紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋 新店總店 (已結業)

紅門宴位在新店區安和路三段 與捷運有一小段距離 建議自行開車或搭乘交通運輸 用餐時段人潮多 服務人員態度認真 手腳利索 店內裝潢以喜氣紅色為主 搭配雕花隔間 頗有中國風的感覺 烏梅汁很大一壺 用巨大軟木篩堵住瓶口 挺特別的設計！冰涼烏梅汁 喝起來回甘又解辣 真心好喝 絕對是必點飲品 四川紅油皮蛋豆腐 晶瑩皮蛋配上滑嫩豆腐 遇上獨特麻香和硬脆花生 相當開胃 四川酸辣粉 粉條口感滑溜 酸辣帶勁 四川地道蔬菜盤 馬鈴薯 黃豆芽 小黃瓜 白蘿蔔 絕對要來上一盤增添爽口度 鮮蝦漿吃的到新鮮蝦肉 令人大大滿足 花枝漿口感軟彈 鮮美滋味在口中完美綻放 老油條配辣鍋 又軟又脆最對味了 方形鍋巴口感類似米香 吃起來別有一番風味 手工拉麵 用麵糰自己做的 香Ｑ好吃 美國霜降牛肉 厚薄度剛好 吃起來不會過老 四川美饌拼盤 手工川丸子 口感軟彈 保有肉汁 吃起來一點也不乾澀 酥肉以豬五花肥肉部分 裹粉下去油炸 表面很香酥誘人 不畏懼肥的朋友可以試試 椒麻排骨 中藥材 辣椒粉下去醃製 排骨肉軟又有咬勁 泡椒烤魚乾鍋 可採取一鍋兩吃 先吃完烤魚 再依個人口味 搭配其他食材一同享用用的是四川帶回來的辣椒自己醃製 酸酸辣辣跟台灣風味很不一樣 紅通通的泡椒是四川獨有的 小辣有點偏向於中辣的程度口味比較重 覺得太辣都可以請人員加高湯沖淡稀釋泡椒烤魚乾鍋 選用金目鱸魚 肉質細嫩 多少還是有一些魚刺 吃的時候要特別小心烤魚現點現烤約莫20分鐘 反覆烤了三次 魚皮略帶點脆度和烤過的香氣不用特地搭飛機 在台灣也能享用 道地的四川料理 實在不錯 繼續閱讀

辣妹子辣辣妹子辣，辣妹子辣妹子辣辣辣，江湖有傳說「四川人不怕辣、湖南人辣不怕、貴州人怕不辣」，今兒來到台灣近期很風行的烤魚火鍋店「紅門宴」，屬於四川道地口味辣中帶麻，也可以做成小辣、中辣或是不辣。紅門宴一共有兩間店，第一間店開在新店後續又拓展第二間分店在板橋，女子這次前往新店總店用餐，位於南勢角捷運站走路約20多分鐘，遠處可見紅門宴紅通通的布條及招牌非常醒目，門前張貼多家媒體採訪的電視台。紅門宴櫃檯統一以喜氣的紅色為主題，一進門的公佈欄上還有交換名片區、報章雜誌簡報與名人合照照片，牆壁上陳列多組確有著不同樣式的茶壺與酒瓶，簡單的擺設確又有著古色古香韻調。座位數不多但巧妙的以縷空紅色烤漆仿古屏風隔起，形成一間間開放室包廂多了一種隱密感，大紅燈籠高掛加上蒼勁有力隨性的書法「紅、門、宴」，以不同顏色搭配形成強力對比，氣勢磅礡內斂躍動整個中國風。▲醬料區多達十幾種以上的醬料，除了基本火鍋店看到的醬料：沙茶、香菜、香油..等之外，紅門宴也準備了幾款特色醬料像是豆鼓香辣醬、辣粉等，但其實烤魚鍋吃原味不沾醬料才是王道正宗吃法，本身就非常夠味喔!▲菜單第一次來可參考紅門宴幫顧客歸類的排行榜， 單點、飲料及隱藏美食可選擇，週二至周五晚上8:00~11點，周日早上11:30~13:30，重慶烤魚鍋特價188元。▲烏梅汁吃麻辣鍋自然而然就想點一壺冰涼的烏梅汁來解辣，酸甜開胃透沁涼。▲ 四川涼粉一上桌紅通通的辣油包覆著涼粉，直覺的顏色刺激著味蕾想著應該是很辣的小菜，但入口那一煞那我們都喜歡的停不下筷子!入口滑順咕溜的寬涼粉帶著一絲沁涼入喉，搭配麻香十足的醬料酸中帶甜尾韻香辣，花生與香菜在嘴裡增添口感與香氣，非常開胃。▲ 麻辣皮蛋豆腐經典的小菜皮蛋豆腐來到紅門宴有了一百八十度轉變的風味，浸泡至紅油中的嫩豆腐搭配麻香十足的醬料，微微的辣感隨之消散，殘存於口腔的鹹香、沁涼軟綿的豆腐非常爽口，一樣搭配花生與香菜增添香氣，不過非常慶幸服務員忘記加皮蛋，因為sky很不愛。▲ 豆鼓烤魚 (小辣）以鱸魚為主角將魚對半切，醃製20分鐘半小時內三度上辣油反覆烘烤後鋪上豆鼓上辣鍋，整個過程相當繁瑣費工。豆鼓烤魚為正宗四川味兒，湯頭重鹹風味又香又麻辣、孜然味也比較重些，連平常吃重鹹的Vivi也無法駕馭的鹹度，建議大家可以點改良版，如果覺的太辣也可以請服務員加入白湯中和辣度，但就少了些爽勁，浸至於湯頭裡的鱸魚魚肉細緻鹹香刺少肉多，隨著溫度咕嚕冒泡一股誘人的陣陣香氣飄散於室，真的很想來上一碗白飯呢!▲ 蔬菜盤像是一般火鍋店會呈上的菜盤，裡面有絲瓜、花椰菜、玉米、南瓜、高麗菜、小白菜..等，將各種新鮮爽脆的蔬菜泡在麻辣湯裡，帶點麻辣感又有著蔬菜的清甜非常過癮。▲ 四川美饌拼盤不同於一般火鍋料，紅門宴提供了四川道地的拼盤，內有四川滑牛肉、四川椒麻排骨、四川手工川丸子、四川酥肉。▲ 四川美饌拼盤-四川滑牛肉在鍋中涮個幾秒等牛肉變至灰白色就可以吃囉，牛肉真的超滑又嫩口帶有微微的咬勁，還灑上芝麻增添香氣，是拼盤之中最最最喜歡的一道品項。▲ 四川美饌拼盤-四川酥肉吃起來有點像宜蘭的卜肉甜甜辣辣的，外層裏上的酥炸麵衣偏厚整體較溼軟，不是很愛。▲ 四川美饌拼盤-四川椒麻排骨/四川手工川丸子四川椒麻排骨經醃製過後加入椒麻提味，排骨瘦肉飽滿帶有骨頭邊嚼肉汁肆意，帶有麻香鹹感，挺不錯唷!而四川手工川丸子出自於闆娘手工自製做成的一口丸大小，相當有彈性脆口。▲ 花枝漿/蝦仁漿新鮮現打的花枝漿與蝦仁漿有著飽滿鮮美的海味，去殼的整隻蝦肉、花枝與魚漿密不可分，放入鍋裡滾煮吸附了香、麻、辣但確同時有著海味的鮮甜，Q彈飽滿。▲ 紅門三寶分別是老油條、切片小黃瓜、鍋巴。鍋巴→酥炸過頭的鍋巴帶有鹹味，入鍋煮後吸附了麻辣的香氣但也還是不怎麼喜歡。老油條→有點老過頭不酥脆，吸附了飽滿湯汁後軟口帶微微脆度，比直接吃好上很多。切片小黃瓜→三寶之中最喜歡的一寶，清爽中又帶有麻辣香氣，很解膩又爽口。▲ 蘭州手工麵條寬版手工麵條入口香麻辣均吸附於麵條中，咕溜滑順Q彈帶有麵香，嚼勁十足，店員建議煮3分鐘不過還是覺的不夠熟帶有麵心，後來大概煮了5分鐘左右吧熟度跟Q度恰好。 ///INFO///紅門宴川味麻辣火鍋(南勢角總店) 地址：新北市新店區安和路三段115號 / 南勢角捷運站電話：02-31515666營業時間：17:00-12:30 (週二~週六)、11:30-14:30；17:00-12:30 (週日)歡迎加入▲女子的休假計劃▼粉絲專頁 創作者介紹 女子的休假計劃 女子的休假計劃 繼續閱讀

鍋奴阿豬不管冬天夏天沒有鍋就是不行!無畏千里迢迢來到新店安和路的紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋,只為了品嘗來自四川老闆娘的正宗手藝!不得不說紅門宴的地理位置對阿豬來說還真的是從來沒踩踏過的新天地,店家就在南勢角新和國小天橋的旁邊,是個很難想像這裡會有麻辣鍋能吃的地方~店內裝潢走個中國古色古香路線,冷氣好涼阿,非常ㄙㄨˋㄒ一ˇ,不用怕吃鍋吃到流汗了!牆上有各種鍋物的介紹~光看照片就肚子就開始該了!來看看紅門宴的菜單吧!各種鍋底供應!光是烤魚鍋就可以選擇鴛鴦或是單獨烤魚乾鍋可以依個人喜歡的辣度選擇,從大辣到不辣都可以調整耶而且!愛吃麻辣鍋但怕肥的還有"輕油"(店家改良口味)可以選擇!真是太貼心了!光是配料就滿滿一大頁!這對選擇障礙患者來說太煎熬了XD另外有提供美圖版菜單,但因為不是很好拍所以阿豬放幾張讓大家參考而已囉~店家有提供醬料可以取用!可以依選擇的鍋物作搭配唷~四川酸辣粉$80晶瑩剔透的寬粉超誘人!滑溜到筷子都使不上力,配上店家特調的酸辣醬汁,酸辣度恰恰好,微冰涼口感完全是開胃第一選擇!悉悉簌簌一下就解決半碗!四川紅油皮蛋豆腐$80紅油不會很辣但是好香!店家特地選了札實的豆腐,配著醬汁吃好爽口喔連續兩道開胃菜都得到阿豬的分數了!烏梅汁(壺)$150麻辣鍋的最佳搭檔~歡樂壺好幾個人分享很夠唷!藤椒烤魚乾鍋上桌!因為是乾鍋,所以鍋子比較偏向有點深度的烤盤~不是可以狂喝湯的那種深鍋,看到這一片綠的鍋就覺得十足驚喜了!原來藤椒是綠色的~太期待這鍋的口味了!店家的烤魚是整條新鮮的海鱸魚,據說結合了醃烤燉三種烹調方式呢!建議先吃魚肉在開始放配料進去主唷!提醒大家:鱸魚還是有點小刺,吃的時候要注意不要樂極生悲哩~阿豬嚐了一口湯馬上驚呼!!!小辣的辣度剛剛好,藤椒的香氣和一般麻辣鍋紅椒不太一樣,是ㄧ種舒服微麻的辣,配上新鮮的魚肉太搭了!!!好溫潤的感覺~手工綜合漿$170鮮蝦漿+花枝漿,滿滿的餡料不用張大眼睛就看得到!手工的魚漿吃得出鮮味!蝦肉也是很有誠意的大小呢,好吃!手工蘭州寬帶拉麵$60這麵條一上桌,北方麵食愛好者阿豬粉紅泡泡滿天飛!!!!!這是新鮮的麵條耶,完全沒有冷凍過後的生硬感!下鍋後時間自己拿捏,阿豬個人喜歡偏硬口感就不用煮太久~這麵條值得拿到一百萬個讚!!!!!太有嚼勁了啦!配上藤椒微辣口感太無敵了,阿豬願意這個麵條再來吃一百次>3紅門美饌拼盤(大)$680由左到右分別是四川滑牛肉+四川椒麻排骨+四川酥肉+四川手工川丸子四川滑牛肉是溫體牛來著!老闆娘用四川手法醃製過~千萬不要小看這牛肉,嫩度甚至贏過阿豬在台南吃過的溫體牛肉!!!打火弟兄說這是他吃過最好吃牛肉前三呢!四川椒麻排骨醃漬得很入味,肉很厚實~整體來說美饌拼盤CP值挺不錯的!但是如果預算限制或是用餐人數不多的話,阿豬首推滑牛肉~其他的就是看個人喜好囉!紅門三寶$150老油條+小黃瓜+鍋巴老油條已經是吃麻辣鍋check list必點的一項了!硬度脆度都很優秀!沾個鍋底不用放太久就能保留脆脆口感唷!鍋巴到是阿豬第一次見識到!很像米ㄆㄤ,也是沾個鍋底就可以吃哩!跟老油條一樣酥脆,但是阿豬還是忠心的投老油條一票!四川地道蔬菜盤$150馬鈴薯+黃豆芽+小黃瓜+白蘿蔔~阿豬一開始看到覺得蠻不解,可能四川人吃鍋喜歡配的蔬菜都是這類吧~跟台灣人愛茼蒿高麗菜的習慣非常不一樣呢!!!蔬菜們都很乾淨新鮮喔!網路上有些人覺得紅門宴價位偏高,阿豬個人覺得這價錢其實值得啦!當天客人不多但是其他桌似乎都是常客呢!儘管交通不是很便利,但就是好味道藏在巷弄裡的一種概念囉,對了對了,紅門宴另外有板橋分店~看大家方便囉!老闆娘的調味和食材都很優秀!愛吃麻辣鍋但又怕辣的人可以試試這鍋綠巨人版烤魚乾鍋,但小心一吃就會ㄉ一ㄠˊ上哩~~~推薦給沒在麻辣鍋裡看過整條魚的鍋奴們! 繼續閱讀

店家資訊:紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋新店總店地址:新北市新店區安和路三段115號(新和國小天橋旁)訂位專線:02-3151-5666營業時間:週二~週六:17:00pm~12:30am週日:11:30am~14:30pm ; 17:00pm~12:30am(週一:公休)板橋店地址:新北市板橋區文化路一段98號(漢生東路交叉口全國電子旁邊第三間)訂位專線:02-2255-5888營業時間:週一~週日:11:30am~11:30pm炎日當頭的天氣,想來點不同的美食嗎??突然想吃四川麻辣鍋,讓自己辣個過癮.飆飆汗,但是飛去大陸四川,可能會花些時間!!!現在你可以不用擔心了,在台灣你也可以吃到,從大陸四川原汁原味,道地又正宗的"川味麻辣鍋"-"紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋"就讓在這酷熱的秋天中,好好得讓自己辣個過癮吧!!!痞客邦完整圖文:http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/400736117位於新店的安和路上,其實就在新店與中和的分界處,從捷運南勢角4號出口,穿過興南夜市,大約步行約15分鐘左右,如果覺得不想走路,搭乘公車,也是可以到的位於新和國小斜對面,火紅的大面招牌,吸引不少人的目光 店家現在正推出,重慶烤魚乾鍋188元的促銷活動,只要在指定的時間,前來用餐,皆可享有優惠喔!!!二十八家電視美食節目採訪,百名美食部落客推薦,這無比的殊榮,來自店家用心製作道地的川味麻辣鍋,嚴選新鮮的食材,用心烹調的熱忱,所研製每一鍋原味的四川鍋,這樣的美味,你豈能錯過?一進入店內,火紅的裝潢及木質的桌椅,充滿古色古香的裝置,各個桌椅間,用紅色屏障隔開,這樣也不會互相干擾!!!充滿古意的茶具,感覺頗有意境四川麻辣鍋主張又麻又辣,其實我覺得應該滋味很足,若覺得口味不夠重,店家也準備辣油.醬油.蔥花.蒜頭.香菜.白醋...等牆壁上的潑墨畫,非常有中國風色彩桌號也別出心栽,以吊掛的木牌予以區分牆壁上的字畫,剛好是"紅門宴"三字,真是別具巧思紅色的燈籠,增添不少氣氛*依照顧客的喜好,可以自由點選,大辣.中辣.小辣及重油(道地四川口味)或輕油(改良口味)*店內也有提供不辣的鍋品,例:四川番茄鍋.豚骨養身鍋*每人低消 $450*兒童8~12歲 $200 ,8歲以下免費*酌收服務費10%*禁帶外食與飲料四川酸辣粉 $80以四川涼粉,拌入大量紅辣油.醋.醬油,撒上花生.香菜.芝麻,拌勻後品嚐,涼粉Q彈.滑溜,搭配具有酸度的醬汁,滋味美味無比雖然看起來整碗紅通通的,但辣度沒有想像中那麼辣,多了一點後勁,但是是可以接受的範圍,我平常十分喜歡吃酸酸辣辣的美食,這道我很大推!!!涼粉好Q彈,咕溜咕溜的就滑進口裡了,上面的花生很脆口,增添幾分口感四川鴛鴦鍋 (大鍋) $480服務員先上了鴛鴦鍋,我們又加點四川乾鍋香辣蝦,喜歡蝦類海鮮的朋友,很推薦點這道,如果也想品嚐新鮮的"紅蟳",也可以點"四川香辣蝦蟹乾鍋"喔!!!本來乾鍋香辣蝦是乾.湯兩吃,但我們點了鴛鴦鍋,所以就分開品嚐了!!!鴛鴦鍋不辣的湯頭,可選擇豚骨或番茄麻辣鍋:以十幾種中藥熬製而成,辣椒.朝天椒.圓椒爆炒提味,並加入四川道地紅辣油,精心熬煮而成,裡面加有數大塊鴨血及嫩豆腐豚骨鍋:以精選中藥及紅棗.枸杞.人蔘鬚,熬煮精燉湯頭,湯頭好濃郁,有濃濃的豚骨香氣烏梅汁(壺) $150服務員送上烏梅汁,也貼心備有檸檬汁烏梅汁,回韻甘醇,我覺得比一般的烏梅汁,多了份甘甜滋味,味道甜蜜順口,既清涼又消暑氣手工綜合漿 $170(手工鮮蝦漿+手工花枝漿)以新鮮蝦肉及花枝肉,切塊混入魚漿中研製,鮮蝦及花枝的肉塊,都很大份量,真材實料看得見!!!輕輕將魚漿推入鍋中,大約適口大小,是最佳得品嚐份量煮熟的花枝漿及鮮蝦漿,肉質彈牙.QQ的口感,還吃得到整塊的鮮蝦肉及花枝肉塊,店家均是純手工.自家製作,所以口感很是不同,較為有口感,用料也很紮實紅門三寶 $150(小黃瓜.老油條.鍋巴)服務員叮嚀,食材因為為熟食,大約涮一下即可,會較為有口感小黃瓜切得非常薄片,大約輕輕涮一下即可,還吃得小黃瓜得脆度,裹覆滿滿的辣油,滋味無比輕輕入鍋,涮個幾下就可,鍋巴泡軟了,就失去原有的脆度及口感,鍋巴滋味很香,好像在吃兒時的爆米香,不過這是鹹的,我喜歡他獨有的香氣,及道地的口感油條也是涮一下即可,不然會變的軟爛,失去原味,油條很香酥,口感也是一級棒!!!手工蘭州寬帶拉麵 $60手工的寬帶拉麵,店家純手工製作,服務員說大約涮個三分鐘即可,手工製作,看起來好軟嫩,看了就喜歡啊!!!這道麵品,幾乎被老公吃光了!!!涮了大約三分鐘,麵條Q彈有嚼勁,越嚼越發出真實麵香,軟彈的口感,讓人還想再叫一份呢!!!四川乾鍋香辣蝦 (乾鍋)(大鍋) $680這滿滿的一大鍋,可是今日的重點菜色啊!!!服務員剛端上來,香氣十足,尤其炸得酥香的蝦蝦,這量也太多了吧!!幾乎要滿出來了其實這四川乾鍋香辣蝦,是一鍋兩吃的吃法,是吃完料後,再依個人口味,加入白湯或麻辣湯,一鍋兩吃但是今天我也點了麻辣鍋,所以就以乾鍋品嚐囉!!!店家以獨門麻辣醬料快炒後,拌入黑木耳.蒟蒻條.豆芽菜.高麗菜,帶有麻辣鮮香,整隻蝦可直接拿用,不須剝殼每隻蝦都裹覆著滿滿的麻辣醬料,蝦隻炸至酥脆,裏頭肉質Q嫩,食材十分新鮮,醬料很獨特,兼具麻.辣.香,底層拌入大量新鮮蔬菜,蔬菜清甜.爽脆,吃完蝦肉,再搭配一點蔬菜,兼顧美味及口感店家每隻蝦都細心開背,以利食用方便,因為蝦的外皮很酥香,我都是整隻食用,進食很方便,而且蝦肉很甜美,我很喜歡外酥內嫩的口感滿滿的豐富鮮蝦,店家可是不手軟的,大方給,看了真讓人垂涎欲滴!!!滿滿一鍋,讓人有幸福的感覺^^綜合蔬菜 (小) $180(高麗菜.山東大白菜.大陸妹.青花菜.絲瓜.玉米.南瓜.黑木耳)吃完大量的鮮蝦,就來點蔬菜,綜合一下口感吧!!!看到了大量的蔬菜,就大把大把的下入鍋吧!!!店家相當嚴選食材,所以蔬菜都很新鮮,川燙至一下,保留蔬菜的鮮甜及口感,爽脆清甜的滋味,讓人一下子就清空了!!!再來,介紹一下麻辣鍋的湯底吧!!!店家加入大量的鴨血,鴨血是我每到麻辣鍋必點的餐點,紅門宴的鴨血,特別的嫩口,而且辣味都滲入到鴨血裡,不但入味,口感更是沒話說大塊又有多量,我特別挑起來品嚐呢,有些燙口,要小心注意喔!!!四川手工川丸子 $130川丸子均是店家手工特製的,加入麻辣香,丸子Q彈,咀嚼起來彈牙美味,滋味不但豐富,也具層次感四川滑牛肉 $280店家採用溫體牛為食材,肉質軟嫩,又具鮮度,當日採買,當日供應,堅持肉質的新鮮度及原味沾一點蛋黃,讓牛肉肉質更為滑嫩,輕輕沾附一點,滋味美味大約輕輕涮幾下肉片,肉質真得很細嫩,這是我吃過最好吃的牛肉了,肉質很嫩口,也無肉質的騷味,有一種新鮮清甜美味,建議用豚骨鍋川燙,更能吃出原味!!!四川椒麻排骨 $250以獨門醬料,細心醃製排骨,並加入椒麻提味,最後撒上芝麻香氣排骨雖有帶骨,但是食用起來,非常方便,因為以秘製的醬料,事先醃製過,所以肉質非常入味,帶有椒麻的麻辣香氣,口感又麻又辣,搭配軟嫩的肉質,滋味更加提升,非常道地的美味老闆來自大陸四川,將四川娘家,在地經營的三十年老店的好味道,原汁原味的帶回台灣,讓台灣在地的朋友,不用坐飛機,千里迢迢去四川品嚐麻辣鍋,在台灣本地就能輕鬆品嚐了!!!來自四川的道地原味,各媒體也爭相報導,連平時不敢吃辣的我,都吃得津津有味呢想吃道地四川的麻辣鍋,來紅門宴嚐鮮吧!!!覺得不錯,推薦給大家囉!!! 創作者介紹 小噗 小噗扒飯食記 繼續閱讀

天冷想吃鍋 又膩了市上普及的通俗口味那就來紅門宴體驗一下特殊處理的鍋底饗宴吧！！四川姑娘嫁來台灣並帶來家鄉祖傳經典麻辣美味 原開在新店區的紅門宴今年初來板橋設分店囉！！踏出新埔捷運站約步行2分鐘即可到達 交通便利、門面醒目，很不錯已歷經一個月試營運的紅門宴依舊喜氣 張燈結綵，好不熱鬧雙邊半簍玻璃圍牆及中央木質厚門的設計 頗具穿透性又附神祕感，叫人不自覺的想窺探推開厚門，一整面藥櫃映入眼簾 這麼特別的裝飾，我還是第一次見到金紅對應，喜氣十足 中國華人就喜歡這個味上二樓用餐區因為不喜歡人太多太吵雜，所以在冷門時段又加拍了一次剛來時可沒這等光景 桌位客滿，人數爆炸呀！！大紅燈籠高高掛 每桌皆有呦~醬料區 除了一些經常見到的調味辛香料外店家還提供了一甕麻辣鍋專用醬 好特別唷~就是它 有點像我最愛的蔥油醬等等一定要來挖它來配飯吃點餐囉！！ 說實在的，對於紅門宴我覺得服務人員態度挺親切但細心度不夠 漏了menu 、少了碗筷都要客人提點才做 這樣的機動性不是很ok 點完餐，先送上解渴的檸檬水與烏梅汁最近常喝到這款口味的飲品 紅門宴的烏梅汁口感還不賴夠酸、夠甜，很解膩 只是N 受不了太酸的東西，這壺絕大多數進了我的肚袋主角上桌 烤魚鴛鴦鍋店家的長形大鍋很有特色 頗能展示內層紅白相間的鍋物色澤，好漂亮呀！！因為少有 當然要拍張烤魚特寫囉~這一尾重達一斤半的鱸魚撈起來沉甸甸 它可是經過先醃後烤再以多達28種中藥材自行炒熬的麻辣湯底熬煮出來的唷~ 如此費工費時這烤魚鍋的美味必定無敵啦~四川酸辣寬粉 初聞其名還以為是寬冬粉來著沒想到上桌的是一碗佈滿辣油的細粉條 挺有視覺效果的這碗酸辣寬粉味道十分厚重 酸麻辣，再加上粉條滑溜，其實很好入口只是也因為酸 N男再次把它推給我菜盤陸續上桌 霜降牛肉，均勻分佈的油花看起來就很好吃鍋底豆腐& 嫩鴨血 雖然這兩道菜不能續不過店家給了兩大碗，份量好多好大器手工蝦漿& 花枝漿 紅門宴的手工漿更是一絕量多料多且新鮮 無論是蝦漿還是花枝漿都讓你吃的到還看的見花枝& 蝦多到爆 太實在了綜合菜盤 不僅份量多，選用生菜還很新鮮翠綠全桌實景 東西多到碗筷都擺不下ㄌ豆腐、鴨血早已送入紅鍋滾透了 白鍋中的青菜也軟甜了可以開吃了先嚐嚐這費工的鮮魚 鱸魚肉質緊實，口感細緻鮮甜再加上這紅湯 麻而不辣又順口，真棒(不過要先將紅油舀掉)迫不及待下肉齁~ 真是小看這片薄肉了 沒想到稍加涮過的牛肉如此入口即化不管白鍋、紅鍋入煮都讚要下手工漿了 光是看到這款蝦仁滿滿，感覺就爽了(花枝漿也一樣)熟後蝦漿軟中帶Q 蝦仁新鮮美味，很好吃另外，花枝漿口感較蝦漿來的脆口、味道較鮮甜雖然我愛蝦，不過這次覺得花枝表現的較優再喝白湯時撈到這個 人參嗎？老闆也太大器了吧~ 難怪豚湯內的中藥香如此足好喝不躁，在加上煮過青菜所留下的蔬果甜 大推啦~最後，我沒拍到白飯 不過紅門宴提供的白飯挺大碗口感恰好是我愛的Q硬型 與店家提供的四川辣鍋專用醬挺合的讚啦~第一次吃到如此特別的四川辣鍋 鴻門宴的烤鱸魚辣鍋麻香夠味豚骨養身白鍋，也是味濃好喝食材份量更是超值得叫人稱讚 是間很不賴的鍋界後起之秀 繼續閱讀