炸到金黃酥脆真的超吸引人的阿香蝦捲的皮是炸到非常香非常酥  之前哈比曾吃過外皮已經軟軟的了(跟大家說真的口感差超多  不好吃)一口吃下去最先感受到的是醬料的鹹辣味咀嚼到紮實肉末後肉末的香氣就慢慢蓋過了醬料的味道  好吃  不過哈比吃蝦捲最愛的還是兩邊因為兩邊是炸到最為酥脆的地方  像在吃餅乾的錯覺真的是讓人回味無窮